Mайкл: Да, на 2 подшипниках. С соосностью все очень хорошо. 47-я в пыль не мелет, 63-я и, думаю, 68-я тоже мелят в условную пыль, т.е. очень мелко, но не как Урарту.
Пусть изготовитель молки прокомментирует про пыль на 63 и 68, плиз.
Пусть изготовитель молки прокомментирует про пыль на 63 и 68, плиз.
В пыль как на урарту будут молоть обе, только нужно сводить жернова настолько, что перемалывание дозы превращается с 30 секунд до 4-5 минут. Всё же для полнейшей муки лучше использовать специализированную молку урарту либо старую советскую армянскую, хотя на них тоже нужно долго наяривать.
ogurec:
Может кто дать инфу по крепёжным болтам для Mazzer 186 (71mm), m3-m4 ?
Получил я в субботу 68 молку от Виталия. Сделано всё чётко, увесистая такая, внушает доверие. Ручку крутить довольно сложно, после помолола для притирки жернов 250 грамм магазинных сухарей, на лбу выступили капельки пота. Если молоть на эспрессо, вспотеть не успеете, на 18 грамм уходит секунд 10-15. Фото не прикрепляю, так как выше уже есть.
Теперь о том, что в чашке. На данный момент было сделано 7-8 шотов, из которых только один уложился в правильную пропорцию + время, что несколько удивило меня, так как все говорят, что помол с коники более “дружелюбен” к пользователю, из-за более широкого спектра фракций нивелируется влияние влажности воздуха, иногда даже при смене сорта нет необходимости перестраивать кофемолку на 1-2 деления, на плоских жерновах часто требуется разная настройка для утренней/вечерней чашки(цитата из статьи -[ссылка]- ) По вкусу этот удачный шот отличался от шота с плоских, он был более мягкий, открылись какие-то новые нотки.
По дружелюбности(нестабильности результата) пока непонятно, после удачного шота 2 последующих пролились очень быстро, менее 15 секунд, на том же помоле, пробоев или каких-то других дефектов в таблетке я не обнаружил.
Может причина в свежих жерновах? Я только пол кило прогнал через них, а встречались цифры в 10 кило и возможно я с этим согласен, так как с комаром стабильность началась где-то через пол года, а при моем расходе это и есть, как раз 10 кг.
И ещё есть предположение, что на фракционный состав и соответственно пролив влияет положение молки во время помола. Может кто-то замечал такое?
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
И ещё есть предположение, что на фракционный состав и соответственно пролив влияет положение молки во время помола.
Думаю, что если и влияет, то это очень незначительные показатели будут. А с помолом не попадаете скорее всего из за всех выше перечисленных вами факторов.....новая молка, новые жернова.....пускай время немного пройдет, потом отпишитесь о результатах.
Я только пол кило прогнал через них, а встречались цифры в 10 кило и возможно я с этим согласен, так как с комаром стабильность началась где-то через пол года, а при моем расходе это и есть, как раз 10 кг.
И ещё есть предположение, что на фракционный состав и соответственно пролив влияет положение молки во время помола. Может кто-то замечал такое?
По нормальному конечно 10 кил как минимум нужно будет пройти, но необязательно молоть их сразу. просто по началу подбирайте менее капризные сорта, тогда будет всё нормально. Как то на форуме Ростислав озвучивал цифру для притирки жернов робура 83мм в 50 кг:)
На фракционный состав больше влияет равномерность вращения ручки. Главное вращать с одним ритмом без остановок и заминок, положение молки не так шибко влияет, если не под 90 градусов держать разумеется.
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Неужели прям так? Ведь речь идет о небольших отклонениях при ориентации молки...
Конечно!!! Поскольку держа молку на весу и еще под углом, молка не зафиксирована и соответственно ручка стопорится и обороты не держат один темп. Помол способом как я описал выше практически исключает это.
GoodCat: А я в живот упираю и чуток корпус тела отклоняю назад чтобы ручку можно было свободно крутить. Наклон кофемолки при этом градусов 15 не более. Если обжарка тёмная то и на весу вполне справляюсь:).
Помола в этом случае нужно сделать немного грубее.
