Кофемашина:Delonghi EC145 с преднагревом в корпусе SGL Podstar
Кофемолка:ручные коники: hand made 48 saeco, китайская 35 мм,советская 35мм
Ростер:хлебопечка,фен
Др. оборудованиеaeropress, Hario v60, турка 70 и 300, гейзер Lagoustina moka 50 и Bialetti FIAMMETTA3
Добрый вечер, знатоки кофейного мира! Хочу спросить советов для человека недавно заболевшим кофе. На данный момент бюджет до смешного мал( две маленькие дочки, достраиваю дом).Хотелось бы понять на что имеет смысл тратить деньги-копить, а на что нет.
Начал пить кофе о tasty пока в френче и неправильную турку. Собираюсь прикупить весы.
В идеале хочется по утрам пить альтернативу, а по выходным капучино и жену баловать латте-арт.
Начну с молки: Имеет ли смысл покупать Porlex после китайской коники noname ? На homebarista даже LIDO ругали в тесте. Или лучше копить и приобрести Gaggia MDF. Или даже Mazzer Mini E. Таким образом noname-Porlex-Gaggia-Mazzer ?
Альтернатива: В каком порядке посоветуете попробывать различные альтернативные способы. Пока есть мысли Френч-Гейзер-Харио-Аэропресс
Кофемашина: В основном под капучино, но может и эспрессо распробую.Была возможность попробывать две крайности Delonghi EC145(около месяца) и двухгрупную San Marco 95 sprint кажется. Ну разница конечно понятна, в делонги при взбивании никакого творчества и думаю на результат повлиять сложно, пластиковая насадка и в середину чашки с молоком, Поднять нельзя, упирается, со снятой насадкой коротка трубка. Или для начала пойдет? Или коплю на SILVIa или OSCAR или PAVONi ? Аааа, забыл про Аэрочино. Это вообще стоит? Таким образом в плане капучино Френч-Аэрочино-Делонги 145- Сильвия или Оскар или Пикола ?
Букв много написал, надеюсь прочитаете. Очень интересно услышать советы. именно с чего начать и по какому сценарию двигаться.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Kevin: На мой взгляд, первой в очереди должна стоять кофемолка. С учетом наличия ручной ноунейм, брать Порлекс смысла никакого нет. Надо смотреть на электрические с плоскими жерновами и ступенчатой регулировкой. Минимум - Гаджия МДФ, ну а дальше в зависимости от вашего бюджета. Про выбор кофемолки много уже написано -[ссылка]-
Порядок проб альтернативы может быть любым, как вам захочется.
Брать кофеварку имеет смысл минимум начиная с Гаджии Бейби/Классик, а лучше с Лелит/Сильвия. Если собираетесь делать за один подход больше двух одинарных капучино, то имеет смысл смотреть на теплообменники, тот же Оскар, Expobar Office Pulser, Bezzera BZ10...
Лично я оглядываясь на свой опыт, советовал бы начать с молки OE LIDO, либо электрическую с плоскими жерновами, можно б\у. В целом тут дело предпочтений, но перестраивать помол на электрической молке с альтернативы на эспрессо и обратно это боль, даже если на машине кофе делать раз в неделю. По крайней мере для меня это боль, т.к. кофе у меня лежит в бункере, я не забрасываю его туда порционно. Ручная в этом смысле удобней была бы. Порлекс под эспрессо не годится, под альтернативу +- нормально, лучше ножевой, но смысла особо брать нет, если не планируете с ней кататься на дачу например. Опять таки для покатушек OE LIDO будет отличным выбором. На мой вкус из альтернативы наиболее вкусные варианты это мока и пуровер, но пуровер неудобно готовить, поэтому пользуюсь аэропрессом. Френч после аэропресса кажется бурдой честно говоря, возможно не понял как его готовить. А в плане машины сейчас попробовал бы ла павони, и стоит недорого и варит отлично и пар всегда есть, в отличие от однобойлерных машин.
Кофемашина:Delonghi EC145 с преднагревом в корпусе SGL Podstar
Кофемолка:ручные коники: hand made 48 saeco, китайская 35 мм,советская 35мм
Ростер:хлебопечка,фен
Др. оборудованиеaeropress, Hario v60, турка 70 и 300, гейзер Lagoustina moka 50 и Bialetti FIAMMETTA3
Вопрос по настройке молки. Грубо говоря настройка помола в первый раз вызовет много телодвижений,а потом будут понятны значения которые нужно выставить на молке для определенного метода заварки кофе. Понятно что будет зависеть от зерна, влажности, но можно всегда начинать с более крупного помола и только на 1 порцию. Или я что-то недопонимаю?
