Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Wanderer: Да, положительные. Камар дает существенно более яркий и насыщенный вкус, хотя мазеры конструктивно выполнены более качественно и надежно. Я бы мазеры мини и Джоли не рассматривал. По поводу Камара с дозатором я не знаю, насколько там доступный выходной канал для чистки. Лучше уточнить этот вопрос до покупки. А еще лучше, сразу найти б/у конику, но это очень сложно сделать за адекватные деньги.
Не лучше и не хуже. Просто другой. Полноценный, многослойный вкус. Раньше вкус был более однотипен, сейчас каждая чашка раскрывается и получаешь удовольствие. Мне нравится больше.
Как то ассоциацию с автомобилями провел по тактильным и вкусовым ощущениям - Рокки - это Дэу Нексия, Мазер Мини - это Форд Фокус, Супер Джолли - это Форд Мондео, Камар - Фольксваген Пассат, К10 - Мерс S-класса.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Ignas: Из общедоступных и более менее объективных соревнований я встречал только Titan Grinder Project, а там как-то не просматривается выигравших, уж тем более многих.
Хотелось бы узнать: есть ли какой-нибудь бункер меньшего размера к кофемолке? А то планирую точно отмерять необходимую дозу перед тем, как ее смолоть, и такой огромный бункер будет только мешаться. А держать открытой кофемолку не хотелось бы во избежании случайного попадания в нее посторонних предметов.
С впечатлениями придется немного подождать, поскольку еще необходимо будет приобрести к молке машину. Надеюсь на содействие и помощь уважаемых форумчан в этом нелегком и важном для меня деле.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Конечно , Titan GP весьма авторитетный проект и его выводы стоь же, но довольно часто можно встретить и иные мнения и оценки, которые, так же имеют место быть и которые интересны, как и вообще любое мнение и выводы, особенно, если они основаны на непосредственном опыте, сравнениях и оценках. Во многом отличается оценка и самих маззеровских моделей,включая Робур, с точки зрения именно качества и вкуса шота. И, на мой взгляд, очень многие ценители этого бренда на первое место ставят не Робур, а Маззер Роял, он же кое-где известен как Маззер Старк. Приходилось слышать и мнение, что и Major зачастую выгоднее в этом смысле, особенно с поработавшими жерновами. Если же говорить об иных моделях, то и тут очень многие отдают предпочтение не Робуру, а, допустим, Анфим Супер Каймано,моделям Чимбали/Фаема с большими плоскими, Аристарко с подобными жерновами,некоторым моделям Малконига, причем явно,далее,К 10, той же 99, Doge и некоторым иным. Конечно, этот не императив в оценке, просто это показывает реальную картину , которая не столь однозначна и проста...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
...многие ценители этого бренда на первое место ставят не Робур, а Маззер Роял... многие отдают предпочтение не Робуру, а, допустим, Анфим Супер Каймано,моделям Чимбали/Фаема с большими плоскими...
Ну это-то из never ending story коника против плоских. Я тоже считаю, что определенный тип смесей или моносортов, точнее степени обжарки, будет лучше на плоских, а другой на конике.
А в целом это все крайне индивидуально, сколько людей - столько и мнений.
Это Mazzer DR100 Bag - сорокадвухкилограммовая молка прямого помола для использования при коммерческом помоле в соответствующих заведениях среднего уровня, плоские жернова 100мм, 1400RPM и бункер около 2кг.Это, по сути, старший брат Мейджора с прямым помолом в пакеты, у которого жернова 83мм. Есть ещё и самый старший брат по имени Mazzer Zar,однофазный с жерновами в 120мм и трехфазный со 140мм плоскими жерновами. Модель Мейджер способнa на помол 250г в минуту, модель DR100 мелет как однофазная 650г,как трехфазная 1кг в минуту, а модель Zar соответственно 1кг и 2кг в минуту.
Wanderer: С впечатлениями придется немного подождать, поскольку еще необходимо будет приобрести к молке машину. Надеюсь на содействие и помощь уважаемых форумчан в этом нелегком и важном для меня деле
Ну почему же, пользуюсь совместно с MDF. Просто комплект Gaggia находится на работе, а Quamar купил домой взамен суперавтомата Бош. Поэтому наверное пока буду подбирать машину буду экспериментировать альтернативу. На этих выходных разберу молку, протру жернова, затем начну подбирать помол.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Купите самого дешевого кофе и прогоните через молку хотя бы килограмм для притирки жерновов.
