Вопрос по теме топика. Можно ли в кофемолке молоть какао бобы? Не в том смысле, что можно, а в том, не испортит ли это агрегат? Или надо отдельный прибор для какао покупать?
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Форумчане, кто недавно заказывал Компак К3? от коффее24.де с каким хоппером они идут? на картинка как с большим так и с маленьким-300гр, нарисовано, хотелось бы маленький
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
igor.v: Да уж, куда поставить запятую?:) Насколько мне помнится, в базе идет маленький хоппер. Да и по словам понимается так, что предлагается на 275гр, а опционально на 800гр. Всё буит, как надо!;) Терпения в ожидании!
Вопрос для тех кто понимает в хитросплетениях доставки потовых отправлений: жду молку, отправлено EMS, 21.12 покинула сортировку в Москве, контрольные сроки доставки в мой город 2-3 дня, но нет до сих пор. Что делать? Если она от туда улетела и в место вручения не прилетела, значит она тупо потерялась? Или что может быть? Не может же она в воздухе быть все это время ?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Да уже и не переживаю, просто был шанс получить до Нового Года молку, под это дело и кофе заказал и что приятно получил. Да, кстати, попробывал свежий кофе на своей молке, распределил методом WDT, темпернул - и О ЧУДО! Я получил свой первый эспрессо! Наверное сильно повезло, но струйки были аля "мышиные хвостики", тигровая крема красноватого оттенка . Единственное не знаю сколько пролилось за 25 секунд, ибо не замерил заранее уровень, поскольку на такое даже не надеялся Так что Сильвия меня сильно порадовала. А что будет, когда серьезная молка придет, стоит только догадываться!
Вот повторная попытка, почти такая же удачная, ну может чуть хуже, хотя по вкусовым такая же. Явно превалирует горчинка, хотя кислинка тоже присутствует. Выглядит это так:
Пролив 25 секунд, вылилось чуть меньше 50 мл. (где-то 46-48). Крема плотная, темно оранжевого цвета. Пролив начался на 7-ой секунде. Кофе получился достаточно крепкий.
Axel Prae: Поздравляю с шотом:) С новой кофемолкой, уверяю, заметите разницу, и во вкусе и в крема. Так вкус понравился или нет? Кислинка присутствует на дне чашки? Может, чашка недостаточно была прогрета. Возможно чуток увеличить помол, чтоб начиналось на 5-6 секунде и будет как раз 50-55 мл. Вполне может быть, что Крупс дает не совсем корректный помол, и мелкие частички переэкстрагируются, уводя вкус кофе в горчинку.
Да, скорее переэкстракция присутствует однозначно. Просто то, что я получил - было в разы круче чем в кофейне и это несмотря на некорректную кофемолку. Кофемолка хоть и жерновая, но жернова маленькие, миллиметров 30-35 в диаметре. Первый раз крема просто на заглядение вышла. Появились вопросы в связи с первым опытом приготовления напитка... Вот не знаю, где их лучше задать: здесь или в "Эксплуатация Rancilio Silvia"?
Появились вопросы в связи с первым опытом приготовления напитка... Вот не знаю, где их лучше задать: здесь или в "Эксплуатация Rancilio Silvia"?
Вопросы у всех появляются, даже если что-то и теоретически знают и читали соответствующие ветки форума не раз. Думаю, это нормально:) Пишут, как правило там, где удобнее, дабы продолжить беседу на прерванном. Информация по форуму разроненная, но примерно везде одно и то же:) Всё очень взаимосвязано, сами понимаете, и кофемолка,и кофеварка, и помол, и доза и вообще всё...А вообще есть форум "Home Espresso", ищете подходящую Вам ветку и пишите в ней. Порядка будет больше, а так - не страшно:)
Ascaso i-Steel. Думаю, у нее жернова подольше ходят, да и побольше... Но лучше добавить еще 60 евро на К3, потом сами будете радоваться, что не сэкономили....
Ну, вот и дождался, приехала моя молка, это произведение кофемольного искусства ! Тяжелая, добротная, основательная.... Да, дорогая, но думаю она того стоит.
Нет, осталось грамм 300. Сейчас нужно разобраться как настроить помол. Весы китайцы пока не прислали, поэтому дозу на глаз, а вот помол как регулировать - я так понимаю пролив 50мл/25 сек? Еще не понятен вопрос касания жерновов - это нужно делать для чего, чтобы ноль выставить и от него плясать? Как это делать при включенной машине или нет? И что там про наклейку - это на заводе среднее значение для эспрессо выставляют, а от него +/-? Знающие, просветите, а то в голове каша от массы прочитанного на этом портале. Спасибо.
