Muzzy73: Тоже хотел написать - может отскоблить его, чтобы дальше не мучаться Про помпу - варианта два. Или ротор под столом (есть еще мини-вариант на постоянном токе, но там б/п будет немаленький) или мод как у Маркуса, который на кафенетц продает dc mini ex4. Тоже крайне тихий вариант на другой ульке. Впрочем, узнавал и про профилирующие помпы как на везувиях - цена около.350евро и партия от 10шт с завода. Я хочу все же ротор под стол, мне водопровод хочется подключить
Собрал, подключил. Немного заморочно было наполнять кофейный бойлер с помощью шприца 10 мл После прогрева, кофейная составляющая работает нормально а вот к паровой у меня есть претензии... Во первых, от эта штуковина, что на фото (как я понимаю, это аварийный клапан) все время шипит и травит Это, ИМХО, ненормально. Что с ним может быть? Может, он раньше сработал в аварийном режиме, и теперь травит? Как его вернуть в исходное состояние? Или менять на новый?
Все, разобрался. Этот клапан был неплотно завернут в бойлер, поэтому и травил. Этого не было видно сбоку, так как на посадочное место на бойлере плотно насажен этот черный "стаканчик", который закрывал место вворачивая клапана. Я клапан взял пальцами за верхнюю крышечку, а он проворачивается! Ну, так я его выкрутил и посадил плотно на фум-ленту, теперь все тихо. Он вообще звуков не издает теперь (в отличие от антивакуумного, который рядом пыхтит при закипании воды). Rochefort: Не подскажете, а зачем там стаканчик черный вокруг аварийного клапана? Еще и трубка черная в угол пристроена, непонятно, куда она, ежели чего, воду сливать будет... На фото проф кофеварок, что я нашел в Гугле, эти аварийные клапана стоят без всяких стаканчиков...
Muzzy73: да, видимо шумит антиваккуумный. Черный стаканчик мне однажды пригодился, когда я отключив прессостат гонял помпой воду через бойлер ) Нужен то понятно, чтобы не во все стороны при срабатывании рвануло
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Собрал машинку в единое целое, заодно выключатель парового бойлера приделал Пока потренируюсь варить кофе на ней так, потом о ПИД думать буду (а может, и крутилка понравится) При запуске машины после полной разборки и чистки, я на всякий случай, вручную заполнил водой оба бойлера (кофейный - под самый верх, через отверстие для подачи воды, а паровой - до половины через отверстие для щупа уровня, чтобы ТЭН в воде находился). Все заработало просто прекрасно!
Rochefort: Спасибо! Поставил просто выключатель на ТЭН, установил его на маленькую панель из нержавейки, которая прикрывает сверху полмашины, где паровик стоит. Этот выключатель не видно совсем, в то же время к нему есть простой доступ (поднять панель с чашками). А какой вариант "похитрее" может быть? Нигде не встречал описания...
Muzzy73: Тоже хотел написать - может отскоблить его, чтобы дальше не мучаться Про помпу - варианта два. Или ротор под столом (есть еще мини-вариант на постоянном токе, но там б/п будет немаленький) или мод как у Маркуса, который на кафенетц продает dc mini ex4. Тоже крайне тихий вариант на другой ульке. Впрочем, узнавал и про профилирующие помпы как на везувиях - цена около.350евро и партия от 10шт с завода. Я хочу все же ротор под стол, мне водопровод хочется подключить
Спасибо, почитал ту тему на Кафенетц, очень интересно! Получается, если заменить нашу помпу на Ulka EX4, то шум уже значительно снизится, плюс появится постепенное нарастание давления (что, как там пишут, хорошо для предсмачивания таблетки). Ещё народ с этой тихой Улькой ставит какой-то Pulser (который сам по себе очень снижает шум от помпы), получается совсем хорошо. Только где его взять, Pulser этот?...
Ну, Ульку ЕХ4 купить не проблема, надо только найти Пульсер от Quick Mill или аналогичное ему устройство от другого производителя - и все! Дисперсионный диск можно даже вручную сточить, он бронзовый, проблем не будет.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: спасибо! Но вроде там речь не только про помпу была, еще что-то про кронштейн новый и разделение магистралей. Я нихт шпрехен, поэтому читал их в de>eng переводе (так как если сразу на русский переводить - то вообще бессмыслица выходит ) Еще такой момент, может конечно тоже лост ин транслейшн, но Маркус писал, что и к вибропомпе подключить магистральную воду это не проблема. Тогда вообще интересный вариант - тихая вибра (на видео ее слышно только пока заполняется пульсер) и возможность выбора источника воды.
