Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Вы думаете в столице по другому?. Вот надеюсь, что в ближайшем будущем холодильник немного охладит пыл и остудит мозги, у кого конечно есть, что остужать.
Может горбачевский или ельцинский режимы привели к процветанию?
Отвлекитесь от вождизма и классификации общественного развития советским "ярлыковым методом". Почитайте азы политологии, это единственная наука, формулирующая объективные законы общественного развития. Вам сразу станет понятно, что после 70-летнего тоталитарного режима с централизованной экономикой, сопровождавшегося массовыми репрессиями населения, уничтожившими больше народа, чем погибло во второй мировой войне, переход к рыночной экономике и демократическому устройству займет десятилетия, если вообще окажется возможным в обозримой перспективе. По крайней мере на сегодня, большинство россиян предпочитают кнут, нищету и страдания. В этом нет ничего удивительного после того естественного отбора в годы советской власти - выживали самые прохиндеистые, безнравственные и тупые!
прохиндеистые, безнравственные за бугор свалили, тупые вечно страной недовольны, а остальные нормально работают, детей рОстят и кфеёёк попивают
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Чего то на гене не получается обжарить эфиопию конга седе, пробовал светлую и темную обжарку, но ничегт даже близкого по вкусу и аромату к торрфактовскому не получается...
А у всех на гене температура "плавает" на табло +- 5 градусов от заданной, или это особенность только моего гены? А то я читаю тут люди снижают на два градуса... какая может быть точность если температура плавает постоянно в зависимости от постоянных включений и выключений ТЭНов....
Может конечно вопрос бредовый но мне постоянно мысль приходит - вот бы соорудить микрофон на выходе, что бы ухо не обжигать, пытаясь не пропустить первый и потом второй крак, выслушивая еле слышимое потрескивание, за шумом моторчика и хлопаньем заслонки... Никто об этом не думал?
Я пока сделал несколько обжарок, в основном обжариваю эфиопию конго седе, не могу сказать получается у меня или нет, так вкус конго седе, в обжарки Торрефакто мне знаком и я могу сравнить с моей обжаркой, а вот что мне ждать от других сортов, мне пока не знакомо и сказать точно, обжарил я удачно или нет, я не могу.... Я думаю что еще далеко до совершенства и есть чему учиться.
А вы Ростислав хотели что то полезное порекомендовать или с сарказмом спрашиваете?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Профиль - это конкретные температуры и время для определенного зерна. С учетом зависимости Гены от напряжения в сети и температуры в помещении повторяемость результата по одному профилю, но в разных местах, весьма проблематична.
250 означает только максимальный нагрев, ничего больше, поскольку до начала первого крака такой температуры ростер никогда не достигнет, а перед или в ходе первого крака, ее все равно надо уменьшать (по методике).
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А потом эти люди пишут о политике и... лучше бы молчали.
Очень спорное утверждение, ведь у палки всегда два конца, а критерий истины - практика, да еще в исторической перспективе.
PS Ох как меня коллеги по работе называли пессимистом, когда в марте я говорил о наиболее очевидных последствиях аннексии, а сейчас все сохранившие рабочие контракты молчат в тряпочку.
Очень спорное утверждение, ведь у палки всегда два конца, а критерий истины - практика, да еще в исторической перспективе. PS Ох как меня коллеги по работе называли пессимистом, когда в марте я говорил о наиболее очевидных последствиях аннексии, а сейчас все сохранившие рабочие контракты молчат в тряпочку.
Согласитесь, если один раз Вам удалось что-то более-менее точно предсказать, это не значит, что теперь так всегд будет. Это называется "пристройка". Или "брюзжание", как Вам угодно.
Вы оперируете термином "аннексия". Ссылаетесь на два конца у палки и историческую перспективу. Исторически так получается, что часть суши, которую мы обсуждаем, не могла быть аннексирована Россией. И в 2014 году аннексия не произошла. Либо Вы не владеете терминологией, либо просто не хотите провести элементарный анализ событий. Вот вам и два конца...
У меня к Вам по сути только один вопрос: Вы действительно считаете, что происходящие сейчас в РФ негативные события являются результатом "аннексии" Крыма???
Я знаю Вас, Михаил, как эксперта в кофейных делах. На данном форуме Вы - практически икона. Со всем уважением, Вы должны понимать, что многие читая Вас здесь даже не включают свой критический фильтр и принимают за истину практически все, что Вы пишете. Это - ответственность с Вашей стороны.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
один раз Вам удалось что-то более-менее точно предсказать
Это не предсказание, а совершенно очевидная вещь для ЛЮБОГО мыслящего человека, так что моей заслуги тут нет.
