Кофемашина:Delonghi EC145 с преднагревом в корпусе SGL Podstar
Кофемолка:ручные коники: hand made 48 saeco, китайская 35 мм,советская 35мм
Ростер:хлебопечка,фен
Др. оборудованиеaeropress, Hario v60, турка 70 и 300, гейзер Lagoustina moka 50 и Bialetti FIAMMETTA3
Интересует, что посоветуете для небольшого кафе без особого упора на кофе. Думаю с нагрузкой 30 чашек в день,может 50. Лучше конечно с запасом и перспективами развития в данной теме. Бюджет около 100 тыс.
Наверное можно одногрупную. Думаю перевес будет в сторону молочных напитков.
Из бу. есть вариант La San Marco 85 S Sprint смущает автоматический пролив.
Тут в барахолке видел Rancilio Epoca s 2гр
Из новых поглядываю на Nuova Simonelli Appia II 1 GR S.
По молкам что будет минимально-достаточным для небольшого кафе?
Кофемашина:Delonghi EC145 с преднагревом в корпусе SGL Podstar
Кофемолка:ручные коники: hand made 48 saeco, китайская 35 мм,советская 35мм
Ростер:хлебопечка,фен
Др. оборудованиеaeropress, Hario v60, турка 70 и 300, гейзер Lagoustina moka 50 и Bialetti FIAMMETTA3
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Кофемашина:Delonghi EC145 с преднагревом в корпусе SGL Podstar
Кофемолка:ручные коники: hand made 48 saeco, китайская 35 мм,советская 35мм
Ростер:хлебопечка,фен
Др. оборудованиеaeropress, Hario v60, турка 70 и 300, гейзер Lagoustina moka 50 и Bialetti FIAMMETTA3
Предложение по кофемолке лучше не придумаешь! Рекомендую... А машинку, если новую, оптимальнее по цене чем Nuova Simonelli Appia II 1 GR S Вы я думаю не найдете...
мой совет, если брать San Marco, то начиная от серии 95 (в версиях 85 нет инфузионной камеры). а в целом, посоветовал бы C.B.C Royal, Epoca намного дороже, а удобства не прибавится (в плане размещения), да и двухпостовая нужна если проходимость будет 70+ чашек
Kevin: 100т.р. общий бюджет варка+молка? по кофеваркам добавлю: есть кофеварки как говорится на века (по многим параметрам особенно корпусом) недавно купил la cimbali m21 junior - 20 лет (и явно на ней поработали) по корпусу просто танк и не так давно был Promac - ведро. San marco думаю из качественных варок. -[ссылка]-
Однозначно выступаю против НОВОЙ NUOVA SIMONELLI
По кофемолкам: за небольшие деньги я за дозатор(разбивать комки). Хотя и прищепки (носики) бывают удобные. Многие любят электронные версии - для отслеживания бариста, но тут я вам не советчик
Кофемашина:Delonghi EC145 с преднагревом в корпусе SGL Podstar
Кофемолка:ручные коники: hand made 48 saeco, китайская 35 мм,советская 35мм
Ростер:хлебопечка,фен
Др. оборудованиеaeropress, Hario v60, турка 70 и 300, гейзер Lagoustina moka 50 и Bialetti FIAMMETTA3
SUPER: Бюждет да общий, но пока есть только на кофемолку, на машинку хотели к лету накопить. Сейчас решил примериться, что стоящее можно за эти деньги купить.
А что не так с Simonelli ?
А как электронные помогают в отслеживании? счетчик порций или по весу ? А что из электронных с минимальным бюджетом можно взять?
SUPER: Бюждет да общий, но пока есть только на кофемолку, на машинку хотели к лету накопить. Сейчас решил примериться, что стоящее можно за эти деньги купить.
А что не так с Simonelli ?
А как электронные помогают в отслеживании? счетчик порций или по весу ? А что из электронных с минимальным бюджетом можно взять?
Из электронных я бы посоветовал новую Fiorenzato F64e
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.