Приветствую вас, уважаемые кофеманы! До сего момента пользовался простенькой рожковой кофеваркой Bosch и ножевой кофемолкой. Какой ЭКСпрессо получался на выходе, все прекрасно понимают Хочется приобрести технику посерьёзнее, с помощью которой можно приготовить-таки благородный напиток. Задача - 2-4 чашки 50/50 эспрессо и капучино в день. Бюджет 30-35 тыс. рублей. Заказывать буду через интернет, т.к. в нашем мухосранске подобного не купить.
Собственно, с кофемашиной я уже определился. Выбор пал на Lelit Profi PL041TEM+PID А вот насчёт кофемолки еще сомневаюсь. Вопрос, что взять: - Lelit Classico PL043 в этом же магазине и с бесплатной доставкой - Iberital Challenge по той же цене - или Rancilio ROCKY SD no Doser Стоит ли переплачивать за последнюю при столь ограниченном бюджете или можно смело потратить эти деньги на аксессуары?
Темпер и питчеры хочу взять на [ой]. Дешевле не нашел. Здесь ещё вопрос - если размер корзины у вышеозначенного лелита = 57.5 мм, какого диаметра брать темпер - 57.5 или всё-таки 57 мм? Спасибо!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
C учетом бюджета Вы вполне можете себе позволить PL41PLUST PID -[ссылка]- у неё и бойлер побольше, и стандартные корзины 58 мм, и трехходовой клапан, как положено, внизу группы. Кофемолку можно взять вместе с темперами и питчерами -[ссылка]-
TMN: Бойлер, корзина.... А насколько это принципиально лучше? Заморачиваться с апгрейдом и сторонними корзинами я точно не буду. И я не вижу в этой модели манометра... А вот цена на Iberital да, радует. Как она вообще по характеристикам и удобству в сравнении с Lelit PL043?
centr: Сколько стоит сей агрегат? Не вижу цену.... И керамические жернова, насколько я понимаю, не есть хорошо.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Бойлер, корзина.... А насколько это принципиально лучше?
Весьма существенно, как с точки зрения термостабильности, так и по удобству и универсальности использования. Манометр в бытовых машинах - игрушка и не более того, его показания не говорят ни о чем, в отличие от скорости пролива, т.е. 50 мл за 25 сек.
Как она вообще по характеристикам и удобству в сравнении с Lelit PL043?
У Иберитал бесступенчатая регулировка помола, как у PL53, что для эспрессо гораздо лучше. По характеристикам она, как минимум, не хуже Лелит.
Если хочется сэкономить - берите iberital, но только в версии без дозатора. Дозер в ней криво сделан. Регулировка в иберитале о-оочень бесступенчатая, выигрывает даже в сравнении с микрометрической регулировкой NS MCF. Но за это придётся поплатиться дооолгим накручиванием ручки регулировки при желании сбацать аэропресс Ну и ещё со шкалой траблы из-за этого. Но это решаемый вопрос))
centr: Сколько стоит сей агрегат? Не вижу цену.... И керамические жернова, насколько я понимаю, не есть хорошо.
Ne znaju, ja rynok v rossii voobshe ne znaju, chto skolko tam i gde stoit. Prosto porekomendoval sravnitelno deshovuju choroshuju kofemolku. Dalshe delo vashe.
См. 1-ое сообщение. Собственно, какой размер нужен под корзины 57.5 и 58 мм у Лелита?
пардон, не увидел этого вопроса! но могу сказать, что не всегда темпер на 58мм имеет диаметр 58мм, например фактический диаметр моей "Мотты 58" - 57,5, если диаметр не совпадает (намного меньше чем надо) это заставляет делать дополнительные телодвижения при темперовке! Если темпер подобран идеально, то это сильно ускоряет и облегчает процесс трамбовки. Это я все к тому, что Вы купив кофеварку со стандартным холдером сможете заказать для него темпер 58,5 и корзину безрисочную, которая стоит недорого и к которой указанный темпер идеально подходит...
По поводу темпера к Лелиту, обратитесь к владельцам этого аппарата, возможно что-то проясните Vladimir_barista-[ссылка]-
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Если Вы будете готовить одинарный эспрессо, то полноценным он стабильно будет получаться только в одинарной корзине LM. Из штатной одиночки будет выливаться коричневая бурда. Результат в чашке из "штатной" двойной корзины будет ощутимо уступать продукту их двойной безрисочной "Сайнесо". И это совсем не фанатизм, а факт заметный любому, различающему вкус кофе.
А по удобству использования на практике?
Если планируете использовать только для эспрессо, то Иберитал удобнее, если часто менять помол с эспрессо на френч-пресс или аэропресс, то удобнее ступенчатый Лелит 043.
TMN: Вот теперь всё понятно. Спасибо! Умеете же вы убеждать! А корзины от La Marzocco точно подходят? Это проверено?
Подведем итоги: 1. Lelit PL41PLUST PID 2. IBERITAL Challenge 3. Одинарная и двойная корзины LM 4. Темперы [ой] 41.5 и 58.5 мм 5. Питчеры APS 350 и 600 мл
Всё верно? Или окажется, что нужно ещё что-то докупить обязательно или крайне желательно? Слепую корзину, например Итого ~ 36421 руб. Уже выползли за рамки бюджета, будь он неладен. А ещё доставка....
