Знатоки подскажите мне пожалуйста в чём моя ошибка, кофе не хочет держаться в рожке после утрамбовки и переворачивания рожка, всё вываливается, пробовала несколько раз и в одиночной корзине и в двойной, результат одинаковый. Трамбовала вроде с усилием, темпер хороший, не пластиковый. Кофе пока простой из супермаркета, может проблема именно в нём? Сейчас заказала набор крепость на Torrefacto. Молола на кофемолке Delonhi на самом мелком помоле. Или с данной кофемолкой я не смогу получить нужный для эспрессо помол?
Пробовала приготовить не переворачивая, пролив происходит за 15 сек. наливается 50 мл, а в одиночной и в двойной. На эспрессо это вообще не похоже, просто крепкий варёный кофе, и на вкус очень горький, особенно из двойной, из одинарной хотя бы можно было пить.
Вообщем нужна хорошая кофемолка и Делонги даже для получения начальных навыков приготовления эспрессо не годится. То есть и со свежим кофе нет смысла пробовать на ней молоть для эспрессо?
Svetik1504: это конечно не самый лучший вариант, я в свое время начинала (не эспрессо, а вообще кофе варить и готовить) на Крупсе - мне Делонг не внушает доверия, не знаю почему. Но пробовать все равно нужно, на свежем кофе может будет лучше, ну чем максимум грозит - выльете получившийся кофе, получите каплю опыта
А я так не могу, я приехала с ней около 9 вечера, ждала пару часов, пока она примет температуру комнаты, заодно и промыла бачок, но включила я ее в первый же вечер)
Да я обязательно попробую со свежим кофе, может быть результат в чашке будет хоть немного получше. Как только приедет новый кофе начну экспериментировать.
Как только приедет новый кофе начну экспериментировать.
Помните? "мыши плакали, кололись, но продолжали есть кактус". Эта возня с делонги и свежим кофе из той же оперы. Кофемолка в эспрессо еще важнее, чем кофеварка. Это эспрессо можно сварить на кофеварке дешевле 200 евро, а смолоть зерна для этого напитка - нет, только дороже 200 и вплоть до нескольких тысяч. Сколько не жалко кровных - отдайте и будет вам счастье.
Я уже начала подбирать хорошую кофемолку. Но меня в первую очередь интересует вопрос, чтобы она не была по размеру огромной и выполняла качество помола для эспрессо, и желательно. чтобы была без дозатора. Выбираю между Рокки и Варио. Вот пытаюсь понять зачем Рокки все заказывают в Европе, по цене выходит практически одинаково, если найти её в Москве, те же 13.000 руб, про Варио понятно, она в Москве значительно дороже, чем если покупать на иностр. сайте. Склоняюсь всё таки к Рокки, да и цвет с моей машинкой совпадает, для меня это тоже важно, чтобы они в паре красиво смотрелись.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Потому что из Германии он обойдется в среднем в 10600 р. Сколько из ESC надо уточнить у Ольги. Не забывайте цена из Германии на Роки= цена магазина/1,19 + 33 Евро доставка.
варио имхо более продвинутая, так как легко настраивать помол и есть таймер. кстати, есть видео где мужик поменял именно роки - на варио и продавал роки б.у. так может сразу варио приобрести?
Здесь на форуме почему не хвалят Варио, у большинства мне кажется всё таки Рокки. На крайний случай тоже можно будет продать здесь на форуме и купить потом Варио, если Рокки чем то не будет устраивать. Да и кстати есть идея потом в дальнейшем приобрести Мисс Сильвию, если сам процесс приготовления эспрессо увлечёт. Вот как то так, поэтому выбор мой остановился именно на Рокки.
Svetik1504: У кого есть варио, вполне довольны. Насчет того, что хвалят Роки, так это работники Ранчилио тоже могут тут трудиться. В этом ничего плохого нет, только нужно фильтровать инфу..
Ты внимательно посмотри, подумай. На ютюбе ролики есть....
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Всем Добрый день! Скоро у меня появятся кофемолка Рокки и стартовый набор Крепость. Хотела бы у Вас спросить совета, на какой цифре молоть кофейный зёрна для эспрессо для каждого из этих видов кофе или это можно определить только опытным путём??? Спасибо за Ваши ответы.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Это индивидуально для каждой кофеварки, подбирается только путем проб и ошибок, тем более зависит от величины дозы кофе в корзине, а еще от свойств кофе, влажности в помещении и т.д. Более того, деления на кофемолке исключительно для вашего удобства запоминать, величина помола на одном и том же делении шкалы у разных Роки разная.
