Добрый день. Знаю, что тема обсуждалась десятки раз, но ветка называется "Муки выбора", поэтому делюсь муками)
Пользуюсь год Делонги ЕС 685. Кофемолка Eureka Mignon. Пью исключительно эспрессо, иногда добавляю буквально немного молока (20-30 мл).
Пробовал очень много сортов кофе, свежей обжарка, эспрессо смесей и тд. Все очень кислили, кроме 1-2х (гондурас, индия и то не все). На форумах вычитал, что в делонги термоблок и там вообще речь не идет о термостабильности, низкая температура, поэтому и кислит.
Поэтому перешел на супермаркетные решения с темной обжаркой. Они 90% горчат) Короче после может 30 разных кофе, остановился на одном более-менее. (не горчит и не кислит)
Заказал корзины в Али, делаю без улучшайзера - 17,5 грамм, пролив 30с. выход 1:2. То-есть даже получилось сделать (по цифрам) приближенный напиток к эспрессо.
В общем, получилось поднакопить немного на покупку более продвинутого аппарата. в наличии 350$. Сейчас за эти деньги есть Gaggia Classic и Lelit Anna (стоковая PL41EM, б\у)
Много читал, смотрел блогеров (Русских, английских). Есть вопросы, на которые так и не нашел ответов для себя
Вопрос 1. Почувствую ли я разницу после моей делонги, купив одну из данных машинок? То-есть не будет ли это обмен шило на мыло?
Вопрос 2. Лелит без ПИДа, не будет ли это вынос мозга? Я не настолько в кофейной теме, чтобы для меня был важен один-два градуса, планирую следовать советам - лампочка загорелась, сделал пролив - подождал пока опять загорелась - варю кофе. Или без ПИДа вообще тогда лучше оставить делонги и не покупать эти?
Вопрос 3. Лелит из Италии, так что там насадка панарелло. Говорят ее можно снять. Если ее снять, там нормальный носик?
Вопрос 4. Лелит б/у, но была в пользовании всего лишь месяц. Произведена 02.2021. Что лучше за одну и ту же цену (я знаю, этот вопрос тут поднимался раз 100, но это действительно боль) ): Лелит без ПИДа, или Гаджия новая?
И главный вопрос, собственно это повтор вопроса №1. Все таки стоит ли менять ЕС685 на одну из этих двух? Или это будет шило на мыло и разница будет почти не заметна (я имею ввиду в чашке)? С учетом, что я готовлю без улучшайзера в обычной корзине.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Менять Делонги на просьюмерскую кофеварку однозначно стоит, разницу почувствуете во всем и в чашке, и тактильно-зрительно. А вот что выбрать из предложенных вами - большой вопрос.
Лелит по всем показателям более продвинутый, нежели Гаджия. Бойлер латунный и в два раза больше, что дает гораздо большую термостабильность пролива (у Гаджии с этим беда) и более мощный и стабильный пар. Вопросов к Лелиту два. Первый - размер корзин 57 мм, что резко сокращает возможность экспериментов с разными корзинами. Справедливости ради стоит сказать, что штатные вполне рабочие, да и IMS такого типоразмера корзины делает. Второй - реальное состояние машины, хотя ремонтопригодность Лелита отличная и отремонтировать можно всё.
ПИДа нет ни на Лелите, ни на Гаджии. Необходимости в нем нет, можно очень даже неплохо готовить без него, принцип подхода вы описали правильно, а детали (сколько слить и сколько подождать) определите на практике. ПИД создает дополнительные удобства, если очень захочется ПИДа, то сейчас его поставить недорого и несложно.
Паровая трубка на Лелите со снятым панарелло вполне рабочая, гораздо полноценнее обрубка Гаджии. -[ссылка]-
Как бывший обладатель и поклонник ec685, считаю стоит. Благодаря TMN научился (кажется) варить эспрессо на варках с бойлерами Lelit. На той неделе готовил к продаже ec685 - неужели этот напиток мог нравится ? Месяц назад купил на авито новую Bugatti Diva. Это первая машина, которая без вмешательства внутрь сварила восхитительный эспрессо. Советую обратить внимание - на авито случаются по 16 тысяч.
Пользуюсь первые недели новой кофеваркой, до этого долгое время пользовался ec685 без улучшайзера. Скажу так, разница очень сильно чувствуется, правда, справедливости ради, я решил перескочить несколько ступенек и взял машину подороже Тут наверное ещё вопрос в чем - будете ли вы готовы покупать что-то дороже в будущем? Если ответ нет - тогда можно менять на ваши варианты и не париться, если нет цели брать что-то дороже. Если ответ да - нужно понять, как скоро вы готовы брать что-то дороже и готовы ли вы ждать с делонги это время
Всем огромное спасибо за советы. Очень помогли! Уже мысленно сделал выбор в сторону Лелит, как увидел предложение Ранчилио Сильва за 425$. Правда она 4 года б/у. Хозяин говорит, что пользовался исключительно дома, аккуратно.