неужели это действительно необходимая операция? Действительно ли так ощущается изменения во вкусе после рисловутой "притирки" жерновов. Мне просто как то не верится если честно
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Fahrenheit: новые жернова могут иметь даже облой и заусенцы. Притирка необходима. На новых даже мелкий помол поначалу получить проблематично - они просто шаркают неровностями. А вот притирать новые жернова на большой конике - это ад. Я для притирки зерна спельты использовал, она сравнима по жесткости с кофе, а вот вязкость выше.
Я бы выбрал б/у молку с плоскими жерновами от 64мм, т.е. из предложенного списка Macap MC6. Еще можно посмотреть б/у Мазер Супер Джоли/Quamar M80/Fiorenzato F5
Выскажу,коротко, мнение о жерновах, притирке и пр. Все производители молок оснащают свои модели жерновами, изготавливаемыми для определенной модели молок и всегда рекомендуется, если возникла необходимость их менять, пользоваться именно такими ,оригинальными, жерновами - жерновами от производителя. Чем выше уровень молки, тем производитель ответственнее и тщательнее относиться к жерновам, их качеству и т.д,причем просто недопутимы даже мельчайшие отклонения от принятого стандарта и если таковые обнаруживаются, эти жернова просто бракуются.Как правило, жернова проходят двойной контроль - непосредственно у производителя жерновов и у производителя определенной модели молок ( большинство жерновов заказывается производителями молок,разве что Малкониг сам производит жернова для своих молок). Какие-либо облои и заусеницы у оригинальных жерновов,даже входящих в категорию стандартных - Steel Mill Line - практически исключены. Другое дело, что есть огромная масса "левой" продукции и именно поэтому некоторые ответственные продавцы даже на своих сайтах чаще всего указывают на происхождение предлагаемых жерновов, зачастую имея в ассортименте и те, и другие.Жернова от производителя, естественно , дороже. Правда, это делают далеко не все продавцы. Именно потому жернова лучше всего приобретать, особенно для молок высшего уровня. у официальных дистрибюторов. Что же до т.н. притирки, то любые жернова и на всех молках, именно с того момента как только они начали молоть первое зернышко, попавшее в них, начинают процесс постепенного изнашивания и он непрерывно продолжается до того самого момента. пока потребитель не решит, что по его мнению,пришло время их менять.Конечно, есть определенные стандарты,которые рекомендуют после того или иного количества смолотых зерен, менять жернова,хотя и тут всё зависит от потребителя.Как от него же зависит и то, помол на каких жерновах - на совершенно новых,на немного поработавших или на достаточно постаравших - ему наиболее приемлем и какой шот, соответственно, лучший именно для него. Так что, если и можно говорить о "притирке" жерновов, то весьма условно и для каждого потребителя начало этого периода и его окончание очень индивидуально,если даже этот период возможно каким-либо образом и совершенно конкретно, обозначить, Говоря попросту, начиная свою "службу", жернова начинают изнашиваться и так до того момента, пока их не решат менять...
