Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Знакомый выдвинул сегодня версию в разговоре, что не обязательно все кофе раскрывается для эспрессо на 7-10 день после обжарки, типа все зависит от сорта, некоторые сорта и на второй день раскрываются... интересно это правда?
Не совсем. Я наблюдал такое, что кению раньше, чем через неделю лучше из пакета не доставать. А потом будет просто ягодный взрыв. До этого будет кислить, плохо провариваться и тд.
А вот обычную бразилию я вчера сварил через двое суток после обжарки. И неплохо так получилось, кстати. С учетом того, что это зерно простое, без замысловатостей.
Ухъ, товарищи, отличную тему организовали! Я с друзьями думал организовать закупку мешками, даже с СФТ поговорил... Но так и не наскрёб народу на 60 кг. Но перед взлётом курса закупил зелёнки на год вперёд, в т.ч. 5 кг Эфиопии Конга Седе (вкусняшка сказочная!). Как закончатся мои запасы - я с вами, а может и не только я =) Особенно соскучился уже по Кении!
Господа Кофейные Кооператоры! В ближайшее время никакая закупка не собирается? Очень хочется Иргу и Кению. Кстати Ирга вкусная была у Колибри, жаль, что у них закончилась, а я мало взял. Обычная ситуация, к сожалению, когда берешь небольшой пробник, он оказывается весьма хорош, но взять побольше уже не возможно.
Я присмотрел несколько лотов, которые можно было бы прикупить. Но, чтоб у вас глаза не разбегались, предложу два для начала.
1) Эфиопия Конго Сиде — потрясная сухая Эфиопия. Если Эфиопия в целом вам не приелась — то с этой вы будете кайфовать.
Мне достался пробник, который я обжарил и протестил. Все круто. Чем-то похоже на Нефас, но вкус поживее, поярче. На молоке в капучино супер.
$12,9 за кило.
2) Гватемала Кобан — Гватемала хани обработки. Вкус очень необычный. Яркий с кислинкой, сладкий. Илья его характеризует так :"с мощным оттенком каскары, сушеной вишни". Я не пробовал каскару, но в послевкусии явно что-то сушеное есть. Типа сливы или вишни.
$8,95 за кило. Улетный ценник по-моему за такое зерно.
Я снова создал таблицу, в которую желающие могут занести свой заказ.
Цену в рублях определим на день заказа. С каждого за забор-передачу сбор 200 рублей. В регионы готов отправить разом одной какой-то транспортной. Максимум двумя.
Срок на сборы — пока неделя. Через неделю подводим черту и считаем что выходит. Если желающих будет больше, чем на мешок. Приоритет будет отдан заказам крупнее 5 кило. Минимальный заказ — 1 кило для Москвы, 3 кило для региона.
Коллеги, поздравляю. Мы собрали уже больше, чем на мешок. Как я говорил, приоритет будет отдан заказам больше 5 кило. Если останется место, под заказы меньше 5, приоритет будет отдан тем, у кого больше, и кто раньше.
Всем привет. Всем, кто записался на зерно я отправил приглашение в Slack — это приложение-чат для совместной работы. Прошу вас там зарегаться и отписать. Там решим два организационных момента: что делать с перебором желающих и механизм сбора денег. Надеюсь, никто не против. Я думаю, что в дальнейшем мы сможем там удобно и быстро решать орг. вопросы.
Народ. В чате созрела резонная идея. Те, кто хотят, могут записываться еще в очередь на зеленку. Чтобы никого не обделить, я думаю, нам надо либо перераспределиться на три мешка вместо двух, либо дособрать на 4.
derev: В общем-то, наверное, я мог бы и на почту сходить. с ТК обычно народ на терминалах забирает. И цена тогда почти как на почте и доезжает все быстрее. И мне удобнее отправлять ТК по двум причинам: можно заехать ночью и есть вариант оплаты доставки получателем.
Если мы все соберемся и мне надо будет заехать в две транспортные и один раз на почту — ничего страшного, думаю.
evteev: ладно, поглядим на динамику заказов. Даже показалось на фото у тебя что-то типа нимба мелькнуло. Андрей, вроде Вы хотели с кем-то кофемолку Анфим тестировать, не получилось?
Предложу еще один вариант, хотя он посложнее в реализации, но, возможно, интереснее - может стОит добавить еще один сорт? Я бы тогда, например, "подвинулся" из своего резерва килограмм на 5-7 каждого, думаю, не я один. Я, пожалуй, даже предложу, что хотелось бы взять - Kenya Zahabu AB
Всем привет. Мы проводим закупку. Ближайший мешок, куда еще можно вписаться — Кения Ньери АБ+. Свободно 13 кило из 69. Те, кому актуально, и кого еще нет в Slack присылайте в личку адреса почт вместе с тем, сколько хотели бы взять.
Друзья. Конга/Кобан/Кения забиты. Сейчас деньги на первые два мешка собраны, Кения на этапе сбора. Скорее всего, следом пойдет дополнительный сбор на конгу или еще какой-то лот. Если кому актуально — пишите в личку почту, подключу к системе.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.