Очень интересная тема, еще будучи в Копенгагене, заметил как каждый, практически Бариста, чистил гриндер перед выступлением. Меня мучает вопрос, кто использует какие средства для чистки своего гриндера? И очень интересно чем отличается это средство:
gamera: Спасибо большое, и где там написано чем одно средство отличается от другого? Кроме Karakozz: , там вообще ни кто не чего по существу не добавил?
gamera: Может Вы расскажете как это делается? Если не знаете как это делается посмотрите видео тут -[ссылка]-
2 Доктор очень противоречивые мнения ходят об этих химиях и использовании оных. ну надо пробывать иначе не понятно. я был на одном семинаре, там говорилось что категорически не рекомендуется химия для кофемолкок.
a.lugovsky: Думаю ты тоже заметил, что в Копенгагене оной пользовались довольно часто Бариста выступавшие на чемпионате Мира..... Тут, как бы в первую очередь интересует эффективность этой химии.... Компания MAHLKÖNIG, очень активно ее рекомендует, а они совсем не фуфло выпускают. Просто, насчет порошка для чистки группы кофейной, тоже ходят разные слухи, но на своем личном опыте считаю, что это очень частая процедура для кофемашин. А некоторые дистрибьюторы, УТВЕРЖДАЮТ что это просто развод и трата лишних денег, достаточно водой прогнать. Просто, нужно мнение людей которые каждый день работают с кофе, что об этом они думают.
Кофемашина:Dalla Corte Evolution (V2/V3), Dalla Corte Mini (V1,V2,V3)
Кофемолка:Mahlkonig K30ES, Mazzer Major, Mazzer Mini Electronic (V1/V2)
Ростер:Toper Cafemino Electric / Probat Probatino Gas
Др. оборудованиевсякое...
a.lugovsky: Думаю ты тоже заметил, что в Копенгагене оной пользовались довольно часто Бариста выступавшие на чемпионате Мира..... Тут, как бы в первую очередь интересует эффективность этой химии.... Компания MAHLKÖNIG, очень активно ее рекомендует, а они совсем не фуфло выпускают. Просто, насчет порошка для чистки группы кофейной, тоже ходят разные слухи, но на своем личном опыте считаю, что это очень частая процедура для кофемашин. А некоторые дистрибьюторы, УТВЕРЖДАЮТ что это просто развод и трата лишних денег, достаточно водой прогнать. Просто, нужно мнение людей которые каждый день работают с кофе, что об этом они думают.
Чистим кофемолки механически, то есть с разборкой. А группы чистим регулярно порошочком.
если чистить кофемолку механически, то удаляешь только видимую грязь. химия же убирает кофейные масла, которые то и портят вкус чашки, когда становятся прогорклыми. чистить лучше каждый день химией и машину и кофемолку.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.