Из бездозаторных, я бы обратил внимание на следующие модели: FIORENZATO F64 E, QUAMAR Q13/75 Elettronico и, наиболее интересный вариант QUAMAR Q13 CONI Elettronico. У Камаров сенсорная панель требует более аккуратного обращения.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
названия государств, а не регионов оформляются в русской традиции с помощью предлогов "в".
К сожалению, не все так просто, язык и политика вещи разные, особенно учитывая существенно разное языковое (не политическое) значение "на/в Украину" для русско и украински говорящих.
Вот что пишет портал Грамота.ру:
Как правильно: на Украине или в Украине? Литературная норма современного русского языка: на Украине, с Украины. «В 1993 году по требованию Правительства Украины нормативными следовало признать варианты в Украину (и соответственно из Украины). Тем самым, по мнению Правительства Украины, разрывалась не устраивающая его этимологическая связь конструкций на Украину и на окраину. Украина как бы получала лингвистическое подтверждение своего статуса суверенного государства, поскольку названия государств, а не регионов оформляются в русской традиции с помощью предлогов в (во) и из...» (Граудина Л. К., Ицкович В. А., Катлинская Л. П. Грамматическая правильность русской речи. М.: Наука, 2001. С. 69). Однако литературная норма русского языка, согласно которой следует говорить и писать на Украине, – результат исторического развития языка на протяжении нескольких столетий. Сочетаемость предлогов в и на с определенными словами объясняется исключительно традицией. Ср.: в школе, в институте, в аптеке, в отделе, но: на заводе, на почте, на курорте, на складе и т. д. Литературная норма не может измениться в одночасье из-за каких-либо политических процессов.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Ростислав.: В русском совсем не обязательно, на Кубу, на Ямайку... Я совсем не исключаю, через какое-то время языковая норма может изменится, но быстро это не происходит... особенно учитывая, что для русскоговорящего "на Украину" означает именно государство, а не окраину.
Я написал запрос по поводу Феорензато. Но если честно, чёт я очкую через Украину заказывать, ситуация сами понимаете...... А что ещё можно посмотреть бюджет 35000 руб. Но именно что бы для комерческих целей. За 36500 через Российского предствавителя+гарантия предлогают Nuova Simonelli mdx on demand ( она мне нравиться ) хотя не понятно за что там деньги платить, за электронный блок управления? За 28000 предлогают Quamar M80E, но сенсор не очень у него. Мазеры дорого. Дайте наводку пожалуйста, а то 12 мая надо уже решать что заказывать.
И вообще есть ли смысл в электронном дозаторе, какая точность его? А то мои бариста то на 2-3 грамма больше заложат в одинарный холдер, то на 6 грамм больше в двойной. Посчитал сегодня при стоимости эспрессо 60 рублей. Если за место 7 грамм класть 10 грамм, то с 1 кг кофе, я теряю 43 чашки эспрессо, умножим на 60 рублей =2580 руб с 1 кг кофе теряю. А если учесть что в месяц по 15-20 кг кофе молем, вообще волосы дыбом встали! 38700 руб в месяц улетает на передоз! Сейчас заставляю какждый рожок с кофе взвешивать, на электронных весах.
Самый верный смысл в молке с обыкновенным, ручным дозатором - настроил на столько грамм, сколько нужно ( как правило, это от 5-6 до 8-9 г, в зависимости от молки. Одно нажатие на щелчек и нужный вес помола в фильтре, два нажатия - двойная доза и т.д. И никаких проблем с электроникой.Если решите брать именно такую, без дозатора,то в рамках вашего бюджета можно взять Macap MX c 65mm жерновами, если хотите 75мм жернова, то Macap M7, они немного дороже. Обе модели имеют версии с низкими оборотами - 900 в минуту, если для вас это актуально. Впишетесь в ваш бюджет, а то и останется. Если же хотите непременно с прямым помолом в фильтр и с электронным настроем доз, можете подумать о Bezzera BB012, молка с 64мм жерновами. Правда, цена с вычетом НДС около 600 Евро... Эта же молка выпускается и в варианте с ручным дозатором, дешевле.