Эх ! Крутой набор ! Поздравляю !))) Не знаю как на мацере, на компакт выключал , снимал кофе контейнер и пальцами крутил нижние жернова , регулировал пока не произойдет соприкосновение с верхними жерновами , это отчетливо почувствуете
Ignas: Спасибо, хотел в электронном виде мануал найти к молке, но что-то нет нигде, так просто паспорт перевести легче, видимо придется все ручками переводить.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Axel Prae: Мои поздравления, отличный выбор! Наклейка очень полезная вещь, как правило помол для эспрессо укладывается в ее диапазон. Касание жерновов будет через 15 рисок от центральной стрелки на наклейке. Программированием это назвать сложно, можно задавать время таймерам с шагом 0,1 с. Увеличивать помол можно на стоящих жерновах, уменьшать лучше на вращающихся.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Axel Prae: Да, регулировка с усилием, чтобы не сбивался помол при работе (в промусловиях). Я когда чистил смазал получше диск пищевой смазкой, стало плавнее и легче вращать.
TMN: А как там счет рисок ведется? Вот у меня наклейка посередине, чисел на диске от 0 до 9. Вы пишите про 15 рисок... Это получается где-то на 1,5 больших деления в сторону уменьшения помола?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Axel Prae: Ну да, в одно цифровое деление помещается около 10 рисок по торцу. Есть еще одна тонкость, заглатывать зерна он прекращает за несколько рисок до касания, при неполном бункере рисок за 5-6.
TMN: продолжу немного об изменении настройки помола. Если владеете английским,то вот что сказано об этом: Please note,it is IMPORTANT to ONLY change grind settings on(all) coffee grinders when the grinder is powered "ON" and the burrs are in MOTION! Дальше о том,какие неприятные последствия могут наступить вследствие нарушения этого правила и о том,что последнее не подпадает,как у нас говорят,под гарантийный ремонт.Впрочем,Ваша практика должно быть несколько иная,и владельцам MINI,видимо,имеет смысл прислушаться к Вашим советам.Им решать.
И так кофемолка ну просто супер, совершенно не шумная, помол очень однородный, Я просто не ожидал, что помол может настолько повлиять на вкус, удобство, порция, время пролива всё стало предсказуемо и контролируемо просто фантастика.
Q13: Поздравляю, полноценный набор. А чего в аллюминии не взяли, там по моему разница не большая в цене? Хотя , как говорят автомобилисты на цвете не ездить
Axel Prae : Когда я заказывал, был выбор только этого цвета, хотел хромированную. Но оказалось даже лучше, фотография не передаёт, цвет не просто чёрный, а на подобии авто красок с микро блёстками, смотрится очень солидно.
Шарм К3 в беспрецендентном соотношении качество помола/цена. Любая ценовая добавка существенно уменьшает эффект Да и какая разница... там металл, тут металл...
Кстати покраска просто черный или черный металлик?
Регулировать на увеличение помола можно в любом состоянии. На уменьшение (сближение жерновов) тоже можно, если дозируете зерна на одну порцию и до регулировки вымололи весь кофе.
Вобщем извел грамм 300 Кубы, результаты следующие: 1. легкое касание жерновов на Большой цифре "5"- фиксирую как "0"; 2. +5-7 - зерно не затягивает, помола нет. 3. +10 - затык машины, нет пролива. 4. +19 - льет как из ведра . 5. +15 - все еще льет; 6. +13 - уже лучше, тигровая крема горчинка-кислинка 50/50, во вкусе водянистость. 7. +12,5 - пролив примерно 25сек/50мл, крема нормальная, вкус питейный, но не блеск. Думаю имеются проблемы с дозой и распределением.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Дозу подбирайте такой, чтобы после пролива на поверхности таблетки были "намеки" на касание ободка сетки душа, а вот распределять равномерно просто необходимо, без этого всегда будет резкий кисло-горький вкус.
dirk: Спасибо. Надо на ebay отлавливать за такую цену? Прямо сейчас только за 200 евро. А что за Gaggia MDF скажете? По крайней мере, можно и у нас купить. Подойдет ли помол для турки?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
igger: Мдф будет очень неудобно пользоваться, там дозатор и несъемная вилка. Лучше Иберитал челендж или Лелит. А Немокс можно попробовать заказать тут -[ссылка]- или здесь -[ссылка]-
TMN: Спасибо. Вообще из этих кофемолок какая больше под турку подойдет? И если заказывать из Германии - нужно ли будет таможенную пошлину платить? И во сколько доставка встанет, а то в немецком не силен. Да и не покупал никогда там ничего.
igger: Все подойдут под турку, у меня была Иберитал - отлично молола в мелкую пыль, вот сейчfс жалею , что продал её...Хотя не проблема купить её еще раз:) При заказе из Германии таможенную пошлину платить не надо, т.к. стоимость товара с доставкой не превышает 1000 евро, если не ошибаюсь,и при отправке в Россию Вам вычтут НДС налог, который скомпенсируется доставкой. А сама доставка обойдется в 40-50 европейских рублей. В немецком быть сильным и не нужно, вполне помогает гугл переводчик и при всём этом покупать за границей абсолютно не страшно, нужно только иметь международную банковскую карту типа VISA или MASTERCARD.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.