TMN: Да,молка нормальная.В свое время рассматривали и её в качестве молки с большой коникой.Под брендом Промак машины и молки для североамериканского рынка производит Ранчилио.Там они и популярны,и ценимы. О молках.Молки Промак( Ранчилио) производит Анфим,кроме МД 74 АТ с 68мм коникой,её делает Чимбалиевская группа.Это молка, по своему "нутру" практически Фаема/Чимбали коника.только иной дозатор и внешний вид.Купиить её в Европе более чем проблематично,она изготавливается с американскими стандартами.Когда знакомые тестировали Фаемовский и Промаковский дозатор,пришли к выводу,что фаемовская модель дозатора лучше.А вообще,молка .конечно,молодец...
добавлю еще, что многие найденные мной ссылки на 74 АТ вели на машинки под 110 вольт.
Даже если они продаются в России? Вот эти, например: -[ссылка]- -[ссылка]- -[ссылка]- http://www.сервисныйцентр-кофемашин.рф/products/promac_md_74_at_conick
добавлю еще, что многие найденные мной ссылки на 74 АТ вели на машинки под 110 вольт.
Даже если они продаются в России? Вот эти, например: -[ссылка]- -[ссылка]- -[ссылка]- http://www.сервисныйцентр-кофемашин.рф/products/promac_md_74_at_conick
Ух ты, по первой ссылке сказано что кофемолка c кононическими жерновами. Это самая последняя разработка , ноу-хау ? )
Заканчиваются муки выбора кофемолки, завтра покупаю Macap MC6 новую , как помол настраивать?, т.е. читал где- то, что помол нужно уменьшать на работающей машине. Кто знает какое примерное значение для эспрессо на MC6?
Конечно,помол лучше всего настраивать на работающей молке,т.е. на вращающихся жерновах,особенно в сторону уменьшения помола.Возьмите это за правило и не будет никаких неожиданностей.Насколько я знаю,на МС6 настройка помола ступенчатая,так что настраивать помол можно ,передвигая диск регулировки помола либо в сторону увеличения,либо уменьшения помола в соответствии с имеющейся градацией. Примерное значение помола для любого способа приготовления имеет смысл искать не на форуме,а у себя в чашке Для этого,получив молку.промелите немного зерен на выброс,а затем,если у вас есть весы и вы имеетет возможность заложить нужную вам и взвешенную дозу зерен,так и сделайте.Если взвесить нечем и вы ориентируетесь просто по наполнению своей корзины и уже знаете свою норму закладки.значит просто промелите примерно эту норму лучше в двухпорционный фильтр,распределяйте,темперуйте и варите шотик,придерживаясь рекомендуемых параметров приготовления шота: примерно 30/35 мл за 25/30 секунд пролива.У каждого могут быть свои небольшие вариации этого,в зависимости от личного вкуса,зерен и пр.Так вот,готовьте шотик и следите за привычными вам самому ппараметрами приготовления шота.И сразу все будет более-менее ясно.Если пролив слишком быстрый,значит корректно уменьшайте помол.пока он не достигнет желаемого.Если пролив медленный,либо пролива нет,значит молка настроена на слишком мелкий помол и вы корректно,постепенно его увеличивайте,пока не найдете нужный. Вовсе не обязательно делать это в "один присест".Регулируйте это натуральныи образом,т.е приготавливая то количество шотов,которое вы пьете в день.Вполне возможно,что молка будет настроена как раз на нужный вам помол,хотя чаще всего коррекция нужна. Любите и уважайте вашу молку,не крутите её туда -сюда без надобности и из любопытства и она обязательно ответит вам нужным помолом и адекватным шотом.Удачи!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Ну зачем Вам такие эксперименты?! легонькая пластиковая молка с не самыми большими керамическими жерновами, которые иногда лопаются от камушков в кофе...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
AleksLush: На мой взгляд, самая неоднозначная молка. С одной стороны, спроектирована для дома, поэтому в ней мало остается кофе в канале, неплохое качество помола, удобное и быстрая регулировка. С другой стороны, изобилие пластика в несущих элементах, в частности держатель жернова, грубоватый вкус в чашке, керамические жернова... Молка сопровождалась колоссальной рекламной кампанией, соответственно цена завышена. Обратите внимание, что Бараца - это на 120 В, на 220 - Малькениг.
Здравствуйте все! Уже вторую неделю штудирую этот форум и почти определился с молкой, но хотелось бы всетаки уточнить. Собираюсь пить кофе от Френча, через эспрессо к турке. Т.ч. требуется универсал, с быстрой перестройкой помола, одиноково хорошо справляющийся с этими задачами. Пока выбор пал на Rancilio Rocky S. Может есть что-то в этой ценовой группе, что я не заметил? Монстров вроде Джоли, честно говоря не хотелось бы. Может присоветуете чего, у вас опыт то побольше.
dirk, ты всем советуешь kompak, хотя у самого не он. На амазоне у него всего два отзыва. На мой взгляд это темная лошадка. Или здесь есть реальные владельцы? Да и вес у нее не серьезный - всего 6 кг.