Всем Добрый день! Скоро у меня появятся кофемолка Рокки и стартовый набор Крепость. Хотела бы у Вас спросить совета, на какой цифре молоть кофейный зёрна для эспрессо для каждого из этих видов кофе или это можно определить только опытным путём??? Спасибо за Ваши ответы.
Я бы смолол на цифре 7, уж больно мне эта цифра нравится.
Доброго всем времени суток. Заинтересовала тема и собственно комплект из Сильвии и Роки (плюс там дают какие-то плюшки в подарок). Возникли вопросы. Ну первое, в описании набора стоит VALID UNTIL May 4 2012. Однако сегодня уже 5 мая. Причём так не только на этом комплекте. Неужели радости закончились? И второе. В описаниях доставки в Россию написано UPS or TNT. Насколько я знаю, обе эти службы являются курьерскими, т.е. максимальная сумма покупки без растаможки далеко не 1000 Евро, а всего порядка 250. То есть покупая там попадаешь на растаможивание+ услуги брокера. Меня бы вполне устроила Почта России, а точнее её аналог Европейский. В США это USPS например. Может кто в ближайшее время заказывал у них и владеет вопросом?? Заранее спасибо за ответы.
Я в марте заказывал, уже тогда Ольга сказала, что Rancilio на 10% цену поднимают. Возможно и пришло это время. Отправляет она EMS. До 1000 евро без налогов. Если всё-же соберётесь там брать-не забудьте купон на скидку попросить.
Я в марте заказывал, уже тогда Ольга сказала, что Rancilio на 10% цену поднимают. Возможно и пришло это время. Отправляет она EMS. До 1000 евро без налогов. Если всё-же соберётесь там брать-не забудьте купон на скидку попросить.
Спасибо за совет. Про купон я не совсем понял. Видел форму запроса, но для чего этот купон - не осознал. Он на последующие покупки или уже на текущую? И ещё попутно вопрос. Есть 2 разновидности комплектов - кофемолка с дозатором и без (я не считаю комплекты с базой). Имеет ли смысл за дозатор на кофемолке переплатить 12 долларов?? Я полный новичок, эспрессо пил только в кофейнях, но сам процесс приготовления затягивает. Надеюсь на повышение своих навыков приготовления кофе в будущем, а пока пользуюсь ручной кофемолкой в сотрудничестве с френчем.
Тогда ещё вопрос. В разделе полуавтоматических машин есть такой набор Rancilio Silvia New 2012 V3 and Macap M2 On Demand Coffee Grinder. Стоимость не отличается от Silvia 2011+Rocky. Это какой-то другой тип кофеварки (раз она в другом разделе) или просто новая модификация? И насколько отличаются кофемолки в этих комплектах? У набора с 2012 Silvia нет пометки, что доступно только до 4 мая.
Купон даётся на текущую покупку: ссылка . Можно использовать номер "по умолчанию", но лучше заполнить форму. Размер скидки,правда незначительно ,вырастет.
odolisk написал(а) ...
Это какой-то другой тип кофеварки (раз она в другом разделе) или просто новая модификация? И насколько отличаются кофемолки в этих комплектах?
А вот тут я не знаю, думается та-же самая просто в комплекте с этой кофемолкой она в этом году появилась. Ольга её к стати больше хвалит чем Роки. Но это конечно может просто финансовая заинтересованность. Такой набор у Gilberto есть.
odolisk мне дозатор понравился. Macap нормальная молка, фирма один из ведущих производителей молок. Сейчас, набравшись некоторого опыта знаю что можно взять подороже и покруче, но меня вполне устраивает и пока с задачами справляется.
