Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Поэтому и написал, что при таком давлении сливал до 150 мл.
150 мл после длительного простоя (более 10-15 минут) - это в любом варианте минимум, который даст температуру ближе к 95 градусам.
Сложнее с серией из нескольких рожков. Тут определяющим является наличие рестриктора в термосифоне. Если он есть, то при перерыве между рожками до 3 минут достаточно короткого ополаскивания сетки 2-3 сек. При перерыве 5-7 минут обычно сливается половина итальянской капучинной чашки. При перерыве более 10 минут - полная капучинная чашка. Естественно это общая рекомендация. Если рестриктора нет, то сливать надо по максимуму перед каждым рожком.
На двух нижних фото, по центру характерный отпечаток.
Я не вижу
Поигрался с охлаждающим проливом, помолом. Стало немного лучше.
Сейчас жду когда кофеварка остынет и сниму сетку душа.
Была мысль, что охладжающий пролив недостаточный, но сегодня слил около 220- 250 мл, тепература воды в чашке была 75 градусов, т.е. точно пара уже не было. А вот три "ямки" опять есть.
Думаю, что нужно замерить сколько мл она проливает. Возможно болгары поставив ограничитель давления что-то напутали - по виду льет очень быстро.
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Думаю, что нужно замерить сколько мл она проливает. Возможно болгары поставив ограничитель давления что-то напутали - по виду льет очень быстро.
Вибропомпа не может по определению лить слишком много, она при нулевом давлении максимально способна дать 100 мл за 10 сек. В реале при наличии теплообменника, клапанов и т.п., будет миллилитров 70-80, не больше.
Была мысль, что охладжающий пролив недостаточный
На это охлаждающий пролив никак влиять не может, тут даже сомнений нет. Я всего вижу три возможные причины:
1) Слишком маленькая доза. 2) Проблемы с рассекателем и/или сеткой душа, но тогда при холостом проливе должно быть видно, что идут 4 струи 3) Вымывание при открытии трехходового клапана сброса давления.
Хорошо. Мотайте на ус (если есть эта Уганда) «Лить как с ведра» может и там, где «не должна». Что показало вскрытие сетки тогда? И какой вкус в чашке? в смысле «пробойный»?
Не так давно у меня на Гаджии была схожая проблема и скажу сразу, решился вопрос увеличением дозы. Я мучался месяца 2, все грешил на сетку душа и рассекатель, но сделал +1 грамм к закладке и помогло.
Очевидно, что при недостаточной дозе оставался зазор между сеткой и кофе, капли из сетки успевали собираться в струйки и пожалуйста - эти даже не пробои, а промывы, ямы в одних и тех же местах.
Попутно что еще делал: снял промыл отдельно рассекатель и сетку, а потом менял усилие с которым прикручивал сетку к рассекателю. Это тоже в моем случае влияло на равномерность потока воды. Или плюс минус как дождь или отдельными струйками, что явно хуже. Проверяется легко - проливом без холдера. Это все конечно напрямую относится к Гаджии, где сетка душа - тоненькая пластинка с отверстиями и усилие, с которым затягивается винт напрямую сказывается на ее изгибе и плотности плюс равномерности прилегания к рассекателю. Как в вашей машине не знаю, может там сетка иной конструкции, капитальней и там этот фактор роли играть не будет.
Сегодня "дошли" руки до снятия сетки и оказалось, что сетка прикручена непосредственно к "шайбе" - нет вставки как у Сильвии (на фото положил вставку от Сильвии справа).
И вообще сетка SAB по конструкции отличается от сетки Сильвии - нет бортика. На фото слева сетка от SAB, а справа от Сильвии.
Вставка от Сильвии к SAB не подходит - у Сильвии шайба с бОльшим центральным отверстием и вставка частично в нем прячется.
Разглядывая шайбу и сетку от SAB складывается впечатление, что они собираются без вставки.
Сейчас все брошу в чистку. Завтра сварю кофе, посмотрю, будут ли какие изменения.
Вообще конструктив Сильвии мне понравился больше. Там не получится перетянуть болт и зажать сетку слишком сильно к рассекателю. Плюс есть бортик.
Сейчас промыл все, на всякий прошел скрепкой каждое отверстие рассекателя и затянул болт так, чтобы сетка не была прижата к рассекателю намертво. Завтра попробую посмотреть пролив, сварить кофе.