Вы действительно считаете, что происходящие сейчас в РФ негативные события являются результатом "аннексии" Крыма???
Не видеть этого может только слепец. Если говорить серьезно, то Крым - это только часть, хоть и главная, той внешней и внутренней политики России, за которую сейчас расплачивается всё её население.
Slavier: Давайте начнем с того, что все люди разные и у каждого сове мнение. Свободу слова гарантирует конституция и каждый волен этой свободой распоряжаться. Другое дело, что властьимущим на это плевать. А теперь давайте разберемся. Что такое аннексия:
Анне́ксия (лат. annexio, от лат. annexus — присоединённый)[1] — насильственное присоединение государством всего или части территории другого государства в одностороннем порядке
Вы видите какие-либо несоответствия с присоединением Крыма РФ? Украина была согласна? (про референдум не надо... референдум, проводимый в несоответствии с конституцией Украины не может быть легитимным) А Судетская область? Её присоединение несправедливо называют аннексией? а ведь там тоже большинство населения - немцы, хотевшие объединения с Германией. Я удивляюсь, когда изредка смотрю телевизор. Большинство россиян, говорят как на западе нехорошо поступили - ввели санкции - теперь в магазинах изобилия нет. Как быстро люди забыли, что продуктовое эмбарго ввело правительство РФ против своего народа. А санкции запада введены против 40-50 человек... А то, что россияне обнищали? Из-за запада? Или это цена, которую платит народ России за внешнюю политику своего правительства?
Недавно смотрел конференцию Гарри Каспарова в Украине. Я знаю, что официальное общественное мнение к нему относится резко негативно, но это человек с огромным интеллектом и не попробовать осмыслить сказанное им - большая глупость. Мне запомнилось одно высказывание: что ответственность за действия РФ должен нести весь народ РФ. За то что выбрали... за то что поддерживаем... за то что молчим...
У меня на работе абсолютно такая же ситуация как у TMN: В марте все были довольны, когда я говорил, что это огромная ошибка - все хохотали, летом все взахлеб обсуждали зверства фашистобандеровцев, а в сентябре подхохатывали,что хрен мне, а не сыр с плесенью... теперь, когда сахар стал стоить не 27 рублей а за 50 видно легкое оцепенение и задумчивость и робкие высказывания про то, что может быть не надо было...
Не хочу флудить, но я поддерживаю и уважаю точку зрения, которую выражают TMN, Dirk и другие.
Экономически и политически обанкротившийся режим, ради своей консервации, внушает россиянам ложную картину мира и пытается реанимировать устаревшие "сакральные ценности". Всё это лишь продлит агонию власти и увеличит страдания людей, проблемы страны перед неизбежным концом нынешней нежизнеспособной системы.
Видя, что такие люди, как TMN, разбираются в политике, лишь ещё больше убеждаешься в качестве их ума и ещё больше доверяешь выводам их разума - в том числе и в вопросах кофе.
У меня на работе абсолютно такая же ситуация как у TMN: В марте все были довольны, когда я говорил, что это огромная ошибка - все хохотали, летом все взахлеб обсуждали зверства фашистобандеровцев, а в сентябре подхохатывали,что хрен мне, а не сыр с плесенью... теперь, когда сахар стал стоить не 27 рублей а за 50 видно легкое оцепенение и задумчивость и робкие высказывания про то, что может быть не надо было...
А так и будет. И нас - тех, которые сейчас "инакомыслящие" - потом, когда это безумное время закончится, будут уважать ещё больше - потому что мы сохранили здравость суждений среди всеобщего помешательства. Я тоже чувствую, как ко мне уже меняется отношение в офисе. Те, кто раньше снисходительно махали рукой, сбрасывая мои слова со счетов, уже буквально хватают за рукав в коридоре, останавливают, и вдруг спрашивают моё мнение о тех или иных событиях и о том, "что будет дальше". Пропаганда - пропагандой, но реальные знания и верный анализ происходящего всегда будут в цене, потому что позволяют принимать людям правильные решения.
И нас - тех, которые сейчас "инакомыслящие" - потом, когда это безумное время закончится, будут уважать ещё больше - потому что мы сохранили здравость суждений среди всеобщего помешательства.
Мне абсолютно безразлично, уважают меня или нет. Я хочу жить хорошо, пользоваться общечеловеческими правами и свободами, и чтобы другие тоже жили хорошо.
Ребята, давайте жить дружно. (Кот Леопольд). Господа, из-за отсутствия жёсткой модерации, этот прекрасный форум тяжело читать: обсуждения скачут из ветки в ветку. Давайте перенесём безусловно важную и интересную дискуссию на политические темы в соответствующую ветку форума.
