Думаю что нормально! Это же алюминий а он, как известно, корродирует.. На моей нержавейке на дне тоже появились точки но без рыжеватости как у вас..просто точечные серые пятна..Чем мне не нравится алюминиевая Биалетти (помимо граненого дизайна ) так это выводящей трубочкой для кофе, из которой кофе собственно и льётся в верхнюю ёмкость. На нержавейке там сделан как бы колпачек (как шляпка у гриба) и эта шляпка не дает разбрызгиваться кофе а в алюминиевой он может разбрызгиваться во все стороны...особенно если люди по незнанию варят на большом огне и кочегарят нещадно эту Биалетти..
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Еще беспокоит неприятный запах в самой кофеварке после того как ее разбираешь перед использованием. Когда кофеварка разобрана и сохнет после ополаскивания такого запаха нет.
Еще беспокоит неприятный запах в самой кофеварке после того как ее разбираешь перед использованием. Когда кофеварка разобрана и сохнет после ополаскивания такого запаха нет.
Пользовался своей биалетти раз 10 всего, подобные отметины появились.
Качество Биалетти безумно сильно упало. Из двух последних кофеварок: Одна с первого дня жутко воняет. После 20 прогонов вонь не пропала. Предположительно воняет гальваническое покрытие, которое начало к тому же отходить. Куплена была в официальном магазине в Италии. Выкинули. На второй, окрашенной, помутнела краска в нижней части. Эти оригиналы судя по всему наложили краску нифига не термостойкую.
Об этом самом я писал выше. Мне с моей относительно повезло (хотя бы ничего не воняет), но в целом ожидал большего качества исполнения.
подскажите нормально ли такое явление в емкости для воды?
Это нормальное явление. Пошли уже очаги коррозии. Это всё происходит что кофе имеет кислоты и при заваривании частично оно туда попадает. Если так оставить кофеварку немытой несколько дней то очаги появляются мгновенно. Поэтому чтобы избежать нужно кофеварку мыть сразу после приготовления и высушивать насухо, то есть дать ей постоять разобранной пока не просохнет полностью и только потом собирать.
беспокоит неприятный запах в самой кофеварке после того как ее разбираешь перед использованием
Запах от сырости. Мокрой собирать нельзя, а только высушив. К стати, если собирать её мокрой, и долго не использовать то влажная среда внутри также очень способствует появления очагов коррозии.
Привет, народ. Решил я прикупить пару гейзерных кофеварок- я их обязательно приобрету,но по ходу появилось несколько вопросов. Примерно недели две пользуюсь гейзером китайского предположительно производства, хотя может и украинского, не важно. Нормальный алюминий, все нормально работает, результат мне нравится, - поэтому и решил прикупить ГАТ или Биалетти. В ходе эксплуатации появилось изменение вкуса кофе- от очень даже хорошо- до невыносимо горько- на том же сорте. Все вернулось обратно, когда я покипятил нижнюю часть с содой и уксусом- и меня сейчас интересует вопрос, который , наверное у всех возникал- не создает ли тот самый неповторимый и невоспроизводимый в стальных девайсах вкус ЛЮМИНИЙ? Может кто то пробовал поварить в стальной, поместив туда кусочек свежеободранного пищевого алюминия? Или может у кого то есть опыт пользования алюминиевым гейзером с антипригарным покрытием- рулит ли Алюминий и в этом случае?
Постоянно вижу предупреждения, что мыть моку нельзя только споласкивать водой. Иначе шайтан капут ахтунг гезунд. А что произойдет если ее помыть? Смешно ей богу. Я мою, споласкиваю, споласкиваю, потом мою, можно обойтись без химии, а использовать раствор соды или детские моющие типа "ушастого няня", он вроде не такой ядреный как фейри или совсем дедовский способ - сухую горчицу.
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Узнаете как на вкус металлическое изделие. Все дело в том, что, налёт на стенках, который образуется за счёт оседания кофейных масел, предотвращает появление привкуса алюминия в напитке. Кроме того под воздействием моющих средств может облезть блестящий налёт и поверхность кофеварки станет матовая и все ароматы и частички составных веществ с успехом впитает в себя пористая структура алюминия. Вот чем вы рескуете помыв варку чистящим средством или в посудомоечной машине.
Но вот , что интересно. Я всегда думал, что алюминий имеет вкус. Но один человек, химик, сказал мне, что алюминий не имеет никакого вкуса. У кого какое мнение по этому вопросу?
Но один человек, химик, сказал мне, что алюминий не имеет никакого вкуса.
