yanchik4: Можно обжарить не хуже чем торефакто. Но для этого нужно приобрести цифровой термометр. Допилить попкорницу диммером мощности, соответственно нужен ваттметр, регулятором оборотов вентилятора -соответственно нужен отдельный блок питания и плата управления.(контроль идет по напряжению).
Изучить теорию и можно начинать. Цена вопроса прямые руки и примерно 100 долларов. Главное о чем часто умалчивают домашние обжарщики это ужасный запах который держится в квартире сутками. Поэтому перед тем как ввязываться три раза подумайте.
yanchik4: Можно обжарить не хуже чем торефакто. Но для этого нужно приобрести цифровой термометр. Допилить попкорницу диммером мощности, соответственно нужен ваттметр, регулятором оборотов вентилятора -соответственно нужен отдельный блок питания и плата управления.(контроль идет по напряжению).
Изучить теорию и можно начинать. Цена вопроса прямые руки и примерно 100 долларов. Главное о чем часто умалчивают домашние обжарщики это ужасный запах который держится в квартире сутками. Поэтому перед тем как ввязываться три раза подумайте.
Какой запах ужасный? Именно от этого самодельного ростера? Или вообще от скажем фабричного домашнего ростера? Извините, сразу хочу возразить, во первых кому как , но запах точно не ужасный; и запах от любого моего ростера (см. профиль) держится максимум минут 30, даже без включенной вытяжки на кухне....а кухня моя обычная хрущевка....малогабаритная)))) И это проверено несколько десятков раз)...Конечно я килограммами кофе на жарю...но скажем три четыре раза 80 г в день бывало!!!! Или два раза по 300-350 г...так что не будем пугать ужасными запахами форумчан!)))
Ufsnp: конечно вкусы у всех разные. Но единицы кто любит запах гари. Жарю на закрытом балконе запах все равно проникает. Одежда и сам как с шашлыков. Волосы сильно впитывают. И это я не жарю очень темную обжарку где самый дым
///при обжарке кофе, пахнет далеко не кофе. думаю что по причине бедности, население нашей страны всё реже имеет возможность готовить на кухне жаренную рыбу например...
если выбирать яичницу на сале или жарить кофе, выбираю второе)))
закурить на кухне - это действительно противно (фубля) хотя сам курильщик...
вентиляция главное препятствие домашней обжарки. хорошая. и если у вас на кухне уже есть отдельный отвод от плиты (не в канал, а за борт) то вы действительно не переносите концентрированные запахи...
два зимних канала (всего три отдельных на кухне) потолще - выхлоп Гены, потоньше выхлоп охладителя. нужны оба, так-как жарю вкусно и использую аварийную остановку для выгрузки.
кратковременный но серьёзный выхлоп на выгрузке (сбивает с копыт в прямом смысле) означает, что вы можете/умеете жарить кофе вкуснее любой интернет пачки (эспрессо)
вообщем не так страшен чОрт как его малютка. всё решаемо. если запах противный - вы просто не любите кофе)))
SUPER...а как вы нюхаете собстенные волосы...?!))))
При жарке кофе на CCR-305 есть запах, дымок, поэтому всегда включаю вытяжку с выводом в индивидуальную вент. шахту. Это решает вопрос с запахом на 90%. Остальные 10% вытяжка убирает после выключения ростера минут за 5-10. В целом запаха точно не больше, чем при жарке каких-то "вонючих" продуктов типа упомянутой рыбы. Но без вытяжки или если она не очень, лучше жарить в отдельном помещении. Тут согласен.
Как по мне, основная проблема hot air roaster - это шум. Сам ростер шумит как пылесос примерно, а не миксер, как тут писали). Плюс вытяжка. Итого жарить приходится, когда дома один.
насчёт запаха: я думаю что это сгорает шелуха так что она немеет не запах кофе не сильного запаха гари (мне вообще напоминает запах попкорна хотя в машине ничего не жарили окромя кофе).
yanchik4: Можно обжарить не хуже чем торефакто. Но для этого нужно приобрести цифровой термометр. Допилить попкорницу диммером мощности, соответственно нужен ваттметр, регулятором оборотов вентилятора -соответственно нужен отдельный блок питания и плата управления.(контроль идет по напряжению).
Изучить теорию и можно начинать. Цена вопроса прямые руки и примерно 100 долларов. Главное о чем часто умалчивают домашние обжарщики это ужасный запах который держится в квартире сутками. Поэтому перед тем как ввязываться три раза подумайте.
