Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Но, по опыту, понимаю, что наступит момент, когда захочется большего.
Это несомненно должно произойти, но ведь и условия должны созреть, перепрыгивание естественных ступеней развития ничем хорошим обычно не кончается... На мой взгляд, Вы немного забегаете вперед. Еще можно было бы это понять при отсутствии бюджетных ограничений, но в текущих условиях есть более разумные решения. Вы для начала определитесь с планами, речь только об эспрессо и капучино или альтернатива тоже будет использоваться. После этого можно будет выбрать круг претендентов среди кофемолок. Далее можно будет смотреть и на кофеварку. В зависимости от бюджета можно подобрать комплекты, которые обеспечат бескомпромиссный эспрессо при ограниченном объеме танцев с бубном Иначе сейчас ситуация напоминает выбор авто для начинающего водителя среди Феррари и Ламборгини, причем на приличный БМВ денег тоже не хватает.
Спор что лучше коника или плоские - холивар, не имеющий конца и края, поскольку нет безоговорочных преимуществ, ни у коники, ни у плоских. Даже в эспрессо одни сорта будут лучше на большой конике, а другие на больших плоских.
Поэтому я написал только факты- коника прощает распределение и каналирование реже, именно это и нужно начинающему, как обладатель и плоски и коники согласны с этим?
Я не согласен с Вами получить стабильный пролив на конике для новичка легче-факт. а сколько бариста выбрали себе кофемолки которые вы привели для примера? -[ссылка]- mahlkoenig-ами с плоскими пользуются конечно, но совсем не теми, что вы привели выше для помола в мешки.
Странный вопрос... А где я написал, что эти кофемолки выбрали бариста? Я привел пример очень крутых кофемолок, которые работают на грани фантастики (это надо просто слышать, видеть и пробовать). Хотя финалисты мировых чемпионатов выбирают себе EK43 - это так, к слову.
Повторюсь вкратце: думать, что плоские - это дешево, а коника - это дорого.. Ну не разумно, по меньшей мере. А там уже дело вкуса - некоторым действительно нравится горчинка (жженность) от кофейной пыли в эспрессо получаемая на конических молках.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
коника прощает распределение и каналирование реже, именно это и нужно начинающему, как обладатель и плоски и коники согласны с этим?
Прощать-то она прощает, но это больше зрительно, а вот вкус при плохом распределении на конике тоже совсем не айс.
А для новичка и только для эспрессо была уже давно посоветована Беззера 005, она и простоту результата обеспечит, и вкус, и бюджет не подорвет.
Джем:
думать, что плоские - это дешево, а коника - это дорого.. Ну не разумно, по меньшей мере.
Не совсем так, приличные большие плоские найти проще и дешевле, чем большую конику, это факт, а то, что есть безумно дорогие молки, так это не от типа жерновов, а от производителя зависит. Малькёниг в этом деле совсем не последняя компания, хотя и молки тоже достойные.
Что то мне подсказывает что и разница во вкусе будет не на столько существенна, как разница в цене у кофемолки за 300 - 550 евро за 58-64 мм жернова и кофемолки за 1500 евро и 74 мм жернова. Т.е. цена возрастает ого го го, а вкус не так сильно. Может поэтому у многих тут в подписи годами красуются молки по цене за 550 евро и к тому же с плоскими жерновами. Насколько я понимаю молки еще меняют из за удобства конструкций и всяких прибамбасов, а не только из-за размера жерновов.
Я думаю струйка тоненькая потому что стоит улучшайзер - две тоненькие трубки, а не потому что таблетка спрессована хорошо и помол подобран правильно. Вообще мне кажется не верно применять критерии от рожковых кофеварок к автоматам.
belvlad а вы действительно готовы платить по 1,5 тыс. евро (110 тыс. руб. ) за кофемолку?
Тоненькая по сравнению с тем, что было раньше - разница раза в два. 1 500 евро платить за кофемолку не готов, поэтому рассматриваю б/у вариант.
Оставьте в покое автомат, от него толку не получится. Продавайте его и покупаете рожковую и постепенно совершенствуйте технику и вкус эспрессо.
Насчет б.у. молок с жерновами 74 мм - я вот так думаю, если человек дозрел до молки за 1,5 т.евро и потом продает ее то видимо есть веская причина в этом, а думаю что причина ресурс, в том числе и жерновов. Тем более сли она славно поработала в кафешке пару лет... Или человек все таки разочаровался в возможностях молки, что то не так в конструкции... Покупка такой молки это всегда игра в рулетку, можно жестоко разочароваться.
vromi: не сгущайте краски про ресурс.В кофемолке кроме двигателя,пары подшипников,кнопки,кондера ,жерновов...почти ничего нет.Ресурс востанавливается за сутки.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
Прошу прощения, за свою "дремучесть", зачастую вопрос выбора требует больших знаний/опыта. В свое время изучал вопрос газобаллонного оборудования на авто, ушло примерно 3 месяца по, в среднем, 5-6 часов в день. В результате удалось понять тонкости и говорить с установщиками "на одном языке", в итоге на газе авто едет лучше чем на бензине (кому надо - поделюсь наработками - пишите в л.с.).
Сейчас озадачился относительно качественным эспрессо. К сожалению объективно нет столько времени на изучение вопроса.Если с кофемашиной более-менее ясно, то с кофемолкой нет.
Пожалуйста посоветуйте наиболее удобный/качественный вариант для эспрессо в категории цена/качество.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Прошу прощения, за свою "дремучесть", зачастую вопрос выбора требует больших знаний/опыта. В свое время изучал вопрос газобаллонного оборудования на авто, ушло примерно 3 месяца по, в среднем, 5-6 часов в день. В результате удалось понять тонкости и говорить с установщиками "на одном языке", в итоге на газе авто едет лучше чем на бензине (кому надо - поделюсь наработками - пишите в л.с.).
