Коллеги, как у Вас ведет себя Коста-Рика Брумас-Дель-Зурки обжаренная ТФ? У меня зерна вроде раскрылись, но поверхность сморщенная с дефектами обжарки, ощущение что пересушили. Пить можно, но крема лысая и слабая, игры с помолами и температурой не помогают.
По поводу Коста-Рики Брумас-Дель-Зурки мы обжарили ее специально для кемекса и френч-пресса. Кофе обжарили светло для того чтобы подчеркнуть лаймовую сладкую кислинку. При светлой обжарки некоторые неровности зерна могут быть и это нормально.
Друзья и ценители кофе. Хотелось бы написать несколько слов о работе Torrefacto. Вы знаете, что сайт Torrefacto недавно обновился, и в рабочем порядке конечно возникают некоторые проблемы по отладке. Вчера заказывал кофе и при оформлении заказа возникли проблемка. Написал Илье на почту и сразу пришел ответ что- потерпите все исправим. Илья сразу поднял всех программистов на уши, и уже к вечеру в личку пришло сообщение что- все исправлено заказывайте на здоровье кофе.Что я хочу сказать. Ребята вы молодцы, особенно хочется отметить Илью. Если бы в нашей стране среди бизнесменов и предпринимателей было хотя бы половина таких ответственных, доброжелательных, любящих свое дело и талантливых людей как Илья, да еще бы и в правительстве, мы бы в нашей стране жили богаче чем в Арабских Эмиратах. Я очень рад, что вот уже скоро как два года я выбрал Torrefacto. и ни сколько об этом не жалею.Если кто читает эту ветку, и сомневается брать или не брать кофе в Torrefacto, берите и будет вам отличное вкусное кофе и человеческое, доброжелательное, внимательное отношение. Спасибо всем сотрудникам Torrefacto, а Илье спасибо что во он такой. Удачи вам, здоровья и процветания!!! И всем приятного кофепития!!!
Присоединяюсь ! На днях была закавыка с получением заказа в срок в постамате для подарка. Илья Савинов быстро решил этот вопрос. В итоге я получил свой заказ с небольшой задержкой, но бесплатно ! Еще раз Илье большое спасибо !
Коллеги, как у Вас ведет себя Коста-Рика Брумас-Дель-Зурки обжаренная ТФ? У меня зерна вроде раскрылись, но поверхность сморщенная с дефектами обжарки, ощущение что пересушили. Пить можно, но крема лысая и слабая, игры с помолами и температурой не помогают.
По поводу Коста-Рики Брумас-Дель-Зурки мы обжарили ее специально для кемекса и френч-пресса. Кофе обжарили светло для того чтобы подчеркнуть лаймовую сладкую кислинку. При светлой обжарки некоторые неровности зерна могут быть и это нормально.
Вы бы хоть предупредили или на сайте спросили бы при заказе о степени обжарки. Зачем мне в эспрессо едва светлый кофе без крема.. Ведь так и Вам убытки (была повторная отправка после неудачной эфиопии), и мне удовольствия нет... Что-то ребята Вы действительно увлеклись светлой обжаркой. Придется опять переходить на зеленку и дым дома
Коллеги, как у Вас ведет себя Коста-Рика Брумас-Дель-Зурки обжаренная ТФ? У меня зерна вроде раскрылись, но поверхность сморщенная с дефектами обжарки, ощущение что пересушили. Пить можно, но крема лысая и слабая, игры с помолами и температурой не помогают.
По поводу Коста-Рики Брумас-Дель-Зурки мы обжарили ее специально для кемекса и френч-пресса. Кофе обжарили светло для того чтобы подчеркнуть лаймовую сладкую кислинку. При светлой обжарки некоторые неровности зерна могут быть и это нормально.
Вы бы хоть предупредили или на сайте спросили бы при заказе о степени обжарки. Зачем мне в эспрессо едва светлый кофе без крема.. Ведь так и Вам убытки (была повторная отправка после неудачной эфиопии), и мне удовольствия нет... Что-то ребята Вы действительно увлеклись светлой обжаркой. Придется опять переходить на зеленку и дым дома
Так мы предупреждаем. Эспрессо не рекомендуем. В "фото зерен" пишем: "Мы обжариваем этот кофе светлее среднего, до «предкоричневого» состояния."
Попробуйте ее просто в чашке...удовольствия ради.
А у нас убытков нет. Сплошной поиск. Можем выслать вам что-нибудь под эспрессо из центральноамериканской классики и Далата. Например, Мексику. Или в конце ноября добавим еще две эспрессо-смеси от Сандали - Карузо и Тосканини, или старый и новый Илли.
