В ожидании посылочки с кофемашиной и кофемолки, решил выделить место под будущий кофейный уголок. В воскресенье собрал из деревяшек, которые в Леруа Мерлене продаются. Жена как водится, уже "отжала" одну из полок под детское питание и временно поставили микроволновку
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Мне всегда интересно, а кто и как часто протирает пыль на таких вот открытых и расположенных выше уровня глаз полках?
Наверное то того момента пока однажды не надумаешь для разнообразия сварить в гейзере и когда его начнёшь доставать с полки то на голову посыпется что то серое, вот тогда уже пора протереть
vise.den: Спасибо, я фанат Икеи, поэтому выглядит по-скандинавски.
TMN: На самом деле в рабочем режиме там стоят только банки с чаем и кофе. Выставил все приблуды наверх, потому что убирался в нижних шкафах, ну и чтобы вам показать. Пыль вытирает жена, с какой переодичностью не знаю, но обычно ничего не сыпется. Возможно, что скопление пыли больше, чем в закрытых, но зато убирается чаще и содержится в чистоте
Black_Jack_: Обычно стараемся не доводить до такого.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Интересно, как же я отстала от жизни))) Значит после разравнивателя нужно еще темперовать? Смотрела видео на Youtube, без темперовки после него вроде варили кофе...
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Интересно, как же я отстала от жизни))) Значит после разравнивателя нужно еще темперовать? Смотрела видео на Youtube, без темперовки после него вроде варили кофе...
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Rochefort: зачем 3 кило? Засыпаешь по 200-300гр в каждую и норм. По утрам просто смалываю немного в мусор, чтобы старые остатки вытолкнуло. Все молки под эспрессо, в альтернативу на ручном БлэкДжэке мелю.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: на самом деле сита Kruve показали мне, что в альтернативу (в воронку) лучше помол даёт БлэкДжэк, чем СуперКальмар. Частиц мельче 400мкм значительно меньше на конике, чем на плоских получилось у меня. Но надо сказать, что частиц 400-1100мкм СуперКальмар дал больше, чем БлэкДжэк при этом на том же количестве зёрен. БлэкДжэк больше булыжников даёт. На вкус после просеивания помола не отличить на какой молке смолот кофе был.
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
TMN: на самом деле сита Kruve показали мне, что в альтернативу (в воронку) лучше помол даёт БлэкДжэк, чем СуперКальмар. Частиц мельче 400мкм значительно меньше на конике, чем на плоских получилось у меня. Но надо сказать, что частиц 400-1100мкм СуперКальмар дал больше, чем БлэкДжэк при этом на том же количестве зёрен. БлэкДжэк больше булыжников даёт. На вкус после просеивания помола не отличить на какой молке смолот кофе был.
я несколько раз поднимал тему про конику в альтернативе, показывал графики, но все равно было неубедительно, причем в сообщениях именно про пыль было. Знаковый момент на форуме- после КОНИКИ даже 68 мм меньше пыли чем после плоских.
TMN: на самом деле сита Kruve показали мне, что в альтернативу (в воронку) лучше помол даёт БлэкДжэк, чем СуперКальмар. Частиц мельче 400мкм значительно меньше на конике, чем на плоских получилось у меня. Но надо сказать, что частиц 400-1100мкм СуперКальмар дал больше, чем БлэкДжэк при этом на том же количестве зёрен. БлэкДжэк больше булыжников даёт. На вкус после просеивания помола не отличить на какой молке смолот кофе был.
я несколько раз поднимал тему про конику в альтернативе, показывал графики, но все равно было неубедительно, причем в сообщениях именно про пыль было. Знаковый момент на форуме- после КОНИКИ даже 68 мм меньше пыли чем после плоских.
Графики это чушь, для статей больше... Лично убедился, что фильтр-кофе после плоских ( Macap МС6 ) ощутимо лучше, чем после коники BJ-68
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Нет, просто вкус чище, сортовые отличия лучше чувствуются. Горечи меньше. На стенках фильтра после коники глянцевая кашица, которую дает при заваривании именно пыль. После плоских такого глянцевого налета нет. Моя догадка, что сита не отфильтровывают качественно эту самую пыль, она может просто за счет статики прилипать к более крупным частицам
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
Поддерживаю мнение maikl5301. В последнее время много заварил воронок и френчей после NS MDX и MK Tanzania, также не раз пробовал напиток после MK Kenia. Уезжал из города на выходные, брал ручную конику 68мм и френч, напиток чистым пить не смог, только со сливками. Просеиванием не занимался.
Laz написал(а) ...
Ревизор Что за Пульман?
Прикольное у Вас получилось произношение, привыкли мы смягчать одну из двух согласных, стоящих рядом)) Pullman тут -[ссылка]-, делает, на мой взгляд, отличные аксессуары для приготовления кофе и отправляет по всему Миру. Узнаёте?
Кофемашина:Dalla corte super mini
Кофемолка:Compak e8
Ростер:Сковоррдка, jimatu
Др. оборудованиеAcaia●AeroPress●Bialetti Moka express● турка сeraflame●Bodum chambord
А без просеивания вам альтернатива на чем больше нравится: на плоских или конике?
я завариваю очень крупный помол, для себя я могу подобрать помол который меня устроит как после коники так и после плоских, он будет разный+зависит от зерна -[ссылка]-
То что вкус может отличаться после конических от плоских - возможно, пусть даже после коничеких не так вкусно по-вашему как после плоских, но с фактом о количестве пыли что делать? ))
То что вкус может отличаться после конических от плоских - возможно, пусть даже после коничеких не так вкусно по-вашему как после плоских, но с фактом о количестве пыли что делать? ))
Так а что тут делать? Да просто признать, как уже говорили, что пыль от коники более вредная и просто липнет, собака, к более крупным частицам, тем самым пытаясь морочить нам голову.
А без просеивания вам альтернатива на чем больше нравится: на плоских или конике?
я завариваю очень крупный помол, для себя я могу подобрать помол который меня устроит как после коники так и после плоских, он будет разный+зависит от зерна -[ссылка]-
Чем равномернее помол дает молка, тем мельче помол можно настроить без ухудшения вкуса. И это позволит от меньшей дозы кофе получить такой же насыщенный напиток, как при более крупном помоле, но с большей по весу дозой. Да , с коникой можно в той же воронке получить приемлемый результат, но придется существенно укрупнить помол. Величина экстракции с крупным помолом ниже, придется как-то компенсировать, например увеличив по весу дозу...Как-то так )
Пришла моя кофемолочка Quamar m80m switch, спасибо Олегу с itallinea.com и можно до оформить кофейный уголок, результатом очень доволен Спасибо Уважаемым форумчанам за помощь в выборе, сам бы я купил фигню и желаемого результата не получил.
Хотя толком ещё ничего не умею, но кажется, что результат в чашке уже получается лучше, чем в посещаемых кафе..
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.