Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
Доброго времени суток любители кофе. Долго изучал этот (а также ixbt) форум и исходя из отзывов и бюджета приобрел себе кофемашину Gaggia classic. В Украине не нашел, поэтому родственники купили в Москве и на новый год это чудо приедет ко мне. Теперь настала очередь молки. Максимальный бюджет 4000 грн. Проблемы две, какую молку выбрать на эти деньги (больше позволить не могу, и так бюджет аппаратуры для кофе вырос с 1500 грн. до 7000) и где в Украине лучше купить. Нашел магазин -[ссылка]-. Видел здесь на форуме много людей с Украины, может кто-то уже покупал там продукцию. Ну и соответственно что лучше купить. В мой бюджет попадают Quamar M80 (с дозатором или прямого помола), Cunill Marfil, Fiorenzato F5D прямого помола. Есть еще мацер б/у за 3000, но мне кажется за такие деньги лучше новую, хоть и чуток похуже. Еще на одном сайте видел Macap M5 электроник за 3918 грн., м.б. лучше его? Помогите пожалуйста определиться окончательно с молкой и посоветуйте где лучше купить, что бы не подсунули фуфло. Заранее благодарен за ответы.
Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
Anatolius777: Абсолютно верно, это первое место, куда я позвонил. Начали предлагать аналоги типа Беби твина, но я вежливо отказался, сказал "Будем искать". В Украине обзвонил все интернет магазины, везде мне ответили что уже можно не ждать.
Так какую же мне молку купить, что бы было максимальным соотношение цена-качество? Максимальный бюджет, как я уже писал, 4000 грн.
Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
P.S. Gaggia Classic могу помочь достать, будет немного дороже чем по ссылке выше, но железно будет.
Спасибо, но мне уже купили, на новый год привезут. Т.е. теоретически я уже обладаю данной машиной, а практически - увижу ее только через месяц Тем более еще нужно молку купить, корзину двийную Synesso (я надеюсь она подходит к Гаджии) и темпер...
... и посоветуйте где лучше купить, что бы не подсунули фуфло. Заранее благодарен за ответы.
Ответ на этот вопрос лучше не принимать в расчет. Подсунуть могут везде. Я покупал в Фудсервис, они купили в компании Merx . Обе с неплохой репутацией. Упаковка без проблем, внешний вид в полумраке офиса тоже. Как оказалось позже мощность указанная на шильдике на треть меньше заявленной на сайтах указанных компаний и производителя. Жернова с явными проблемами. Лучший вариант, перед оплатой сразу развинтить и осмотреть жернова. Собрать,найти точку касания и проверить помол в присутствии продавца. В противном случае пока не найдешь зацепку претензий не предъявишь.
Razik: Если у Ростислава есть fiorenzato F64E в наличии ( b a r i s t a s t e e l), то за стоимость М80Е вы получите даже чуть более "продвинутую" молку (чуть мощнее мотор, механизм настройки помола маззеровский).
Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
К сожалению, Ф64Е, как и М80Е сильно превышают бюджет. Заказал Кумар М80, спасибо всем за советы. Теперь осталось дождаться варку с молкой и постигать Дзен
Еще хотелось спросить, как я понял из прочитанного на форуме, стандартные корзины Гаджии классик не очень, подойдет ли к портафильтру Гаджии двойная безрисочная корзина Сайнессо? И вообще, хотелось бы определиться, что мне нужно заказать у Ростислава? Корзина двойная, темпер... Нужно ли сразу покупать глухую корзину для чистки, средство удаления жиров и т.д.?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
подойдет ли к портафильтру Гаджии двойная безрисочная корзина Сайнессо
Отлично подойдет, её-то и надо использовать.
