Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
У вас, на Россини, температурный шаг 5 градусов и на панели индикация температуры 85 - 90 - 95 - 100 - 105 - 110 - 120. Видимо, у вас активирован режим 120 градусов. Конечно, это надо менять.Лучше всего использовать режим 90 градусов, если зерна очень светлой обжарки -95. Для того, чтобы активировать нужную вам температуру, включите машину в сеть,лампочка-индикатор включения машины в сеть, начнет мигать. Затем ,как обычно, нажимаете на кнопку on/off, т.е. включаете машину в рабочий режим, когда машина начинает прогрев на установленную температуру и загорается лампочка, показывающая установленную температуру, у вас это 120 градусов. Для того, чтобы изменить температуру, опять нажимаем на кнопку on/off и удерживаем её примерно 3 секунды, затем отпускаем.После этого нажимаем кнопку пролива горячей воды, крайнюю слева. Каждое нажатие на эту кнопку переключает температуру на один шаг, т.е. если у вас стоит 120, то после нажатия один раз на кнопку пролива воды, температура изменится на один шаг в сторону увеличения,а достигнув максимального обозначенного на дисплее значения, вернется к 85 градусам. Если нажмете ещё один раз, температура будет индексирована на 90, нажмете ещё раз - на 95 и т.д. Установите нужную вам температуру, а после того, как нужная температура будет установлена, просто снова нажмите на кнопку оn/off и установленная вами температура будет зафиксирована на постоянное время, т.е. теперь всегда, после включения машины,температура будет та, которую вы выбрали. Если захотите снова изменить настройку температуры, просто повторите весь алгоритм и установите желаемую температуру.
Друзья, добрый вечер! Неделю назад, я стал обладателем новой La Spaziale Rossini. Машинка была куплена у Александры, в espressocoffeeshop.com. С момента оплаты заказа, изготовления на фабрике и до получения машины прошло около месяца. Курьер доставил посылку на дом. Машина была упакована очень тщательно. Отдельное спасибо Ignas за помощь в выборе и рекомендации) Фото выложу позже)
Прежде всего - мои поздравления с Россини! Надеюсь, освоите, полюбите и будете наслаждаться отличным шотом!И молка у вас вполне достойная, в свое время я тоже дружил с Best. А вот все эти заморочки с тройными корзинами и пр. лучше вообще оставить в стороне. Зачем она вам..? Я не знаю оригинальных тройных корзин размером 53, кроме тех, которые используются с бездонным холдером у Спациале. Ведь у Спаци очень хорошие родные корзины, и однопорционная, и двухпорционная. Если уж очень озабочены ещё чем-либо, попробуйте достать оригинальный портафильтр-бездонку от Спациале - холдер с уже вставленной тройной корзиной.Будете иметь весь возможный набор.Кстати,тройная корзина в бездонном портафильтре от Спациале это, собственно, та же двойная корзина,та же конфигурация отверстий на дне корзины и то же их количество,только она несколько выше. Неужели вы собираетесь использовать такую большую закладку? Я, признаться, очень редко им пользуюсь, чаще использую холдер с однопорционной корзиной и одной леечкой. А так, основной "инструмент" для приготовления шота - холдер с двойной корзиной и двумя лейками, готовлю сразу две чашечки. Если уж вы непременно хотите каким-либо образом экспериментировать и продвигаться, то стоит подумать об экстра-молке, в этом куда больше смысла, чем во всех мелочах, порой не очень дешевых и достаточно бесполезных...
Тройная корзина -это в основном для экспериментов. О смене молчи тоже думаю - стоит выбор между мазер мини и ceado e6P. Но, про эту модель Ceado, пока мало отзывов. Для меня также, важный критерий выбора молки это компактность и минимальный шум.
Исключительно личное мнение и совет, к чему вовсе не обязательно прислушиваться : пожалуйста, подумайте ещё раз о вашем предполагаемом выборе молок...не думаю, что это самый оптимальный вариант...на фоне этого выбора ваша нынешняя молка, на мой взгляд, достойна только аплодисментов
Спасибо) Молка действительна достойная! Только шумновата ) Ignas, если переходить на следующий уровень молок, что, по вашему мнению, является оптимальным выбором?
