Всем привет ))) А вот и я .... Да, да ))) мой киоск все еще работает ))) Что же, рассказываю как обстоят дела! Начну наверное с самого интересного - с выручки ))) Я побил выручку в 1.000 рублей. Теперь дневная выручка варьируется от 1.500 -1.800 руб. Если подразделить по категориям: Пончики ( основа выручки) Кофе ( на втором месте) Шоколадки (остатки) Поскольку форум о кофе и изначально я планировал в основном на кофе зарабатывать опишу про него.... Продажи выросли и остановились на 5 - 8 стаканов в день, пьют абсолютно все (эсп, ам,кап,лат). Что заметил с момента открытия - начали покупать проходящие люди, наверное нужно было просто немного подождать... Многие люди пугаются ценника, а многие просто не знают как это - кофе с собой... Снизил себестоимость кофе ( стаканчики дешевле, вода разливная, сахар не пакетированный) Кстати!!! Про кофемашину и кофемолку Борк, тьфу тьфу не подводила пока не разу .... Два раза морозил машину )))) Жду теплых дней, что бы работать часов до 22 -23.00, т.к. будет много гуляющих... Сейчас работаю до 19.00 т.к. после - просто глухо!!!
еще добавлю..... Про выпечку. я знаю почему она у меня убыточная! Все очень просто..... Кафешки, столовые что бы повысить выручку разносят выпечку по офисам и магазинам курьером... Много раз замечал в одно и тоже время ходят бабульки и курьеры с корзинами выпечки, уже пару раз ко мне заглядывали предлагали. Вот почему офисы ко мне не ходят. Да и еще .... Арендодатель предлагает "пиарить" меня в местной газете, ну типа мы объявление - ты нам кофе! Предложение заманчивое, НО мне кажется мертвая затея, поскольку не поедет человек за кофе в то место, где даже посидеть нельзя уютно.... пока обдумываю ....
Вы бы хоть свой город озвучили. Может тогда понятно было...что за киоск такой в тундре... Ибо во многих городах кофе на вынос идет на ура... Вас уже не раз просили сделать фото вашего заведения. "Многие люди пугаются ценника, а многие просто не знают как это - кофе с собой..." Вы живете в тьму таракани? Озвученные выше цены (если продукт на выходе реально вкусный) совершенно нормальные (тем более что вы выше писали о мониторинге цен в в вашем городе. Только не указали - такие цены в кафе со столиками, где тепло, светло и уютно и присутствует wifi? Тогда вы конечно им не конкурент, да еще с одинаковыми ценами.... И кофе хорошо идет в мороз, сырость (может вы из Карелии?), вечером в романтик прогулка...(может вы находитесь на местном Бродвее?). А может у вас городок с люмпенами тыщ на 20-30....какой тогда, нафик, кофе на вынос.....им бы грамм по 100 и огурец...;(( (простите, но у меня лично мнение, что ваши посты....это просто выдумки, ничего личного.)
Вы бы хоть свой город озвучили. Может тогда понятно было...что за киоск такой в тундре... Ибо во многих городах кофе на вынос идет на ура... Вас уже не раз просили сделать фото вашего заведения. "Многие люди пугаются ценника, а многие просто не знают как это - кофе с собой..." Вы живете в тьму таракани? (простите, но у меня лично мнение, что ваши посты....это просто выдумки, ничего личного.)
Блин, я же писал выше где то. Город Кунгур, Пермский край... Я знаю что в Перми и в Екатеринбурге в людных местах идет на ура ))) потому что жил там.... А так же знаю, что многие закрываются из -за перенасыщенности точками) Про фото забываю постоянно Пардоньте)))) щас в телефоне посмотрю ))) вроде делал изнутри
Вы живете в тьму таракани? Озвученные выше цены (если продукт на выходе реально вкусный) совершенно нормальные (тем более что вы выше писали о мониторинге цен в в вашем городе. Только не указали - такие цены в кафе со столиками, где тепло, светло и уютно и присутствует wifi? Тогда вы конечно им не конкурент, да еще с одинаковыми ценами.... И кофе хорошо идет в мороз, сырость (может вы из Карелии?), вечером в романтик прогулка...(может вы находитесь на местном Бродвее?). А может у вас городок с люмпенами тыщ на 20-30....какой тогда, нафик, кофе на вынос.....им бы грамм по 100 и огурец...;(( (простите, но у меня лично мнение, что ваши посты....это просто выдумки, ничего личного.)
