На правах поста в теме про глупые вопросы, есть информация как изготовить или где купить правильный терморожок, чтобы в его показаниях сомнения были минимальны?
Dim800: А вот здесь самое время вернуться к обсуждению Lelit, и их концепции: в то время, как профессионалы строят тачки для проф рынка, пренебрегая такими маньяками как мы, эти ребята всерьёз занялись рынком домашним, разглядев в нём для себя нишу... Но и они, чёрт знает почему, не хотят применять технологии проф. машин, чтобы сделать home espresso perfect... И понятно всё, и непонятно... И хорошо всё, и лучше можно... Чёрт знает что)
Lelit точно также извлекает основную прибыль из продажи проф оборудования, а именно парогенераторов и гладильных систем. Кофемашина проф сегмента у них только одна (в разных вариациях, но конструктивно это двухгрупный теплообменник) и, судя по всему, популярностью она не пользуется, несмотря на позолоту групп в некоторых модификациях. )) Вот и пытаются Lelit осваивать домашний сегмент, что у них в общем то вполне получается, с учётом того, что большинство форумчан так или иначе с этими машинками сталкивались (у меня уже третий товарищ стал обладателем pl 042)
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Правильно ли я понимаю, что технология кофейного бойлера - прерогатива лишь домашнего сегмента, а вся проф. техника на теплообменниках? Если да, то значит ли это, что всякий кофейный бойлер - компромисс, и не может выдать результата теплообменника в принципе?
Нет неправильно, точнее понятие о типах кофеварок у вас исключительно поверхностное. Если не читали, посмотрите обзор нашего коллеги-форумчанина -[ссылка]-
Изначально профессиональные кофеварки были леверными, в которых воду для кофе и пар, причем постоянный, обеспечивал один и тот же бойлер. Создание помповой машины потребовало разделения контуров воды для кофе и пара, решением стала теплообменная схема, где бойлер является источником постоянного пара, а также "нагревателем" для воды для кофе. Наряду с преимуществами теплообменная схема имеет и один большой недостаток - перегрев воды во время длительного простоя, поэтому охлаждающий пролив на них обязателен. На американском рынке, где квалификация бариста гораздо ниже итальянской, завоевала популярность двухбойлерная схема, которая обеспечивает отсутствие перегрева, а также простоту задания и поддержания температуры воды для заваривания кофе. О преимуществах и недостатках профессиональных многогруппных духбойлерных машин против теплообменников можно спорить до бесконечности, но неоспоримый факт, что двух/многобойлерная схема всегда дороже, поэтому в линейке большинства фирм топовые модели представлены многобойлерниками, а более доступные - теплообменниками. Также не забывайте, что такое теплообменник? Это тот же бойлер, только нагревателем является не ТЭН, а окружающие его разогретая вода и пар, находящаяся в другом гораздо большем по объему бойлере.
Dim800:
Отсюда и отношение производителей к этому сегменту - у VBM, например, нет на сайте ни одного упоминания о том, что они делают машинки для дома
Давно уже исправились, бизнес есть бизнес -[ссылка]-
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Скажите, как OPV отнесётся к горячей воде? Подумываю преднагреть свой Lelit... OPV у меня стоит прямо перед бойлером, и, хоть сам он от бойлера и греется, но вода через него идёт холодная. Вот. А теперь он будет стоять после змеевика, и пропускать горячую воду... эт норм?
md77: Хотел ещё сразу гаситель помпы поставить, но не успел у вас его купить, ушёл из под носа)) Есть у нас в продаже другие, всякие Jura, Bosh, Siemens, Delonghi... регуляторами мембраны называются; пойдут такие, как думаете?
Вопрос конечно не ко мне, но у меня есть встречный: А разве есть что подходящее помимо: -[ссылка]- Под него кстати и Ulka надо бы менять, с родной он не очень
IgorK: да вопрос ко всем, чего там) Так я это и спрашиваю: есть аналог этого pulsar от Quick Mill у вышеперечисленных производителей, или только именно он сгодится? И про совместимость с моей Ulka я тоже ранее в какой-то ветке спрашивал, но там никто не ответил.