Опять проблема)) Стоит доплачивать 75$ и брать старую Ранчилио, или же почти новую (до месяца Б/У) Лелит Анну?) Извиняюсь за такой нашумевший вопрос - видел много подобных тем)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Даже учитывая что лелит месяц в пользовании, а сильвиа 4 года? Плюс ещё и доплатить нужно будет. Значит действительно большая разница между машинками. Большое спасибо Вам за помощь! Буду принимать решение и покупать) Очень помогли!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Dzhumshud: Реальное состояние б/у оборудования можно понять только его пощупав, за месяц можно ушатать кофеварку гораздо серьезнее, чем за 4 года. Разница между ними есть и понятна она становится когда поднимите одну и другую, а потом загляните внутрь.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Dzhumshud: Смотрите, чтобы грелась, не текла, помпа качала. Если можно приготовить кофе или поставить глухой фильтр в рожок, посмотрите сбрасывает ли при выключении пролива воду в поддон трехходовой клапан. Открутите сверху четыре винта, снимите верхнюю панель и загляните внутрь, состояние сразу оцените. Вот как выглядит почти новая. -[ссылка]-
Добрый вечер. Еще один ворос, если позволите: на сайте itallinea попалась ranchilio silvia на 200$ дороже, чем вариант б/у 4 летний. Подскажите, насколько эта добавка в цене оправдана? Многие говорят, что Сильвиа б/у - это как танк. Прослужил 4 года, будет служить и дальше. Так ли это? Или все такие лучше подкопить и взять новую? Спасибо!
Rancilio Silvia E 2020 ver.6 - стали делать стальной корпус из нержавейки (у некоторых пользователей сильно ржавел) и паровая трубка из нержавейки, если копить на новую 2-3 месяца, я бы брал новую -[ссылка]-
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Viktar: Корпус всегда был ин нержавейки, речь о раме. Ржавчина появлялась в месте установки поддона, но для этого сначала надо было ободрать краску и так оставить. В общем это совсем не проблема. У меня за 5 лет использования ничего не ободралось и не заржавело. Паровая трубка всегда была из нержи, даже старая тонкая. По ссылке написано, что нагреватель из нержавейки.
Dzhumshud: Сильвия действительно похожа на танк. Со временем часто облезает покрытие на декоративной пластиковой обечайке вокруг группы, если она блестящая, на новых черные ставят. Изнашиваются сальники и прокладка на паровом кране, там конструкция, как у водопроводного, заменить копейки стоит. Остальное почти все от профмашин и дома служит десятилетиями.
RANCILIO SILVIA V6 DESCRIPTION -[ссылка]- M version is the traditional model E version will turn itself off after 30 minutes Available in either stainless steel or black finish Adjustable overpressure valve Great build quality (far superior to other similarly priced single boiler machines) Semi-automatic operation Commercial 3-way solenoid valve for group Vibrating pump Dual thermostats for coffee and steam 300ml brass boiler gives impressive steaming power 1100w 2.1 litre water tank Commercial size portafilter Black-painted stainless steel chassis with stainless steel panels Stainless steel steam wand Stainless steel and timber 58mm tamper included Solid black group surround that will not flake or chip A great value, Italian-made single boiler machine for home.
ОПИСАНИЕ Версия M является традиционной моделью Версия E отключится через 30 минут Доступны в отделке из нержавеющей стали или черного цвета Регулируемый клапан избыточного давления Отличное качество сборки (намного превосходит другие однокотловые машины аналогичной цены) Полуавтоматическое управление Коммерческий 3-х ходовой электромагнитный клапан для группы Вибрационный насос Двойные термостаты для кофе и пара латунный котел 300 мл дает впечатляющую мощность пропаривания 1100вт бак для воды объемом 2,1 литра Портафильтр коммерческого размера Шасси из нержавеющей стали, окрашенное в черный цвет, с панелями из нержавеющей стали Паровая палочка из нержавеющей стали (Паровая палочка теперь нержавеющая, а не хромированная окрашенная латунь) Нержавеющая сталь и древесина - 58 мм темпер в комплекте Сплошная черная группа окружения, которая не будет отслаиваться или откалываться Отличное соотношение цены и качества, однокотельная машина итальянского качества для дома.