Нихринасебе ничего не предвещало беды... но тут появился Slavier и зачем то то написал провокационное сообщение про политику.... я конечно отчасти согласен с Slavier, но для таких бесед есть другие темы, а тут РОСТЕР ГЕНУ обсуждаем!
Slavier написал одно сообщение и понеслось недержание у TMN, dirk и ironmine. Такое ощущение как будто все уже были на низком старте в ожидании провокаций на тему политики, даже уговаривать не пришлось как начался политический понос...
Профиль - это конкретные температуры и время для определенного зерна.
250 означает только максимальный нагрев, ничего больше, поскольку до начала первого крака такой температуры ростер никогда не достигнет, а перед или в ходе первого крака, ее все равно надо уменьшать (по методике).
Михаил так в PDF файле как раз обсуждают температуру обжарки для конкретного зерна. Разве это не профиль обжарки? Масло масленое?
Вообще там чел пишет что надо жарить на 250 гр. (зерна выращенные свыше 1500 метров) 11 минут, с отскоком апосля на 240 гр и крак у него должен начаться на 12-13 минуте...
Короче засыпал я в гену Бурунди Киримиро 130 грамм (выращен на 1650-1950 м. ) задал после сушки на 150 гр./6 минут, 250 гр., которые гена очень быстро набрал (на кухне обжарка, в розетке 238 Вольт) и стал ждать 11 минут, хорошо не уходил от гены и на 7-ой минуте услышал начало первого крака. Вот тебе и 11 минут. Пришлось закругляться с обжаркой досрочно. Теперь слегка горелым попахивает.
Тот же сорт 170 грамм, через 10 минут обжарил уже про вашему профилю Михаил:
Загружаете 200-250 г зеленки. Ставите 160С и включаете ростер, одновременно запускаете секундомер. Через 6 минут увеличиваете температуру до 235-240С наблюдаете за ростом температуры. Когда фактическая станет 205, уменьшаете заданную до 205, Через 1 минуту опять 235-240. Когда начнется первый крак, через минуту-полторы после начала снижаете на 3-5 градусов. Еще через минуту-две можете включать охлаждение. Все.
Остужал оба раз частично штатным охлаждением до 120 - 150 гр. далее Е-стоп и на поднос под вентилятор...
Ваш профиль Михаил, дал лучшие результаты - обжарка длилась дольше и аромат от зерен приятнее.
CIMG0009.JPG
В обоих случаях потери веса составили примерно 13,6% обжарка светлая.
Михаил, вот действительно, иногда лучше пить кофе, чем... Палка о двух концах, не видит только слепец... не ожидал от Вас высокопарных реплик в стиле американских домохозяек.
dirk: Мне казалось, с Вами я диалог не вел, но... Вы выше тут наговорили столько забавных вещей, что дальнейший диалог с Вами на эту тему теряет смысл. Не шарите, проще говоря. Кони от хохота приседают! Тем не менее, могу продолжить дискуссию в профильной ветке любого форума.
Как быстро люди забыли, что продуктовое эмбарго ввело правительство РФ против своего народа. А санкции запада введены против 40-50 человек...
переворачивать все с ног на голову - это ключевой момент в нынешней информационной войне... Россия вводит санкции против своего народа... это просто блестяще! если правительство и правда ввело продуктовое эмбарго против своего народа - то почему товары, попавшие в список эмбарго не пропали с полок? или сударь - теоретик, и о том, что творится в магазинах России не имеет ни малейшего понятия?
а санкции Запада всего-то введены против 40-50 человек, да, да, конечно... других ведь санкций никаких нет, только против 40 человек их ввели... ни против банков, ни против целых отраслей... ложь и лицемерие - ещё одно характерное отличие того, что происходит вокруг
Экономически и политически обанкротившийся режим, ради своей консервации, внушает россиянам ложную картину мира и пытается реанимировать устаревшие "сакральные ценности". Всё это лишь продлит агонию власти и увеличит страдания людей, проблемы страны перед неизбежным концом нынешней нежизнеспособной системы.
Видя, что такие люди, как TMN, разбираются в политике, лишь ещё больше убеждаешься в качестве их ума и ещё больше доверяешь выводам их разума - в том числе и в вопросах кофе.
Извините, последний оффтоп. Не смог удержаться. Это сообщение - в мемориз!!! Это шедевр!!! Буду перечитывать регулярно! Подскажите, это Ваши личные мысли или взяли откуда-то? Скажите откуда, очень прошу!!! Автора таких строк надо по телевизору показывать вместо Задорнова и Урганта!
Не видеть этого может только слепец. Если говорить серьезно, то Крым - это только часть, хоть и главная, той внешней и внутренней политики России, за которую сейчас расплачивается всё её население.