Очередные вопросы профессионалам и вообще всем. 1)Пока кроме жабы, которую приходится душить, на комплект Сильвия+Роки(макап м2) есть другой затык - габариты. Кухня небольшая, ставить особо некуда. Вопрос вот какой. Где-то на форуме встречал мнение о том, что минимальный разумный комплект - Gaggia Classic+MDF. НА эспрессокофешоп есть такой комплект, но с базой. Стоит 500 евро, тогда как сильвия&роки с дозатором(МДФ тоже с дозатором, поэтому их сравнивал) уже стоит 760 евро. Плюс доставка до моего города почти 200 евро. Интересуют габариты этих комплектов на столе и вопрос качества получаемого напитка при прочих равных и при условии, что например двойной эспрессо из макдоналдса мне вполне нравится. И да, ещё. К сильвии дают плюшки - темпер стальной, кофе, щётку и т.д. Где вообще можно посмотреть комплектность самой кофеварки? Т.к. если к комплекту гаджии прибавить 50 евро (по сумме плюшек), жаба уже не так сопротивляется более дорогому комплекту. И попутно, раз уж начал. 2)Что ещё, помимо бездонного портафильтра нужно докупать? Достаточно ли того темпера, что идёт в комплекте (или в допах к сильвии)? 3) Смотрел видео о приготовлении кофе тут -[ссылка]- Всё супер, кроме беглого английского. Половину я не успеваю понять. Нет ли в сети пошагового видео о приготовлении на кофеварке эспрессо но на русском. Интересует просто основная последовательность действий. Мануал в PDF по ссылкам на этом форуме читал. Но хочется понагляднее.
И последнее. Я много разных форумов читаю по своей работе и не только. Поражает на этом форуме то, что профи терпеливо раз за разом объясняют азы новичкам, которые задают постоянно одни и те же вопросы. И за это форуму и форумчанам огромное спасибо. Тепло кофе даже на форуме чувствуется.
Где-то на форуме встречал мнение о том, что минимальный разумный комплект - Gaggia Classic+MDF. НА эспрессокофешоп есть такой комплект, но с базой. Стоит 500 евро, тогда как сильвия&роки с дозатором(МДФ тоже с дозатором, поэтому их сравнивал) уже стоит 760 евро. Плюс доставка до моего города почти 200 евро. Интересуют габариты этих комплектов на столе и вопрос качества получаемого напитка при прочих равных и при условии, что например двойной эспрессо из макдоналдса мне вполне нравится.
габариты у Силвии не намного больше Гаджии учтите, что Вам не просто надо будет все это впихнуть в нишу, но и иметь доступ к оборудованию и немного места для работы и хранения аксесуаров)
у Гаджии пар слабее чем у силвии намного, для молочных напитков это критично
odolisk написал(а) ...
Плюс доставка до моего города почти 200 евро.
ужас какой! подумайте как доставку удешевить (до Москвы + самому забрать, подгадать командировку....)
не забывайте, что Вы платите = цена в ECS/1,21 (без НДС)
odolisk написал(а) ...
2)Что ещё, помимо бездонного портафильтра нужно докупать? Достаточно ли того темпера, что идёт в комплекте (или в допах к сильвии)?
бездонку, молочник на 600 и 350, темпер, по желанию корзину и темпер для одинарного эспрессо (это все можно взять здесь -[ссылка]- дешевле с доставкой будет)
odolisk написал(а) ...
Нет ли в сети пошагового видео о приготовлении на кофеварке эспрессо но на русском. Интересует просто основная последовательность действий.
P.S.если есть возможность задушить жабу - берите Силвию! вплоть до того что на молке можно сэкономить взяв Iberital Challenge вместе с аксесуарами ( -[ссылка]- ) а Силвию из Европы
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
...и вопрос качества получаемого напитка при прочих равных и при условии, что например двойной эспрессо из макдоналдса мне вполне нравится.
У Сильвии размер бойлера почти в 3 раза больше, чем у Гаджии, плюс масса группы (масса Сильвии 14 кг, Гаджии 8 кг ) обеспечивают Сильвии высокую термостабильность пролива в пределах 2 С, у Гаждии тут беда... точнее как у всех мелкобойлерных - 7-9 С. Количество и мощность пара у Сильвии несоизмеримо больше чем у Гаджии.
Качество получаемое в чашке определяется 4 составляющими: зерном, кофемолкой, кофеваркой и мастерством бариста. Как понимаете, Сильвия полностью обеспечивает условия, необходимые для приготовления эспрессо, Гаджия - с натяжкой. Но если эспрессо из Мака нравится, то из Гаджии понравится тоже.
Насчет доставки - покупать надо в Германии а не в Италии. Доставка будет 50-60Евро. Куда угодно.