Друзья и ценители кофе. Хотелось бы написать несколько слов о работе Torrefacto. Вы знаете, что сайт Torrefacto недавно обновился, и в рабочем порядке конечно возникают некоторые проблемы по отладке. Вчера заказывал кофе и при оформлении заказа возникли проблемка. Написал Илье на почту и сразу пришел ответ что- потерпите все исправим. Илья сразу поднял всех программистов на уши, и уже к вечеру в личку пришло сообщение что- все исправлено заказывайте на здоровье кофе.Что я хочу сказать. Ребята вы молодцы, особенно хочется отметить Илью. Если бы в нашей стране среди бизнесменов и предпринимателей было хотя бы половина таких ответственных, доброжелательных, любящих свое дело и талантливых людей как Илья, да еще бы и в правительстве, мы бы в нашей стране жили богаче чем в Арабских Эмиратах. Я очень рад, что вот уже скоро как два года я выбрал Torrefacto. и ни сколько об этом не жалею.Если кто читает эту ветку, и сомневается брать или не брать кофе в Torrefacto, берите и будет вам отличное вкусное кофе и человеческое, доброжелательное, внимательное отношение. Спасибо всем сотрудникам Torrefacto, а Илье спасибо что во он такой. Удачи вам, здоровья и процветания!!! И всем приятного кофепития!!!
Присоединяюсь ! На днях была закавыка с получением заказа в срок в постамате для подарка. Илья Савинов быстро решил этот вопрос. В итоге я получил свой заказ с небольшой задержкой, но бесплатно ! Еще раз Илье большое спасибо !
Михаил, спасибо вам. Я очень рад, что вы получили кофе, который вы собирались подарить, хотя и с запозданием, но все же еще вовремя. Здорово, что все разрешилось!
Сейчас пью паганини, хотелось бы чего нибудь понасыщеннее и пошоколаднее во вкусе. И обжарки потемнее, а то у паганини в шелушках кофе, может так и должно быть, но на вид привлекательнее покрупнее и поглаже)
Добрый вечер! Возможно, Тосканини и Илли, которые появятся ближе к концу ноября, порадуют вас. Тем временем можно попробовать Гондурас. Не уверен насчет насыщенности, но может показаться хорош.
Так... первый шот Кения Ньери Тамбайя получился затыком... за 30 сек налилось около 10 мл. ристреттей некуда но выпил эти 10мл и не поморщился. однако, кофе!!! буду увеличивать помол. доза 17гр, двойная корзина
Есть впечатления? Мне все же Тамбайя больше понравилась, чем Гатомбойя, хотя не раз слышал обратное мнение.
Илья Савинов: Что-то нужно делать с клапанами в 125гр. пакетах. В последней поставке было два таких пакета, если один двухдырочный клапан еще кое-как сопротивлялся на продув внутрь, то второй просто как сквозное отверстие
Добрый день !
На мой взгляд, нужно что-то делать не только с двухдырочными клапанами, но и с самими пакетами. Зип-локи то не закрываются, то отклеиваются. Мы потихоньку готовим небольшую революцию.
Друзья и ценители кофе. Хотелось бы написать несколько слов о работе Torrefacto. Вы знаете, что сайт Torrefacto недавно обновился, и в рабочем порядке конечно возникают некоторые проблемы по отладке. Вчера заказывал кофе и при оформлении заказа возникли проблемка. Написал Илье на почту и сразу пришел ответ что- потерпите все исправим. Илья сразу поднял всех программистов на уши, и уже к вечеру в личку пришло сообщение что- все исправлено заказывайте на здоровье кофе.Что я хочу сказать. Ребята вы молодцы, особенно хочется отметить Илью. Если бы в нашей стране среди бизнесменов и предпринимателей было хотя бы половина таких ответственных, доброжелательных, любящих свое дело и талантливых людей как Илья, да еще бы и в правительстве, мы бы в нашей стране жили богаче чем в Арабских Эмиратах. Я очень рад, что вот уже скоро как два года я выбрал Torrefacto. и ни сколько об этом не жалею.Если кто читает эту ветку, и сомневается брать или не брать кофе в Torrefacto, берите и будет вам отличное вкусное кофе и человеческое, доброжелательное, внимательное отношение. Спасибо всем сотрудникам Torrefacto, а Илье спасибо что во он такой. Удачи вам, здоровья и процветания!!! И всем приятного кофепития!!!
Павел Иванович, большое спасибо! Будем жить богаче, чем везде, если дотянем!
TMN: Выглядит совсем никак "эфиопия". Хотя это натурал... И еще разбег по скринам чота большой. Попробуй их Кочере. Скоро буду жарить на сэмпле и капить. Если Илюха поторопится
Кофемашина:Bezzera Unica
Кофемолка:Mazzer Mini E модель А серебристый
Ростер:Хочу, может быть будет
Др. оборудованиеТурка, френч (я в нём чай завариваю)))
Спасибо за подарок - Коста-Рика Брумас-дель-Зурки. Жалко, что обжарку Вы практикуете светлую. Коста-Рика Брумас-дель-Зурки видимо не мой сорт - слишком спокойный вкус, я даже до 13 гр увеличил закладку на одинарную корзину, видимо для эспрессо этот сорт не слишком подходит. А с френчем у меня никак не сложилось. Зато Муссонный Малабар это просто бомба! Плотный, насыщенный, как раз такой какой я люблю! В этот раз Харар гораздо лучше, хороший сорт, спасибо! Пью с наслаждением. Кстати, у меня тоже был случай отрыва замка на пакете, но замок оторвался в момент последнего открывания, когда в пакете осталось грамм 12. Я и забыл про него, если бы не отмечали выше, то и не вспомнил бы.
