Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Вот тока што пил, для капуча - оно)) 150 г Индонезия Мандхелинг + 75г. Эквадор Сан Кристобаль + 75г. Йемен Матари. Разрыв мозга от одного запаха только. Можно Эквадора чуть поменьше, крема постабильней будет..
нет, ну общие принципы это хорошо, но хотелось живой совет! и именно в капучино... хотя ссылки я скачал и распечатал!
k0t написал(а) ...
Вот тока што пил, для капуча - оно)) 150 г Индонезия Мандхелинг + 75г. Эквадор Сан Кристобаль + 75г. Йемен Матари. Разрыв мозга от одного запаха только. Можно Эквадора чуть поменьше, крема постабильней будет..
а как это все добро жарить? отдельно? надо еще закупиться этим добром...
пока есть Эфиопия, Колумбия, Индия плантейшн АА, Кения АА, Коста Рика Таразу что из этого можно вымутить?:)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Вот кстати у меня Индия убила смесь, кислая собака оказалась(( Никакая... Не надо её основой. Жарить Коста-Рику и Колумбию можно и вместе, Кению и Эфиопию обязательно по отдельности. А лучше всё по отдельности и мутить самому перед каждой заваркой.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Конечно по удобству это не Маззер, без кисточки не обойдешься, но качество помола отличное, рабочие напитки стали похожи по вкусу на домашние. Мой молодой коллега, после второй чашки задумчиво изрек, что придется ему все-таки решать вопрос с электрокофемолкой домой.
по моему у голладцев дорогая доставка ...планирую в ближайшем времени сделать у докланда заказ ... потребляем только эспрессо и капучино ...мне по моему все таки ближе становятся смеси а не моно сорта ... что купить у докланда чтоб был вкус близкий к Illy?
пока склоняюсь к такому варианту - 40 % перу ...и по 20 кении АА ,коста рики и попробую Яву ( сейчас вместо нее малабар использую) вообще может кто нибудь слышал что Illy в смеси кладут?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
У голландцев тариф на малый пакет до 10 кг - 65 Е У немцев - в зависимости от веса, порядка до 7 кг - 30Е, до 10 кг -40Е
Зеленка у Путтена в целом получше, чем у Докланда, одни мешочки чего стоят. Хотя и у Докланда весьма приличная.
Состав Илли вряд ли кто назовет, но я бы советовал взять для основы Бразилии (лучше не Сантоса), а для добавок Гватемалы, Коста-Рики, Гондураса, Эфиопии, Суматры.
попробую Яву ( сейчас вместо нее малабар использую)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Постовые расходы, включающие страховку, вот тут -[ссылка]- (щелкнув на цены сами можете скалькулировать) причем магазины, как правило, имеют еще и скидки. Но продавец добавляет также расходы по упаковке и др., а потом, желание подзаработать на проявивших вдруг интерес к ростерам и кофе "темных" гражданах СНГ тоже присутствует.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Точно, каждая услуга имеет свою цену. Одно дело доставка курьером тяжелого и нежного теплообменника, а другое прекрасно упакованного, хоть для полета в космос, Маззера.
У голландцев тариф на малый пакет до 10 кг - 65 Е У немцев - в зависимости от веса, порядка до 7 кг - 30Е, до 10 кг -40Е
Зеленка у Путтена в целом получше, чем у Докланда, одни мешочки чего стоят. Хотя и у Докланда весьма приличная.
Состав Илли вряд ли кто назовет, но я бы советовал взять для основы Бразилии (лучше не Сантоса), а для добавок Гватемалы, Коста-Рики, Гондураса, Эфиопии, Суматры.
попробую Яву ( сейчас вместо нее малабар использую)
Лучше попробуйте для этих целей Суматру.
бразилия у докланд только сантос ...мне как то перу больше понравилось в качестве основы ...вот думаю ...а индия АА не пойдет?или что получше? суматру я уже брал ...лежит ...не обжаривал даже)) не ахти зерна ...вот и думаю что вместо нее взять...гватемалу возьму конечно ....
понимаю и вижу даже что у докланда товар разный ....но альтернативы чего то нет(( а свит мария шлют к нам?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Отлично подойдет, у меня она как раз от Докланда, отличный шоколадный вкус.
Свит Марию надо спросить, но судя по тому, что написано на сайте должны слать. Там может быть только одно препятствие, не везде USPS принимает отправления в Россию через интернет, а на почту многие магазины ходить отказываются.
Вот еще одна точка, где раньше многие затоваривались -[ссылка]-
Суматра, если её не пережарить, дает плотное тело и отлично "пробивается" через молоко.