насчёт димера мы согласны, и решили вразрез поставить между проволокой накаливания. а насчёт температуры можно сделать проект на ардуино (благо знания позволяют) и всё это дело поставить в отдельный блок напечатанный на 3Д принтере.
Ещё вопрос: кто как быстро охлаждает кофейные зёрна?
(заранее спасибо)
если попкорница с диммером, отключется спираль, обороты на максимум. По контролю температуры или простенький термометр за 4 доллара, сделать небольшую табличку изменение температуры каждую минуту обжарки, она меняется примерно с 14 градусов до 3,5. и стараться идти по графику. Если есть желание погрузиться глубже, термометр с USB выходом, подключиться к компьютеру и использовать Артесан.
Простая вытяжка в вентилляцию, труба, колено на трубу, капроновые колготки и два сита с разными размерами ячеек!!!! 300-350 грамм за минуту от 210 градусов до комнатной температуры!!)) И Нижнее мелкое сито собирает лишнюю шелуху)..Стоимость примерно 1200 рублей))) Леруа Мерлен руллит))) Бюджетное охлаждение!!! На Али нечто подобное от 4000 руб((
Ещё вопрос: кто как быстро охлаждает кофейные зёрна?
(заранее спасибо)
Я, когда жарил в казанке, охлаждал так. Дуршлаг из нержи с дырочками 4-5 мм, ведёрко на 5 литров, в котором сделал отверстие под патрубок шланга пылесоса. Один момент- отверстие было на расстоянии 50 мм от дна, перед сборкой этого девайса наливал воду буквально на сантиметр- два. Большая часть шелухи оседала на воде. Зерно обретало комнатную температуру за минуту!
Уважаемые форумчане, вот и дождался прибытия очередного ростера KAKA Cofee Roaster KAKA -G400! Причины приобретения: 1.Загрузка зеленого зерна до 400 грамм 2. Стеклянный барабан и относительная тишина (слышны и видны все стадии процесса обжарки зерна 3. Регулировка температуры обычная газовая горелка плиты 4. Легкая разборка, мойка барабана...5 Наличие термометра в комплекте (можно свой, а также можно своим пирометром контролировать при надобности)...6. Евровилка при заказе сразу и без переходников для 220 вольт... Ну и удачные первые обжарки начинал с 50, 150, 250 грамм полеты везде норм.....но лучше все таки пока 250!!!!
Приветствую! Не изменились ли впечатления от данного ростера? Стекло целое? Во время жарки не темнеет стекло? Рассматриваю данный вариант к покупке, взвешиваю все за и против ))
В целом не изменились. Иногда появляется след от пламени на внутренней стороне барабана от кофейных масел, ставлю рассекатель пламени на газовую горелку и проблема на 95% уходит) Стекло на редкость крепкое, хорошо моется, но по краям чуть чуть микроскопические сколы где соприкасается с металлическими крышками барабана...может правда изначально такое было просто не обращал внимание...но почувствовал когда вытираю насухо ребра стекла и ткань слегка цепляется.... Пожалуй вот все претензии)))) точнее придирки!!!! Кстати Fairy мою и металлические детали, наржавейка хорошая!!!!!! Очень доволен обьемом!!!!! И наглядностью с четким звуком крэка!!!!! Главные преимущества по прежнему на месте: 1. Дешевая энергия 2. Обьем 3. Наглядность 4 Звук. Термометром который был в комплекте практически не пользуюсь...мой выбор Пирометр или Икеевский (электронный и хорошо подходит), можно еще прикрутить на Икеевский термометр на проволочке китайский дешевый) тоже неплохо....В последнее время рабочая удобная загрузка по 350 г зеленого зерна) Всем удачных обжарок!!!!))))
Вот это посмотрите. Можно даже не слушать))) -[ссылка]- Мне больше так понравился результат, чем в попкорнице с отдельным влючением и регулировкой нагрева, и чем на сковороде спомешиванием венчиком.
Вот это посмотрите. Можно даже не слушать))) -[ссылка]- Мне больше так понравился результат, чем в попкорнице с отдельным влючением и регулировкой нагрева, и чем на сковороде спомешиванием венчиком.
похоже, этому мужичку можно верить, вот его сайт HamaCoffee: -[ссылка]- а вот его ростер HCR-1000 Coffee Roaster for Commercial Use (HamaCoffeeRoaster-1000) -[ссылка]-.
а здесь он наглядно представил "теоретические обоснования способа обжарки кофе в ковшике" -[ссылка]- )) -[ссылка]- малая автоматизация: -[ссылка]-
на сковороде и плите хорошей обжарки не добиться видимо 
