Я понимаю, что выбор кофемолки для кофе по-турецки - тема уже крайне изъезженная, но у меня немного нестандартный случай - кофемолка нужна в офис, а не домой.
Задачу я эту решаю уже второй раз. И в прошлый раз, и сейчас прочитал множество тем здесь и на других форумах.
Четыре года назад выбор остановился на Lelit PL53. Помол был [почти] в муку, гуща вполне напоминала сметану, вкус кофе нравился. Насколько "в муку" - сейчас уже сказать не могу, между пальцев не растирали.
Можно было бы сейчас также взять проверенную Lelit PL53, но есть два момента: 1. всегда хочется лучшего 2. Lelit PL53 не совсем удобна, нужно джезву держать в руках в процессе помола и еще ей нажимать на кнопку, а молола она одну порцию на полностью затянутом регуляторе достаточно долго
Соответственно, хочется от новой молки: 1. прямого помола (без бункера), 2. быстрого помола одной порции, 3. помола для турки не хуже, чем было у Lelit PL53, а желательно - лучше, 4. таймера или электронного дозатора, чтобы можно было поставить джезву под носик, нажать кнопку и получить результат.
Сейчас я обратил внимание на Bezzera BB005 TM, есть таймер и по отзывам мелет мельче всех остальных за сравнимые деньги, но останавливают негативные отзывы: - на самом мелком помоле кофе плохо высыпается из носика и нужно по нему стучать, прочищать ершиком и т.д. - это плохо для офиса, нужен стабильный, результат "нажал кнопку - получил", - много экземпляров с несоосными жерновами.
Появилась недавно Lilit FRED PL44MMT с таймером на одинарную и двойную порцию и, насколько я понимаю, теми же 38 мм коническим жерновами, что были у PL53. Но по ней нет отзывов, стоит она столько же, как Bezzera BB005 TM, которая вроде как на уровень выше.
А дальше я увидел тему -[ссылка]- , где обсуждается, что кофе "в пыль" не обязателен и Mazzer SJ дает вполне хороший результат. И задумался про Mazzer Mini Electronic A и подобные б/у.
Mazzer Mini в помол, пригодный для турки мелет также очень медленно. Ну и мелкий помол из всех электрокофемолок надо будет так или иначе вытряхивать, наверное все же Bezzera или любая более крупная коника лучше всего подходит.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Выбор у вас небогат. В рамках вашего бюджета в пыль мелет только коника, а её всего-то две разновидности: первая 38 мм - это Лелит, Немокс Люкс, Иберитал Челендж, Аскасо i2 и т.п., вторая - 48 мм - Беццера 05.
А что из них лучше? Логично предположить, что 48 мм жернова лучше 38 мм, но по опыту общения с Lelit PL53 - помол устраивал и проблем с невысыпанием из носика не было.
В паре Bezzera BB005 TM и Lilit FRED PL44MMT что предпочесть? Цена в Москве одинакова.
Правильно ли я понял, что если я найду любую кофеварку с коническими жерновами бОльшего диаметра, то она будет лучше для турки, или не всякая коника подходит для турки? На что смотреть при покупке б/у?
Вообще не нашел про нее никакой информации и отзывов, даже диаметра дерновов, только наодном форуме писали, что это улучшенный Немокс Люкс, но разница в массе в 5 раз смущает
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
VNX: Немокс Про штука "загадочная", по умолчанию мелет автоматом грамм 30 в промежуточную камеру, откуда кофе насыпается в рожок по нажатию кнопки около вилки. Вот инструкция -[ссылка]- Жернова коника 38 мм. По сути тот же Люкс, но предназначенный для профиспользования, нагрузки должен держать гораздо большие.
В паре Bezzera BB005 TM и Lilit FRED PL44MMT что предпочесть?
Я бы выбрал Беццеру, количество пластика внутри одинаковое, а жернова у Беццеры больше.
Правильно ли я понял, что если я найду любую кофеварку с коническими жерновами бОльшего диаметра, то она будет лучше для турки, или не всякая коника подходит для турки?
Правильно, только они достаточно редко попадаются на нашем рынке б/у и это будут профессиональные модели с соответствующими габаритами и ценой.
Хм, я задумался про Немокс Про, мы думали о возможности использовать молку не только в офисе, но и на мероприятиях, там такой режим был бы удобен. На самом мелком помоле у него не будет проблем с дозатором и автоматикой?
В Турции не заморачиваются свежим помолом, не брезгуют и покупают в магазине пакетах, помолотый на производстве в муку кофе. В офисе такой помол вряд ли получите
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
4 года назад до покупки молки мы покупали Махмед Эфенди и заказывали помол для турки в ТорреФакто Махмед Эфенди нормально хранится, а вот ТФ очень быстро теряет свойства, сразу после получения вкусно, через неделю - уже никак. Справедливости ради, Махмед Эфенди изначально был не столь хорош, где-то по середине между только полученным (то есть тоже уже не свежим, дня 2-3 с момента помола) и недельным ТорреФакто.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.