Подарила шефу керамическую турку. У меня самой одесские. Керамика требует чуть больше внимания. Этого чуть оказалось достаточно, чтобы шеф продолжил варить в кастрюльке, на меня фыркает. Кофе у него сбегает на плиту, надо ловить момент перед началом подъема пенки.
приветствую! Подскажите, как заказывали с доставкой в СПб джезвы от одесситов. Я у них на сайте сделал заказ, пока молчат.. Может какой-нить спецконтакт имеется?)) И как вам опыт использования такой турочки? или стоит раскошелиться на SOY?
На счет SOY, турка отличная но покрытие внутреннее очень нежное(не стойкое).После использования 1.5-2месяца покрытие(брал серебряное)начало слазить. Не знаю как оловянное, но серебро не стойкое. Пользуюсь 1год дно полностью слезло. Использовал бережно, для перемешивания применял буковую лопатку. Если бы не эта проблема, то турка супер. Производитель дает пожизненную гарантию обязуясь восстанавливать покрытие в случае его нарушения. Но я так понял это на месте, в Турции, а доставка в оба конца, недешево стоит. Так что Вам решать. Удачи!
Подарила шефу керамическую турку. У меня самой одесские. Керамика требует чуть больше внимания. Этого чуть оказалось достаточно, чтобы шеф продолжил варить в кастрюльке, на меня фыркает. Кофе у него сбегает на плиту, надо ловить момент перед началом подъема пенки.
Если поставить на огонь уйти, то в любой турке не уследишь. Что за туфта ?? Причем тут керамическая или не керамическая ? Я варил в такой, мне нравилось, даже можно примерно за полминуты до конца выключать и ждать
На счет SOY, турка отличная но покрытие внутреннее очень нежное(не стойкое).После использования 1.5-2месяца покрытие(брал серебряное)начало слазить. Не знаю как оловянное, но серебро не стойкое. Пользуюсь 1год дно полностью слезло.
На счет SOY, турка отличная но покрытие внутреннее очень нежное(не стойкое).После использования 1.5-2месяца покрытие(брал серебряное)начало слазить. Не знаю как оловянное, но серебро не стойкое. Пользуюсь 1год дно полностью слезло.
Иными словами, турка барахло
спасибо за квинтэсенцию) а как вам покрытие у ZH, крепкое?
На счет SOY, турка отличная но покрытие внутреннее очень нежное(не стойкое).После использования 1.5-2месяца покрытие(брал серебряное)начало слазить. Не знаю как оловянное, но серебро не стойкое. Пользуюсь 1год дно полностью слезло. Использовал бережно, для перемешивания применял буковую лопатку. Если бы не эта проблема, то турка супер. Производитель дает пожизненную гарантию обязуясь восстанавливать покрытие в случае его нарушения. Но я так понял это на месте, в Турции, а доставка в оба конца, недешево стоит. Так что Вам решать. Удачи!
На счет SOY, турка отличная но покрытие внутреннее очень нежное(не стойкое).После использования 1.5-2месяца покрытие(брал серебряное)начало слазить. Не знаю как оловянное, но серебро не стойкое. Пользуюсь 1год дно полностью слезло.
Иными словами, турка барахло
спасибо за квинтэсенцию) а как вам покрытие у ZH, крепкое?
Пользуюсь от случая к случаю, но наверное скоро два года уже. Ни единой царапины, даже намека нет, ни на донышке ни на стенках
На счет SOY, турка отличная но покрытие внутреннее очень нежное(не стойкое).После использования 1.5-2месяца покрытие(брал серебряное)начало слазить. Не знаю как оловянное, но серебро не стойкое. Пользуюсь 1год дно полностью слезло.
Иными словами, турка барахло
спасибо за квинтэсенцию) а как вам покрытие у ZH, крепкое?
Пользуюсь от случая к случаю, но наверное скоро два года уже. Ни единой царапины, даже намека нет, ни на донышке ни на стенках
вот это радует! заказал 120 и 200мл в исполнении "чешуйка"
maikl5301: я где-то написала, что он поставил и ушел, или Вы сами домыслили? Медную турку я поднимаю с огня, когда сформировалась шапочка, подъем сразу заканчивается, керамика продолжает греть, и кофе убегает на весу. Нужно поймать момент и снять заранее, это требует чуть больше внимания.
maikl5301: я где-то написала, что он поставил и ушел, или Вы сами домыслили? Медную турку я поднимаю с огня, когда сформировалась шапочка, подъем сразу заканчивается, керамика продолжает греть, и кофе убегает на весу. Нужно поймать момент и снять заранее, это требует чуть больше внимания.
Да, к керамике приспособиться нужно, инерция тепловая присутствует:) И не только, вкус другой по сравнению с медью, более насыщенный, нужно еще граммовку подбирать:)
maikl5301: я где-то написала, что он поставил и ушел, или Вы сами домыслили? Медную турку я поднимаю с огня, когда сформировалась шапочка, подъем сразу заканчивается, керамика продолжает греть, и кофе убегает на весу. Нужно поймать момент и снять заранее, это требует чуть больше внимания.