Ещё раз спасибо за кофе и внимание к каждому клиенту!
Так мы предупреждаем. Эспрессо не рекомендуем. В "фото зерен" пишем: "Мы обжариваем этот кофе светлее среднего, до «предкоричневого» состояния."
Очень неплохо было бы указывать рекомендуемые способы заваривания на пакетах. На некоторых пакетах у вас это есть, но не на всех. Вот брал Кению Гатамбойя - на пакете такой информации не было, а что на сайте написано "френс-пресс и кемекс" - про это я, конечно, забыл И был сильно озадачен, что эспрессо (при обычном помоле и дозе) еле течет, крема очень слабая. С крупным помолом и меньшей дозой - лучше, но все равно не то. Попробовал в турке - тоже не впечатлило. А вот в автомате этот кофе оказался просто изумительным.
Спасибо за подарок - Коста-Рика Брумас-дель-Зурки. Жалко, что обжарку Вы практикуете светлую. Коста-Рика Брумас-дель-Зурки видимо не мой сорт - слишком спокойный вкус, я даже до 13 гр увеличил закладку на одинарную корзину, видимо для эспрессо этот сорт не слишком подходит. А с френчем у меня никак не сложилось. Зато Муссонный Малабар это просто бомба! Плотный, насыщенный, как раз такой какой я люблю! В этот раз Харар гораздо лучше, хороший сорт, спасибо! Пью с наслаждением. Кстати, у меня тоже был случай отрыва замка на пакете, но замок оторвался в момент последнего открывания, когда в пакете осталось грамм 12. Я и забыл про него, если бы не отмечали выше, то и не вспомнил бы.
Ещё раз спасибо за кофе и внимание к каждому клиенту!
Так мы предупреждаем. Эспрессо не рекомендуем. В "фото зерен" пишем: "Мы обжариваем этот кофе светлее среднего, до «предкоричневого» состояния."
Очень неплохо было бы указывать рекомендуемые способы заваривания на пакетах. На некоторых пакетах у вас это есть, но не на всех. Вот брал Кению Гатамбойя - на пакете такой информации не было, а что на сайте написано "френс-пресс и кемекс" - про это я, конечно, забыл И был сильно озадачен, что эспрессо (при обычном помоле и дозе) еле течет, крема очень слабая. С крупным помолом и меньшей дозой - лучше, но все равно не то. Попробовал в турке - тоже не впечатлило. А вот в автомате этот кофе оказался просто изумительным.
Добрый день!
Никакого секрета нет, это указывается на пакетах 500 и 1000 грамм, где большая наклейка. Спасибо за ваше пожелание, подумаем как реализовать...в новой версии упаковки, которая будет уже скоро.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
И был сильно озадачен, что эспрессо (при обычном помоле и дозе) еле течет, крема очень слабая. С крупным помолом и меньшей дозой - лучше, но все равно не то.
Обычного помола быть не может, он индивидуален в зависимости от сорта, степени обжарки и погодных условий, если еле течет, то помол мелковат и/или доза великовата.
Обе Кении и Гатамбойя, и особенно Тамбайя, очень хороши в эспрессо, насыщенная фруктовая свежесть. Надо только заваривать при высокой температуре (ближе к 95С), максимальной дозе и небольшой скорости пролива (40-45 мл за 28-30 сек). Могу предположить, что если пожарить чуть-чуть темнее, то в эспрессо будет еще лучше.
К сожалению в torrefacto закончилась Куба, которую на работе сотрудники выбирали из всех сортов голосованием. Закупили всех горьких сортов (кислые в офисе у нас не любят). Продегустировали и проголосовали. И результат печальный. Почти ничего не понравилось, так как Куба. Брали Паганини, Колумбию Супремо Уила, Гондурас Сан-Маркос, Пакамару, малабар. Некоторые сорта вызвали неоднозначные оценки, например Малабар от резко отрицательных до восторженных. остальным поставили в основном тройки. Куба же устраивала всех. Что сейчас брать даже не знаю, подговаривают вернуться на Evadia Desire, который пили много лет до torrefacto.
Так... первый шот Кения Ньери Тамбайя получился затыком... за 30 сек налилось около 10 мл. ристреттей некуда но выпил эти 10мл и не поморщился. однако, кофе!!! буду увеличивать помол. доза 17гр, двойная корзина
Есть впечатления? Мне все же Тамбайя больше понравилась, чем Гатомбойя, хотя не раз слышал обратное мнение.
Да, конечно. С третьей попытки попал в помол. Отличный эспрессо.
Но у меня этого кофе совсем немного, угощаю друзей - далеко не все пьют эспрессо, так что в основном всё-таки френч. Повторюсь - в моей ситуации
).
