Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Gleba: В этой кофемолке удобная плавная регулировка помола, которая никуда не уходит за счет резиновой тормозящей прокладочки. Жернова самоцентрируются как в Порлексе или Харио. Ось на двух подшипниках - это MYY 47 и 48, но ценовая категория там другая.
Приветствую всех любителей и профессионалов кофейной индустрии. Появился очередной китайский шедевр) MYM51 золото/черный тонкий Алюминий портативный стали шлифования ядро высокое качество обработки дизайн супер ручная кофемолка Dulex подшипник. -[ссылка]-
Приветствую всех любителей и профессионалов кофейной индустрии. Появился очередной китайский шедевр) MYM51 золото/черный тонкий Алюминий портативный стали шлифования ядро высокое качество обработки дизайн супер ручная кофемолка Dulex подшипник. -[ссылка]-
Китайцы молодцы ! Цена стала ниже, а внешний вид и качество лучше !! Пожалуй, уже за эту цену нет конкурентов в этом сегменте
Самому интересно, т.к. задумываюсь о покупке данной кофемолки с жерновами GS1. Являюсь обладателем полностью алюминиевой MYY47 с жерновами G1 которой в целом очень доволен.
Gleba: Но грохоту и скрипу от нее... коллеги по работе могут не одобрить. Возьмите пока что-нибудь с керамическими жерновами. Гораздо меньше шума. Но у них у всех регулировка ступенчатая. Впрочем, для френча, наверное, этой точности будет достаточно. Я-то на работе вьетнамский пресс-фильтр использую, там нужно подбирать помол для определенного времени пролива.
Gleba: Там просто хруст перемалываемого кофе, а в железной - скрежет механизма. Но я все равно верну ее на работу из-за точности и постоянства настройки помола. У кофемолок такого типа крупность помола жестко фиксируется, в отличие от тех, где регулировка идет снизу с помощью гайки, которая болтается между двумя соседними рисками.
С керамическими практически одноразовая кофемолка получится. Китайская за 10 баксов у меня сломалась за несколько недель. Молол достаточно крупно светлую обжарку. Ломается в ней пластиковая втулка, жернова стираются.
Fusion: Дело не в дешевости. У Харио и Порлекса жернова болтаются,как хотят. Конструкция такая, не то что у MYY с двумя подшипниками. А нужна ли однородность для френча? Может наоборот - разнообразие фракций даст разнообразие оттенков вкуса? А из дешевых я бы предпочел именно такую. У меня у самого Харио один в один.
Может наоборот - разнообразие фракций даст разнообразие оттенков вкуса? А из дешевых я бы предпочел именно такую. У меня у самого Харио один в один.
Я вот что скажу: неравномерность помола только испортит вкус. И для френча это ничуть не менее критично, чем для любого другого способа приготовления. Для френча ваш вариант (копия hario skerton) значительно хуже, чем копия hario mini. В Hario Mini внутренний жёрнов тоже болтается как говно в проруби, но не с такой амплитудой.
Fusion: Дело не в дешевости. У Харио и Порлекса жернова болтаются,как хотят. Конструкция такая, не то что у MYY с двумя подшипниками. А нужна ли однородность для френча? Может наоборот - разнообразие фракций даст разнообразие оттенков вкуса? А из дешевых я бы предпочел именно такую. У меня у самого Харио один в один.
А вы хоть раз пили кофе из френча после хорошей "плоской" кофемолки ?
Lex K: Это с какой такой радости амплитуда другая будет при одинаковом зазоре (настройке крупности помола) и одинаковом размере жерновов? Обе "хороши". Просто у Скертона помол жестко фиксирован, а у Мини еще добавляется люфт регулировочного винта между рисками. Я и той и другой пользовался, наизучался. А насчет чистоты вкуса напрашивается аналог с музыкой: давайте вместо скрипки или флейты с их огромным набором обертонов (фракций) будем генераторы звуковые слушать с абсолютно правильной (чистейшей) синусоидой. "Вкусно" будет? Вот вам и чистота...
maikl5301: Моя "хорошесть", к сожалению, заканчивается на 54мм... Я сравнивал одни и те же сорта на френче и вьетнамском прессе. Это как пыльное и помытое окно, на мой (не хочу обидеть фанатов френча) вкус.
давайте вместо скрипки или флейты с их огромным набором обертонов (фракций) будем генераторы звуковые слушать с абсолютно правильной (чистейшей) синусоидой. "Вкусно" будет? Вот вам и чистота...
Обертона инструментам добавляют свой неповторимый звук и тембр. А фракции мелкие добавляют во вкус кофе горечь и кислоту ненужные. Тут сравнивать как хрен с пальцем )
maikl5301: А почему бы не сравнить: оба неправильной почти цилиндрической формы Да я к тому, что, может быть не стоит уж так гоняться за абсолютной чистотой вкуса? В каких-то случаях можно и трехкопеечной молкой обойтись.
Lex K: Это с какой такой радости амплитуда другая будет при одинаковом зазоре (настройке крупности помола) и одинаковом размере жерновов?
Не знаю, что вы там изучали, у меня обе эти молки в руках побывали и не один месяц. Ось внутреннего жёрнова в Skerton зафиксирована только сверху, у регулировочного кольца. Ось внутреннего жёрнова в Mini зафиксирована и сверху (около ручки), и снизу (около самого жёрнова), фиксация не ахти хорошая, но на крупных настройках помола внутренний жёрнов Mini наружнего жёрнова не касается, в Skerton - всегда касается, поэтому для Skerton даже продают upgrade kit, потому что без него помол под френч - это жесть.
Lex K: Да, к сожалению (или к счастью?) Мини я изучал недолго и не так глубоко, отдал ее знакомым - не понравился мне люфт регулировочного винта, поэтому перешел на Скертон...
Заказал тут пару дней назад с GS1 за 5535 р. 1 шт. MYM51 Тонкий Новый Алюминий портативный стали шлифования ядро высокое качество обработки дизайн супер ручная кофемолка Dulex подшипник -[ссылка]- (from AliExpress Android)
Страниц наплодили, а не одного фото жерновов. Жернова GS1 продавец Yuhang home appliance https://prokofe.ru/files/public/1509196552_14556_FT0_myy47_gs1b.jpg]
Кофемашина:Rocket R Nine One, La Pavoni Europiccola
Кофемолка:Bonafabrica FG 98, HG one с мотором, MD77/EK43 burrs, Lido 2, Helor 101
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеАэропресс, Chemex, электротурка Beko BKK 2113 M, Acaia Lunar
Если сравнивать с классификацией, используемой для HELOR 101, глядя на которую якобы "черпали вдохновение" создатели MY47, то получается, что на фото alex858 изображены "Сontemporary"- жернова, которые более твёрдые и более подходят для эспрессо и турки (в отличие от "Conventional", которые лучше подходят для фильтровой альтернативы и френч-пресса). -[ссылка]-
MYM51 11 ноября обещают хорошие скидки. Как думаете -для турки пойдет? Подарил сыну еще в прошлом году электротурку и молку Созен (с Турции заказал). Но чуть светлее обжарка и на той молке удавишься молоть. Хвата толком нет (метал гладкий), ручка ужасная...короче по утрам мучение.
И с этими китайскими моделями (47,48,51...) уже запутался. Кто бы в двух предложениях написал сравнение. И насчет жерновов-что лучше. Есть ли смысл брать доп подшипники? Или они идут как запчасть на будущее или как Кит для доработки?
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.