Прежде всего,прочитайте первое предложение, до двоеточия. в моем предыдущем посте, возможно.это и есть ответ на ваш вопрос... Выбор и машины, и молки,это всегда очень лично и конкретные советы той или иной модели всегда несколько проблематичны, думаю, вы с этим согласитесь. У каждого свои вкусы, предпочтения, намётки, а порой и стереотипы... и у меня, в том числе. Стоит ли "делиться" этим с другими в такой конкретной форме... не думаю... Прежде всего определитесь, какую молку вы хотите, с дозатором или с прямым помолом, бездозаторную.Если с прямым помолом, то подумайте, нужен ли вам электронный блок с настройками дозы, времени помола или вас устроит режим включил/выключил и помол заранее взвешенной дозы. Может быть вам ближе алгоритм, при котором вы мелете заранее взвешенную дозу в молке с дозатором, прочищаете выходной канал и с помощью дозатора пересыпаете помол в емкость или в корзину... Далее, какие жернова вы предпочли бы - плоские или конические, их размер, скорость их вращения... Как видите, тут масса вопросов и столько же вариантов... Ну и, конечно, цена молки, новая ли это молка или б/у... О компактности и минимуме шума вы уже сказали, это тоже надо учитывать... И немного об уровне молки... они , естественно, разные и по разному их можно "осваивать" - допустим, имея Best, менять её на предполагаемые вами Мини и Е6Р...конечно, можно предположить, что уровень одной из них, Е6Р, возможно, несколько выше, если учитывать формальные критерии. В целом же, на мой взгляд, это, как говорят, поменять шило на мыло... Так что и с уровнем также возможны очень разные варианты и стоит решить для себя, хочу ли я молку такого уровня. чтобы она удовлетворяла меня долго и стойко, и сразу буду ориентироваться именно на подобную, или я буду "тянуть" этот уровень медленно , как резину, меняя одну на другую...
Добрый день! Подскажите по La Speziale Rossini, год выпуска есть на шилдике? И на что обратить внимание при покупке этой машины в состоянии Б/У. Спасибо!
Некоторые производители машин и молок интегрируют год выпуска в номер изделия, некоторые указывают его отдельно. La Spaziale, как правило, делает это отдельно.Victor Msk указал, где должен находиться шилдик. Проследите за циклом включения машины в сеть - начинает ли мигать крайняя лампочка справа, если мигает, нажимаем вновь на кнопку включения и удерживаем две-три секунды, пока не активируется ЛЕД -дисплей. Протестируйте регулируемость температуры на дисплее, возможность изменения настройки температуры в температурных режимах, указанных на нем. Опробуйте работу стимера, подачу горячей воды, обратите внимание на резервуар для воды, выдвинув его и задвинув на место.Обратите внимание на сеточку группы,на резиновую прокладку,на состояние холдеров и фильтров,вставьте пару раз портафильтр в группу, если будет возможность, попробуйте сварить шотик...
Спасибо! Не могу в живую проверить машину, ну судя по фото она работала в кафе, кнопки start, stop практически стерлись , надписи не читаются на них. Нагрузка на машину была приличная. Подскажите, как на неё с запчастями. У нас оффициалов нет. Заказ запчастей за бугром не составит проблем? Год выпуска 2005.
Вообщем, ситуация аналогичная "пойдем туда - не знаем куда, поищем то - не знаем что"... Если вы сами не имеете возможность посмотреть саму машину, протестировать и хотя бы визуально оценить её, конкретно выяснить у продавца всё, что связано с эксплуатацией и состоянием машины, то кто же тут, на форуме, сможет это сделать...разве что можно сказать, что сами по себе эти машины очень качественные и стойкие. Всё остальное это конкретика, которая может быть у каждой машины, в силу различных причин и обстоятельств, совершенно разная. Тут уж надейтесь только на себя. Если у вас нет официалов, но есть деньги, то в наше время заказать или достать можно , практически, всё. Другое дело, если именно эта машина потребует столь много запчастей, что цена всего этого удовольствия будет ничуть не меньше цены той или иной новой машины или машины в достаточно хорошем состоянии, то тут надо думать - что лучше и выгоднее.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.