Добрый вечер! Уважаемые. есть такая задачка: бюджет - 15-20 тыс грн. Интересует новая кофемашина на 1 группу. Способная приготовить порядка 50-80 порций в день. Какой вариант из предложенных лучше всего рассматривать: -[ссылка]- - SAB Jolly Semi-automatica -[ссылка]- Nuova Simonelli APPIA S Ну и вариант подороже - -[ссылка]- - Dalla Corte Mini Буду крайне признателен за консультацию!
Да, кстати, товарищ практикующий бариста подсказал, что даже при небольших объемах продаж - до 100 порций в день, у него часто бывает что клиенты идут "волнами" по 2-3 человека, соответственно он советует если на 1 группу и брать, то такую чтобы было 2 бойлера - отдельно на пар и отдельно на группу - соответственно Dalla corte mini - получается оптимальный вариант. Что скажете?
Dalla Corte Super Mini мне тоже понравилась - ротопомпой, профессиональной группой а-ля LM и обещанной термостабильностью лучше всяких PIDов. Несколько смущает 3,5л основной бак (будет долго греться?), отсутствие опции резервуара и 50см высота, но это решаемо. Dalla Corte Mini дешевле на 30% (~1500E против ~2300E), но там вибропомпа и механизм регулировки термостабильности вроде какой-то попроще...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
он советует если на 1 группу и брать, то такую чтобы было 2 бойлера - отдельно на пар и отдельно на группу - соответственно Dalla corte mini - получается оптимальный вариант.
Для пиковой нагрузки дело не в количестве бойлеров, а в его объеме. Dalla corte mini - машина для дома и уж точно не рассчитана на пиковую потоковую нагрузку.
Учитывая наши реалии пиковая нагрузка - это порядка 3-х порций капуччино за раз, ну и в среднем сегодня прикинули что в час пик у нас продается порядка 20 порций не более. Что скажете в таком случае насчет объема бойлера? Присмотрел Fracino Classic 1GR там объем бойлера вообще 7 литров и обещают производительность на уровне 120 чашек капуччино в час. Сейчас жду прайс - говорят машинка недешевая...
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.