У меня за года 2 пользования керамикой никогда не убегало. Это надо совсем заторможенным быть, чтобы упустить. Из турки же нужно сразу в чашку переливать, а не отставлять в сторону...
maikl5301: ну я еще раз повторю - дарила обычному человеку, не вдохновленному, не гуру, форумов он не читает... но человек педантичный и аккуратный. Ему оказалось проще с медной. У меня самой керамики нет и не будет - разобью.
Приветствую. Дайте пожалуйста ссыль,где купить не подделку турок от Николая или его контакты. Емайл его у меня почему-то не отображается.
У нас подделки подделок не подделывают. Оригинал - Soy
Вы пробовали варить и той и этой? Почувствовали разницу? А вот то,что у Soy -еводов на внутренней поверхности стирается,отваливается или хз еще что, покрытие серебром,читаешь постоянно
Вы пробовали варить и той и этой? Почувствовали разницу? А вот то,что у Soy -еводов на внутренней поверхности стирается,отваливается или хз еще что, покрытие серебром,читаешь постоянно
А на Малой Арнаутской гальванику серебра делают лучше.
pashke написал(а) ... Вы пробовали варить и той и этой? Почувствовали разницу? А вот то,что у Soy -еводов на внутренней поверхности стирается,отваливается или хз еще что, покрытие серебром,читаешь постоянно
Возможно, я постоянно не то читаю. А еще возможнее, что это разговорчики из разряда "зелен виноград". Во всяком случае, у меня Soy C2, посеребренный вариант. Пользуюсь больше полутора лет. Самое лучшее в ней - это даже не серебро, а толщина стенок, ну и форма/размер по мне так в самый раз. Никаких намеков на стирание и отваливание. Справедливости ради замечу, что и до покупки Сой я к своей старой турке (обычной, из тех что продаются за недорого) относился бережно - сахар, например, перемешивал деревянной палочкой, а не ложкой - лужение выцарапывается на счет раз-два, и уж конечно не мыл с абразивом (или грубой стороной губки), обычно - просто пальцем, бережно. И с Сой я просто поступаю точно так же.
У меня одесская ZH года 2 наверное уже. Ничего не отваливается и не слезает. За это время потускнела просто, покраснела, а была золотая. Конечно, ложкой металлической не размешиваю тоже. Пользуюсь редко.
Soy заявляет толщину стенок как 1.5 мм (Our Cezves, like all our copper range, is entirely handmade from 1.5mm copper, plated on request either with silver, or with tin). Может быть так оно и есть, у меня только штангенциркуль под рукой, инструмента для замера толщины сколько-нибудь подальше от края нету. А самый край имеет толщину в 2.4 мм.
Y'not написал(а) ... у меня только штангенциркуль под рукой
Я с помощью штангенциркуля и линейки толщину дна измерял: положить джезву на заведомо ровную поверхность, положить сверху заведомо ровный предмет, вроде линейки и замерить глубину между линейкой и поверхностью стола с обоих сторон и линейкой и дном в разных точках.
Понятно, что дно может быть выгнуто, но некоторое представление о толщине два такие измерения вполне могут дать.
dimonml написал(а) ... Я с помощью штангенциркуля и линейки толщину дна измерял: положить джезву на заведомо ровную поверхность, положить сверху заведомо ровный предмет, вроде линейки и замерить глубину между линейкой и поверхностью стола с обоих сторон и линейкой и дном в разных точках. Понятно, что дно может быть выгнуто, но некоторое представление о толщине два такие измерения вполне могут дать.
А вот таки да! Спасибо, попробовал. Получилось 77,3-75,2=2,1 мм Коварный народ, эти турки. Заманивают толщиной металла в полтора миллиметра, а потом подсовывают целых два, ну как так можно? (вариант ответа: тот, кто работает над контентом сайта, на производство не ходит и деталями не особо интересуется).
Там наверное производитель имеет ввиду толщина листа заготовки, потом после формовки она будет отличаться в разных местах турки. Дно конечно меньше страдает при формовке, но оно может быть не ровным. Наверное лучше будет сравнить объем турок и их вес (удельный вес на мл объема:). Разницу в количестве меди между этими турками вряд ли заметно повлияет на вкус, а вот геометрия и объемы у них разные, это наверное больше заметно будет влиять.
Soy потолще будет, но цена .... !!!! Вот тут замеры и сравнения https://yandex.ru/video/preview/?text=сравнение%20веса%20турок%20soy%20и%20zh&path=wizard&parent-reqid=1620136726525028-439284074082731617500103-production-app-host-man-web-yp-195&wiz_type=vital&filmId=9137429045415847729
Я хз,как и почему тут не вставляются гиперссылки,вставил,как получилось.
pashke: в этой теме никто вроде не покупал с серебром, отзывов нет. А у сой и олово отваливается?