AntidOto: я тут не советчик, я этот то даже и не успел опробовать в деле, один раз без нагрузки прикрутил к насосу, и правда тише стал работать, хотя мой насос и так тихий, у меня на полке такой валяется -[ссылка]-
Обсуждение было тут -[ссылка]- Видео уже недоступно, но вкратце. 1. Pulsor должен быть после OPV. У меня так после доработки термостабильности.В исходном варианте так не поставишь 2. Ulka нужна ex4, родная пятая не очень. Это замедлит выход на давление и сделает существенно тише
IgorK: да, точно, там и висит мой вопрос) Немец жёстко соединил Ulka с Pulsar, может поэтому он не чувствует результата? Pulsar мотыляет... Что касается установки его после OPV... а какая разница? OPV просто пропускает поток, как трубка, и только в случае избыточного давления открывает сбросное отверстие. Пропускать ему поток пульсирующий, или выровненный - не всё ли равно? Впрочем, я не технарь, так что можете меня сурово одёрнуть)
P.S. А the-mihalich поставил себе пульсар от Делонги, и пишет, что всё гут; в том же обсуждении это есть. Правда не пишет с какой помпой он у него работает.
Есть подозрение, что OPV сам немного гасит всплески давления, когда открыт. Pulsor его дополняет У немца на манометре с Pulsor стрелку мотало не менее, чем без
Ну, я его жёстко к Ulka крепить не буду. Вообще постараюсь сделать всё так, чтобы можно было откатиться обратно к стоку. От помпы к OPV у меня гибкий шланг - сохраню его, проложив колечком, на него пульсар, затем ещё немного гибкого термостойкого до змеевика, а змеевик уже к OPV, за которым бойлер... Попробую.
.... а змеевик уже к OPV, за которым бойлер... Попробую.
А что мешает расположить OPV до преднагрева? У вас немного (а возможно и много) потеряется эффект преднагрева, тк OPV будет сбрасывать преднагретую воду обратно в бачок. При этом еще и дополнительно охлаждая стенки бойлера за счет большего потока воды.
А что мешает расположить OPV до преднагрева? У вас немного (а возможно и много) потеряется эффект преднагрева, тк OPV будет сбрасывать преднагретую воду обратно в бачок. При этом еще и дополнительно охлаждая стенки бойлера за счет большего потока воды.
Вот именно по этим двум причинам на моей Gaggia штатный OPV настроен на максимальное давление и превратился в штуцер, рабочий OPV добавлен перед трубкой. Переносить сложно, проще добавить.
AntidOto: Вы можете пульсер лепить куда вам угодно. Но на насосе ему самое место.
С делонги и прочими приборами от автоматов гемор в подключении я обрисовал что требуется для подключения. Для саеко есть комбодевайс - пульсер с опв - компактный. И достаточен для домашних изысков. Думаю, что поэкспериментирую с таким.
IgorK:
Без установки второго опв на насос, преднагрев а классике не будет работать - все так. Точнее будет, но очень неэффективно. Так неэффективно, что дает эффект только для одного шота, а дальше срвзу падение температуры.
Можно винтажный фитинг от карецы применить на бэби/бэбитвинах для вставки преднагрева. Но для этого звезды сойтись должны.
В качестве опы придумывать ничего не надо, можно ставить обычный под ульку опв, у него все фитинги и регулировка. Или ставить комбо вышеописанный от саеко с пульсером
the-mihalich Я уже год как собрал на OPV Isomac. Для преднагрева даже змеевик ставить не пришлось, ограничился парой тяжелых фиттингов на входе. Они непосредственно контактируют с бойлером и быстро прогреваются
the-mihalich: Спасибо. Нашёл в сети этот комби от Saeco - компактная штука... Только на ней маркировка 16-18 бар, и непонятно, регулируется ли он в смысле давления. Никаких регулировочных винтов/приспособ вроде не видно. -[ссылка]-
stick_ro: этот способ мне известен, поэтому и уточнил что в домашних условиях:) в описаниях чудо средства по очистке кофемолки рассказывают, как оно чуть ли не на молекулярном уровне вычищает кофейные масла))
В общем то некоторые металлы впитывают запахи, которые щеткой не уберешь, но и спец средство, позиционируемое как пищевое, как мне кажется эти запахи не уберет, по крайней мере сколько его прогнать то нужно?
stick_ro: этот способ мне известен, поэтому и уточнил что в домашних условиях:) в описаниях чудо средства по очистке кофемолки рассказывают, как оно чуть ли не на молекулярном уровне вычищает кофейные масла))
В общем то некоторые металлы впитывают запахи, которые щеткой не уберешь, но и спец средство, позиционируемое как пищевое, как мне кажется эти запахи не уберет, по крайней мере сколько его прогнать то нужно?
