Кофемашина:Gaggia Classic, SAB Jolly 2 Gr
Кофемолка:Quamar M80, Mazzer Major
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеФренч-пресс, аэропресс, пуровер, турка, чашка, ложка, руки
Решил для кофеварки на работе (Саеко, кстати бойлерная) тоже заиметь темпер, но что-то платить за темпер добрую половину стоимости кофеварки мне не захотелось. Поэтому 200р+токарь=темпер. Зазор со стенками идеальный. Таблетку перкосить сложно. Сделал сьемный наконечник, что бы потом еще сделать для Лелит еще наконечник, а то Моттавский темпер имеет зазор значительно больше.
вполне возможно. от руки и хвата зависит. темпер дело сугубо индивидуальное. Мне, например, тут в минске ни один не понравился. А у Ростлава что покупал - мне прям в руку легли.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
он удобнее Мотта, т к нет шарикообразного окончания ручки.
А как Вы его держите? Если нет утолщения ручки на конце, то темпер будет выскакивать из руки при вынимании их корзины, а с шариком как раз отлично держится.
Месяк "курения" около кофейных форумов, ютюбов и ожидания - поздравьте приехали ко мне машина и кофемолка. Ни когда раньше не имел дела с рожковыми кофе машинами, и серьезнами кофемолками, но переведя примерно грамм 100 сухариков марки Лавацца, добился вполне удовлетворительного результата в кружке, а три раза потренировавшись с каплей фейри на 300 грамм воды с первого раза (и все последующие) вполне прилично взбил молоко- со стандартной насадкой, без шаманств - капучино вкуснейший. Торрефактовское кофе размораживается и завтра попробую уже из нормальных зерен- ошибся на неделю с заказом - были задержки у Александры с границей. Огромное спасибо TMN за участие в форумах и личные советы, я купил с первого раза именно то, что хотел, и практически влет освоил сию шаманскую технику. Остались мелочи типа подключить к воде, найти нормальный темпер и прочее, но это уже в процессе.
P.S. Кофемолка красная, ибо в МСК других за этот месяц не нашлось, надоест, у меня всегда найдется балон аэрозоли под настроение)))
termsl: Поздравляю! Отличный сет! Вкусного Вам кофе, удачных шотов! Цвет кофемолки очень даже хороший, не надо перекрашивать! Это Major, если не ошибаюсь?
termsl: Поздравляю! Отличный сет! Вкусного Вам кофе, удачных шотов! Цвет кофемолки очень даже хороший, не надо перекрашивать! Это Major, если не ошибаюсь?
Спасибо, да Major, цвет лично мне тоже вполне ок, оччень хорошо Маззеровцы умеют красить свои агрегаты- осталось убедить жену в этом)
termsl: Поздравления! У меня практически идентичный наборчик, но такое расположение кофемолки мне совсем не понравилось - неудобно ручкой дозатора щелкать пришлось разносить в разные углы кухни.
termsl: Поздравления! У меня практически идентичный наборчик, но такое расположение кофемолки мне совсем не понравилось - неудобно ручкой дозатора щелкать пришлось разносить в разные углы кухни.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Подберите красивое махровое полотенце в цвет Майору и накройте им сверху чашки на машине. Тем самым не только улучшите эстетику, но чашки будут греться лучше, а полка сверху будет холодной. Вот тут "накрывашка"специально отвернута, а обычно полностью закрывает чашки
Подберите красивое махровое полотенце в цвет Майору
Жена у меня плакала, когда я этот "гарнитурчик" приволок на кухню. Мне была прочитана лекция про замечательные, занимающие мало место ножевые кофемолки, и что я не волоку вообще в данной теме
А про полотенце - надо подумать, так как после авт.кофемашин, где подогрев фикция - на рокете РЕАЛЬНО греет зону чашек, приятно удивлен.
goddamn написал(а) ...
termsl: левша? нет просто получается очень близко к машине и паровому крану
Я почему-то данную проблему не заметил вообще, вот рожок ставить не совсем удобно вправо вбок, и при его затягивании машина стремится повернуться вправо, плохо видно правый манометр.