Rochefort: Насколько я понял, Маркус в своём моде подаёт излишки после OPV прямо в бак с водой, а не на вход помпы. Так же, например, сделано в Gaggia Cassic... Это несложно реализовать самостоятельно
Перевез сегодня новое приобретение в рабочий кабинет, теперь она там живёт по соседству с леверной. Буду вдумчиво сравнивать "тёплый ламповый кофе" из левера и приготовленный с помощью "бездушной помпы" Вот мой испытательный стенд:
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Маркус продает разные модификации, на последней странице там ссылка была на объявление со спецификациями. Кажется да, там связка и мягкие кронштейны для помпы. Помню только, что плюс-версия на сотню дороже.
Таки, да. Штатный темпера откровенно мал Ещё не понял, как работает система программирования объема наливаемой воды. Программирую, как в инструкции. А наливается меньше, причем, чем меньше скорость пролива при приготовлении, тем меньше наливается... А в ручном режиме, без программирования дозы, нет предсмачивания... Засада какая-то
А наливаешь при программировании через кофе? Если вхолостую - то не сработает, да. Если через правильно приготовленную таблетку, то все хорошо с дозатором.
Ещё вопрос: как работает сигнализация отсутствия воды в баке? Под баком стоит микропереключатель, по идее, он должен как то реагировать на вес бака с водой. Но у меня никакой разницы, вынимаю бак из машины, микрик щёлкает, но никаких сигналов машинка мне не демонстрирует Как должно быть?
должно быть так — вынимаете бачок и загораются все лампы на кнопках пролива у меня бачок трется о стенки чуток и микрик не выключается иногда. возможно его надо чуть опустить, чтобы он срабатывал раньше, но чего то я загорелся прямым подключением к фильтру, так что не уверен, что буду разбираться
Rochefort: В процессе освоения техники возник вопрос: сколько кофе Вы загружаете в двойную корзину? Я кладу 14 грамм, и при этом у мня четкий отпечаток болта, да еще и таблетка частенько прилипает к сетке душа... Надо меньше класть?
Сегодня немного поиздевался над своей машинкой в честь выходного дня и появившегося свободного времени. Когда я в прошлый раз попытался настроить давление при проливе, при приближении к 9-10 атмосфера,, стрелка манометра на портафильтре всегда начинала совершать быстрые колебательные движения с амплитудой до 2 атмосфер. Поэтому настроить давление можно было сильно приблизительно Где-то на англоязычных форумах мне встретилось умозаключение, что в данном случае может помочь организация слива воды из OPV прямо в бак, а не подача его на вход помпы. Я так и сделал. В результате, удалось снизить амплитуду колебаний стрелки манометра до 0.2 атмосферы. Стало гораздо лучше, чем было. Теперь вопрос: при настройке давления пролива с вибрационной помпой, всегда будут регистрироваться колебания или можно попытаться достигнуть абсолютно статичного поведения стрелки манометра? Если двигаться дальше, что заменить: OPV на более солидный (какой)? Помпу на Fluid-O-Tech (у меня сейчас Ulka в паре с OPV от Fluid-O-Tech)? Встречал предположения, что из-за большого максимально развиваемого давления, Ulka плохо работают с этим типом OPV...
Дополнительно прицепил заказанный с Алиэкспресс цифровой термометр (крутилка, что регулирует температуру, конечно, вещь хорошая, но я люблю смотреть на циферки/стрелочки всякие ). Термометр оказался достаточно точным и малоинерционным (предварительно сравнивал его показания с показаниями термопары домашнего мультиметра). Датчик закрепил на крышке бойлера в(там есть вполне подходящее глухое отверстие с резьбой. Получил интересные данные: крутилка выставлена на 92,5 градуса (примерно посередине между метками 90 и 95 градусов. Пока машинка не прогрета, показания, понятное дело, ниже чем должны быть (не воду напрямую меряем, а латунь ). После прогрева устанавливается такой цикл: показания термометра гуляют от 91.3 до 93.6 градуса. То есть, 92.5 где-то посередине, а петля около 2.3 градуса. При проливе (не холостой, а приготовление двойного эспрессо), в конце пролива имеем 90.5 градуса, после чего кофеварка делает один цикл от 89.8 до 95.3 градуса, после чего все опять приходит в норму (91.3-93.6). Теперь есть пища для размышлений
Muzzy73: запоздало отпишусь. У меня тоже красная улка стоит в качестве помпы и латунный f-o-t opv. Скачков давления в рожке нет, нагнетается до 10 бар и стоит как вкопаная, колебаний нет вообще. Выход опв подается на вход помпы, все стандартно.
