Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Lostin: Я бы посоветовал взять Бразилии и Колумбии. Жарятся они, хоть и по разному, но легко и понятно. Пить можно, как моносортами, так и в смеси. Вкус смеси вполне полноценный. Насколько знаю, в ВГ сейчас минимальная фасовка 5 кг.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
сидамо. Он недорог, и вкус весьма интересен, думаю что поинтереснее обычной коммерческой колумбии и бразилии будет.
Эфиопия в целом и Сидамо в частности далеко не лучшие зерна для обучения: капризные в обжарке, очень сильный разброс в качестве отдельных зерен, особенно у дешевых грейдов, в частности, у Сидамо 4.
Что касается вкуса, это дело индивидуальное. Бразилия и Колумбия в целом сбалансированные и нейтральные, "классический кофейный вкус". Эфиопия с ярко выраженными вкусовыми особенностями, одни тащатся от душка сухой обработки, а другие даже чашку до конца допить не могут. На мой вкус, сухая Эфиопия очень желательный компонент эспрессо-смеси, но в ограниченном количестве, не более 20%.
TMN: у ВГ сидамо 4 весьма хорош, зерна довольно однородные, да и душка особого там нет. А вот шоколад, фрукты и специи присутствуют... Напиток получается богатый и довольно сбалансированный (несмотря на моносорт) Ничего плохого в обжарке не случится. Греть конечно придется посильнее, но фен с этим отлично справится. Можно смело обжаривать до фс/фс+.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
dirk: Да есть у меня Сидамо 4 от ВГ. "Однородностью" там не пахнет, зерна очень разнокалиберные, неспелышей (квакеров) тоже предостаточно.
душка особого там нет
А куда он может деться?
Вам он нравится, мне тоже, поэтому "душка особого там нет". У нас в офисе, например, один почти постоянно заваривает сухую Эфиопию или Йемен, а другой морщится даже от запаха из френча.
Брал у них бразилию сантос 19, колумбию супремо, эфиопию конгаседе 2 и кения АБ киамбу. Под эспрессо могу рекомендовать все кроме кении, пробовал жарить по разному но равномерности добиться практически невозможно изза разнокалиберности зерна от АБ до АА, можно наверное ковырять и отсортировывать, но нафиг оно нужно, тем более под фильтр эта кения жарится прекрасно. Отдельно по бразилии 19, выловил несколько камней размером с зерно или больше, жарится легко. Колумбия супремо тоже вся однокалиберная, жарить легко по внешнему виду, под эспрессо сейчас бы наверное лучше взял эксельсо, но эта колумбия впринципе и в фильтре не так плоха. Эфиопия конгаседе 2 жарится тоже нормально, зерно качественное, квакеров минимум, разнокалиберного зерна минимум. По вкусу - вкусно в эспрессо, под фильтр пока чето не очень.
Спасибо за советы, если есть кто с урала или с рф и хочет попилить минимальные 5 кг пакеты и доставку - велкам, можем и сидамо взять и набрать на нормальную 4-5 сортов эспрессо смесь, как TMN делает. Фасовку и отправку в любую точку рф возьму на себя, так как по работе часто с транспортными связан. 893212138три2 ватсап
Да я так и думаю делать, жарим отдельно, а смешиваем уже потом. Нати бы 1-2 человека для кооперации, а то на одного 10 кг много для начала, хочется набить руку на самом дешевом, а потом в средней ценовой сегмент уходить.
Lostin: Простые сорта особо не интересны, тем более что разница между ними 1,5-2 бакса. Из бразилии был бы интересен бурбон, не будь он старым...
Взял бы на попробовать в смесях по паре кило: Колумбия 2018 Supremo, screen 17/18 Sul de Minas, Santos, NY2/3, screen 17/18, Fine Cup
этой бы 3 кило: Uganda Washed Arabica Мытая SL14, SL 28 Джут/ 60 кг На складе Coffee, BUGISU AA В фулл-сити должна быть интересной, плотной, с шоколадно-винными нотами
Цифенбор-М: я бы с радостью, но мне доставка от москвы что 2.5 что 5 кило будет стоить примерно одинаково, да и ради 1 сорта это невыгодно... надо хотя-бы 3-4 сорта. В Екб у меня знакомые есть, им можно просто передать зерно.
Lostin: Вы в торрефакто цену на зеленку поглядите... минимум в 2-2.5 раза дороже...
