Вот прислали добрые люди на тест драйв. Темпер пока No Name. Основа stainles steel-flat-58см, ручка aluminium. Охрененно в руку "встал". Ручка хоть из алюминия, но из-за того что не полая создает противовес основанию - достаточно удачно. Короче вот хвастаюсь...:) Надо еще поюзать.
третья фотка, не в тему ,просто первая чашка кофе с этим темпером. постояла минут 10 и кофе схавал молоко.
Доктор, опять начинается? Написано же, плоское..:) Убить его можно очень легко. Алюминий очень нежный метал. Если кофе отбивать убъется очень быстро.
Я же английского не знаю, поэтому и уточняю!!! Кофе можно и основой отбивать, ребром! Я так понимаю для наших барменов лучше из чугуна заказать ручку, дешево и не сердито!!!
Нигде не брал. Прислал на тест драйв по почте производитель.
Я же английского не знаю, поэтому и уточняю!!!
А мне и всем говорил, что знаешь и тебе проще общаться на нём. Ты уж определись.
Кофе можно и основой отбивать, ребром!
"Неможно".
Я так понимаю для наших барменов лучше из чугуна заказать ручку, дешево и не сердито!!!
Учиться и вникать лучше. Основание плоское. Значит отбивать не нужно вообще. Объясняю, если отбивать криво то шанс получить каналы в таблетке увеличивается многократно. Но если у Вас бармены, то да собственно, им все равно чем отбивать и зачем.
К слову. Прошел бы ты курс бариста у профессионалов за денежку, мож научился чему нибудь и не писал всякую чушь не касающуюся твоей специализации. (просьба не отвечать мне на это замечание в этой ветке)
Поиграл сегодня немного с темпером. Впечатления положительные от железяки. Ручка все таки удобная, мои длинные пальцы точно по ней ложатся. Буду привыкать к плоскому основанию, немного другие ощущения после сферического Прессо Бариста. И отбивать кофе тоже, как раз отвыкну...:)))
Таблетка. Немного передоз кофе. Суховата, но зато "ровная".
посмотрел фоты вроде прикольный , и подушка высокая(у меня просто тоже из стали с алюминием правда не полированый, самоточка), вот возникло два вопроса- сколько он по весу??? и сколько стоить будет(если уже известно), хотя бы примерно???
Подушка по высоте средняя. Края сточены, как у Xpressivo, так что пальзы не "режет" при долгой работе. По весу грамм 450, плюс минус. Еще не решили нужны они нам или нет. Хочу лазерную гравировку сделать с лого прокофе.ру
Подушка по высоте средняя. Края сточены, как у Xpressivo, так что пальзы не "режет" при долгой работе
да это не мкловажно(просто у меня не срезаны и кады работаешь пальцы болят да и кофе втирается так что потом не отмыть(((( вот все никак не могу заполировать и срезать края)
По весу грамм 450, плюс минус.
у меня 502, у меня стоит гравировка тока не лазерная)))
кстати а нижний край как?? острый или чутка скруглен??? это кстати тоже,как я убедился не маловажно!!! просто если он прям, острый, то достаточно уронить(а падает он почти всегда на подушку или под углом так как сталь тежелей) метал сразу потягивает, после чего, темпер менее эффективен так как образуется своего рода заусенец на нижней плоскости.....
Здравствуйте, Коллеги!могу поделиться своим небольшим опытом работы с темпером Reg Barber (как мне показалось, именно он на фото) - работаем на таких с полгода, лично для меня очень удобен - высота основания такова, что при правильной дозировке/прессовке кофе в холдере Марзоки верхний край основания "встает" вровень с сеткой портафильтра (опять же пальцам удобно контролировать "ровность" таблетки - не болят:)), нижний край немного "закруглен". У них есть несколько видов основания: плоское, "европейская" кривая (на таком работаем), "американская" кривая. Рабочая поверхность достаточно устойчива к "вмятинам", чего не скажешь о ручке - если брать "цветную", вся краска быстро "отваливается" даже у четом того, что на "вершине" ручки есть пластиковое основание для "отстукивания". Нам обошелся в районе 2200-2400 рублей. Из неудобств - коротковата ручка, думаю для себя "выточить" промежуточное кольцо, как на одном из темперов Эспрессиво.