цены мониторил и сравнивал с кафешками ( у кого то есть зал, у кого то есть только один столик) просто больше сравнивать не с чем!!! Кофе с собой есть только на заправках, и видел как то один раз штендер в городе, но сейчас его нет) Опять же про место я писал - где то выше что да это место прогулок ( местный "Бродвей" ) Население около 70 к человек, и Вы правы очень много "бухают" и живут на 10 к в месяц
Про выпечку. я знаю почему она у меня убыточная! Все очень просто..... Кафешки, столовые что бы повысить выручку разносят выпечку по офисам и магазинам курьером... Много раз замечал в одно и тоже время ходят бабульки и курьеры с корзинами выпечки,
Потому что выпечка для офисного планктона - это реально пожрать.... Вот на АЗС вы бы заработали с кофе на вынос.
Может проще было купить или в аренду кофе автомат и поставить в бойком месте в тепле?
Ну почему не мой .... открывая его я не планировал стать миллионером, не одевал розовые очки )))) Просто нужно было как то зарабатывать, что бы не остаться без денег .... Я помню продажи сегодня ))) посчитаем пончики 615 рублей 3 эс это 75 руб кап и латте 80 руб шоколадки 50 руб без налогов получилось 680 руб это минимальное на данный момент ( держится на протяжении 1.5 недель)
Может проще было купить или в аренду кофе автомат и поставить в бойком месте в тепле?
Может быть было и проще ))) но сейчас уже поздно.... Все равно я посижу до осени.... Просто я хочу еще добавить воду и мороженное... А далее уже по обстоятельствам .... Но и сейчас я думаю что еще добавить
В маленьком городе через неделю этот киоск все будут знать. Приезжих там нет. Не тур центр. Но на асфальте можно написать (летом) и на деревьях плакатики (сейчас. Нарушение, но доказать трудно).
500-600 руб в день.... Что, совсем безработица? Может заняться чем то серьезным....(15 штук в месяц...это увы не заработок, так..подработка)
В городе - да! знаю что люди работают и за 300 р/день.... Это в больших городах России еще все более менее, а в маленьких - БЕДА Я особо пока не парюсь по заработку, он у меня не единственный... Для меня главный критерий, что бы не дотационная точка была.... Я знаю что по пончикам я достиг максимума.... Но по кофе - еще нет! И продажи у меня увеличиваются по мере увеличения температуры на улице ))) и пока потенциал по кофе еще есть, я дальше буду пробовать поднимать продажи )
Да! и спасибо за совет про рекламу в газету )))) я так же думал ))) Лучше я с ними в счет аренды договорюсь, ведь им кофе мое нравиться ))) Как они говорят!
Мистер Гриня: я сразу тебе сказал, заработаешь только на ЖРАТВЕ!!! пить можно и готовое купить (воду, сок, молочку) а горячее - думай про горячее- принцип шаурмы!!! кофе ваш бедный народ и обычный нескафе дома попьет - придумай такое что недорого для вашего народа и то что дома не каждый сделает (те же пончики - норм идея) но надо и норм еду чтоб сытым уйти!!! легкое и красивое это принцип хот догов (сосиски, булки, лук жаренный, огурчики ну и кетчуп-горчица и т.п.), шаурма посложнее!!! купи маленький норм гриль для сосисок - ищи где булки и ЛУК купить и ВСЕ!!! думай давай- на кофе далеко не уедешь
ух ты ))) проявляете интерес ))) спасибо Привет всем. Ну что же, заканчивается почти полных три месяца работы моего киоска.... Да, да ... он все еще работает.... С чего начать.... Наверное начну с кофе, поскольку именно из за этого я киоск открывал. Продажи кофе с наступлением более менее нормальной погоды увеличиваются... На данный момент они составляют 8 - 15 стаканов в день. В принципе я рад! Некоторые точки г. Перми столько не продают. Выработал время работы .... работаю с 11.00 до 19.00.... за этим периодом - продаж ваще нет!!! В выходные продажи падают, хотя я думал все наоборот будет! Появляются постоянные клиенты... Акции не устраиваю! Поскольку просто тупо нет конкурентов!!! Жена устраивает в вк акции, типа кофе бесплатно для подписчиков.. Но с вк немного целенаправленных клиентов.... Все же больше прохожих берет.... Есть одна проблема - огромное количество людей понятия не имеют о кофе.... Кто то спрашивает как это "с собой" а кто то спрашивает что такое эспрессо и капучино.... Хоть книгу выкладывай.... ассортимент все тот же .... кофе и пончики, ну и шоколадки немного... пока ничего не меняю... так работаю. по деньгам я подхожу к 1.5 к чистой прибыли за рабочий день.... Прошу прощения фотки забываю сделать!! вроде бы ничего не забыл))) продолжаю дальше работать
Расскажу про Borc Кофемашина и кофемолка..... Машина работает пока нормально, ничего не ломалось..... Единственное когда заморозил ее, манометр заглючил.... теперь он не на 0, а на середине шкалы ))) но двигается... Кофемолка - без проблем )