Думаю, он прав. Алюминий практически всегда покрыт слоем окисла. Привкус "алюминия", сколько не варил в гейзере, не чувствовал. Неприятный запах может давать не смытый слой старого кофейного жира, особенно от зёрен темной обжарки
Вики: Металлический вкус И да, вроде как сейчас идут исследования, в результате которых к стандартным вкусам (горький, сладкий, кислый, соленый, умами), см, например, Мозг и вкус — Вячеслав Дубынин.
Узнаете как на вкус металлическое изделие. Все дело в том, что, налёт на стенках, который образуется за счёт оседания кофейных масел, предотвращает появление привкуса алюминия в напитке. Кроме того под воздействием моющих средств может облезть блестящий налёт и поверхность кофеварки станет матовая и все ароматы и частички составных веществ с успехом впитает в себя пористая структура алюминия. Вот чем вы рескуете помыв варку чистящим средством или в посудомоечной машине.
Не мелите чепухи! Пообщайтесь с химиками, они вам расскажут. Скорее почувствуешь вкус старого кофейного жира, чем "вкус" металла.
Но один человек, химик, сказал мне, что алюминий не имеет никакого вкуса.
Думаю, он прав. Алюминий практически всегда покрыт слоем окисла. Привкус "алюминия", сколько не варил в гейзере, не чувствовал. Неприятный запах может давать не смытый слой старого кофейного жира, особенно от зёрен темной обжарки
Конечно прав. Алюминий на воздухе мгновенно покрывается оксидом. Поэтому скорее будешь пить кофе с прогорклыми старыми жирами чем с металлическим вкусом. Разве ни у кого в детстве не было дома алюминиевых кастрюль/электро-чайников?
Лично у меня их нет, но кое какие мысли скажу. Во первых, они разные. В спецификациях указывается, что у них дно одинакового диаметра - это не так, та, которая на 6 порций - она больше. Ситечко у нее больше. А теперь, на мой взгляд, самое обидное. Эти моки заявляются как моки для индукции. Но у них дно не является плоским: оно по периметру (очень маленький размер) плоское, а дальше, ближе к центру, дно моки отстоит на некоторое расстояние от плоскости дна. Какая разница?
В случае индукции, вы не сможете на эти две гейзерки передать полную мощность конфорки (полную, естественно, с учетом маленького размера моки - уже за счет маленького диаметра мощность будет заметно меньше), так как большая часть дна находиться на расстоянии от варочной панели. И ничего вы с этим поделать не сможете. У меня немного другая гейзерка, но дно у нее такое же дурацкое. В результате я не смог на своей индукции получить такую скорость нагрева, как я получаю на походной газовой горелке. Иными словами, у меня мока для индукции есть, индукция есть, но моку я все равно использую на газовой горелке, так как на индукции процесс идет слишком медленно для меня. Вполне вероятно, что указанная проблема может быть и у упомянутых мной Bialetti Moka Induzione, так как в них есть такой же косяк.
Лично у меня их нет, но кое какие мысли скажу. Во первых, они разные. В спецификациях указывается, что у них дно одинакового диаметра - это не так, та, которая на 6 порций - она больше. Ситечко у нее больше. А теперь, на мой взгляд, самое обидное. Эти моки заявляются как моки для индукции. Но у них дно не является плоским: оно по периметру (очень маленький размер) плоское, а дальше, ближе к центру, дно моки отстоит на некоторое расстояние от плоскости дна. Какая разница?
В случае индукции, вы не сможете на эти две гейзерки передать полную мощность конфорки (полную, естественно, с учетом маленького размера моки - уже за счет маленького диаметра мощность будет заметно меньше), так как большая часть дна находиться на расстоянии от варочной панели. И ничего вы с этим поделать не сможете. У меня немного другая гейзерка, но дно у нее такое же дурацкое. В результате я не смог на своей индукции получить такую скорость нагрева, как я получаю на походной газовой горелке. Иными словами, у меня мока для индукции есть, индукция есть, но моку я все равно использую на газовой горелке, так как на индукции процесс идет слишком медленно для меня. Вполне вероятно, что указанная проблема может быть и у упомянутых мной Bialetti Moka Induzione, так как в них есть такой же косяк.
Может быть тогда лучше использовать обычную моку с блином-переходником на комфорку?
Volfgun написал(а) ... Может быть тогда лучше использовать обычную моку с блином-переходником на комфорку?
Спасибо за вариант. Тут у нас выйдет, что теплопередача между большей частью дна моки и блином будет идти через воздушную прослойку. Но такой вариант реально я пока не пробовал и высказываюсь только умозрительно. Блина для индукции у меня нет, но, по идее, это можно попробовать с любой кастрюлей.