Почему-то у SAB даже при закладке 16-17 грамм в тройную корзину виден отпечаток болта. Явно, что сетка сильно выступает в корзину. Неужели нужно искать четверную корзину, чтобы сварить 18 грамм?
belvlad: скорее проверить соответствие оригиналу высоты и жёсткости прокладки холдера. Байонет при захвате «свободное» сочленение, но в зажиме от прокладки 1-2мм высоты может набегать. При этом рукоять холдера, вполне может оставаться в верной позиции «по циферблату».
Разглядывая шайбу и сетку от SAB складывается впечатление, что они собираются без вставки.
Сейчас все брошу в чистку. Завтра сварю кофе, посмотрю, будут ли какие изменения.
Из опыта колхоза Гаджий (не только моего). На этой машине у вас получается латунный рассекатель с тонкими отверстиями и сетка душа IMS с крупными отверстиями поверх которых мелкая сеточка. Это идеальное сочетание, чтобы получить промывы на таблетке в одних и тех же местах - когда струйки под давлением проходят сквозь большие дырки в душе, мелкая сетка не останавливает потоки. Лечится просто - чуть-чуть вертится сетка по своей оси при ослабленном винте, чтобы струйки попали не в крупные отверстия, а в металл между ними. Тогда они разобьются и поток воды станет равномерным. Винт понятно затягивается с разумным усилием и смотрится пролив без холдера. Многие пишут что это помогает, попробуйте.
belvlad: скорее проверить соответствие оригиналу высоты и жёсткости прокладки холдера. Байонет при захвате «свободное» сочленение, но в зажиме от прокладки 1-2мм высоты может набегать. При этом рукоять холдера, вполне может оставаться в верной позиции «по циферблату».
Спасибо, отличная мысль.
Atlis написал(а) ...
Из опыта колхоза Гаджий (не только моего). На этой машине у вас получается латунный рассекатель с тонкими отверстиями и сетка душа IMS с крупными отверстиями поверх которых мелкая сеточка. Это идеальное сочетание, чтобы получить промывы на таблетке в одних и тех же местах - когда струйки под давлением проходят сквозь большие дырки в душе, мелкая сетка не останавливает потоки. Лечится просто - чуть-чуть вертится сетка по своей оси при ослабленном винте, чтобы струйки попали не в крупные отверстия, а в металл между ними. Тогда они разобьются и поток воды станет равномерным. Винт понятно затягивается с разумным усилием и смотрится пролив без холдера. Многие пишут что это помогает, попробуйте.
Резинка стоит нормальная - даже при минимально необходимом контакте с холдером есть отпечаток (16 грамм на тройной корзине).
Довольно сложно правильно установить сетку душа - либо ее прижимает и образуются струйки, либо ее можно открутить убирая рожок. Возможно нужна тоненькая шайбочка между рассекателем и сеткой душа.
Ситуация улучшилась, но еще не идеально, попробую подложить шайбочку.
Интересно, что у SAB крема вытекает из бездонного рожка более солидно, как на более серьезных кофеварках (сравниваю с Сильвией).
Вот только не понятно - почему так? Помпа и там и там вибра.
Что бы ответить на вопрос по помпам, надо просто представлять себе что и как оказывает сопротивление потоку жидкости в линии давления. Во всей линии.
«Чехарда» с рассекателем и сеткой разрешится Вашей уверенностью в соответствии и наличии всех деталей и крепежа этого узла. ...только не из бумажки мастерской по ремонту домашней утвари, а из даташита производителя данной варки.
делов то?! конструкция примитивная. «одна палка вдоль и две поперёк» + помощь гугли и можно не гадать над крфейной гущей)))
ред. удалось выяснить заводские размеры прокладки холдера?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Если так просто найти "даташит производителя", то не подсобите? Я пытался - что угодно, кроме того, что нужно.
Кофе Лукойе написал(а) ...
ред. удалось выяснить заводские размеры прокладки холдера?
Не искал, так как нет запаса по движению - либо холдер болтается, либо есть отпечаток (при 16 граммах на тройной)
Нет конечно. Не подсоблю((( Я даже не знаю как ваш экзот по паспорту правильно называется... Обычно, при покупке подобных устройств, матчасть и необходимую документацию изучают и находят до момента расставания с монетами.
