Я храню кофе в банках из-под кофе Illy, а только что обжаренный ссыпаю в пакеты от Торрефакто и в морозилку, еще раньше, когда Торрефакто не было, в пакеты из-под кофе Паулиг.
Я жарю каждую неделю по 250, как раз хватает обычно. Кстати по времени жизни кофе - со временем выясняется, что все гораздо хуже, чем принято условно считать - месяц со дня обжарки. Во-первых, уже после 3 недель я отчетливо ощущаю потерю вкуса. Во-вторых, неделю после обжарки нужно зернам отлежаться. Вот и получается, что выпить батч следует за 2 недели, а лучше за одну, что при наличии ростера никаких проблем не составляет.
В обычной банке, даже герметичной, кофе хранится плохо, потому что велик объем воздуха внутри банки, который взаимодействует с кофе. Я сейчас храню тоже в пакетах с клапаном, закатывая каждый раз плотно, чтоб не оставалось воздуха. Но это как-то неизящно и нетехнологично)
Тоже согласен, что в банке из под Илли хранится кофе намного хуже, чем в пакете с клапаном. Заметил, что в банке быстрее портится вкус и аромат кофе. Когда обжариваю сразу засыпаю в пакет и запаиваю плойками для выравнивания волос Так что вакуумная тара была бы интересна для хранения.
Мне так удобно, в свободное время делаю две - три обжарки, и - свободна, можно забыть на некоторое время о необходимости обжарки, не надо бояться, что в один прекрасный день придется бежать в супермаркет, как было уже не раз))). В морозильнике места много, тем более, что кофе там абсолютно не портится.
Пользуюсь такой и вполне доволен, как раз на 250 г. хватает и лишнего воздуха там нет в отличии от TightVac, цена почти такая же, но как говорится на вкус и цвет.... Обзор на YouTube
Была мысль купить TightVAc, но по прочтении отзывов на Amazon и просмотра сравнительных тестов Seattle Coffee Gear (ссылка выше есть) решил купить VacuVin. Причем и отцу, и матери (себе пока не сподобился) - первый хранил до этого молотый кофе в жестянке от Lavazza, вторая - в пакете с клапаном. По крайней мере, вакуум не "виртуальный", а самый что ни есть реальный - деградация запаха, конечно, присутствует, но не так явно.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.