Rancilio Silvia Mega-Mod part 1 Introduction by Avi SchneorUpdated: Nov 27, 2021 -[ссылка]- V6 – 2020 *Нагревательный элемент теперь изготовлен из нержавеющей стали, а не меди для лучшей стойкости к коррозии. *Паровая палочка была модернизирована до нержавеющей стали и гладкая конструкция, которая помогает очищать ее, и она имеет одно отверстие. *Групповая головная крышка была заменена на матовую черную крышку из поликарбоната, которая имеет лучшую теплоизоляцию и не отслаивается, как раньше. *иконки на кнопки были переработаны. *Существует 2 модели машин: модель «E», которая имеет автоматическое выключение котла после 30 минут бездействия, и модель «M», которая не имеет функции автоматического выключения. *IMS 8 Гр. И 16 gr. корзины поставляются в стандартной комплектации. *Темпер из нержавеющей стали с деревянной ручкой поставляется в стандартной комплектации. *Опциональные цвета для передней + задней крышки: блестящая нержавеющая сталь или матовый черный, похожий по цвету на групповую головную крышку. (дополнительно ~ 60 долларов США)
К сожалению, вариант с сильвой б/у ушел. Теперь выбираю между Анна с ПИД или сильва. Сильва дороже на 50€ и к тому же без ПИД. Обе новые. Скажите ваше мнение, пожалуйста) Спасибо!
Lelit PL41TEM Anna Espresso Machine -[ссылка]- Анхель Джанкарло М. 4 года назад - Привет, действительно ли PID необходим для такого маленького котла? Спасибо! Классное видео!
1st-line Equipment (проф.магазин коф.оборудования) - в этом нет необходимости, но это приятное дополнение, которое некоторые люди ищут и которым нравится!
Джанпаоло Венута 3 года назад - ИМО, Сильвия выглядит лучше. В этом PID есть что-то дешевое, как будто это запоздалая мысль или что-то в этом роде. Еще у меня есть Сильвия, так что я предвзята. ...................
Silvia - Размер портафильтра 58мм - проф.стандарт, широкий выбор корзинок, темперов и т.д. Lelit PL41TEM - Размер портафильтра 57мм, если нет желания "расти над собой")) - можно и Лелит
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Dzhumshud: Из новых берите Сильвию. ПИД при желании на неё сейчас поставить легко, очень недорого и также гармонично будет выглядеть, как с пидом от Аубера. Подробнейшая тема есть здесь на форуме. В остальном, абсолютно во всём, Сильвия лучше и удобнее. Практически все комплектующие от профмашин Ранчилио. Например, бачок для воды, он от Эпоки. Заливать удобно, никакого горлышка, материал долго сопротивляется жизни и легко моется. Тактильные ощущения тоже другие...
Добрый день. Выбор продолжается) Изучил теорию по ПИД, понял, что установить смогу.
Попался вариант Silvia V3 за 320$. Но она 2013 года. Фото прилагаю -[ссылка]- Что скажите? Стоющий выбор? Или старье? Продавец говорит, что все работает - бойлер, помпа, треходовой клапан, ОПВ.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Dzhumshud: Рекомендую посмотреть на кофеварку в этом объявлении, причем не Вибиемме а вторую - дешевле, группа Е61, поставите термометр в группу и получите машину классом выше чем Сильвия. -[ссылка]-
Dzhumshud: При установке термометра -[ссылка]- у вас не будет никаких сложностей - рутина с проливом для достижения целевой температуры, зато молочные напитки никаких проблем.
Без термометра тоже будет отлично. Может даже лучше вообще не думать об этом термометре. Так скорее появится навык работы с теплообменником.
Dzhumshud написал(а) ...
Всем большое спасибо за советы! ватсон: Такой вариант сложный для дома, мне кажется.
Сложно будет хотеть такую, после того как поезд ушел. Это просто полноценная домашняя кофеварка.
Другой вопрос. Ту или иную машину которую вы выберете, продавцу надо отправлять по морозу. Полностью удалить из системы воду та еще задача. Говорят, пару бутылок водки залитые и пропущенные по системе решают вопрос. Я лично не проверял.
Сложно будет хотеть такую, после того как поезд ушел. Это просто полноценная домашняя кофеварка.
как точно подмечено, за такую цену даже думать не стоит, а насчет транспортировки - продавцы вроде занимающиеся профессионально этим и смогут слить воду, если нет "комплексов" по украинской таможне, вариант очень хороший...
Всем большое спасибо за советы, мнения! Слава Богу, попался невероятный вариант: на немецком ebay попалась сильвия 2021 года в черном цвете за очень хорошую цену. Жду тепер , когда придет. Уже заказал ПИД с Али. Буду экспериментировать)
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.