Выскажу,коротко, мнение о жерновах, притирке и пр. Все производители молок оснащают свои модели жерновами, изготавливаемыми для определенной модели молок и всегда рекомендуется, если возникла необходимость их менять, пользоваться именно такими ,оригинальными, жерновами - жерновами от производителя. Чем выше уровень молки, тем производитель ответственнее и тщательнее относиться к жерновам, их качеству и т.д,причем просто недопутимы даже мельчайшие отклонения от принятого стандарта и если таковые обнаруживаются, эти жернова просто бракуются.Как правило, жернова проходят двойной контроль - непосредственно у производителя жерновов и у производителя определенной модели молок ( большинство жерновов заказывается производителями молок,разве что Малкониг сам производит жернова для своих молок). Какие-либо облои и заусеницы у оригинальных жерновов,даже входящих в категорию стандартных - Steel Mill Line - практически исключены. Другое дело, что есть огромная масса "левой" продукции и именно поэтому некоторые ответственные продавцы даже на своих сайтах чаще всего указывают на происхождение предлагаемых жерновов, зачастую имея в ассортименте и те, и другие.Жернова от производителя, естественно , дороже. Правда, это делают далеко не все продавцы. Именно потому жернова лучше всего приобретать, особенно для молок высшего уровня. у официальных дистрибюторов. Что же до т.н. притирки, то любые жернова и на всех молках, именно с того момента как только они начали молоть первое зернышко, попавшее в них, начинают процесс постепенного изнашивания и он непрерывно продолжается до того самого момента. пока потребитель не решит, что по его мнению,пришло время их менять.Конечно, есть определенные стандарты,которые рекомендуют после того или иного количества смолотых зерен, менять жернова,хотя и тут всё зависит от потребителя.Как от него же зависит и то, помол на каких жерновах - на совершенно новых,на немного поработавших или на достаточно постаравших - ему наиболее приемлем и какой шот, соответственно, лучший именно для него. Так что, если и можно говорить о "притирке" жерновов, то весьма условно и для каждого потребителя начало этого периода и его окончание очень индивидуально,если даже этот период возможно каким-либо образом и совершенно конкретно, обозначить, Говоря попросту, начиная свою "службу", жернова начинают изнашиваться и так до того момента, пока их не решат менять...
Философия сего глубокомысленного поста в двух словах : -жернова начинают изнашиваться с первого перемолотого зернышка. Трудно предположить что-то иное ))
-ставьте, люди, только оригинальныек жернова, это есть хорошо . Кто бы спорил )
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А как Вы расцениваете рекомендации производителей автомобилей не превышать в течение первых тысяч километров пробега определенной скорости или оборотов двигателя, ведь автомобильные детали изготовлены с высочайшей точностью и "какие-либо облои и заусеницы" исключены? Во времена нашей молодости производители были откровеннее и честно называли этот период обкаткой, необходимой для приработки (притирки) различных механизмов. Вот точно также и в кофемолке, жернова должны приработаться. А заусенцы будут на любых жерновах, как бы точно их не обрабатывали, вопрос только при каком увеличении рассматривать заусенцы.
Я бы выбрал б/у молку с плоскими жерновами от 64мм, т.е. из предложенного списка Macap MC6. Еще можно посмотреть б/у Мазер Супер Джоли/Quamar M80/Fiorenzato F5
Если не затруднит отсортировать остальные кофемолки из списка по убыванию? Quamar M80 бы взял с удовольствием - да нету бу...
А как Вы расцениваете рекомендации производителей автомобилей не превышать в течение первых тысяч километров пробега определенной скорости или оборотов двигателя, в
В современных машинах это полнейшая глупость, придуманная нашими диллерами.
Как обладатель молки Nemox Lux (аналог Lelit PL53) для эспрессо ее не советую, для альтернативки пойдет. Смотрите либо бу плоски от 64мм, либо немного увеличьте бюджет и присмотритесь к новой Bezzera BB005 -Для эспрессо отличная молка за свою цену.
Я бы выбрал б/у молку с плоскими жерновами от 64мм, т.е. из предложенного списка Macap MC6. Еще можно посмотреть б/у Мазер Супер Джоли/Quamar M80/Fiorenzato F5
Если не затруднит отсортировать остальные кофемолки из списка по убыванию? Quamar M80 бы взял с удовольствием - да нету бу...
Fiorenzato F5 - аналог Мазер Cупер Джоли, жернова подходят друг к другу. Смотрите, что найдете по деньгам..
Как обладатель молки Nemox Lux (аналог Lelit PL53) для эспрессо ее не советую, для альтернативки пойдет. Смотрите либо бу плоски от 64мм, либо немного увеличьте бюджет и присмотритесь к новой Bezzera B005 -Для эспрессо отличная молка за свою цену.
А как Вы расцениваете рекомендации производителей автомобилей не превышать в течение первых тысяч километров пробега определенной скорости или оборотов двигателя, в
В современных машинах это полнейшая глупость, придуманная нашими диллерами.
Как обладатель молки Nemox Lux (аналог Lelit PL53) для эспрессо ее не советую, для альтернативки пойдет. Смотрите либо бу плоски от 64мм, либо немного увеличьте бюджет и присмотритесь к новой Bezzera BB005 -Для эспрессо отличная молка за свою цену.