Rochefort: Как я понял, тут ещё от чувствительности манометра зависит. Я проводил все эти эксперименты с манометром Nuova Fima, который я "одалживал" у леверной кофеварки. Он и регистрировал колебания - сначала большие, потом меньшие. А когда я попробовал более дешёвый манометр китайского производства (Nuova Fima уехал вместе с проданным левером), то никаких колебаний я больше не вижу, все выглядит просто отлично!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Пульсация потока при работе вибропомпы будет всегда, в силу её принципа работы. Если использовать заполненный манометр, то стрелка будет стоять, как вкопанная, если обычный, то будет дрожать, причем сильно.
TMN: Вот и я решил не заморачиваться этой проблемой. Но, всё-таки, решил заказать себе Pulser от QM, который, судя по сайту производителя, эти колебания потока нехило гасит... Я всё-таки частенько регистрирую пробои таблетки... Почему - непонятно. Может, толщина таблетки мала... Я кладу 12 грамм, что, по мнению владельцев таких же машинок, мало. А если класть больше, то у меня виден явственный отпечаток болта и таблетка более чем в половине случаев, прилипает к сетке душа...
Вчера получил от токаря заказанный ранее дисперсионный диск в группу меньшей, чем у штатного, толщины (10 мм против 16 мм). Появилась возможность загружать в корзину до 15-16 грамм без того, чтобы таблетка упиралась в болт (а частенько и прилипала к сетке душа). Но, заметил, что несмотря на тщательное распределение кофе в корзине и темперовку, пробои все же остались Попробую понизить давление на глухом портафильтре до 9 бар (сейчас настроено на 10...)
Muzzy73: и помол уменьшите. В скором времени появятся ims на DK, возможно с ними результат станет получше Еще, кста, техника нутейшн помогает от пробоев
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
несмотря на тщательное распределение кофе в корзине и темперовку, пробои все же остались
Это означает, что либо распределение с большими огрехами, либо доза велика и после разбухания таблетка деформируется, упираясь в сетку, либо трамбовка кривая, либо под пробоями вы понимаете что-то другое.
TMN: Распределяю только по строго оговоренной тут траектории , в течение минимум 30-40 секунд. Темперую очень тщательно, слежу за перекосами, темпером не стучу. Пробои - на поверхности таблетки после пролива появляются такие лунки (диаметр 3-5 мм, уходят вглубь таблетки. Пролив, на первый взгляд, равномерный, кофе появляется практически одновременно по всей поверхности таблетки, собирается в одну струйку (редко - в две, которые в течение секунды все равно собираются в одну). Ничего из бездонника не брызжет в стороны. Но, вроде бы, светлеет кофе слишком быстро (сравниваю по памяти с леверной),.и Опять же, лунки эти покоя не дают Со штатным дисперсионным диском я уже 13 грамм загрузить не мог нормально: четкий отпечаток болта и через раз таблетка прилипала к сетке. Хотя пользователи отзываются о возможности загрузки и 14 и 15 грамм... Как - я не понимаю
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Muzzy73: Оригинал вот -[ссылка]- на ВК перевод. А в целом пора иметь под рукой пару анонимайзеров, без них в наше время тяжеловато.
Неплохой дайджест по распределению и трамбовке в свое время сделал наш коллега Dirk -[ссылка]-
появляются такие лунки (диаметр 3-5 мм, уходят вглубь таблетки.
Если картина на бездонке действительно такая, как вы описываете, то подозреваю, что "лунки" образуются при выключении пролива, точнее при сбросе давления и всего остального сверху таблетки.
Muzzy73: Не замечал у себя такого, таблетки ровные. можно даже без распределения с коники темперовать помол. Я вот все про манометр думаю, может все же какие то нетипичные пульсации в магистрали есть? таблетка у меня прилипает к сетке при черезчур мелком помол. Сейчас варю по 16 грамм в корзине IMS
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.