с американцами еще одна засада вечная -фиг поймешь их почту ...то с треком то без ...и жди с моря погоды))
я как нибудь сфоткаю суматру от докнальда...мне перебирать ее влом))...и вообще ...надо бы тему по зеленке создать отдельную с фотками -кто где взял и фото зерен ...чтоб остальные знали ...хорошо я эту суматру например всего 1 кг взял...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Купил в Invalsa следующие сорта: COSTA RICA LA CANDELILLA ESTATE PEABERRY HONEY GREEN COFFEE BEANS (8.99/lb) BOLIVIA CIMA DEL JAGUAR SUPREMO (A4) GREEN COFFEE BEANS ($8.99/lb) COSTA RICA FT GABELO VARGAS -CAMINO AL CIELO GREEN COFFEE BEANS ($6.89/lb) BRAZIL FAZENDA RAINHA PULPED NATURAL MICROLOT GREEN COFFEE BEANS ($7.49/lb) BRAZIL Luiz de Almeida CUP OF EXCELLENCE® GREEN COFFEE BEANS($8.99/lb). Бразильские сорта планирую использовать в качестве основы, КР как "яркий южноамериканский". Вопрос, а Боливийский сорт в этом качестве пойдет?
вообще бы , хорошо если бы опытные пользователи расширили этот список -
Бленд 40/20/20/20 40% - основа, нейтральный кофе: Бразилия, Колумбия, Мексика, Перу… 20% - яркий южноамериканский: Гватемала, Никарагуа, Панама, Коста-Рика, Сальвадор… 20% - африканский: Йемен, Эфиопия, Кения… 20% - Суматра, Сулавеси, можно Малабар, Old Brown Java и т.д. Если очень резко, то сократить Африку до 10%, увеличив до 30% Суматру. Жарить можно вместе, но лучше по отдельности
какие сорта подходят под какие пункты , например кубу туда можно?в какой пункт?,уганду?
egor3e Shipping Insurance: $3.80 United States Postal Service 15 lbs, 0 oz (Priority Mail® International $95.70 Доплатив можно было и EMS, но я предпочитаю просто почту. На invalse есть калькулятор доставки, указываете страну и при добавлении в корзину отображается сумма доставки.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
egor3e: 100 долларов за 5.44 кг ....я правильно понял?
Да поняли правильно. TMN: Я правильно понял, что в рецепте 40/20/20/20 Эфиопию(Йемен, Кению) я могу заменить Малави? И куда отнести Боливию? Сейчас готовлю 60/20/20 Бразилия/Кения/Суматра, очень даже ничего.
Сегодня получил кофе с Invalsa. Опасаясь нашей таможни брал все сорта в упаковке по 2,5 фунта поскольку она на фотографиях типа герметичная, а пришло все в мешках... Знал бы брал сразу по 5 фунтов так дешевле... А кофе реально может намокнуть в пути ибо пакеты или полиэтилен внутри коробки отсутствуют, но мне повезло. Может быть сегодня попробую поджарить какую-нибудь смесь для эспрессо из нового поступления.
На Инвальсе, если хотите вакуумную упаковку, надо не покупать в инет-магазине, а сбрасывать заявку на e-mail c просьбой упаковать в вакуум. Вам выставят счет на paypal. Каждый вакуумный пакет стоит 2 бакса. После вакуумирования он становится жестким, так что в стандартную коробку таких пакетов влезает меньше.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Оба "яркий центральноамериканский кофе". По моим ощущениям Гондурас в смеси что-то среднее между Гватемалой и Коста-Рикой. По этой классификации -[ссылка]- я бы отнес Гондурас все же к первой группе.
dirk: а он у них нормальный?я чего то с торрефактовским не могу справиться выбрасываю процентов 30 ...а все равно очень неравномерно обжаривается и поэтому я его пережариваю похоже
ну йемен капризный в обжарке из-за разнокалиберности. Я его еще не жарил. У Путтена хочу взять из-за приемлемой цены и высокого качества сырья.
Полагаю, на гене без диммера его вообще практически невозможно будет пожарить... Ставьте вот такую штуку -[ссылка]- последовательно с нагревателем. Выставляйте температуру на максимум (250С), а мощность на нагревателе регулируйте диммером. Захотели пользоваться геной в штатном режиме - выкручивайте регулятор на максимальную мощность и он не помешает штатному функционированию...
Два дня назад смешал Индию, плантейшн АА (не кислую, а шоколадную) и Куба Туркино 50/50 по весу обжарил на 220С 2-3 минуты после окончания первого крака. Сегодня пробую (упился до трясучки). Классная насышенная смесь со вкусом темного шоколада и табака! Наконец то я нашел компаньона к Кубе! Пробовал 50/50 с суматрой mandheling на мой вкус вышло излишне грубовато...
Собираюсь купить большую пачку бразилии на инвалсе, в качестве основы для эспрессо смесей, ни один из представленных сортов не пробовал, что посоветуете выбрать?
BRAZIL FAZENDA RAINHA SPECIALTY CUMBRE (AAA) BRAZIL FAZENDA RAINHA PULPED NATURAL MICROLOT BRAZIL SUL MINAS NATURAL PROCESS SUPERIOR (AA)
eyewire: зачем вам это?доставка дорогая и один сорт ...берите у докланда всего монемногу и пробуте что больше нравится ... я например в качестве основы сейчас использую смесь индии аа и перу...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Я не пробовал, но судя по происхождению он весь хороший, а уж в качестве основы - просто великолепный, смело берите любой. Кстати, у Докланда тоже есть -[ссылка]-
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.