Выбирая что-то недорогое именно для эспрессо, я бы наоборот предпочел бы маленькую конику. А вот для альтернативки маленькая коника не годится, не советую категорически
Хотелось бы узнать: есть ли какой-нибудь бункер меньшего размера к кофемолке? А то планирую точно отмерять необходимую дозу перед тем, как ее смолоть, и такой огромный бункер будет только мешаться. А держать открытой кофемолку не хотелось бы во избежании случайного попадания в нее посторонних предметов.
Фото моего "бункера". Вернее, то что от него осталось )
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
В современных машинах это полнейшая глупость, придуманная нашими диллерами.
Да нет, наши тут не причем, даже сокращенный межсервисный пробег не наших дилеров изобретение, а вынужденная мера ответственных производителей с учетом эксплуатационных условий: пыли в воздухе, грязи и "неровностей" на дорогах. Я после Москвы прилетая в Германию, каждый раз по дороге из аэропорта обращаю внимание на непривычно идеальную ровность дороги, на второй день это уже воспринимается как данность.
Обкатка нужна любому механизму, современному тоже. Другое дело маркетинг, в угоду которому стали искать способы "ликвидировать" обкатку. Частично её проводят на заводе, например, вхолодную крутят двигатели. Потом, под действием конкуренции были вынуждены увеличить ресурс механизмов, а в результате даже пониженный из-за отсутствия обкатки ресурс, стал превышать срок жизни автомобиля. Тем не менее, если вы обращали внимание, после 5-7 тысяч пробега машина становится другой.
В современных машинах это полнейшая глупость, придуманная нашими диллерами.
. Тем не менее, если вы обращали внимание, после 5-7 тысяч пробега машина становится другой.
Да, в "За рулем" раньше публиковали отчеты о редакционных машинах. Выбег после первых 5-7 тыс.км существенно возрастает. Кроме деталей двигателея притираются детали коробки передач, главной передачи, ступичные подшипники.
Это все верно, но это не значит, что первые 5тыс нужно ездить как пенсионер, но вообще мы от темы отвлелись.
TMN написал(а) ...
Fahrenheit:
В современных машинах это полнейшая глупость, придуманная нашими диллерами.
Я после Москвы прилетая в Германию, каждый раз по дороге из аэропорта обращаю внимание на непривычно идеальную ровность дороги, на второй день это уже воспринимается как данность.
мы неаверно с вами в разные Германии летаем, я как приеду плююсь от деремовых дорог, да трассы хорошие, но вот дороги в городах - это мрак. Последний раз ездил в Южной Франции в городе По - просто трешак, ухаб на ухабе.
Fahrenheit: эээ, "Лондон - стАлица Парижа"? С каких это пор южная Франция находится в Германии. Ну я еще мог бы понять Эльзас и Лотарингию, ок, переходящий пирожок, но при чем тут юг Франции?
Как обладатель молки Nemox Lux (аналог Lelit PL53) для эспрессо ее не советую, для альтернативки пойдет. Смотрите либо бу плоски от 64мм, либо немного увеличьте бюджет и присмотритесь к новой Bezzera BB005 -Для эспрессо отличная молка за свою цену.
Выбирая что-то недорогое именно для эспрессо, я бы наоборот предпочел бы маленькую конику. А вот для альтернативки маленькая коника не годится, не советую категорически
Имею опыт сравнения коники 38 мм (Nemox Lux) и коники 48мм (Bezzera bb005), разница во вкусе эспрессо значительная и не в пользу маленькой коники. Bezzera дает более мягкий, чистый , глубокий вкус.. имхо
Чем по вашему мнению маленькая коника лучше для эспрессо? И лучше чего?
P.S. Кстати, многие кофейни используют под альтернативку маленькую конику 40мм (baratza encore), но мне конечно же плоские 80мм больше нравятся))
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я исключительно в "западную" от Гамбурга до Мюнхена. В Восточной да, кроме новых автобанов, почти как у нас, но только в Москве.
А чем вам дороги в немецких городах не нравятся?
