Сегодня сварил при полностью затянутой сетке душа. Вот такой результат:
До затяжки получалось так:
В общем те 4 ямки в таблетке - это как раз 4 отверстия, которые на рассекателе совпали с отверстиями в сетке. Я смотрел ранее на просвет - как раз 4 отверстия совпадали.
Очевидно нужно подобрать шайбочку, которая позволит подтянуть сетку до нужной кондиции - чтобы по краям не бежало и было максимальное расстояние от рассекателя.
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
Тянуть до одури, только хуже станет. Скроите из «чайного ситечка» сетка нерж. круг или кольцо аналогичное #8
Если вкус непробойный, в кафе для имитации ритуала эспрессо и так вполне сгодится. Молочным чекам пофигу местные тараканы приготовления. Возьмите как принято светлой обжарки, нафигачте лошадиную дозу кофе, по полную корзину, разровняйте крутилкой как в чате и будет норм качество повторяемость и термостабильность! )))
Таблетка при проливе набухнет, сетку прижмёт. На выходе «сиропчик», с молоком вполне питейного вида результ. Для гипноза посетителей, кубок какой нить поставьте на полку, и автограф лидера на покет с собой. Да вы и сами видели эту технологию забора монет у пипла)))
Сделал и холостой пролив в два раза больше (спасибо термометру Decent - очень быстро и точно показывает температуру).
Также замерил скорость пролива без рожка - примерно 75 мл за 10 секунд (т.е. в пределах 50-100 мл - норма).
Пришел к выводу, что проблема с таблеткой в конструктивном просчете производителя.
Кофеварка способна давать нормальный пролив только в узком диапазоне соотношения помол/вес.
Например при 17 граммах можно настроить пролив и таблетка будет как надо. Стоит снизить дозу до 16 грамм с уменьшением помола, как таблетка сразу превращается в "холмы и впадины", а пролив изобилует каналами (варю на "бездонке").
С Сильвией таких проблем никогда не было.
Проблему удалось победить благодаря помощи Виталия (Black_Jack) - спасибо ему огромное. Он подсказал, что можно положить на таблетку половину ватного диска.
В итоге сегодня сварил по вчерашним настройкам 16 грамм с положенной сверху половиной ватного диска - таблетка идеальная, как и пролив - никаких каналов.
Теперь все мысли о возвращении к Сильвии в прошлом - Pratika ощутимо более приятный аппарат.
PS по всей видимости прошлый хозяин "бился" с этой проблемой и не смог решить - летом 2020 года он потратил 60 евро на новую сетку душа (IMS) и ограничение потока.
...16 грамм с положенной сверху половиной ватного диска - таблетка идеальная, как и пролив - никаких каналов.
))) Привет! В этой части, вата в закладке безусловно именно так и работает. Причём вы достаточно быстро привыкните к такому вкусу кофе (пограничное с недоэспрессо). И вам даже это будет нравится. Себя заставил волевым решением отказаться от этой меры компенсации неумения. Что незамедлительно сказалось на вкусе. Осознание «теории» происходящего пришло позже. Вы сами до этого дойдёте. Если не остановитесь в развитии своего эспрессо. За это время, кофеварку таки можно успеть поменять. Если всё дело в ней конечно.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
В других такое количество всегда вызывало контакт с сеткой душа.
Вам удалось восстановить рассекатель и сетку душа в соответствии схемы производителя?
иначе вариантов всего три: 1. душ «торчит глубоко» вниз. выступает, высокий. 2. уши холдера не по вашему замку 3. бракованное расположение от базы проточки приёмной части замка байонет именно в вашем экземпляре. но тогда и уплотнительная прокладка холдера левая.(((
Размеры корзин, холдеров и замков у всех кофемашин унифицированы. Как и высота душа и прокладок соответственно. это не на заводе косячат. это скорее результат твика ради красивого дождика. ((( вернуть деньги не пробовали?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
проще просто не утрамбованный кофе рожке завернуть, по глубине придавленного уже и измерить. машину не включать перед этим естественно, чтобы группа сухая была.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
belvlad: Вы можете измерить насколько плоскость сетки выступает над уплотнительной резинкой?
8 мм. Замерил штангенциркулем.
У вас, судя по фото, не родная сетка душа. Заменена на ISM - у них отверстия больше чем у родной и когда они совпадают с отверстиями в рассекатели, получается то что на фото у вас с кофейной таблеткой. Замените на родную сетку, проверьте что бы отверстия в сетке не совпадали с отверстиями в рассекателе. Думаю проблема решиться.
Так это нормальное расстояние, у меня на Рокете столько же. А ручка затянутого рожка смотрит вперед?
Родного рожка да. От Ростислава на 7-8 часов (как затянуть), но на Сильвии было на 7 часов - там приходилось тянуть сильнее, так как иначе капало из под группы (резинку менял).
Прокладку душа поменять на потолще? Можно картонку вырезать для примерки.
Надо подумать, спасибо.
AlexSochi написал(а) ...
У вас, судя по фото, не родная сетка душа. Заменена на ISM - у них отверстия больше чем у родной и когда они совпадают с отверстиями в рассекатели, получается то что на фото у вас с кофейной таблеткой. Замените на родную сетку, проверьте что бы отверстия в сетке не совпадали с отверстиями в рассекателе. Думаю проблема решиться.