Кроме как позвонить по телефону живым людям производителям, не смогу внести новизны в пути добычи тех. информации.
Остаётся дедуктивный метод)))
Наводящие вопросы: 1. Холдер оригинальный? (нас интересует не то что он «лезет», а сама геометрия упорных «ушек» и их расположение относительно верхней кромки холдера). 2. Сетка душа, если приложить лекальную линейку в сборе сейчас - плоская? или «зонтиком/домиком»?
ред. и видео пролива без холдера, возможно тоже будет способствовать. Пока по фото рассекателя и сетки, у меня устойчивое очучение, что либо деталек не хватает либо на фото «компот» из разных подходящих по размеру финтифлюшек. Необъяснимый пробой на таблетке в форме кольца по краю корзины присутствует.
Вот это место, это буртик? «Ступенька»? если да, то сколько высота?
Приложите крепёжный винт только к сеточке с сексуальными дырочками для красивого дождика. Как ляжет головка винта?
Могу только догадываться, посадка головки такая или резьба (тело) винта «упирается» в глухом отверстии группы?
На видео если смотреть на край сетки и проточку под неё на рассекателе, на 11:00 часов кажется что «подструячивает». По логике, зазор должен быть под сеткой равномерный, но при этом по окружности сетки должно быть плотное премыкание
Проверьте на стекле плоскость только сетки. Она должна быть ровной. Если домиком, то её возможно деформировали (перетянули) каким то образом и поэтому по краю она не запирает поток воды. И если винт упирается телом а не давит головкой сетку, то эта версия станет рабочей.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
видимо сетку очистили вместе с маслами и кальцием))) отчасти, объясняет торчащую головку винта и остальные хронические пробои.... рассекатель на схеме, засверлен иначе.
Вот это место, это буртик? «Ступенька»? если да, то сколько высота?
0,2 мм примерно. Штангельциркуль не электронный.
Кофе Лукойе написал(а) ...
Приложите крепёжный винт только к сеточке с сексуальными дырочками для красивого дождика. Как ляжет головка винта?
Кофе Лукойе написал(а) ...
Проверьте на стекле плоскость только сетки. Она должна быть ровной. Если домиком, то её возможно деформировали (перетянули) каким то образом и поэтому по краю она не запирает поток воды. И если винт упирается телом а не давит головкой сетку, то эта версия станет рабочей.
Сетка кривая. Но похоже, что болт ее притягивает и она принимает более-менее нормальную форму.
Вот деталь №6
В общем перетянуть сетку невозможно. Она изгибом упирается во внутренний бортик. Но при максимальной затяжке сетка принимает ровную форму.
Сегодня затяну все по максимуму и завтра посмотрю.
В рассекателе 6 отверстий. Невозможно так разместить сетку, чтобы все отверстия рассекателя полностью перекрывались "ребрами" сетки - часть обязательно будет лить напрямик в отверстие сетки.
Окейно, одной причиной стало меньше. Если деталь #6 кольцевая прокладка находится в эластичном состоянии (не дала дуба от температуры и срока эксплуатации) и выполняет свою функцию герметизации группы и рассекателя. То пробой кольцом рисует сексуальная сетка, которая досталась вам со всем акердасом впридачу.
Возможно варка стала жертвой «твика ради твика»((( вы наверно уже обратили внимание на фото группы в сборе?
и вот тут встаёт дилемма:
Судя по нормальной посадке головки винта и совершенно другому виду отверстий в таблице детали #8, это ещё один вариант «модификации» душа.
Либо на схеме не указан дополнительный «финишный» хромированный диск с отбортовкой и мелкими отверстиями. В этом случае головка винта выглядит как законченный элемент конструкции. А изготовитель оставляет за собой право на... и далее бла бла бла по тексту.
Если диаметр следа кольцевого пробоя совпадает с диаметром сетки. Образоваться ему больше нет причины как поток воды по краю.
Дальше вам решать, как поступить и какие детали пробовать докупить/заменить.
Как бы я поступил на вашем месте? (вы помните, я псих и слесарь).
сюжет 1. лайт. отрихтовал бы сетку в плоскость «0». и помудохался с установкой в положение «меньшего» кол-ва промывов вращением вокруг оси винта.