ProfessorBraz: Пожалуй из недорогих и быстрой перестройкой рокки самый оптимальный вариант. Компак тоже отличная молка, только вот малогабаритной её не назовёшь, по размеру как джолли где то будет и у него существенный минус, что резьба блока жернов и внутренняя в корпусе люминь и можно очень легко закусить резьбу, что потом хрен выкрутишь. Очень многие на эти грабли наступили, так что нужно очень осторожно разбирать и собирать после периодичной чистки.
dirk, ты всем советуешь kompak, хотя у самого не он.
Тут спрашивали молку примерно равную по цене рокки с быстрой настройкой помола. Вы сможете предложить что-нибудь более адекватное?
По поводу того, что стоит у меня, я и это советую, но габариты гигантские и цена (новой молки) сильно кусается... Впрочем, если хотите, посоветую Вам Робур, у него и вес ого-го! и отзывов много - эталон!
Спасибо всем за советы, буду брать Роки, как и собирался. На Амазоне отзывы пишут реальные покупатели. Если у товара 100 отзывов, то откинув некий процент на заказные, примерную тенденцию опредилить можно. Я сам часто покупаю на амазоне, и пишу время от времени тоже отзывы, правда, в основном, тогда, когда я сильно доволен или сильно недоволен купленным.
Отличный выбор! правда до компака к сожалению рокки не дотягивает... разница в диаметре жерновов 50 и 58 мм и их ресурсе - у рокки жернова ходят около 30-40 кг, у компака около 150... и большие жернова обеспечивают несколько лучшее качество помола (именно потому взял себе на 83 мм), но все-равно для дома рокки отличный выбор!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
На Амазоне отзывы пишут реальные покупатели. Если у товара 100 отзывов, то откинув некий процент на заказные, примерную тенденцию опредилить можно.
Только не стоит забывать, что отзывы, как правило, пишут люди не сильно разбирающиеся в купленном товаре и их отзыв - это эмоции от совпадения или несовпадения их ожиданий и реальных ощущений от товара.
А что касается Роки, то полностью Вас поддерживаю.
Quamar M80 где-то в полтора раза дороже Роки. Нет придела совершенству. Мне не потянуть. Тогда копить нужно будет вечно. Это как с машиной: есть деньги на жигуль. Подкоплю до подерженого гольфа. Но ведь ауди лучше, стоит правда чуть дороже, но разница в езде ощютима - подкоплю. ... И так до Бентли. Вопрос по существу: Можно Роки с дозатором переделать в бездозаторный вариант. Это сложно? Какие есть еще молки быстро перенастраиваемые и являющиеся разумным компромисом между ценой и возможностями. Даже, выражаясь математически, с адекватным приростом цены относительно прироста вкуса кофе.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
ProfessorBraz: А какой смысл в переделке Роки, берите сразу бездозаторный, он даже дешевле. Берите Роки и не переживайте, молка отличная и удобная, ведь это коммерческий МД-40, на который поставили маленький бункер с упрощенным фиксатором регулировки помола. Ничего соизмеримого по цене и качеству для Ваших задач нет.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
ProfessorBraz: Я бы на переделку не рассчитывал, сложного ничего нет, но чтобы получилось красиво и правильно нужны специфические запчасти для вилки, которые не уверен, что получится заказать. В любом случае овчинка выделки не стоит.
приветствую всех! Читал ваш форум выбирая себе кофемолку (кофеварка будет чуть позже). Купил в Германии Mazzer Mini Electronic A, едет ))) Решил, что это наверно лучший вариант. Это наша первая кофемолка если что.
Дома варим кофе в турке. Но я практически уверен, что скоро дорастем до чего-то более серьезного типа Domobar Vibiemme Junior Dual. Хотел было сразу заказать вместе с молкой, но вес посылки в 41кг как-то озадачил..
В общем, принимайте в компанию. Сегодня зарегистрировался только. Буду учиться сначала правильно молоть, а потом и варить вкусный кофе
aveli: Приятно то,что вы один из тех,очень редких,начинающих любителей эспрессо,кто сразу и твердо становится на ноги,а не на голову.А её использует именно для того,для чего она и предназначена - думать...Как результат - абсолютно адекватное и правильное решение и последовательность в действиях: вначале приобретаем хорошую молку,а затем думаем и покупаем машину.Если подобный настрой сохранится и в будущем,полагаю,вас ждет и будет радовать отличный шот,отсутствие ненужных метаний,оправданный рационализм и вера,прежде всего,в свои возможности.И пусть вам в этом ПОМОЖЕТ как молка,так и будущая машина,вкупе со свежеобжаренными зернами.Удачи!
aveli: абсолютно верное решение. А пока не купили кофемашину - возьмите впридачу к молке аэропресс - очень классная штука, позволяющая выжать различные комбинации вкуса даже на ожном сорте зерна.