что мне нужно заказать
Если собираетесь делать один одинарный эспрессо, то необходима Одинарная корзина (single portafilter basket, La Marzocco) и к ней темпер 41,5 мм. Если бюджет не поджимает, то к ним в компанию очень полезна Lamarzolla. В любом случае потребуются: 1) Сайнессо и Темпер 58,5 мм 2) Питчеры 0,3 и 0,6 л 3) Глухой фильтр 4) Средство для удаления жиров
Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
TMN: Спасибо за консультацию... А у Гаджии классик хватит пара, что бы взбить молоко в 600-мл питчере? И еще, смотрел видео, где меняют панарелло Гаджии на паровую трубку от Сильвии, стоит этим заморочиться?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Razik: Пара на питчер 0,6 хватит. Что касается трубки, то штатную скорее всего придется дорабатываать. Трубка от Сильвии нужна старая от версии v1 или v2, а их сейчас найти проблематично. Проще заказать наконечник для Гаджии у Мелони на tidaka.net. На сайте он не представлен, надо написать ей запрос.
Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
Искал у нас в городе (Полтава), где можно выпить натуральный эспрессо, а не кофейный напиток из автоматов, растыканных по всем углам. Что бы понять, что я все таки планирую в будущем варить Наконец-то нашел. Филиал "Дом кофе", стоит двухпостовая Гаджия. Заказал двойной эспрессо, наблюдал как готовили. Исходя из сотен просмотренных видео - девушка бариста сделала все правильно, помол, темперовка, пролив 25-27 секунд. Напиток интересный (я правда не уверен, что они варят из свежеобжаренных зерен, т.к. весь магазин заставлен пакетами с кофе, а так же кофеварками), есть горечь, есть кислота, но не противно, интересный вкус (пил без сахара). Пока пил, впечатления противоречивые (как уже сказал - не противно, но и восторга как-то не было), НО около получаса или чуть более, стояло приятное послевкусие. И еще, сильно ударило в голову,возможно подскочило давление, хотя у меня оно пониженное постоянно, я его при помощи кофе повышаю всегда до нормального, а тут как-то резко подпрыгнуло о_О.
П.с. решил поделиться впечатлениями от первого выпитого эспрессо...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Razik: Значит либо не всё правильно девушка сделала и ударную дозу кофеина с прочими "нехорошестями" вы получили. Либо для вашего организма это был первый опыт (что менее вероятно). Попросите сделать одинарный, он будет менее интенсивный. О вкусовых восприятиях говорить сложно, всё сугубо индивидуально. Мне, например, после двойного дома, одинарный из той же смеси в кафе показался слегка кисловатым, полностью без горечи (что хорошо), но в общем-то плоским по вкусу, не выразительным каким-то. Пробуя кофе даже в разное время суток он будет восприниматься по разному .
Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
Да, эспрессо я пил впервые... но я думаю зерна были не свежие, т.к. на вопрос "Подскажите, где можно купить свежеобжаренные зерна?", получил ответ "Без понятия"... Похоже, хороший эспрессо у нас не продают... Ничего, придет оборудование, закажу у Ростислава зерно, поделюсь впечатлениями.
Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
Наконец-то я стал обладателем замечательной (на мой взгляд) кофемолки... Думаю вписалась органично в интерьер, теперь ждем кофеварку. п.с. на последней фотке можно наблюдать процесс обмывания покупки
Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
Откиньте для на чала на 5, а вообще помол подбирается по вкусу. Во френче можно заварить и с помолом для эспрессо только время заваривания сокращаем. Кофе закладывайте с расчёта 6 грамм на 100 мл воды. Завариваем 3-4 минуты в зависимости от помола, опускаем плунжер, даем отстоятся минутку и разливаем по чашкам.
Да, эспрессо я пил впервые... но я думаю зерна были не свежие, т.к. на вопрос "Подскажите, где можно купить свежеобжаренные зерна?", получил ответ "Без понятия"... Похоже, хороший эспрессо у нас не продают... Ничего, придет оборудование, закажу у Ростислава зерно, поделюсь впечатлениями.
Хороший эспрессо в Полтаве готовят в Кофеине на ул. Котляревского, 1/27. Там же можно купить довольно свежий кофе Speciality от Кава-Арт (Харьков). Свежеобжаренный кофе лучше всего заказывать на Баристастил у Ростислава.
Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.