последний раз когда был в Берлине, дороги в городе были похожи на стиральные доски с заплатками и с жуткой колейностью. Трасса тоже не могу сказать, что была ровная, но зато таксит херачил 160 =) а вот во Франкфурте хорошие. В Чехии жуткая колея во всем городе, кроме мостовых в центре. один раз попали там на очень плохую трассу, даже по нашим меркам плохую. Ну а про Францию я уже говорил, на трассе все хорошо, в городках - трэш.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Fahrenheit: А Вы не ездили на машине, особенно для европейского рынка, из Германии в Москву? Если ехать через Польшу и Украину, то исключительно наглядно дороги ухудшаются при каждом пересечении границы, причем после украинско-российской тоже, и где-то только в Калужской области начинается улучшение.
Fahrenheit: А Вы не ездили на машине, особенно для европейского рынка, из Германии в Москву? Если ехать через Польшу и Украину, то исключительно наглядно дороги ухудшаются при каждом пересечении границы, причем после украинско-российской тоже, и где-то только в Калужской области начинается улучшение.
Как обладатель молки Nemox Lux (аналог Lelit PL53) для эспрессо ее не советую, для альтернативки пойдет. Смотрите либо бу плоски от 64мм, либо немного увеличьте бюджет и присмотритесь к новой Bezzera BB005 -Для эспрессо отличная молка за свою цену.
Выбирая что-то недорогое именно для эспрессо, я бы наоборот предпочел бы маленькую конику. А вот для альтернативки маленькая коника не годится, не советую категорически
Имею опыт сравнения коники 38 мм (Nemox Lux) и коники 48мм (Bezzera bb005), разница во вкусе эспрессо значительная и не в пользу маленькой коники. Bezzera дает более мягкий, чистый , глубокий вкус.. имхо
Чем по вашему мнению маленькая коника лучше для эспрессо? И лучше чего?
P.S. Кстати, многие кофейни используют под альтернативку маленькую конику 40мм (baratza encore), но мне конечно же плоские 80мм больше нравятся))
По соотношению цена-качество маленькая коника вполне имеет право на жизнь. Я имел ввиду, что молки типа Немокс Люкс, если и покупать, то только для эспрессо, для альтернативки она будет портить вкус. Беззера уже значительно дороже. С плоскими жерновами слишком много танцев с помолом и распределением )
Давайте будем реалистами, что же вы хотите приобрести по цене Немокса с гарантией того, что подобные молки не будут портить вкус..? Не портит вкус любая молка,просто у каждой молки свои возможности и в этом плане тоже, и сделать больше того, на что она способна,молка не может.А цена напрямую связана и с качеством помола также. Вы не хотите брать маленькую,38мм конику, значит вы ориентируетесь на маленькие плоские жернова и минимальную цену молки при этом...Не легкая задача...Самые маленькие плоские жернова это 43мм у молок типа Quick Mill 031,цена которой примерно от 170 Евро на рынках Европы ( есть аналогичные модели и под другими брендами), а также молка Nuova Simonelli GRINTA с 50мм плоскими жерновами, которую можно купить от 185, примерно, Евро.Кажется и всё...
Давайте будем реалистами, что же вы хотите приобрести по цене Немокса с гарантией того, что подобные молки не будут портить вкус..? Не портит вкус любая молка,просто у каждой молки свои возможности и в этом плане тоже, и сделать больше того, на что она способна,молка не может.А цена напрямую связана и с качеством помола также. Вы не хотите брать маленькую,38мм конику, значит вы ориентируетесь на маленькие плоские жернова и минимальную цену молки при этом...Не легкая задача...Самые маленькие плоские жернова это 43мм у молок типа Quick Mill 031,цена которой примерно от 170 Евро на рынках Европы ( есть аналогичные модели и под другими брендами), а также молка Nuova Simonelli GRINTA с 50мм плоскими жерновами, которую можно купить от 185, примерно, Евро.Кажется и всё...
Ignas Да, я согласен , maikl5301 написал, что категорически не рекомендует маленькую конику (в частности немокс) для альтернативки, поэтому задал ему вопрос, что он рекомендует за эти деньги ..? Может человек сравнивал и есть какая то существенная разница для альтернативки , между маленькой коникой и например маленькими плоскими за эти же деньги..? Рекомендовать молку с большими коническими жерновами могут все, но не каждый к сожалению может приобрести.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.