Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
alex29: Я чищу когда из бункера появляется неприятный запах, необходимости в частой чистке не вижу. Исключение - аварийные ситуации, выброс масла зажатым жерновами зерном, т.е. когда заметны изменения в нормальной работе.
alex29: При попадании в бункер сторонних предметов, воды... если долго стояла без работы в помещении с высокой влажностью. Либо после покупки б/у (чисто из эстетических соображений) или простого юношеского интереса "позырить". кофемолка не нуждается в чистке жерновой камеры в штатном режиме эксплуатации.
хочу добавить из собственных наблюдений 1 бункер молотого кофе и дозатор чистится жесткой щеткой 2 раза в неделю независимо от кол-ва пройденного кофе или когда полностью опустошается и в течение дня не наполняется (сандень или выходной ) при том что очистка проводится сразу после опустошения тогда молотый кофе не прогоркает и не отдает горечь впоследствии бункер для зерна чистится 1раз в неделю или две (зависит от степени обжарки кофе при венской и темнее минимум 1 раз в неделю (можно проверить по нижней части бункера как начал образовываться налет так и чистить )) бункер кофе лучше мыть теплой водой без какого средства перед закрытием заведения и тщательно просушить до следующего использования очистку бункеров необходимо делать обязательно чтобы вкус не портился прогоркшими смолами эфирами маслами ранее насыпанных зерен чистка жерновов не требуется более того не рекомендуется потому что нарушается настройка помола и для настройки требуется много зерна
я тут на выходных робусту попробовал танзанийскую... не пошла... очень непривычный запах и вкус...
после этого засыпал опять эфиопию, вернул помол для нее, смолол вхолостую для очистки несколько грамм и заварил как обычно — вкус и запах робусты явно присутствовал...
более того, этот вкус сохранялся еще некоторое достаточно продолжительное время... сейчас уже меньше, но, кмк, все равно есть...
как раз есть повод снять верхний жернов и почистить камеру и жернова... заодно подмотаю фум-ленту на верхний стакан, чтобы те минимальные люфты, что есть, совсем убрать (хоть они и не мешают, на самом деле)...
а так, с момента покупки (осень 2013) не чистил, разве что перед использованием убрал масло...
Я лично для очистки жерновов и удаления запаха использую очищенный овес.Промалываю небольшое количество,замечательно чистит и удаляет запахи.Некоторые используют для этого мягкий рис(рис для быстрого приготовления).После чего с помощью щеточки прочищаю канал.дозатор и промалываю немного кофе на выброс.
House MD: да я так и хотел сделать сначала, но уже давно никак не соберусь снять верхний стакан, чтобы подмотать фум-ленту... вот теперь и повод есть:)))...
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
завелись тут в одном заведении любители жернова чистить, в очередной раз выкручивали суппорт жернова и резьбу закусило. неделю разбирали. поэтому если корпус алюминиевый - нефиг туда лазить! очищайте снаружи и всё. и верхний бункер почаще мойте - от кофе жирные следы, прогоркание влияет на вкус
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.