Статья посвещена интервью с последним чемпионом мира [...]
Кофе по-скандинавски
или взгляд чемпиона на эспрессо
English verse
В начале хочется сказать, что идея написания этой статьи изначально принадлежит пользователям прокофе.ру, что в свою очередь показывает растущий с каждым днем интерес к профессиональному и качественному приготовлению эспрессо в нашей стране. Действительно, кто может лучше рассказать о кофе, как человек, который уже много лет занимается приготовлением исключительного эспрессо и на протяжении последних [ читать далее]
Коллекция бариста – Темперы PRESSO!
Справка от прокофе.ру:
Компания - Xpressivo Design & Development
– Швеция
Продукция – профессиональны темперы - Presso Curve, Presso Barista, Presso Primo. Другие инструменты бариста, подробней www.espressogear.com
Где – прокофе. является эксклюзивным партнером и представителем продукции Xpressivo на территории РФ. Специальное предложение в рамках акции - "Поддержи прокофе.!" Вся дополнительная информация: mailto:latterus@prokofe.ru
Не секрет, что в нашей огромной стране практически [ читать далее]
Ежегодная конференция Американской Ассоциации Спешиалти (Specialty Coffee Association of America) это крупнейшее на планете мероприятие, полностью посвященное кофе. В рамках конференции проводится грандиозная выставка, на которой выставляются все крупнейшие производители оборудования для приготовления кофе, импортеры и обжарщики кофейных зерен, каждый год на стендах появляются новые и абсолютно инновационные разработки в области приготовления эспрессо.
В этом году конференция проходила [ читать далее]
50 факторов
влияющие
на вкус
эспрессо
или как сделать
эспрессо
еще
вкуснее!
Эспрессо - очень индивидуальный, субъективный и самоуверенный напиток. Подобно большинству других серьезных поклонников эспрессо, у меня есть собственное мнение об этом напитке. Многие начинающие бариста и просто любители спрашивают, какой на вкус правильный эспрессо? Для меня понятие правильный эспрессо довольно обширно и зависит к какой конкретной обстановке оно применяется. Например, [ читать далее]
Обзор и фотографии прошедшего чемпионата России по Ла[...]
12 – 14 апреля 2005 года в Гостином дворе в Москве в рамках III Международного Кулинарного Салона «МИР РЕСТОРАНА» состоялся Чемпионат России по Латте-арт. Официальные организаторы чемпионата журнал "Tea and Coffee Trade Journal", компания "Союзагрокомплект". Цель Чемпионата – стимулировать улучшение качества напитков на основе эспрессо и молока, развивать профессиональные навыки бариста, способствующие повышению потребительского спроса на кофейные напитки в [ читать далее]
Добавлено: 05 апр 2005 Добавил: Татьяна Лухминская
1 и 2 марта прошел очередной Чемпионат бариста Дании, ко[...]
1 и 2 прошел очередной Чемпионат бариста , который организовало отделение СКАЕ в . Чемпионат состоялся в Копенгагене в рамках крупной выставки продуктов питания и оборудования.
За титул чемпиона боролись 16 бариста в региональных отборочных турах, и 6 бариста в финале.
В качестве судей в Данию были приглашены следующие сертифицированне судьи по стандартам WBC:
Sonja Grant (Соня Грант) (Каффитар, Исландия)
Tim Wendelboe [ читать далее]
Интервью прокофе.ру с Тимом Венделбое
Тим Венделбое один из лучших, да что там скромничать, лучший бариста Норвегии. В прошлом году ему покорилось высшее достижение бариста- титул Чемпиона Мира по версии WBC. К этому титулу Тим шел долгих три года, первые два чемпионата нельзя сказать, что были провальными, оба раза его опередил только один участник и Тим финишировал со вторым результатом в [ читать далее]
<p><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><img height="263" hspace="10" src="/e107_images/athens/Dsc02212.jpg" width="350" align="left" border="1" />С 4 по 7 марта Греция принимала тысячи любителей кофе со всего света на 4-ой Международной Конференции Кофе SCAE. Действие проходило в Афинах в Международном выставочном центре <strong>«</strong>, для участников это были поистине дни, которые они запомнят надолго. Вся программа мероприятия была сфокусирована на секторе <strong>speciality</strong>. Вопросы обсуждались [ читать далее]
Добавлено: 06 мар 2005 Добавил: Юлия БОГАТКО (N46 от 08.12.2003)
Сатья посвещена точке зрения на приготовление эспресс[...]
ВВЕДЕНИЕ от прокофе.ру
Персональный профаил:
Имя: Asa Jelena Petterson
Возраст: 28 лет
Родилась в местечке Вастерос, Швеция, выросла в Норвегии, переехала на ПМЖ в Исландию в 1996 году, а в 2003 получила гражданство этой страны. Мисс Петтерсон работает бариста в кофейне «Segafredo» в городе Рейкьявик. В 2001 году заняла четвертое место в национальном чемпионате бариста, в 2002 была пятой. Она стала чемпионом Исландии [ читать далее]
Интервью Туны Лиавааг
В последнее время все большее значение приобретают качество и стиль жизни. Видимо, поэтому так стремительно набирают обороты до недавних пор никому не известные профессии. При недавнем опросе населения Норвегии третье место заняла профессия бариста, которая оставила далеко позади даже такую традиционную специальность, как врач. Бариста — это человек, стоящий за барной стойкой и готовящий кофе. Эспрессо сейчас [ читать далее]
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.