У Reg Barber на ручке пластиковая вставка, а здесь ее нет. На coffeegeek есть старенькая статья про тест темперов. Помимо Presso, Marzocco и других тесте участвовали Reg Barber и его копия Rosewood (внешне действительно похожи как близнецы). Что интересно в итоге Reg Barber занял первое место, Presso второе, а копия только пятое. Хотя на протяжении всего теста народ постоянно подчеркивал, что Reg Barber и Rosewood "ну очень похожи".
Ну это собственно субъективно, как отметил Марк, у всех тестеров было изначально негативное отношение, т.к. он очень похож на Рег. Но когда он назвал его цену, тестеры немного успокоились. На 12$ дешевле. Для америкосовских бариста это очень много...:)))) Да и доведен до ума был лучше, полировка и все дела. Но это было уже 5 лет назад. Так что эта статья уже не актуальна. Многих темперов уже нет в живых.
кто виделся со мной в Москве тот наверно в руках держал мои тэмпер, могу сказат штука отличная.. дизайнерская вешь от Штефана Шварца. прикол в том что ручка сделана из ортопедического имплантационного материала, говоря понятно - из этого делают имплантанты кости, очень рекомендую т.е. при ударе идет гашение удара если он силнее чем нужно.. и очень равномерно распределяет силу удара.. по весу скорее тяжелыи, чем легкий но под мою руку сел как влитой
2Biozone: мне удобней выставлять уровень кады подушка выше.....тоесть палец соприкасается и с ребром портафильтра и верхним краем подушки темпера, между этими точками соприкосновения есть некое расстояние, при проверки если это расстояние уменьшается или увеличивается значит криво поставил, если нет зачит нормально.....так что толстое основание не управляет ни чем...но с короткой подушкой тоже работаю и сделал вывод, что мне ручка нужна длинней, чем на другом темпере, чтобы пальцы встали нормально
ЗДРАСТИ ВСЕМ! если перед темперовкой равномерно распределить кофе в корзинке фильтра, при наличии темпера идеально подходящего для фильтра вашей машины, отбивать незапрессованый кофе незачем, его просто не остается.
- навеяно мыслями о том, что легко "травмировать" таблетку повысив тем самым шансы "..ленивой воде.." пройти "не там, де нуно".Во-о-от..
Тоже об этом думал, отбиваю с осторожностью уже конопатой ручкой темпера "експрессиво" и прихожу к такому же выводу что и Вы, наверно надо действительно отказаться от отбивки и не экономить миллиграммы кофе рискуя испортить чашку, а в дальнейшем хочу заказать темпер строго под корзину, чтоб на холодную входил стенка в стенку.
2VaDiM: да кстати я помню твой тэмпер, классная вешь, но если мне не изменяет память у него подушка слегка низкая, что мне и не понравилось....
конечно это на любителя.. но лично для меня он подходит идеально на чимбали и фаеме она как раз чуть выше получается уровня холдера т.е. толщину таблетки можно контролировать, а кажется подушка тонкой за счет того что угол скошен.. что очень эргономично, ибо если делать на потоке и как раз таки пальцами контроллировать и делать упор, то на верхнем прямом угле подушки далеко не уедешь - пальцы начинают болеть изза врезания кромки, а тут как раз идет мягкий скос который распределяет давление и пальцы не болят
конечно это на любителя.. но лично для меня он подходит идеально на чимбали и фаеме она как раз чуть выше получается уровня холдера т.е. толщину таблетки можно контролировать, а кажется подушка тонкой за счет того что угол скошен.. что очень эргономично, ибо если делать на потоке и как раз таки пальцами контроллировать и делать упор, то на верхнем прямом угле подушки далеко не уедешь - пальцы начинают болеть изза врезания кромки, а тут как раз идет мягкий скос который распределяет давление и пальцы не болят
а по теме отбивки ..скажу что я отбиваю, а вот сила удара в зависимости от количества неспресованного кофе и сеичас после полировки опрокидываю(прокручиваю) ходер с кофем, хороший тест, если таблетка выпадает.. хреново сделал, а если нет то отлетает только неспресованный кофе
ну у меня потока как такового тоже нет.. но хорошо иметь оборудование способное выдержать и не убить тебя потоком.. потоки у меня на тренировках получаются.. там даже от етого рука устает.