лекция про замечательные, занимающие мало место ножевые кофемолки, и что я не волоку вообще в данной теме
У меня тож жена сделала огромные глаза когда я достал из коробки компак и водрузил на столешницу =)
А у моей жены было на полвечера непонятное выражение лица, после того как я достал эту коробку из багажника и она поняла, что недооценила мои шутки про размеры коробки с Macap с полхолодильника ))
Хочу поделится своим кофейным уголком и как к нему пришел )) Зимой захотел приобрести себе кофемашину искал среди всяких автоматических delongy и т.п. в районе 20т.р. в результате купил в германии delonghi ecam 22.110 b через пару дней наткнулся на этот форум и начал погружаться во множестве интересной информации о приготовлении эспрессо и понял что я купил кофемашину которая приготовит мне скорее всего только эКспрессо))) Выставил короче её сразу на продажу и начал выбирать что то поинтересней)) Выбор остановился на комбинированном наборе Bezzera Magica и Bezzera BB05, далее делаю на сайте Ольги предзаказ на данный набор, сразу же его оплатил. Потом решил у неё поинтересоваться когда примерно его ждать, но мне на письма она не отвечала.. начал я гонять за свои переведенные денежки) Письменных ответов от неё так и не дождался, положил деньги на скайп и начал ей звонить (на звонки она отвечает постоянно в отличие от писем на электронную почту) интересуюсь у Ольги когда примерно ждать этот наборчик, она сказала что Bezzerы появятся только через месяц потом только она сможет мне отправить. Меня такой вариант совсем не устраивал)) Спрашиваю есть ли что нибудь сейчас в наличии другое. Сказала что есть не подтвержденная Rocket Giotto Evoluzione V2 но я Вам сейчас её не могу продать, надо подождать дня три. Звоню через три-четыре дня, спрашиваю что там с Рокетом, говорит что не так и не достучалось до потенциального заказчика, просит еще подождать пару дней) деваться некуда жду) Потом с ней созваниваюсь, говорит что сейчас может продать мне этот Рокет.. я говорю хорошо я его хочу купить и прошу выслать его.. Дальше началась проблема с доставкой из за ситуации на Украине.. я опять начал гонять не дурачит ли она меня просто воспользовавшись этим положением на Украине. Но через какое то время позвонив ей в очередной раз она сказала что кофеварка уже в Москве, доплатил ей сразу разницу (этот Рокет оказался дороже чем тот комплект на котором я остановился) потом она отправила его деловыми линиями уже ко мне. Как только получил эту Ракету был счастлив)) и начал сразу искать где купить кофемолку) наткнулся тут на объявление на новый Mazzer Super Jolly man сразу же его в резерв (в магазинах Московских выбирал между Супер джолли и майора под пакет) сгонял на встречу с продавцом в Москву и купил у него новый супер Джолли мануал за 20)) И вот теперь у меня такой наборчик))) Магический форум приподнял мой бюджет на кофе))) Сейчас уже жду из Германии Гену и 13кг зеленки)) Хотел бы еще совета по мелочевке что желательно добавить к этому набору.. думаю про термометр в группу.. что еще?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Термометр в группу очень советую, хотя вещь совсем не необходимая, но сильно упрощает процесс и повышает стабильность результата. Еще позаботьтесь о химии для промывки группы и смазке типа Моликот 111.
4vn: Еще позаботьтесь о химии для промывки группы и смазке типа Моликот 111.
Можете сказать где почитать об этом по подробней и где покупать эту химию? Еще думаю от Тидаки заказать полезные мелочи:) Какие насадки посоветуете и какой диаметр резьбы паровой насадки надо для этого Рокета? Спасибо Вам за Вашу помощь!!!
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
termsl: Нагрейте носик рожка кипятком и легко открутите.
4vn:
Какие насадки посоветуете и какой диаметр резьбы паровой насадки надо для этого Рокета?
