Здравствуйте. Нарастающие нервные тики и тотальное недосыпание вынудили меня создать здесь очередную тему о выборе: Проблема: Две кофемолки для кофейни с акцентом на альтернативу (brew bar в провинции). 1 - для эспрессо; 2 - для альтернативы. Требования: 1) Для эспрессо молки: стабильный и качественный помол, доступные жернова (цена, возможность приобретения). Варианты: Fiorenzato F83E; QUAMAR Q13 CONI ELETTRONICO; CEADO E37S; MAZZER Super Jolly Elettronico 2) Для альтернативы: минимальные потери кофе при помоле и забивание каналов, удобное изменение размера помола. Варианты: Quamar M80E; Fiorenzato F4 Nano Filter; MAZZER Mini Filter. У Baratza смущают керамические жернова.
Я понимаю, что лучший вариант Mahlkonig, но 400 тыс. - нет Бюджет до 120 тыс. Лучше меньше. Кофемашина будет скорей всего ELEKTRA Barlume
- Mazzer Major, на мой субъективный взгляд, лучше в версии для пакета + родные жернова для альтернативы мазер 151F/151G. См, например, отзыв по жерновам 151F. - Mahlkoenig EK43 или EK43 S;
Или другие варианты, к которым вы сможете достать специальные жернова под альтернативу.
Например, упомянутый вами "MAZZER Mini Filter" использует жернова 189D, которые являются обычными эспрессо-жерновами, со всеми вытекающими для альтернативы последствиями. У мазера вообще на данный момент времени жерновов для альтернативы ровно две штуки: 151F/151G. К слову, они на Fiorenzato F83E должны встать.
То есть, смотреть нужно именно по конкретным жерновам.
Чтобы с таким бюджетом прыгнуть в верхний эшелон качества, стоит посмотреть на вторичный рынок.
Для эспрессо на вторичке есть смысл поискать NS Mythos. Для альтернативы варианты неплохие. Из кожи вон лезть в таком бюджете нет смысла, возьмите любую молку с плоскими жерновами, с которой можно сингл-дозинг делать. Будет удачным вариант Mazzer Mini/Super Jolly с конусом или переделанные из дозатора в конус. Спросите для альтернативы у форумчанина i-coffeemachines. Он недавно Mahlkonig Guatemala продавал занедорого.
Fiorenzato с 83 жерновами или 71 коникой будет неплох.
Для кафешки(кофейни) коника в эспрессо - идеальный выбор.
Вы уже знакомы с ценами -[ссылка]- -[ссылка]- -[ссылка]- В принципе можно взять 2 бездозаторных камарика с 71мм коникой и 75 мм плоскими. На качество помола камара грех жаловаться и под эспрессо и под альтернативку отлично подойдут родные жернова, а там уж (килограмм через 300-500) видно будет... Доставляют в РФ без пошлин. Многие форумчане молки покупают у них. Проблем пока не было...
машинку можно взять б/у, но обслуженную. Крайне желательно, чтобы была настройка объема пролива.
На сайте запчастей у жерновов указан некоторый список кофемолок, на которые подходят ваши жернова, может по нему что-то поискать: External Ø 64 Mm - Internal Ø 38 Mm Thickness 9 Mm - 3 Fixing Holes
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.