Ну, по крайней мере, они его называют "двойной эспрессо" =). По поводу Германии - ссылочку не дадите, где глянуть можно??
TMN написал(а) ...
Качество получаемое в чашке определяется 4 составляющими: зерном, кофемолкой, кофеваркой и мастерством бариста. Как понимаете, Сильвия полностью обеспечивает условия, необходимые для приготовления эспрессо, Гаджия - с натяжкой. Но если эспрессо из Мака нравится, то из Гаджии понравится тоже.
Ну, нет предела совершенству. Оффтопик.. Когда-то я считал, что слушать mp3 128kbps на плеере Adata через наушники за 250 руб вполне себе ничего. После покупки iPod и перехода на несжатую музыку понял, что не вернусь на mp3. Так же и с кофе. После растворимого покупал молотый для турки, потом подвернулась бесплатно кофемолка Gipfel деревянная (редкостная пакость) начал искать зерно. После всяких Чёрных карт и Якобсов нашёл Safari Живой кофе и Амадо моносорта + френч-пресс + ручная кофемолка Kyocera CM45. На порядок лучше обычных смесей арабик из магазина и поганой кофемолки. Сейчас решил попробовать Torrefacto. Буквально сегодня получил. Сижу на работе и истекаю слюной. Вот и думаю, что есть куда расти. Но хочется взять надолго, ибо в моём захолустье сложно будет продать такой агрегат. Я кофе каждый раз искал, на зная, найду ли хоть какой-нибудь моносорт. /оффтопик.. =)
Ирод - редкостная гадость, тем более на флаке HiFiman HM801 + JH13Pro рулят
Из немецких первое, что пришло голову: -[ссылка]- Если почитаете ветку, найдете еще несколько ссылок...
Ну не знаю, по источникам звука я лучше чем apple устройства пока не слышал. HiFiMan мне напоминает Vertu - круто и бестолково. Как и HiEnd аппаратура за много сотен килобаксов. Я понимаю, что iPod/iPhone - на панацея, но мне больше не надо (хорошего ALAC за глаза, уши только надо приличные найти). По поводу немецких магазинов. Нашел с вами преложенным два baresta.com и stoll-espresso.de , однако ни один из них ни бум бум по-англицки, а я, в свою очередь, ни бум бум по-немецки. Ориентируюсь пока на ECS.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Есть еще голландцы -[ссылка]- У них доставка дороже, чем из Германии, но цена товара ниже, так что в итоге почти одинаково многие вещи выходят. Доставка до 10 кг 65 Е от 10 до 30 кг 104 Е
Есть еще голландцы -[ссылка]- У них доставка дороже, чем из Германии, но цена товара ниже, так что в итоге почти одинаково многие вещи выходят. Доставка до 10 кг 65 Е от 10 до 30 кг 104 Е
У голландцев при регистрации нет в списке России. Т.о. как организованна доставка непонятно. Смотрю дальше. upd: espressoperfetto.de гугл транслэйт переводить отказался, ссылаясь на невозможность перевести https. Из немцев остались stoll-espresso.de и baresta.com(эти ранчилио не продают). Но цена у немцев из штоль-эспрессо на комплект silvia+rocky - 809 € +доставка 69 €. При том, что с учётом даже обычного купона на скидку, бонусов на этот комплект в ECS, доставкой 161 €, бездонным фильтром у меня получается 800 €
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
У голландцев при регистрации нет в списке России. Т.о. как организованна доставка непонятно.
Сайт атоматом обрабатывает только ЕС, пишите по электронке и Sander van Elferen Вам все ответит. Два варианта отправки: обычной голландской почтой ТНТ или курьерской UPS, но курьерская она только до границы России, а дальше идет обычной Почтой России в обоих случаях, так что выбирать надо ТНТ. Надо заметить сроки доставки очень короткие и отличный трекинг.
espressoperfetto.de гугл транслэйт переводить отказался, ссылаясь на невозможность перевести https
Только что проверил, отлично переводит Google Chrome
PS Вы не ограничивайтесь только комплектами, тут надо смотреть, что выгоднее и лучше...