Да, сетка меняная. Не могу найти родную сетку, куда-то дел пакет с частями.
Прокладку душа поменять на потолще? Можно картонку вырезать для примерки.
Надо подумать, спасибо.
AlexSochi написал(а) ...
У вас, судя по фото, не родная сетка душа. Заменена на ISM - у них отверстия больше чем у родной и когда они совпадают с отверстиями в рассекатели, получается то что на фото у вас с кофейной таблеткой. Замените на родную сетку, проверьте что бы отверстия в сетке не совпадали с отверстиями в рассекателе. Думаю проблема решиться.
Да, сетка меняная. Не могу найти родную сетку, куда-то дел пакет с частями.
Тогда проще новую заказать, старая не известно в каком состоянии.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
belvlad: ((( с ватой в корзинке, вы как минимум не получаете в чашке эспрессо с большой буквы «Э» по физическому состоянию жидкости...
а второй момент, вы поймёте гораздо позже... вата убивает правильное распределение. на выходе обрезанный, кастрированный диапазон и простой почти примитивный вкус с хреновым «разрешением».
зы в звуке, это как октавы фортепьяно Лира и концертный рояль разница. но такая морковка, уже сладковата на вкус.)))
О полезности, вернее, бесполезности плевка в качестве предсмачивания на форуме говорилось не раз. Не хочу повторяться, почему. Просто примите как данность - предсмачивание при приготовлении эспрессо следует проводить при наличии некоторого давления (обычно, постоянное давление 2-3 бар в течение нескольких сек., хотя могут быть и более сложные профили). Просто плевок из машины или пипетки, как в приведенном видео, может, в лучшем случае, лишь немного уплотнить верхний слой таблетки и, т.о., помочь избежать пробоев, хотя эффективность такого метода невелика. Тем не менее, это с завидным постоянством все же рекомендуют кофевары, не умеющие нормально распределить таблетку (а, зачастую, вообще и не знающие о важности распределения). Вот и дают бестолковые советы. В печку
После применения ватных дисков эспрессо выходит отменный - если доза, помол, распределение в порядке, то тигровая крема каждый раз и никаких пробоев. Просто сказка.
Метод возьму на заметку, логика в нем есть. Пожалуй закажу на Али спрей и попробую - по результату отпишусь.
Согласен, но речь не о пользе для всех кофеваров в целом, а для данного случая с которым имеет дело автор темы, попробовать стОит
В данном случае, кофевару действенней привести железо в нормальное заводское состояние. Но и прислонить «ёжиков для звука», безусловно попробовать стоит. Учитывая невысокую стоимость этих белоснежных и нежных для кожи лица кусочков ваты...)))
...или ради хохмы, поменять кофеварку «на как в методе», вдруг станет ещё отменней и тигровей?!)))) сдаётся мне что в подобную варку ужЕ лОжили кружочки в ютубе((( неужели один костыль не помогает перестать хромать? и нужно найти второй?
После применения ватных дисков эспрессо выходит отменный - если доза, помол, распределение в порядке, то тигровая крема каждый раз и никаких пробоев. Просто сказка.
Метод возьму на заметку, логика в нем есть. Пожалуй закажу на Али спрей и попробую - по результату отпишусь.
На всякий случай, ещё раз напишу вам для экономии времени. Ватный диск и распределение это несовместимые вещи. И поздравлю с освоением приготовления уже питейного (не противного) эспрессо.
Нашел родную сетку душа, с большим трудом отмыл от кофейных жиров и накипи - дошло до того, что пришлось кипятить в спец средствах. Прям впервые такое.
Сетку отмыл до идеала, поставил - совсем немногим лучше, чем на сетке IMS - те же холмы и 4 ямы.
Вывод - явный конструктивный просчет.
Жду сейчас бумажные диски с Али, хочу попробовать с ними.
PS варить на Pratika одно удовольствие - не нужно ждать пар, сама подкачивает воду в бойлер, объем танкера для воды ощутимо больше.
не услышать как схлопывается разрешение и диапазон вкуса - ...ну я не знаю. зачем тогда столько движений?! с картонкой в корзине, вы остановитесь в познавании эспрессо в угоду эстетики картинки. так не интересно.
belvlad: У меня была подобная история, убрал шайбу рассекатель т.к. она уходила глубоко в группу и с маленькой закладкой кофе варился не то что мне было нужно, но получилось что 4 струи бьют в сетку душа, и что интересно, на холостом проливе идеальный душик по всей площади, но видимо под давлением становится все по другому и так же оставались 4 глубокие отметины, победил тем что взял сетку от френч пресса, чуть подрезал по кругу, свернул ее по бокам в 2 слоя и положил на сетку (изнутри). У вас видимо такой возможности нет, т.к. нет пространства и отметины остаются после шайбы рассекателя. Может чуть повернуть эту шайбу? вдруг струи попадают в отверстия шайбы или сделать доп отверстия на этой шайбе для более равномерного распределения воды. при условии что есть такая же запасная. Это в качестве "рассуждения".
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