Для Рокета отлично подходит TIDAKA Dampfdüse 4-Loch-Düse M8,5x0,75, -[ссылка]-
Если будете заказывать, то имеет смысл взять и трихтер -[ссылка]- корзиночка VST17 очень будет тоже к стати -[ссылка]- К ней желателен темпер 58,5 мм -[ссылка]-
Если актуален один одинарный эспрессо, то незаменима одинарная LM -[ссылка]- или тогда уж набор -[ссылка]- с универсальным темпером, только если возьмете корзину VST, то темпер берите Board-Tamper 58/41 Plus, он 58,5 мм.
Для Рокета отлично подходит TIDAKA Dampfdüse 4-Loch-Düse M8,5x0,75, -[ссылка]-
Если будете заказывать, то имеет смысл взять и трихтер -[ссылка]- корзиночка VST17 очень будет тоже к стати -[ссылка]- К ней желателен темпер 58,5 мм -[ссылка]-
Если актуален один одинарный эспрессо, то незаменима одинарная LM -[ссылка]- или тогда уж набор -[ссылка]- с универсальным темпером, только если возьмете корзину VST, то темпер берите Board-Tamper 58/41 Plus, он 58,5 мм.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
termsl: Корзины VST специально разрабатывались совместно и для Марзокки с целью получения лучших условий экстракции, пройдитесь Гуглом получите много противоречивой информации. Корзины далеко не однозначные, весьма капризные и с вибропомпой я бы их не рекомендовал, а вот с ротопомпой и е61 очень достойный вариант. Они больше штатных по размеру, нормальная доза около 18-19 г, что для современных светлых смесей очень хорошо.
Разве VST корзины есть в 17 гр. варианте? Это наверное корзины Strada. У меня корзины Strada 14 и 17 гр. а VST 15 и 18 гр. Корзины Strada я выписывала с сайта Тидаки.
termsl: Нагрейте носик рожка кипятком и легко открутите.
Black_Jack_ написал(а) ...
termsl: Чтобы открутить как нужна не разумная сила с упором ноги о точку опоры Предварительно прогрейте рожек перед тем как крутить, пойдёт легче.
Понял, поробую. Думаю может из второго рожка сделать бездонку фрезером, из чего они сделаны? У меня фрезер по силумину и цветмету нормально, а вот если там сталь - то не получится. Да и темпер надо вырезать "впритык" к корзине, штатный увесист и породист - но в корзине болтается как что-то где-то...
TMN написал(а) ...
termsl: Они больше штатных по размеру, нормальная доза около 18-19 г, что для современных светлых смесей очень хорошо.
larrin написал(а) ...
termsl: все дырочки одинаковые и они больше,но желательно темпер 58,5, иначе пробивает по краю,ходит мнение что вст больше подходит для коники.
Подумаю, если только с чем-то вместе закажу. Пока слишком сложно, только начало получаться что-то достойное. Понял, как ловить струки при охлаждающем проливе, надо будет сделать видео для "чайников", чтобы люди себе головы не разбивали по началу. По вкусу стало намного лучше, но еще остается огромное место для совершенствования. Радует, что результат- лучшее из того, что пил за последние несколько лет. Сегодня занесло меня в одно место с вполне не плохой автоматической машиной на кухне для общего пользования. Откровение честно говоря...Как эТО можно пить? Умом я понимаю, что может быть чуть получше, чем этот, кофе пил 5 лет, но уже обратного хода нет...
4vn написал(а) ...
Хочу поделится своим кофейным уголком и как к нему пришел ))
Поздравляю ))) Не подскажите, где брали чашки с черным прямоугольником? У меня одна такая есть, а где брал- забыл, по мне, так очень удачные и удобные.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Так это же маркетинг, а так VST и LM Strada одни и те же корзины, только маркируются по разному, на VST написано 18 г, а на LM - 17.
Я так же думала, пока не прочитала здесь мнение на этот счет Аркадия - latterus -
Нет, ребята, VST это VST никаких аналогов нет! Лучше не лучше, проверяется только на слепом тесте, но понимание, важности этих корзин быть должно. Да, забыл есть еще 20 гр. вст, скорее это размер для двойной марзокки. но они уже отказались от штамповки и на все новые тачки ставят вст. корзина чемпионатов тоже 20 гр. вст. расположение дырок и их количество заточены на оптимальную экстрактивность при заданном объеме корзины.