сюжет 2. хард. подобрать/подогнать/выточить оправу с отверстием на минус 2-3мм диаметра сетки, положил на него сетку «лицом вниз» и слегка тюкнул молоточком или лучше нежно попресовал струбциной если под рукой. Так же струбцину можно заменить на технологический длинный винт или резьбавую шпильку/стяжку через центральное отверстие.
Попытаться придать сетке слегка выпуклую форму (в сторону чашки).
Это может сработать и при затяжке в положение «ровная сетка» щель замкнётся, а может и нет.
Склоняюсь что фото группы в сборе верное, а в схеме косяк от количества изменений конструкции производителя.
Позвоните прежнему владельцу. Мол: - лишнего пакетика с запасными «прокладочками и винтиками с шаёбочками» не завалялось часом? Вдруг повезёт? Если нет, то скажите - тогда заначку родовых драгоценностей, что обнаружил в бойлере, оставлю у себя))) забудьте. привет прабабушке)))
Сегодня сварил при полностью затянутой сетке душа. Вот такой результат:
До затяжки получалось так:
В общем те 4 ямки в таблетке - это как раз 4 отверстия, которые на рассекателе совпали с отверстиями в сетке. Я смотрел ранее на просвет - как раз 4 отверстия совпадали.
Очевидно нужно подобрать шайбочку, которая позволит подтянуть сетку до нужной кондиции - чтобы по краям не бежало и было максимальное расстояние от рассекателя.
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
Тянуть до одури, только хуже станет. Скроите из «чайного ситечка» сетка нерж. круг или кольцо аналогичное #8
Если вкус непробойный, в кафе для имитации ритуала эспрессо и так вполне сгодится. Молочным чекам пофигу местные тараканы приготовления. Возьмите как принято светлой обжарки, нафигачте лошадиную дозу кофе, по полную корзину, разровняйте крутилкой как в чате и будет норм качество повторяемость и термостабильность! )))
Таблетка при проливе набухнет, сетку прижмёт. На выходе «сиропчик», с молоком вполне питейного вида результ. Для гипноза посетителей, кубок какой нить поставьте на полку, и автограф лидера на покет с собой. Да вы и сами видели эту технологию забора монет у пипла)))
Сделал и холостой пролив в два раза больше (спасибо термометру Decent - очень быстро и точно показывает температуру).
Также замерил скорость пролива без рожка - примерно 75 мл за 10 секунд (т.е. в пределах 50-100 мл - норма).
Пришел к выводу, что проблема с таблеткой в конструктивном просчете производителя.
Кофеварка способна давать нормальный пролив только в узком диапазоне соотношения помол/вес.
Например при 17 граммах можно настроить пролив и таблетка будет как надо. Стоит снизить дозу до 16 грамм с уменьшением помола, как таблетка сразу превращается в "холмы и впадины", а пролив изобилует каналами (варю на "бездонке").
С Сильвией таких проблем никогда не было.
Проблему удалось победить благодаря помощи Виталия (Black_Jack) - спасибо ему огромное. Он подсказал, что можно положить на таблетку половину ватного диска.
В итоге сегодня сварил по вчерашним настройкам 16 грамм с положенной сверху половиной ватного диска - таблетка идеальная, как и пролив - никаких каналов.
Теперь все мысли о возвращении к Сильвии в прошлом - Pratika ощутимо более приятный аппарат.
PS по всей видимости прошлый хозяин "бился" с этой проблемой и не смог решить - летом 2020 года он потратил 60 евро на новую сетку душа (IMS) и ограничение потока.
...16 грамм с положенной сверху половиной ватного диска - таблетка идеальная, как и пролив - никаких каналов.
))) Привет! В этой части, вата в закладке безусловно именно так и работает. Причём вы достаточно быстро привыкните к такому вкусу кофе (пограничное с недоэспрессо). И вам даже это будет нравится. Себя заставил волевым решением отказаться от этой меры компенсации неумения. Что незамедлительно сказалось на вкусе. Осознание «теории» происходящего пришло позже. Вы сами до этого дойдёте. Если не остановитесь в развитии своего эспрессо. За это время, кофеварку таки можно успеть поменять. Если всё дело в ней конечно.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
![-[ссылка]-](https://www.dropbox.com/s/3uxyf21gyiibp47/WhatsApp%20Image%202020-10-30%20at%2017.32.03%20%281%29.jpg?dl=0){kind=link}
