vmspb: Теплопроводность, при толщине 1,5 мм практически по всему корпусу одинаковая температура. В нержавейке будет большой градиент, в разных точках заваривание при разных температурах
IPt: Я к этому не причастен, выше была цитата поставщика из Одессы. Вот не надо вам эти кругляши Есть каноническая форма джезве. Ее удачно сделала Soy, а дешево турки в Одессе. Лучше подгоните свою порцию под джезве 120мл
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
перед каждым глотком взбалтываете кофе в чашке, чтобы образовывалась взвесь?
Взвесь и осадок - разные вещи. На дне - осадок, его перемешивать, естественно, не надо. Взвесь, благодаря помолу в пыль, постоянно присутствует в растворе, создавая тельность, на зубах она не скрипит. А вот если помол не совсем в пыль, то "взвесь" мало отличается от осадка...
Цифенбор-М: Спасибо, я уже это сделал. Получается, что при поднятой шапке примерно 140 кубиков, готовый напиток, если в чашку лить все, примерно 90-100 кубиков
Цифенбор-М: Спасибо, я уже это сделал. Получается, что при поднятой шапке примерно 140 кубиков, готовый напиток, если в чашку лить все, примерно 90-100 кубиков
Если инетересно, то для 200 мл "чешуйки" если в чашку лить все из турки, то выходит ровно 170 мл
Взял на электрозаводской турку 120 мл патина. Цвет типа шоколад, ручка старая бронза. Визуально смотрится олдскульно и надежно. В руке держать приятно. Вес 206.3 гр. а вес воды до края турки 150 гр. Сделал закладку 8.5 гр. индийской смеси (бабабудан 88%+12%пачмент) темной обжарки + 85мл воды. Заваривал 3 мин 40 сек на газу. Ручка почти не нагрелась, переливать в чашку удобно, Получил весьма приличный ароматный и вкусный напиток, в полной мере ощущается шоколад, орехи и цитрусы с приятным намеком горчинки. Надо поюзать месяц, другой, посмотреть что будет с покрытием патина и олово.
