До НГ жарил Карузо, 200гр, 12 мин, 245 градусов Более плотные крема и вкус ничего в принципе. Я раньше пил такой кофе. Одно но, голова разболелась быстро и целый день болела. Как от какой-то сивухи. Хватило меня на один день такой радости. Сразу захотелось Кении sca87, Коста Рика Исабэлла sca88))) Уже забыл, когда использовал сахар с кофе. 1:1 льёт крема) кислинка огонь)
Александр1983: …в какой-то момент, у меня в кладовке находилось единовременно 22-24 сорта кофе. жарил моно сорта хаотично и в любых пропорциях и комбинациях смеси.
не болит от смены кофе голова. вам скорее барометр и погоду за окном стОит понаблюдать.
…возможно у вас не набрана адоптация к Робуста. здесь выручает составление сингл-смеси с определением содержания компонентов. 1 или 2 или 3 грамма сорта Робуста на общие 14гр в корзинке весьма заметны по скунсу. по кратковременной реакции ЧСС ))) не более.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Это почти классический итальянский вариант, если речь о нормальной эспрессо обжарке. Почти потому, что лучше сделать по 15% Эфиопии и робусты. Если обжарить посветлее, до Сити+, то в эспрессо, скорее всего, будет не айс.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:ITOP CBR-1, Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я светлой обжаркой не увлекаюсь, но мой опыт говорит, что для светлых обжарок смеси гораздо лучше жарить по отдельности. А далее завариваете все компоненты в каппинге, смешиваете в разных пропорциях и пробуете. Потом понравившиеся варианты завариваете в эспрессо, вносите коррективы и... получаете приличную смесь.
Проблема совместной обжарки в том, что Колумбия и Эфиопия требуют заметно больше тепла, нежели Бразилия с робустой. Чем обжарка светлее, тем заметнее разница в результате.
Проблема совместной обжарки в том, что Колумбия и Эфиопия требуют заметно больше тепла, нежели Бразилия с робустой. Чем обжарка светлее, тем заметнее разница в результате.
Согласен. Как только стал сам жарить кофе, то сразу просек этот нюанс. И тут же появились вопросы: а как же ребята из известных обжарочных жарят бленды? Ведь по хорошему каждый сорт действительно требует отдельной обжарки друг от друга.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
