Всем привет! Возникла проблема, экстракция эспрессо в полоску, кофемашина в порядке. 9 бар выдает,температура 1.1 Подскажите в чем может быть проблема?
Экстракт льется в полоску -- неравномерность экстрагирования. Например, как здесь -[ссылка]- Причем, это не худший вариант. Бывает, водяные свичи бьют в сторону, конкретные такие. Причины появления каналов чаще кроются в огрехах закладки кофе, т.к. равномерно распределить смолотый кофей по всему объему таблетки - та еще задача. Бывает, каналирует из-за особенностей сырья. Сырье, которое плохо разбухает во время пролива более склонно к каналированию. Если в сырье уверены, необходимо критически пересмотреть методику укладки кофе в корзину, распределения, темпинга.
Я конечно вообще туго понимаю что вы нам пытаетесь объяснить??? Но если вы имеете ввиду, что у вас крем разный попеременно темный со светлым меняется, то это значит вы варите смесь (однотонный крем в монотипах). Или я не правильно понял вопрос????
Ну, если кофеварка как в профиле (Марзокка), то ни давление, ни температура в ей не может быть 1.1. В двухбойлерных машинах в бойлере для воды температура ниже точки кипения, и избыточного давления быть не должно.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.