Самый верный смысл в молке с обыкновенным, ручным дозатором - настроил на столько грамм, сколько нужно ( как правило, это от 5-6 до 8-9 г, в зависимости от молки. Одно нажатие на щелчек и нужный вес помола в фильтре, два нажатия - двойная доза и т.д. И никаких проблем с электроникой.Если решите брать именно такую, без дозатора,то в рамках вашего бюджета можно взять Macap MX c 65mm жерновами, если хотите 75мм жернова, то Macap M7, они немного дороже. Обе модели имеют версии с низкими оборотами - 900 в минуту, если для вас это актуально. Впишетесь в ваш бюджет, а то и останется. Если же хотите непременно с прямым помолом в фильтр и с электронным настроем доз, можете подумать о Bezzera BB012, молка с 64мм жерновами. Правда, цена с вычетом НДС около 600 Евро... Эта же молка выпускается и в варианте с ручным дозатором, дешевле.
Что бы работать по щелчку, нужно в бункер намолоть не меньше 1/3. Но я хочу работать со свежим помолом, непосредствено в холдер. В принципе так и работаем. У меня такая есть уже 2.5 года. Работает без проблем, только ножи поменял месяц назад. Что то Базера ни как не 600 стоит -[ссылка]-
Ростислав.: В русском совсем не обязательно, на Кубу, на Ямайку... Я совсем не исключаю, через какое-то время языковая норма может изменится, но быстро это не происходит... особенно учитывая, что для русскоговорящего "на Украину" означает именно государство, а не окраину.
cfc74: Электронный дозатор в коммерческих условиях - самая удобная штука. Есть счетчик порций. При должном обращении, весьма удобный девайс. Если обжарка стабильная - настройки таймера практически не меняются, гуляет только помол в очень узких пределах в зависимости от микроклимата.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: верно, это исключения. Кроме того названия многих островов вошли в русский язык задолго до появления этих государств. Например Мадагаскар, Мальта, Кипр...
cfc74: Электронный дозатор в коммерческих условиях - самая удобная штука. Есть счетчик порций. При должном обращении, весьма удобный девайс. Если обжарка стабильная - настройки таймера практически не меняются, гуляет только помол в очень узких пределах в зависимости от микроклимата.
Я вот тоже думаю. Молка же не по весу молет. А по времени. То есть каждый день придется порцию взвешивать и корректировать время помола, в зависимости от влажности. Верно? Да и счетчик порций тоже не помешает.
cfc74: Весы должны быть всегда под рукой у каждого уважающего себя бариста. Конечно, контроль дозировки должен быть, но это больше интуитивная операция. В условиях, когда варится 150-250 чашек в день, опытная рука легко "чувствует" изменения даже на +-0,5-1 г. По сравнению с погрешностью механического дозатора, такие пустяки, как контроль дозировки вообще не проблема.
Я написал запрос по поводу Феорензато. Но если честно, чёт я очкую через Украину заказывать, ситуация сами понимаете......
Смело можете сотрудничать с Itallinea. Ребята не подвели и привезли желаемую кофемолку. Заказ оплачивал 100% посредством денежного перевода. Забирать ездил сам в Киев. Заодно познакомился с историческими достопримечательностями "матери городов русских"
Другое дело сам забирал. А тут доставка. Ну ладно. Посмотрим что в запросе ответят.
Из Челябинска, несомненно, далековато, чтобы самовывозом забирать. Itallinea, знаю, отправляют товар в Москву поездом. Стоимость такой услуги 60$. Можно попытаться договориться с какой-нибудь транспортной компанией, чтобы приняли посылку и затем переслали в ваш город.
Смолоть успел 0 гр) Я только сегодня в 5 утра примчался домой с Украины с молкой в коробочке и, не приходя в сознание, сразу на работу. Поэтому первое торжественное включение еще впереди.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Ну, что же, делюсь первыми впечатлениям: она классная! Здоровенная и очень тихая. Хотел бы к чему придраться, так не к чему. Единственное сомнение: куда мне столько счастья!? Ну да, ничего - привыкну.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.