это конечно хорошо но я думаю что на чемпионатахЮ, в графе внимание к деталям,бал будет не высок, так как кофе летит на пол!!! или я ошибаюсь???так что надо стараться чтоб весь кофе был запресован...но тады надо чтоб темпер был точь-в-точь в холдер(хотя при работе на разных машинах темперов не напасешься, да и к тому же на некоторых портах есть выпуклость по внутреннему периметру в виде полосы, что уже само по себе исключает темпер "в притык",а у меня так вообще темпер 57,4!!) и нижний край был прямым до остроты, тогда вероятность того что остается непрессованный кофе резко снижается....
так в том то и дело, что если все операции делать грамотно вплоть до прокрутки, то слетает там сотая грамма она даже не видна фактически а чашка с таблеткой становится чистой от излишков
так в том то и дело, что если все операции делать грамотно вплоть до прокрутки, то слетает там сотая грамма она даже не видна фактически а чашка с таблеткой становится чистой от излишков
да ты прав , но помни !!! судья техник смотрит за тобой и он вездесущ
бытует мнение, что вращая холдер теряешь его градус, соответственно страдает вкус твоего эспрессо... после проведенного эксперимента с термометром (электронный термометр был подключен к холдеру и измерялась температура с момента "..достаем холдер из группы.." до момента "..затем затягиваем холдер и включаем пролив..") я А-а-аПсалютнА(вплоть до ) на стороне этого мнения, потому что своими глазами видел, как температура холдера падала во время эксперимента с фантастической скоростью.. Я перестал "вытворять" эту мульку (которую, кстати, подглядел у Л.Луппи) уже оччч давно..
..а цыфров не помншь с эксперемента???... я тут подумал и решил что это при работе с марзоккой верно (так как она не перегреет группу) а по сколько прочиие машины(не все,и не сочтите за оскарбление) перегревают группу значит и холдер нагревается до более высокой температуры... так что если он немного остынет при его перевертывании то ничего со вкусом думаю не станет так как холдер остынетпримерно до той температуры что и мы остудим группу!!!(это просто мысли не потдвержденые ни чем , так что если кто нить скажет с фактами то будурад!!!)... и по поводу того скока высыпается кофе мне стало искренне интересно.. а по скольку на работе комп в 1 метре от кофемашины и весов , то получилось вот что: машина Nuova Simonelli Aurelia , темпер 58 сферичный, три раза сварил на двойном и получается(при всех измерениях учитывался и кофе который оказался ,при темперовке,на ребре портафильтра) 2 раза весы показали по 0,02 грамма, в третий раз весы не отреагировали, на одинарном получилось 0,02 0,01 и один раз реакция весов так и не проявилась..... так что вот так вот))))) блин маловероятно что это кому то поможет просто до чертиков интересно стало .....
у меня личная коллекция темперов "на все случаи жизни" подобралась за время работы...
но с собой их же не постоянно носишь!!! ....а уменя тока два темпера ... вот надеюсь третий у аркадия купить
бытует мнение, что вращая холдер теряешь его градус, соответственно страдает вкус твоего эспрессо... после проведенного эксперимента с термометром (электронный термометр был подключен к холдеру и измерялась температура с момента "..достаем холдер из группы.." до момента "..затем затягиваем холдер и включаем пролив..") я А-а-аПсалютнА(вплоть до ) на стороне этого мнения, потому что своими глазами видел, как температура холдера падала во время эксперимента с фантастической скоростью.. Я перестал "вытворять" эту мульку (которую, кстати, подглядел у Л.Луппи) уже оччч давно..
а ты не скажешь на сколько была температура разной?.. т.е. разница до и после с прокруткой и без нее
в принципе если прокрутку делать в пол оборота и назад..то это по времени меньше секунды и и если это делать пока несешь холдер к группе то мне кажется это не критично
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.