Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN по траектории "восьмеркой", начиная с глубины и плавно поднимаясь к верхнему слою.
Тогда меняйте подход. Иголка всё время должна располагаться вертикально и касаться дна корзины. Перемещение по траектории
Скорость перемещения подбираете такую, чтобы кофе перемещался, но за иголкой не образовывались борозды. Вынимайте иголку так, чтобы не оставалось дыры. То, что поверхность окажется немного бугристой не страшно, важно, чтобы в целом поверхность была без перекосов. Для оценки качества распределения аккуратно ставите темпер в корзину и отпускаете, ручка не должна наклоняться.
TMN: траектория такая, это ж библия) А насчет иголки - на самом деле раньше и делал как Вы описали, всегда до дна, но была зубочистка, а она тащила за собой бороздки. Сейчас иголка и я решил "модернезировать" подход ))) Но попробую так как описано, интересно что получится, спасибо)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Moroz случайно не на мусонном малабаре на мелком помоле?) У меня оба раза убило именно этим зерном)) Оно сильно электризуется и забивает канал)
Покупал оба раза тут: The spare part number: 0C201R4011D PLASTIC GEAR ASSEMBLY -[ссылка]-
У них конский прайс на отправку в РФ. Один раз уговорил отправить каким то дешевым методом. Второй раз использовал mail-forwarder за 5 баксов (не помню у какой из компаний на первый заказ есть такая цена за доставку из европы)
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
