Кофемашина:Bunn ES-A1, La Spaziale S1, Levera La Pavoni Europiccola end Pro, La Graziella
Кофемолка:MD-83, HG-1E, BJ-63, BJ-47, Rancilio Rocky, La San Marco 90, Obel OB, LaCimba
Ростер:Gene Cafe, Behmor 1600, Behmor 1600 Plus.
Др. оборудованиеТемперы и Трихтеры от "hmarus"
md77:, а как решается вопрос давления кофе на жернова для однородности помола? Позвольте узнать:)))) Существует утверждение, что давление на жернова кофе в бункере улучшает помол, в отличие от порционного помола, который нужного давления на жернова не оказывает...
По моему на “CoffeeGreek” и “Homebarista” это обсуждалось в темах про HG-1 , VersaLab и OE Pharos. Но, по-моему, куда там ещё лучше, самая большая коника + небольшие, но стабильные обороты. Хотя при желание можно сделать бункер на 3D принтере, а также вилку для крепление холдера и кнопочку присобачит для включения от холдера или порционный помол по таймеру на Andru….это не проблем и вперед для коммерческого использование, без шуток. Но в моем случае 5 дней в неделю утром мелится 8,5 грамм и засыпается в автоматическую машину Saeco-Gaggia Sinhronica (нет, нет, мы не извращенцы) и только на выходные я для себя любимого перемалываю 17 грамм. Кстати, напрямую в корзину с надетым трихтером на 53мм (от hmarus) прижимаю к внешний Жернов, очень удобно и Никаких комочков, только чуть , чуть разпределение с иголочой. Постараюсь прикрепить две фотографии (в профиль и анфас) чтоб лучше Вы сориентировались с габаритами молок. Слева на право BJ47, BJ63, MD-83, Rancilio Rocky, LaCimbali Junior.
lesha77: Не будет больше таких молок, будут другие, в красивом корпусе, еще большей точностью, с верхней засыпкой, возможностью поставитт бункер, конусом на выходе, держателем рожка при желании, 83 мм и габаритах 10х20х30 см. Дадовили таки меня любители дизайна, и я спроектировал новую конструкцию. Мотор-редуктор заказал, жернова купил, только вот прицезионный вал нержавеющий из Франции месяц ждать, потом токарка и сборка, так что надеюсь в середине апреля представлю следующее поколение кофемолки.
Недко, ваша молка останется уникальной, в единственном экземпляре, самая брутальная молка на 83 мм!
Composite: Я так и не подружился с каким нибудь там кадом, для меня бумага и карандаш, это все чем я пользуюсь. Может эскиз тут покажу, но он на работе у меня.
md77: С восхищением слежу за Вашим проектом! Были бы лишние финансы, обязательно бы соблазнился. Сейчас использую ручную от Виталия - все хорошо, но правду говорят: лучшее - враг хорошего)) Удачи!
Elena24: Хочется же 68/71/83 мм, руками крутить такие никакого желания, да и конструкция мне их не нравится, точки крепления жерновов сильно разнесены.
md77: не уйдете ли вы далеко в отрыв от покупателя? Дизайн и эргономика добавят цену. Мне "старая" мд83 приглянулась, но с ростом цены будет не досягаема скорее всего.
Как производственник скажу, что тут очень сильно зависит от серийности. Для наглядности пример. -[ссылка]- 10 комплектов этих деталей и 100 комплектов этих деталей. Разница в себестоимости пляшет от 5 до 10 раз. Так что если корпус сделать не только красивым, но и технологически правильным, то его себестоимость может оказаться крайне маленькой. А вот количество пришедших клиентов, которым нужна красивость, сильно возрастет. Лично я текущий вариант не куплю, т.к. в каждой мелочи в интерьере ищу эстетику. И порой эта эстетика добирается мелчайшими элементам, которые стоят копейки. Банальный пример. На какой-то из фотографий видел вариант, где электродвигатель виден снаружи. Я такой вариант, как и многие, не куплю. Кожух на него, в зависимости от метода изготовления, может стоить гроши. А внешний вид изменится радикально. Мы же все-таки кофе готовим на кухне, а не в гараже. P.S. Касаемо открытого двигателя - не в обиду производителю, ни в коем случае.
Composite: Ну вот и есть тот ,кто в случае надобности оденет кофемолку...
Ну стеклопластик и углепластик без проблем в целом, если надо будет... Но надо смотреть форму. Я вот BJ хотел предложить сделать кожух на стакан из углепластика, но сначала в руках молку поверчу. Может будет не технологично, если без изменения формы стакана.
Merzkii: При обновлении дизайна цена если поднимится, то незначительно, в любом случае жерновов 83 мм по такой цене уже не будет.
Composite: Дизайн будет строгим и лаконичным, корпус полностью из алюминия, минимум видимых элементов крепления, цвет на выбор заказчика, выбор места располодения засыпной воронки и включателя, регилировочная ручка из нержи, латуни или покраска.
Кофемашина:Bunn ES-A1, La Spaziale S1, Levera La Pavoni Europiccola end Pro, La Graziella
Кофемолка:MD-83, HG-1E, BJ-63, BJ-47, Rancilio Rocky, La San Marco 90, Obel OB, LaCimba
Ростер:Gene Cafe, Behmor 1600, Behmor 1600 Plus.
Др. оборудованиеТемперы и Трихтеры от "hmarus"
Nedden: поделитесь своими вкусовыми впечатлениями от md 83 в сравнении с молками BJ
Если коротко по вкусу, однозначно результат в чашке вкуснее (объёмнее что ли) на 83мм чем на 63мм. С увеличение диаметра улучшаются и раскрываемости кофейного зерна. Почему так получается в теории, не знаю, на практике я не первый и не последний кто в этом убедился. Думаю, что со мной согласится и другой Заслуженный Триждый Тестер- Elena24, ведь она попробовала BJ47, BJ63 и BJ68 не спроста. И, в конце концов, остановится на электрическую 83мм, без разница это будет BJ или MD. Лучше дождаться электрическую BJ83E. И если жернова будут Mazzer , а обороты практически одинаковые с MD83 то, на мой взгляд, и вкусовые впечатления будут почти одинаковые, Нюансы могут быть, только в удобство и дизайну. И. Вообще, наш форум по части самодельных кофемолок, уже догнал своих западных коллег!!!!!
Вообще, наш форум по части самодельных кофемолок, уже догнал своих западных коллег!!!!!
До западных коллег, мягко говоря, ещё идти и идти в гору, тут без иронии.
На мой взгляд, положено хорошее начало в изготовлении ручных и электрических бюджетных( иными словами не бьющих по кошельку практически любого любителя кофеварения) изделий, выдающих помол высокого качества и, по-надёжности, не оставляющие шанса на выход из строя.
Отдельная признательность топикстартеру за высокую открытость в общении и производимую по-настоящему инженерную деятельность, так держать!!!
положено хорошее начало в изготовлении ручных и электрических бюджетных( иными словами не бьющих по кошельку практически любого любителя кофеварения
Так в том и смысл чтобы молки оставались доступными, а если сделать такую отделку как в зарубежных версиях то цена возрастёт в разы, особенно при штучном изготовлении. Поэтому должен быть как кой то разумный предел.
Nedden, спасибо за комментарий! Буду ждать появления обновленной версии MD83. 4 месяца использую Bezzera BB005 (взял благодаря советам форумчан), очень доволен!!! Теперь присматриваюсь к большому диаметру))))