А вот меня больше интересует не эспрессо, а турка (хотя эспрессо тоже попиваю, но намного реже). И хотелось бы услышать, какие сорта от Винтергрин, какие смеси из них наиболее заметно проявляют себя в турке. Эфиопию, Колумбию в чистом виде почти не пью, только иногда, для расширения кругозора. Хотя в Гондурас для свежести могу иногда замешать процентов 20-30 Эфиопии. Предпочитаю плотные некислые сорта - Гондурас, Мексика, Куба...., из смесей - Карузо. Обжарка, в основном, светлая/средняя. Итак, обмен опытом: у кого что получается из ВГ зерна в турке? И, кстати, чем отличается Гондурас в их старом прайсе от нового? Разница в 1,5 бакса, думаю, не только за новый урожай. Спасибо.
Может кто уже покупал новые поступления от винегрин и отпишется хотелось бы взять что то нового но в слепую покупать как то не охота. информации по новым сортам ноль буду очень благодарен если кто даст хоть какакую инфу
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А какую информацию, которой "ноль", вы намереваетесь услышать? Зерно - качественная коммерция, вкусовые характеристики ничем не отличаются от тех, что подробно расписаны в Торрефакто.
вот на эти два сорта хотелось бы узнать профиль Indonesia Mandheling Sumatra Grade 1 Triple Picked 2018, Score 84 Peru Coopagro Cajamarca washed Grade 1 EP 2018, Score 85 в торефакто их описания нету
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Indonesia Mandheling Sumatra Grade 1 Triple Picked 2018, Score 84
Это у меня есть, правда сам жарил пока только в смеси. Чужой обжарки, скорее далеко не идеальной, пробовал и в фильтре и в эспрессо. Очень качественная и свежая Суматра со всей своей традиционной спецификой. Вот, практически, она же, только двойной, а не тройной переборки. -[ссылка]-
Перу, судя по цене, обычный коммерческий кофе, к которому в полной мере должно относится и это описание -[ссылка]-
Допиваю кофе от ТФ и понимаю, что скоро придет время жарить... Думаю заказать сейчас или подождать следующего месяца? На предмет может что-то новое добавится. Они часто обновляют ассортимент?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
IPt: можете для эспрессо смело брать бразилию/колумбию/индию/никарагуа а для изюму конгу-седе гр. 2
Для фильтроманьяков появилась Эфипская гейша, к сожалению сухой обработки... Возможно зайдет в эспрессо... Bench Majid Natural Grade 1 - хотелось бы попробовать...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Интересует покупка сразу нескольких сортов 2,3,4х весом около 10кг. По 1 не имеет особого смысла, т.к. доставка и возня. Из ассортимента wintergreen интересно(вес +-):
Доброй ночи. Купил ростер, чтобы лучше понять зерно и немного прокачаться, но не продумал, где покупать зеленку. Все, кроме торефов, у кого покупал светлую и среднюю обжарку, не продают зеленку. Торефы - по цене и ассортименту зеленки устраивают, но люблю, когда есть выбор. Прочитал последние 7 страниц данной темы и изучил сайт wintergreen, стало понятно, что они продают от мешка 59-60 кг. Как же мне быть? Могли бы вы подсказать еще сайты, кроме торефов, где можно покупать качественную/годную зеленку 0,5-2 кг? Большое спасибо всем откликнувшимся.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Мне тут предложили Эфиопию Сидамо Grade2, но аж 16 года. Типа такого -[ссылка]- Говорят, хранили правильно. Люди покупали для себя мешок, вот остатки никак не могут распродать.. Стоит брать? Или 16 год уже того...
Заказывал тут: -[ссылка]- По цене всегда можно поторговаться и, если вы берёте 5 кило, цена выйдет чуть ниже, чем на аналогичный сорт в Винтергрин. Доставка в Краснодар обошлась в 310 рублей. В Ялту, думаю, не намного дороже.
Добавлю. Сейчас пришло сообщение, мол, скидки будут делать только за мешок 60-70 кг, остальные цены - как на сайте (но тогда теряется весь смысл). И что только сейчас Гватемалу SHB продают по 350 р/кг из-за переполненного этим зерном склада. Но вы в любом случае попробуйте поторговаться.
Прикупил тут в ВГ зелёнки, так как мне самому этого объёма многовато, то от каждого сорта могу отсыпаться 2-2.5кг, если кому интересно пишите в личку. Последняя цифра это цена в рублях за 5 кг.
SM-1093-5 Мексика Chiapas SHG/Altura Ep Fairtrade Organic,crop 2018/19, уп. 5 кг 1 x 2732.24 SG-1117-5 Кофе зелёный в зёрнах Гватемала Asoproguate Acatenango - washed SHB EP Organic 2019. уп. 5 кг 1 x 2620.40
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.