PS Вы не ограничивайтесь только комплектами, тут надо смотреть, что выгоднее и лучше
+1 Правда в моём случае лучше оказался всё-таки ECS(в момент оплаты). Только со сроками(из-за цвета молки) я попал Оплатил в конце апреля-сегодня в СЦ EMS в Новосибирске груз пришёл.
PS Вы не ограничивайтесь только комплектами, тут надо смотреть, что выгоднее и лучше...
Я может чего недопонимаю, но мне советовали набор Silvia+Rocky (вариант Macap M2). У голландцев сама сильвия немного дешевле ~ 4 €. Но молки, видимо, начинаются от Mazzer Mini Manual - а это уже 400 €, Роки стоит у ECS 269 €. Соответственно разница покрывает даже сумасшедшую доставку в 161 € у ECS. Плюс купон скидочный у ECS (мне стандартный посчитал 22 € скидки). У немцев ценник на сильвию сильно больше, так же как и на макапы с роки. Мб я не туда смотрю?? Или есть варианты гораздо лучше за те же деньги??
p.s. chrome действительно переводит страницы https, а вот translate.google.com не хотит - чудеса..
Сильвия 420 Е Рокки 240 Е + доставка 70Е за 2 посылки Выходит примерно 730 Е Хотя ИМХО за эти деньги (c небольшой добавкой) я бы купил чего-нибудь типа Isomac Tea (b/y)+Iberital Challebge
Я может чего недопонимаю, но мне советовали набор Silvia+Rocky (вариант Macap M2). У голландцев сама сильвия немного дешевле ~ 4 €. Но молки, видимо, начинаются от Mazzer Mini Manual - а это уже 400 €, Роки стоит у ECS 269 €. Соответственно разница покрывает даже сумасшедшую доставку в 161 € у ECS. Плюс купон скидочный у ECS (мне стандартный посчитал 22 € скидки). У немцев ценник на сильвию сильно больше, так же как и на макапы с роки. Мб я не туда смотрю?? Или есть варианты гораздо лучше за те же деньги??
p.s. chrome действительно переводит страницы https, а вот translate.google.com не хотит - чудеса..
Да нет, разница в цене будет незначительной, если 50 евро сильно не напрягают- то можно заказывать там где нравится из выше перечисленных. Да и разницу в цене на самом деле можно уменьшить купонами и стартовый пакет может в некоторых случаях "пожирнее" быть...
Сильвия 420 Е Рокки 240 Е + доставка 70Е за 2 посылки Выходит примерно 730 Е Хотя ИМХО за эти деньги (c небольшой добавкой) я бы купил чего-нибудь типа Isomac Tea (b/y)+Iberital Challebge
Я на ebay никогда ничего не покупал. Но по моим подсчётам за 800 € с бездонным фильтром, доставкой и допами комплект жирнее получается. Из допов всё равно придётся некоторые вещи брать. Б/у не рассматриваю в принципе. А чем лучше Иберитал лучше Роки?? Стоит он дешевле.
odolisk: если кофемолка будет пользоваться только под эспрессо, то имхо +130 евро имеет смысл в пользу Маццера.
Вы понимаете, я считаю, что есть в каждом направлении свои пределы разумного. Кто-то может себе позволить Порш Кайен, а катается на простой Тойоте. Я и так фактически не могу себе позволить комплект за 800 €, ибо семья-дети. Но в счёт подарка на ДР+шабашки пытаюсь наскрести. Ибо это моя мечта - маленькое уютное кафе (кофеенка) для меня и друзей. И пусть это только мечта, но приблизить себя к ней, как мне кажется, можно вот такой штукой - кофеваркой и радостью от процесса приготовления.
Иберитал хорошая недорогая офемолка, в чем-то превосходит рокки, в чем то уступает. Стоит около 150 Евро. Плюсы: - Очень привлекательная цена - Микрометрическая подстройка помола (в отличие от ступенчатой на рокки и макапе) - Возможность получить помол в "пыль" для джезвы (турки)
Минусы - Немного неоднородный помол - Долгая перестройка на другую степень помола (например для френч пресса, еспрессо, турки). Если не планируете часто менять степень помола - это не особо напрягает. - молотый кофе предрасположен к комкованию (этим страдает и рокки) В принципе сильвия+иберитал будет очень недорогой покупкой (если покупать новые). Иберитал можно купить на bristasteel.com . Там же можно купить темперы, питчеры. Доставка из Украины в Россию недорогая.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.