Quamar M80 где-то в полтора раза дороже Роки. Нет придела совершенству. Мне не потянуть. Тогда копить нужно будет вечно. Это как с машиной: есть деньги на жигуль. Подкоплю до подерженого гольфа. Но ведь ауди лучше, стоит правда чуть дороже, но разница в езде ощютима - подкоплю. ... И так до Бентли.
Приветствуя,подбадривая и позитивно настраивая нашего нового коллегу.мы как-то упустили из виду ещё один и очень важный аспект начинающего эспрессовара,а именно - весы для взвешивания дозы зерен.Если их нет,то об этом стоит не только подумать,но и приобрести.То,что ваша молка имеет модуль электронной настройки,то это,для домашнего использования,по меньшей мере не совсем актуально.А вот возможность всегда взвесить,смолоть и приготовить шот из желаемого веса зерен важна очень.Если вы сделаете это частью вашего алгоритма при приготовлении чашечки эспрессо,то это будет очень значимо всегда,ведь в домашнем сегменте самые лучшие и наиболее оптимальные те молки.которые работают в режиме включил/выключил,без всяких электронных заморочек.
Вот наткнулся на такую молку ECM Casa. Очень по параметрам напоминает Роки. Что думает сообщество по поводу этой машинки как альтернативы к роки. Стоят они почти одинаково, может она раньше попадется.
ProfessorBraz: Молки для ЕСМ производит Anfim,он же делает и Роки,так что технически все эти молки идентичны и отличаются,в основном, дизайном и качеством внешнего исполнения,да и ценой. Видимо,вы говорите именно о молке ECM Casa ,поскольку есть ещё Casa Automatik и Casa Speciale(это молка с дозатором).Но именно просто Casa по цене сравнима с Роки.У всех этих молок 50мм плоские жернова и все они примерно идентичны.Выбирайте то,что вам больше нравиться и отвечает вашему бюджету.Если бы мне пришлось выбирать одну из этих молок,то я бы выбрал молку с 50мм жерновами,но ту.которую Anfim выпускает под своим брендом - Anfin Haus Self. Именно у неё более стабильное исполнение,да и цена немного конкурентнее в сравнении с ECM Casa.А если вы не имеете предубеждений против дозатора,то я бы советовал выбрать модель с дозатором и с 54мм жерновами Anfim Best.
Ignas: Спасибо за развернутую информацию. С дозатором для дома наверное будет сложнее в чистке, да и не очень уверен в его практичности. К тому же габариты будут больше. Т.ч. будем ловить.
Вот еще нашел вариант Cunill Tauro с дозатором. Он сильно отличается от Tranquilloб который у TMN? Как альтернатива Роки рассматривается на 49 стр. этого форума. Если снять дозатор и прикрутить носик, например от роки? 60мм против 50мм. Перестройка такая же? Под френч и эспрессо?
Если уже согласны на дозатор, то можно взять маццер мини мануал -[ссылка]- с 58 мм жерновами за 419 Е Правда бездозаторный компак с 58 мм жерновами стоит на 50 евро дешевле -[ссылка]- Но лучше за 500 евро взять -[ссылка]-
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
ProfessorBraz: Перестройка-то у Кунила нормальная, ступенчатая вращением диска, а вот превращение дозаторной в прямого помола не такая очевидная вещь... Качество помола у Кунила очень недурственное, но весь обвес (конус или дозатор) пластик и электризуется чувствительно. Кисточка должна быть всегда под рукой.
Потом смотря за какие деньги, новый или подержанный?
dirk: - вам не нравится именно то,чем Анфим и славиться - это или очень изысканный вкус,или недоразумение.Ведь именно анфимовские и малкониговские жернова задают тон,тем более сейчас.когда с 12 года Анфим входит в одну группу с Малконигом и производство ВСЕХ жерновов постепенно переносится.а может уже и окончательно перенесено в Гамбург, обеспечивая тем самым васочайшее качество последних.Даже швейцарский изготовитель жерновов для этой группы переходит на производство иного ассортимента частей для молок,что еще раз подчеркивает то.какое значение этому уделяется.Недаром шеф группы Малкониг Эрихсен называет жернова даже больше,нежели СЕРДЦЕМ молки.
TMN: Нашел Cunill Tauro с дозатором. Новый, но без контейнера под боны и без крыжки на дозатор. Все про все 145€ включая доставку. Носик от Роки стоит 18€, под рожок чтонибудь придумаем. Как считаете: стоит возиться или ловить Роки или ECM Casa или Анфим.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.