Кстати, он обещал снять видео, может теперь выполнит обещание:))
Для ВСТ и вообще есть быстрый способ трамбовки избежать каналов и распределение тут не причем, при условии, что молка более менее ровно мелет и сыпет в холдер. Сниму видео когда вернусь домой к своей тачке. Хотя сила трамбовки вообще не важна в эспрессо, т.к. меняя помол, ТДС в чашке будет практически одинаков, соответственно вкус тоже.
4vn: Поздравляю! Замечательный кофейный уголок! И капуччино для начала очень даже неплохой! Интересно, почему все покупают сейчас молки с дозатором? Было время когда в почете был только Mazzer Mini E , теперь Mazzer Major с дозатором.
4vn: Поздравляю! Замечательный кофейный уголок! И капуччино для начала очень даже неплохой!
Спасибо большое!:)
Margit написал(а) ...
4vn: Интересно, почему все покупают сейчас молки с дозатором? Было время когда в почете был только Mazzer Mini E , теперь Mazzer Major с дозатором.
у меня Mazzer Super Jolly с дозатором.., а выбирал я в Московских магазинах с ценой около 30т.р. в мыслях были эти три молки (джолли, майор и мини электр.) больше почему то склонялся к майору который под пакет)) Но тут на форуме появилось объявление с новой джолли за 20 и я её взял, цена определила мой выбор:) т. к. мой бюджет на кофе уже и так превзошел все мои ожидания А сейчас еще жду с docklands-coffee.de Гену и 13кг зеленки:)) Уже не терпится начать осваивать еще и обжарку:)
Точно! А я на поддон обратила внимание и сразу решила, что это Major.
А сейчас еще жду с docklands-coffee.de Гену и 13кг зеленки:)) Уже не терпится начать осваивать еще и обжарку:)
О, это очень увлекательное занятие, Вам понравится! В теме Жарим кофе на балконе написано много полезного, особенно хорошо и понятно написал об обжарке eyewire, почитайте.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А сейчас еще жду с docklands-coffee.de Гену и 13кг зеленки:)) Уже не терпится начать осваивать еще и обжарку:)
О, это очень увлекательное занятие, Вам понравится! В теме Жарим кофе на балконе написано много полезного, особенно хорошо и понятно написал об обжарке eyewire, почитайте.
Спасибо Вам большое! Как раз хотелось бы найти где более понятно описана обжарка..
Интересно, почему все покупают сейчас молки с дозатором? Было время когда в почете был только Mazzer Mini E , теперь Mazzer Major с дозатором.
Без дозатора- пришлось бы городить огород для портафильтра, я тоже спрева положил глаз на Джолли под пакет и прицелом заменить носик на стальную воронку. См. ниже)
4vn написал(а) ...
Но тут на форуме появилось объявление с новой джолли за 20 и я её взял, цена определила мой выбор:)
Так вот кто такой шустрый и выхватил у меня из под носа эту молку))) Поздравляю)))
Про обжарку - тут же есть подраздел "промышленная обжарка", вот там бытует мнение, что что-то нормальное получить даже большим электрическим ростером за гранью фантастики...
Суббота, руки чешутся, почему у Рокета два портафильтра в комплекте, а бездонный в комплект не входит?
Носик я таки скрутил, почти погнув тиски, спасибо всем за советы. Опечалился, что без фум ленты его на 180 не закрепить, ну и ладно.
Люто закрепляю этот почти полукилограммовый шедевр итальянского кухонного творчества:
Все становится значительно лучше,если добавить капельку масла:
Вот и результат:
Для, тех, кто пожелает повторить - центр по отверстию, диаметр выреза 52 мм, глубина с учетом конусности 5 мм, лучше закладывать 6, останавливать по готовности. 18000 оборотов, 3-х заходная фреза D6, подача 300, врезание 100, 0,1 мм за проход, желательно подливать воду в рез.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.