Дружище меньше слушай всяких скептиков , все у тебя пойдет!!! На это надо определенное время хотябы пол года - год , только потом можно что то говорить . По опыту найди проф.Бариста делайте кофе арт , рисуйте пожелания на стаканах , используй различные прикольные крышки и каптхолдеры тем более это направление только развивается . Удачи =)))
Кто читает меня - здравствуйте!!! я Вас порадую мой киоск все еще работает и приносит прибыль.... Начну с мониторинга по городу .... Чикен и заправки не беру в мониторинг. Когда открывался, в это же время раскручивалась кафешка направленностью " свежесваренное кофе и вафли какие то плюс бутеры. Сам посещал данное место - это действительно кафе, уютная атмосфера, вкусный кофе... Но пару месяцев назад она закрылась... Так же в центре примерно месяц назад открывали точку "кофе с собой", они работали через штендер (других каких либо опознавательных знаков не было). Точка простояла не более 2х недель... Теперь я покупаю у них стаканчики за низкую цену
Теперь собственно о моем киоске. Как и ожидалось, с наступлением жаркой погоды продажи резко пали .... Продажи кофе упали примерно на 30% а продажи пончиков на 60% ( это просто школа на каникулах)... Подробнее опять остановлюсь на кофе: Да есть уже постоянные клиенты, которые почти каждый день ходят .... Но основная проблема - цена, дорого для Кунгура это... Так же есть люди которые все еще не знают, что есть такой киоск ))) Но этим я планирую заняться уже с осени, когда будут продажи в норме.... И еще много людей хотят кофе 3 в 1 что это???? А пока я добавил мороженое - улетает хорошо очень, это мне поможет продержаться до осени.... На этом все.... Все спокойно и по плану .... P.S. Вот на том что у меня сейчас есть, я делаю на много больше чем средняя зарплата в городе буду работать дальше ... если что интересно - спрашивайте )))
Мистер Гриня: а отопление и сигнализация в киоске есть?
Ни отопления, ни сигнализации нет! С сигнализацией проблем не будет, поставлю под охрану скорее всего..... А вот с отоплением будут эксперименты! Пока планирую купить нагреватель с вентилятором бытовой, самый дешевый..... нагреет без проблем! А вот как поведет себя киоск ночью (насколько остынет) пока я не знаю, и буду действовать по ситуации!
Главное чтобы не было ситуации - зимой выключили оборудование (кофемашину), а вода в бойлере замерзла и его разорвало...
Да. Тема в летнее время что нужно! Пюре из замороженных ягод... Немного сиропа аналогичного ягодам для более насыщенного вкуса, пару ложек сахара и Аква Минерале (дешевую не советую воду для лимонада) и получается офигительно вкусно и по себестоимости около 30 рублей/стакан в 300 мл для Москвы. У Вас может быть чуть дороже будет - не знаю.
Всем здравствуйте! Расскажу все в деталях, что произошло за все время моего отсутствия Летний период для меня закончился в финансовом плане отлично, а вот в плане продажи кофе - крах!!! Выехал только на мороженом. Немного расскажу подробнее..... Мороженым я тоже занимался впервые, поэтому, по-незнанию, я начал всего с пяти позиций. Этого хватало для выручки когда еще были продажи кофе и пончиков. Но настал июль - и просто все как "отрезало", тут я плотно перешел на мороженое. Если рассказать о вложениях в мороженое - их не было вообще.... Холодильник в аренде, новые позиции за счет наценки на уже проданные позиции. Кстати я так и не понял почему везде делают такую маленькую наценку всего 20%, конечно если работать с заводом, думаю наценка будет около 40%. Но я так и не смог договориться с заводом, тупо менеджеры сливались. Мороженое улетало влет, не смотря что у меня оно в % было всех дороже в гороже Почему сказал в процентах? Потому что в рублях разница составляла 1,2,3 рубля ... Только за июль я увеличил количество позиций настолько, что тупо было 4 полных холодильника ..... И просто уже не воткнуть 5 холодильник в киоск... Так я переориентировался на прибыль. Кофе покупали, но катастрофически мало 1-2 стакана, и не каждый день! С приходом сентября продажи по кофе начали ползти вверх, и к концу сентября я полностью восстановил объем продаж по кофе. А вот октябрь - опять крах по кофе.... Так и не понял с чем это связано . К этому времени я уже потерял интерес к этому бизнесу, я не стал сильно ломать голову и просто закрыл.....
Подвиду итоги: - сразу про вложения! Окупились + принесли офигенную доходность! - "проверки, сэс, пожарные, бандитов" (чего так все боятся) не было ни разу! - я не пожалел что когда то начал это дело
Зарегистрировалась только затем, чтобы сказать Вам, мистер Гриня, как меня воодушевил, рассмешил и очаровал ваш рассказ! Как художественную книжку прочитала) Очень болела за вас и ваше дело душой) спасибо!
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.