У Soy олово - лужение, а на ZH - гальваника 15 мкм. Они не соизмеримы по прочности "the cezve is heated and expertly lined with a thin, heated layer of tin, then cooled so the tin sticks" -[ссылка]-
У меня одесская ZH года 2 наверное уже. Ничего не отваливается и не слезает. За это время потускнела просто, покраснела, а была золотая. Конечно, ложкой металлической не размешиваю тоже. Пользуюсь редко.
Турка ZH удивительно долго служит, если пользоваться пуровером или аэропрессом
Турка ZH удивительно долго служит, если пользоваться пуровером или аэропрессом
Первый год ещё баловался несколько раз в неделю, а сейчас может раз в месяц, не чаще. Но как бы там ни было, никаких дефектов нету. Мне она, в принципе, не нужна больше, так, для красоты, висит на крючке...
Ну и еще по поводу гальваники и лужения оловом джезве -[ссылка]- Скорость наращивания 15мкм/час. Нашли слово "пищевое"? Думаете ZH по другому делают? А вот так должно быть: -[ссылка]- И еще: "Далее идёт лужение – то есть покрытие внутренней поверхности турки слоем олова, которое защищает медь от окисления. Сейчас лужение нередко заменяют гальванизацией, но Абдулах работает по старинной технологии. Его изделие прослужит несколько десятилетий, а турка с гальванизированным покрытием – это, скорее, сувенир: олово истончится за несколько месяцев активного использования." -[ссылка]-
Ну и еще по поводу гальваники и лужения оловом джезве -[ссылка]- Скорость наращивания 15мкм/час. Нашли слово "пищевое"? Думаете ZH по другому делают? А вот так должно быть: -[ссылка]- И еще: "Далее идёт лужение – то есть покрытие внутренней поверхности турки слоем олова, которое защищает медь от окисления. Сейчас лужение нередко заменяют гальванизацией, но Абдулах работает по старинной технологии. Его изделие прослужит несколько десятилетий, а турка с гальванизированным покрытием – это, скорее, сувенир: олово истончится за несколько месяцев активного использования." -[ссылка]-
Абдулах со свинцом работает хотя и написано, что удаляет его потом, но как-то это напрягает. Да и турка тонкостенная какая-то на фото представлена
Если бы у ZH была копия C1 - на одну порцию, я бы так и сделал. Но у них Soy от 120 кубиков. Только греческая однопорционная, а это на любителя
Почему копия, совершенно разные типоразмеры, профиль и объемы турок отличаются. Некоторые блогеры, называют ZH подделкой Soy с этим тоже не согласен, это разные турки. Soy мне тоже очень нравится по форме, может и куплю как ни будь, Турция закрыта сейчас, была идея на отдыхе прибарахлиться, но пока не судьба, да и не определился пока С1 или С2 (мой любимый объем 100 мл). Кстати такой -[ссылка]- туркой пользовался кто ни будь, параметры по весу толщине стенки не нашел?
Почему копия, совершенно разные типоразмеры, профиль и объемы турок отличаются. Некоторые блогеры, называют ZH подделкой Soy с этим тоже не согласен, это разные турки.
Потому что "чешуйчатка" ZH 120мл это хреновенькая копия C2 вплоть до формы и способа крепления ручки. Профиль воспроизвели, объем немного отличается, потому как хреновенькая. А покрытие совсем хреновое. Ее и покупают как дешевую версию Soy
Потому что "чешуйчатка" ZH 120мл это хреновенькая копия C2 вплоть до формы и способа крепления ручки. Профиль воспроизвели, объем немного отличается, потому как хреновенькая. А покрытие совсем хреновое. Ее и покупают как дешевую версию Soy
А все остальное очень на любителя.
Тут на видео чувак доступно все разжевал. И по его практическому опыту у SOY никакого преимущества по качеству приготовленного кофе нету. Более того, качество изготовления у ZH выше. Вы три раза написали " хреновенькая" , но кроме слов я аргументов не увидел. Это вы сами себя убеждаете , почему 100 долларов лишних отдали ? ))
Тут на видео чувак доступно все разжевал. И по его практическому опыту у SOY никакого преимущества по качеству приготовленного кофе нету. Более того, качество изготовления у ZH выше. Вы три раза написали " хреновенькая" , но кроме слов я аргументов не увидел. Это вы сами себя убеждаете , почему 100 долларов лишних отдали ? ))
Мне его практический опыт до ... Вместе с его вкусовыми рецепторами. Сам пользуюсь куда более демократичным вариантом, но достаточно толстостенным - около 1 мм. И еще там традиционное лужение. А ZH мы год назад обсуждали. Были здесь в конфе их ответы. Их устраивает их "гальваника". Это было странно, потому что устраивать она их могла только если проще лужения. Теперь понятно, какая у них "гальваника" Про качество ZH раскажите участникам чемпионатов по джезве
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