Сейчас озадачился относительно качественным эспрессо. К сожалению объективно нет столько времени на изучение вопроса.Если с кофемашиной более-менее ясно, то с кофемолкой нет.
Пожалуйста посоветуйте наиболее удобный/качественный вариант для эспрессо в категории цена/качество.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
Прошу прощения, за свою "дремучесть", зачастую вопрос выбора требует больших знаний/опыта. В свое время изучал вопрос газобаллонного оборудования на авто, ушло примерно 3 месяца по, в среднем, 5-6 часов в день. В результате удалось понять тонкости и говорить с установщиками "на одном языке", в итоге на газе авто едет лучше чем на бензине (кому надо - поделюсь наработками - пишите в л.с.).
Сейчас озадачился относительно качественным эспрессо. К сожалению объективно нет столько времени на изучение вопроса.Если с кофемашиной более-менее ясно, то с кофемолкой нет.
Пожалуйста посоветуйте наиболее удобный/качественный вариант для эспрессо в категории цена/качество.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
За 250 евро можно только бюджетную новую кофемолку купить. Что бы взять кофеварку + кофемолку не самого высокго класса, нужен бюджет около штуки евро. А что взять один раз и надолго то и все две штуки.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
За 250 евро можно только бюджетную новую кофемолку купить. Что бы взять кофеварку + кофемолку не самого высокго класса, нужен бюджет около штуки евро. А что взять один раз и надолго то и все две штуки.
На данный момент рассматриваю вариант б\у и "на время", бюджет выходит около 650 - 800 евро за комплект.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
Изначально была мысль подсобрать денег к осени и купить "раз и навсегда". Сейчас решил пойти другим путём - начать с простого и постепенно двигаться дальше.
Судя по прочитанному на форуме думаю начать с Сильвии, научусь азам, посмотрю что получится, потом, возможно, поставлю PID.
Изначально была мысль подсобрать денег к осени и купить "раз и навсегда". Сейчас решил пойти другим путём - начать с простого и постепенно двигаться дальше.
Судя по прочитанному на форуме думаю начать с Сильвии, научусь азам, посмотрю что получится, потом, возможно, поставлю PID.
Как "вырасту" из Сильвии, буду двигаться дальше.
Это мысли на сегодня.
Если вы не большой фанат молочных напитков, то и сильвия вам отлично подойдет!Кофемолку то взяли? Например отличный вариант - роки, и дешевле уж коники точно.
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
На счет сильвии... Она же без групы Е61, я сам не пользовался, но тут высказывали мнение что к ней надо приспосабливаться, результат не всегда получается желаемый. Кстати без PID температура пролива будет одна насколько я понимаю, та на которую настроен термодатчик на бойлере.
Я на Сильвии быстро научился взбивать молоко. Даже рисовать стало получаться быстро. Но сейчас почему то рисую хуже, реже получается хорошо. Возможно качество молока в последнее время ухудшилось. Вот бы баристой пару недель поработать в проходимом месте. По совместительству. А то за свой счет накладно учиться. Да и Сильвия для непрерывного приготовления нескольких каппучино подряд не годится, а то бы хоть друзей поил время от времени. А так делаю только два каппучино по утрам. Уже созрел на апгрейд, наверное скоро изыщу необходимые денежные средства для этого. Хотя загадывать в настоящее время не стоит, можно только помечтать.
На счет сильвии... Она же без групы Е61, я сам не пользовался, но тут высказывали мнение что к ней надо приспосабливаться, результат не всегда получается желаемый. Кстати без PID температура пролива будет одна насколько я понимаю, та на которую настроен термодатчик на бойлере.
При должной сноровке я думаю все тип топ будет, а вот температуру можно изменять сдвигая время включения относительно цикла работы термостата, как я это делаю на своей саеко.
Уже созрел на апгрейд, наверное скоро изыщу необходимые денежные средства для этого. Хотя загадывать в настоящее время не стоит, можно только помечтать.
Не, пока курс не устаканиться, я даже не заикаюсь. Хотя очень хочется.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
На счет сильвии... Она же без групы Е61, я сам не пользовался, но тут высказывали мнение что к ней надо приспосабливаться, результат не всегда получается желаемый. Кстати без PID температура пролива будет одна насколько я понимаю, та на которую настроен термодатчик на бойлере.
При должной сноровке я думаю все тип топ будет, а вот температуру можно изменять сдвигая время включения относительно цикла работы термостата, как я это делаю на своей саеко.
Подскажите - как это сделать на практике - "сдвигать время включения относительно цикла работы термостата"?
Ну у термостата есть некий гистрезис работы включается например при 93, отключается при 95, ну вот в зависимости от того когда вы начнете пролив, будет зависить температура шота. На саеко я заметил, что включать пролив лучше всего через пару секунд после включения ТЭНа, что позволяет получить наиболее питейный результат. Если включать пролив перед самым выключения ТЭНа, то по идее получится наиболее выоская температура, можно подождать, что вода перегреется, но тогда температура в течении шота будет стремительно подать, что испортит вкус.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
"сдвигать время включения относительно цикла работы термостата"
Все очень просто. Когда ТЭН греется горит лампочка, погасла - ТЭН выключился. Так вот температура воды в рожке зависит от того, через какое время после выключения ТЭНа начать пролив, вот график зависимости -[ссылка]-
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
Кофемашина:VBM Domobar Super HX, Dalla Corte Super Mini
Кофемолка:OBEL Mito Base (Santos burrs) , Mazzer Mini Eletronico A
Ростер:Jimatu I’Tany
Др. оборудование: Bialetti Dama
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.