не Россия устроила гос переворот на Украине, не Россия пытается приблизить НАТО к своим границам... была ли Россия инициатором того кризиса, который сейчас разгорелся? нет... можно ли сказать, что население России за что-то расплачивается? тоже нет - ведется война, плохо не только нам...
Экономически и политически обанкротившийся режим, ради своей консервации, внушает россиянам ложную картину мира и пытается реанимировать устаревшие "сакральные ценности".
проблема только в том, что как только начинаешь копать по-глубже в то, во что искренне (?) верит "либеральная" часть этого форума, тут же вскрывается ложь и фальшь вашей "правдивой картины мира", что блестяще продемонстрировал TMN в уже закрытом (к сожалению) топике
P.S. если есть желание подискутировать на эту тему - предлагаю создать топик в "не про кофе", дабы не засирать эту тему
а может, вообще за пределами prokofe.ru "копать по-глубже в то" ? может, здесь про кофе стоит писать? я, например, захожу сюда за информацией о кофе, а вынужден читать мнения о политике и экономике, которые (мнения) меня совершенно не интересуют.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Slavier: Интересно, вы понимаете, что выступаете в роли клоуна, такого простофили необразованного, который, как ослик с зашоренными глазами ходит вокруг колодца? Спорить с вами в профильной ветке или форуме бесполезно, это все равно, что первокласснику объяснять решение квадратных уравнений, уж извините за прямоту.
А по делу - спасибо за фотки разобранного девайса! Самому это предстоит на днях. Чем смазываете трущиеся пластиковые части?
Если ролики на которых большой диск опирается то литолом, а там где фторопластовое кольцо внутри нагревательного элемента - ничем не надо смазывать, я думаю только хуже будет, слишком велика температура внутри.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
устали вы уже темы разные засирать своими разборками, везет что не я модератор, давно бы всех в бан на месячишко отправил за флуд в профильных темах...
Slavier: Интересно, вы понимаете, что выступаете в роли клоуна, такого простофили необразованного, который, как ослик с зашоренными глазами ходит вокруг колодца? Спорить с вами в профильной ветке или форуме бесполезно, это все равно, что первокласснику объяснять решение квадратных уравнений, уж извините за прямоту.
Вас, Михаил, я никуда к обсуждению не приглашал. Читайте внимательнее, на одном языке пишем! Да и ваши высказывания на уровне домохозяек меня не интересуют. Оппонент из Вас никудышный, вот уже и на оскорбления срываетесь. ...Это же очевидно ЛЮБОМУ здравомыслящему человеку!
ваши высказывания на уровне домохозяек меня не интересуют
Оппонент из Вас никудышный
Это же очевидно ЛЮБОМУ здравомыслящему человеку!
не видит только слепец
дальнейший диалог с Вами на эту тему теряет смысл
Кони от хохота приседают!
не прозвучало. Анализировать не умеете? Не знаете, что такое причинно следственная связь?! так почитайте - узнаете... Если это все Ваши аргументы - мне Вас искренне жаль... Впрочем, Вам с логической точки зрения противопоставить особо нечего... вот и приходится истерить...
Даже если и так, у РФ было право вводить войска на территорию другого государства? а оттяпать, простите, аннексировать часть территории?
, не Россия пытается приблизить НАТО к своим границам...
Право вступать или не вступать в альянсы есть у каждого государства, РФ тоже может подать заявку на вступление в НАТО. Но тогда пугать народ будет практически нечем...
была ли Россия инициатором того кризиса, который сейчас разгорелся? нет...
Как Вы думаете кризис начался из-за того, что выгнали Януковича или из-за того, что РФ оттяпала Крым?
можно ли сказать, что население России за что-то расплачивается? тоже нет
Простите, мой кошелек говорит, что ему расплачиваться приходится гораздо большими суммами, чем раньше... Вы стали больше тратить иль затянули пояс?
- ведется война, плохо не только нам...
Конечно, европа сша и япония договорились и напали на бедную Россию, да так напали, что территория России приросла полуостровом Крым...
vromi: Простите великодушно... Люди мы не сдержанные... Нас только помани красной тряпкой... Ваши опыты с обжаркой содержательны, но Вы допускаете большую ошибку. Оптимальный размер закладки для гены 210-230 граммов. Все что меньше жарится значительно хуже. Вероятно потому, что теплопередача при меньшей загрузке не оптимальна.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Бисер для свиней закончился... А вот могут ли они сами прокормиться....вопрос.
Исторический опыт СССР наглядно продемонсирировал, что прокормится могут, но хреновенько, да и на всх все равно не хватает. Мне страшно интересно, что будут петь эти наши записные патриоты на голодный желудок или они свинтят в ненавистную Гейропу и оттуда будут вести борьбу?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.