Лично я на Delonghi EC250 взбивал молоко. Пена получается более густой, чем требуется, но, приноровившись, рисовал сердечки тюльпаны. По мне нормальный кофе получался в Делонги, если пить именно с молоком. Совсем не идеал, но порой в кофейнях делали ХУЖЕ.
Kevin: Вам надо остановиться на чем-то одном пока что, если привязываться к цене, так как в вашем случае это критично. Комплект для альтернативы будет стоить дешевле, чем комплект для эспрессо. Какой у вас бюджет? Обрисую картину бу оборудования. Кофемашины. Пикола - всем нравится, классический недорогой левер цена 25. Сильвия самая популярная домашняя машина и не зря - бу стоит где-то 25-30. Лелит часто переоценен но за 18-20 можно брать. Гаджия - 15 Немокс фениче - 10-15 Все машины хороши и готовят нормальный эспрессо выбирайте исходя из возможностей, Пикола и сильвия очень хороши ) Сам пользовался сильвией и немоксом
Кофемолки для эспрессо За мазерами гнаться не стоит, они может и хороши но не по бюджету. У самого в зверинце есть Nuova Simonelli - MCF советую присмотреться к ней, жернова там такие же как на гаджии мдф, но сделана более качественно, металлическая надежная, удобная безступенчатая регулировка помола, по вкусу мазеру не уступает, по цене относитеьно бюджетно, по размерам тоже радует, отличный домашний вариат. Я очень ей доволен, сравнивал ее с другой своей достойной кофемолкой... Вот еще отличный комплект я считаю у нас на барахолке -[ссылка]-
Вопрос по настройке молки. Грубо говоря настройка помола в первый раз вызовет много телодвижений,а потом будут понятны значения которые нужно выставить на молке для определенного метода заварки кофе. Понятно что будет зависеть от зерна, влажности, но можно всегда начинать с более крупного помола и только на 1 порцию. Или я что-то недопонимаю?
Начните с альтернативы, кофеварку не поздно купить никогда. Про ручные молки пока не думайте, купите электрическую с плоскими жерновами, ту же Гаджию МДФ. Для френча помол советую "найти" так : на лист бумаги насыпьте кофе, распределите его. Преобладающий размер крупинок должен примерно находиться в диапазоне 0.5 - 0.8 мм
взбивать молоко можно и во френч прессе, где-то на ютубе видео было. Просто нагреть молоко в микроволновке перелить во френч и подвигать поршнем несколько раз. Главное молоко не вскипятить. А по поводу оборудования,могу предложить свой комплект джуниора с фаемой мпн, в соседней ветке безуспешно продаю -[ссылка]- Для частного дома самое то.
Кофемашина:Delonghi EC145 с преднагревом в корпусе SGL Podstar
Кофемолка:ручные коники: hand made 48 saeco, китайская 35 мм,советская 35мм
Ростер:хлебопечка,фен
Др. оборудованиеaeropress, Hario v60, турка 70 и 300, гейзер Lagoustina moka 50 и Bialetti FIAMMETTA3
Про Порлекс понял. Буду смотреть на Gaggia или что-то аналогичное. Пока ни разу не видел Gagiia MDF бу в продаже. Они вообще встречаются?
Конечно, сначала будет альтернатива. Подкоплю на молку и буду пить правильную турку с френчем. Хочется попробывать аэропресс. Уж больно его нахваливают.
По кофеварке: Понял что ниже Немокса и Gaggia Classic смысла тратить деньги нет, а от них можно подрасти до Сильвии, Лелита,Пиколы. Хотелось бы иметь такой аппарат как кофеварка на кухне, но придется подождать этого момента когда смогу позволить себе.
А вот с Пиколой допустим жена смогла бы справиться или же эта тема исключительно мужская. Про Сильвию сказала что может бы попользовалась.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А вот с Пиколой допустим жена смогла бы справиться или же эта тема исключительно мужская.
Если будет желание, то конечно справится, никакой там особой физической силы не нужно, но с Пикколой надо учитывать такой момент, кроме ручек и основания, все остальное обжигающе горячее, а вот это может навсегда отпугнуть жену от кофеварки...
Кофемашина:Delonghi EC145 с преднагревом в корпусе SGL Podstar
Кофемолка:ручные коники: hand made 48 saeco, китайская 35 мм,советская 35мм
Ростер:хлебопечка,фен
Др. оборудованиеaeropress, Hario v60, турка 70 и 300, гейзер Lagoustina moka 50 и Bialetti FIAMMETTA3
Kevin:, сначала все же нужно открыть охоту на форуме за молкой. попадают достойные вариант за 9 -14 000 руб (в год вы будете тратить на свежеобжаренный кофе около 30 000 руб. из расхода 250 гр. на 4 дня) вот и заложите бюджет на молку.... ссылка
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.