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: Спасибо! Сделал заказ на lelitespresso. Уже позвонила оттуда девушка и предложила взять у них же ROMA PL53. Как оказалось, эта модель тоже с бесступенчатой регулировкой, ну а её нержавейка против пластика в Iberital - несомненный плюс. Кроме того, посулили хорошую скидку и кило кофе в подарок. Я не стал сопротивляться
centr: Я понимаю, нет предела совершенству. Но зачем создавать себе трудности, если, я уверен, и выбранные причимбасы с лихвой покроют все мои потребности? Спасибо всем за помощь!
centr: Я понимаю, нет предела совершенству. Но зачем создавать себе трудности, если, я уверен, и выбранные причимбасы с лихвой покроют все мои потребности? Спасибо всем за помощь!
Raznica v cene ne bolshaja. No s VST korzinkami mozhete provodit isledovanija i sravnivat parametry s drugimi rezultatami ljudej chto ich tozhe imejut. Po-mojemu eto prosto novyj standart. Chem kakoj-to super-puper tamper (kotoryj ni na chto osobo ne vlijajet), luchshe kupit eti korzinki.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
VST не такая однозначная вещь. Во-первых, разница в цене больше чем в 2 раза, во-вторых, на простых машинах с вибропомпой и без предынфузии корзины VST приносят больше разочарования.
Интересно, какие параметры Вы собираетесь сравнивать у других людей?
По поводу стандарта... мое личное мнение - они не новый стандарт, а широкий маркетинговый ход.
centr: Интересно, какие параметры Вы собираетесь сравнивать у других людей?
TDS, EY. Takze rastjot kolichestvo obzarocnikov kofe, kotoryje dajut rekomendacii po prigotovleniju kofe s privjazkoj na VST korziny. Prosto v professionalnom mire beru eto kak novyj standart. Marketing ne marketing, a ja polzu ot etogo vizu, kak na vkus, tak i s pomoshju izmerenij.
EDIT: strannaja raznica v cene. Nu to mozhet iz-za udaljonnosti rossii i nakrutkam. Posmotrite, mozhet u lokalnogo dillera LM budut deshevle korzinki dlja Strady -- eto tozhe samoje.
По поводу темпера: у меня по характеристикам портафильтр 57мм, но мой темпер 57,5мм. Тоесть у вас 58,5мм 100%
Питчеры APS 350 и 600 мл
Я бы не советовал их брать, если планируете заниматься Латте-артом. По началу я тоже им пользовался, но когда пришла Мотта, результат в чашке совсем другой. Вот так
Возмити на лелитэспрессо и питчер мотта, мб скидочку за еще больший заказ сделают:)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Так это определяется необходимым объемом взбитого молока. Наливается всегда в районе половины питчера, при взбивании объем увеличивается на 20-50%. Для одинарного капучино, максимум для двух по 150 мл, достаточно 350 мл питчера, Для двух-трех капучино - 600 мл.
Я прямо влюбился в 350мл питчер) Словно карандаш в руке! Берите оба, пригодятся.
TMN: оффтопну: когда взбиваешь в 500мл питчере, первая фаза длиннее? Просто пару раз сегодня попробывал, первый чашка с Латте-артом, на второй одно жидкое молоко..
Я прямо влюбился в 350мл питчер) Словно карандаш в руке! Берите оба, пригодятся.
TMN: оффтопну: когда взбиваешь в 500мл питчере, первая фаза длиннее? Просто пару раз сегодня попробывал, первый чашка с Латте-артом, на второй одно жидкое молоко..
надо слить немного (20%) молока после взбивания из большого питчера в меньший, дальше вылить арт №1, перелить пену обратно и налывать арт №2! поэтому 2 питчера - маст хев!
Наконец-то получил я свою "сладкую парочку" от Lelit! Вот они красавицы:
Аксессуары от Ростислава еще в пути. А пока можно "тренироваться на кошках" - в подарок прислали 2 кг кофе: Первым на испытание попал кофе из голубой упаковки. Вроде как смесь арабики и 30% робусты. Первые результаты не порадовали - ярко выражанный горько-жженый привкус.
Сразу вопрос: время пролива зависит от количества порций (одинарная/двойная корзина)? В разных источниках информация отличается. То ли ~25 сек. на пролив всего, то ли 2мл/сек. Сколько должен длиться пролив для приготовления двойного эспрессо (70мл) на 14-15г кофе в двойной корзине?
Coffee Lover написал(а) ... Как впечатления от качества изготовления ?
В целом всё на высоте. Немного смутило качество обработки металлических кромок, а точнее отсутствие этой обработки. Реально можно порезаться. Второй момент - если захочется намолоть кофе во что-либо, кроме портафильтра, то сделать это будет если не невозможно, то крайне неудобно.
Coffee Lover:
в случае двойной корзины в идеале получаем 50 мл за 25 сек.
Больше 30 сек лучше не экстрагировать кофе, т.к. он начинает выделять уже не полезные вещества. Поэтому или разбавить водой или немного увеличить скорость пролива за счет более крупного помола. В последнем случае степень экстракции будет ниже и вкус соответственно другой.
Ну, 2 в 1 это ни два ни полтора)) Что-то одно сломается - выкидывать оба. В случае же совмещения кофемолки и кофемашины есть некоторый риск попадания в кофемолку воды, что означает крантец жерновам.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.