На пачках сигарет только последние лет 5 написано что оно вредит здоровью. А до этого видимо не вредило. Верить нужно своим глазам, а не писюлькам на упаковке.
На пачках сигарет только последние лет 5 написано что оно вредит здоровью. А до этого видимо не вредило. Верить нужно своим глазам, а не писюлькам на упаковке.
Нет, это написано далеко не только последние 5 лет. Минздрав ПРЕДУПРЕЖДАЕТ... ))
stick_ro: Вы лично из своего опыта использования говорите? Я вот такими средствами не пользовался и понятия не имею верить или не верить написанному на упаковке. После механической разборки, чистки и пылесоса всеравно остается неприятный запах старого кофейного масла, возможно спец средства его удаляют полностью. Вопрос больше адресовался тем кто по тем или иным причинам пользовался этими вещами, сделать вывод основываясь на личном недоверии к этикетке я могу и самостоятельно.
На пачках сигарет только последние лет 5 написано что оно вредит здоровью. А до этого видимо не вредило. Верить нужно своим глазам, а не писюлькам на упаковке.
Нет, это написано далеко не только последние 5 лет. Минздрав ПРЕДУПРЕЖДАЕТ... ))
Я не о надписи минздрав предупреждает. А о том что курение вызывает рак, импотенцию и т.д. Если погуглите, то легко найдёте, как в Америке в каких-то годах, кто-то отсудил в суде у Филипп Моррис миллионы долларов, как раз по причине того, что не знал про вред курения
stick_ro: Вы действительно полагаете, что задавая вопрос "фигня или нужная вещь", я спрашивал нужно мне покупать это или нет?
Да и вообще, тема для глупых вопросов, не обязательно такое количество вопросительных знаков и недопонимания, расслабьтесь, если вам этот вопрос кажется не глупым, а идиотским, просто проигнорируйте, я не расстроюсь.
stick_ro: Вы действительно полагаете, что задавая вопрос "фигня или нужная вещь", я спрашивал нужно мне покупать это или нет?
Да и вообще, тема для глупых вопросов, не обязательно такое количество вопросительных знаков и недопонимания, расслабьтесь, если вам этот вопрос кажется не глупым, а идиотским, просто проигнорируйте, я не расстроюсь.
Я абсолютно расслаблен и спокоен. И не заморачивайтесь по поводу вопросительных знаков, их количество ровным счётом ни о чем не говорит. Да и выводы вместо кого-то не делайте, это в корне не верно. Странно, что отвечая на чей-то вопрос - тебя ещё за твой ответ чуть ли не обругали.
stick_ro: Текстовая форма общения не всегда полностью передает то что хотел сказать человек. Возможно я воспринял ваш ответ не так как вы хотели его донести и если я чем-то вас обидел, извините. В любом случае, спасибо за ваше мнение и ответ.
stick_ro: Текстовая форма общения не всегда полностью передает то что хотел сказать человек. Возможно я воспринял ваш ответ не так как вы хотели его донести и если я чем-то вас обидел, извините. В любом случае, спасибо за ваше мнение и ответ.
Вот интересно, а среди полностью автоматических кофемашин есть какая либо модель, которая готовит эспрессо строго по канонам и выдает реально отличную чашку . Или это технически невозможно делать?
Вот интересно, а среди полностью автоматических кофемашин есть какая либо модель, которая готовит эспрессо строго по канонам и выдает реально отличную чашку . Или это технически невозможно делать?
Читал где-то здесь, что "суперавтоматы" так и делают. Это такие здоровые цифровые шкафы со встроенной молкой в кофейнях.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
На днях, после очередной обжарки возникла мысль попробовать альтернативные от эспрессо и его производных способы заваривания кофе. Постоянно натыкаюсь на слово "альтернатива", что можно попробовать для начала? Куда начинать копать? Вроде для "альтернативы" нужны большие и плоские жернова, в наличии молка с 75мм жерновами. Если можно дайте ссылок, для начального ознакомления, ибо в сети тонны мусора, а конкретики сходу не нашел...
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.