Я брал как-то в качестве эксперимента на работу капельную Бош, купил за 400 руб на Авито практически новую. Была очень примитивная, воду залил, кофе в фильтр засыпал, кнопку нажал. Кофе получался очень недоэкстрагированный. Наверное ,в неё лучше сразу кипяток надо было заливать)) Из профессиональных, на выставках, кофе классный. Из Мокамастера и Бонавиты не пробовал, но говорят что все хорошо получается.
maikl5301: А что, 30 тыс это дорого? На дорогах валом автомобилей по цене 5, 7, 10 лямов, комплект шин r17 30-50 тыс стоит, хороший телефон под сотку, я вот недорогую альтернативу ЕК43 за 140 тыс спроектировал и уже принял заказы, тут цена вопроса 40 тыс за кофеварку и молку, которые обеспечат отличный вкус кофе, если на зерно хорошее не жаться.
maikl5301: А что, 30 тыс это дорого? На дорогах валом автомобилей по цене 5, 7, 10 лямов, комплект шин r17 30-50 тыс стоит, хороший телефон под сотку, я вот недорогую альтернативу ЕК43 за 140 тыс спроектировал и уже принял заказы, тут цена вопроса 40 тыс за кофеварку и молку, которые обеспечат отличный вкус кофе, если на зерно хорошее не жаться.
ну кстати, норм тема с копией ек43! но сочетание недорогая за 140тр пока еще слух режет. Всё-таки это дороговато в абсолюте))) это же 2 ECM64 + Rocky))) Но понятно, что это несколько другая лига и она стоит своих денег
А какой принцип? Заливаешь для блуминга, потом всё остальное. Ждёшь и нажимаешь кнопку слива?
Заливаешь ,как можно быстрее, секунд за 10, без предсмачивания, не размешивая ! Но кофе должен смочиться равномерно. И должна образоваться корочка, кофе набухнет и всплывёт. Засечь 4 минуты. Потом, либо аккуратно ложкой корку помешать, чтобы частицы опустились, но не взмучивать осадок снизу! Либо взять воронку в руки и аккуратно несколько секунд покрутить, кофе сверху осядет. Будет видно ,что пенка ищ тёмно-коричневой стала светлой. И открыть клапан
Второй день тестирую иммерсию. Пока не очень чувствую разницу по сравнению с пурровером. Но у меня зерна уже не ахти. На свежаке будет лучше видно. После 4-ех минут у меня около минуты всего лишь сливается кофе. Смотрел видео на ютубе там все советуют 2-2.5мин держать и потом якобы 2 минуты сливаться будет. Такое только при мелком помоле получится. Я пока помол не менял - делаю как для обычной воронки
Смотрел видео на ютубе там все советуют 2-2.5мин держать и потом якобы 2 минуты сливаться будет. Такое только при мелком помоле получится. Я пока помол не менял - делаю как для обычной воронки
Смотря какой обьем заваривать. У Бонавиты почти в 2 раза больше можно залить ,чем у Харио. Еще зависит от размера отверстия внизу воронки. На Харио пролив самый быстрый, скорость слива ограничивается только самим помолом и порами фильтра. Я следовал рекомендациям, в частности, на сайтах Roasting Brew и Сварщицы Екатерины по времени и величине помола . Там указана в табличке величина помола для разных способов заваривания для конкретных кофемолок. У Сварщицы также есть хорошие видео по иммерсии. У меня тоже слив максимум минута. Но я и завариваю 250-280 мл макисмум.
У меня тоже 250мл воды. 17-18г зерен. У тебя после слива ровный ковёр получается, а у меня как гора) Может перемешиваю плохо.
Я не перемешиваю вообще, я в конце заваривания кручу слегка по часовой/ против часовой туда сюда несколько движений и пенка светлеет. И открываю через секунд 10 клапан. Вот здесь на 18 минуте :
Бразилия она разная. А еще от фермы, от сорта, от обработки зерна, от его обжарки и способа заваривания все зависит. Микролоты покупал у Roasters Brew хоть и натуральной обработки, с кислинкой приличной были
Второй день тестирую иммерсию. Пока не очень чувствую разницу по сравнению с пурровером.
Для меня разница очевидна в одном : по сравнению с обычной V60 иммерсионная воронка практически идеальная кофеварка для дома, никакие ухищрения, проливы долгие, распределение и т.п. не нужно. Никаких ошибок .Залил- засек время- нажал и все
Второй день тестирую иммерсию. Пока не очень чувствую разницу по сравнению с пурровером. Но у меня зерна уже не ахти. На свежаке будет лучше видно. После 4-ех минут у меня около минуты всего лишь сливается кофе. Смотрел видео на ютубе там все советуют 2-2.5мин держать и потом якобы 2 минуты сливаться будет. Такое только при мелком помоле получится. Я пока помол не менял - делаю как для обычной воронки
Не важно сколько минут сливается в иммерсии. Важно какой вкус получается. Можно оставить неизменным температуру заливаемой воды и время заваривания (пусть будет 4 мин), а помолом регулировать вкус. Сливаться может и минуту и 2 минуты и это уже не важно. Кофе уже заваривался полноценно 4 минуты. На мой взгляд, следует отказаться от экспериментальных обработок кофе и заваривать обычные обработки.
Мне нравится экспериментировать с разными сортами и обработками, пока ещё мало попробовал, поэтому стараюсь не повторяться. Зерна кончились, жду новую партию и страдаю от кофейной ломки... Я чертов кофейный наркоман! Второй день без кофе и уже упадок сил, подавленность, агрессия, головная боль, головокружение - весь букет вообщем...
У меня тоже 250мл воды. 17-18г зерен. У тебя после слива ровный ковёр получается, а у меня как гора) Может перемешиваю плохо.
Я не перемешиваю вообще, я в конце заваривания кручу слегка по часовой/ против часовой туда сюда несколько движений и пенка светлеет. И открываю через секунд 10 клапан. Вот здесь на 18 минуте :
