Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
по габаритам хотелось бы "по аэродинамичней", поскромнее.
Вот с этим у двухбойлерников проблемы, почти все они, в силу объективных причин, немаленькие и нелегкие.
Маленьких всего два, тех, что начальные: Profitec pro 300 -[ссылка]- VBM Domobar Junior 2B -[ссылка]-
Далее идут "взрослые" агрегаты с ротационной помпой (кроме QM67), перечислю их в порядке предпочтения, естественно моего личного (машины с профилированием давления и Марзокки, т.е. те, что дороже 3500-4000 Евро опускаю):
1) VBM Domobar Super 2B -[ссылка]- 2) Izzo Alex Duetto -[ссылка]- 3-4) Profitec Pro300 и Quickmill New Vetrano 2B (Verona) 5) Rocket R58 6) Quick Mill QM67 Evo
Отдельной группой стоит выделить La Spaziale Dream/Dream T/Vivaldi/Mini Vivaldi и Dalla Corte Mini - очень достойные, удобные и дружественные машины с 54 мм группой. -[ссылка]-
Почти про все можно найти обзоры на Беллабариста -[ссылка]-
выбор между 2-мя машинами класса "Ауди"( авто сравнение мне ближе): Rocket R-58 V2 и Quickmill New Vertrano 2B EVO
Обе машины весьма достойные, но стоит учитывать: У Рокета выносной (съемный) блок управления ПИДом, неотключаемый попеременный режим работы нагревателей в бойлерах, что не здорово в плане пара, Рокет плохо переносит тяготы перевозки. У Ветрано все в порядке с конструкцией и компоновкой, но трассировка проводов вызывает недоумение, хотя все работает без проблем.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Новая "Ветрано" от Штолля обойдется примерно в 1850 Евро -[ссылка]- плюс возможно придется платить таможенную пошлину.
Но сейчас есть возможность заказывать через Италиния, а там Домобар Супер 2Б или Алекс Дуэтто получатся в 1600 Е с доставкой транспортной компанией по России.
Друзья, подскажите, как называется стакан со съемным дном позволяющий аккуратно разместить кофе в корзине, увидел на чемпионатах, но вот найти не могу в продаже.
Далее идут "взрослые" агрегаты с ротационной помпой (кроме QM67), перечислю их в порядке предпочтения, естественно моего личного 1) VBM Domobar Super 2B -[ссылка]- 2) Izzo Alex Duetto -[ссылка]- 3-4) Profitec Pro300 и Quickmill New Vetrano 2B (Verona) 5) Rocket R58 6) Quick Mill QM67 Evo
Можно узнать преимущества VBM Domobar Super 2B перед Izzo Alex Duetto III(IV) ?Есть ли у них недостатки ?
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Габариты, масса, потребляемая энергия и цена! Также - более сложная конструкция с большим количеством элементов в ограниченном объеме, но это касается всех двухбойлерников.
накопился ряд вопросов, прошу совета форумчан: 1. какова оптимальная закладка в двойную безрисочную корзину Synesso? 2. какой длительности на этой закладке делать пролив? 3. сколько мл напитка за это время получается? я настроил помол таким образом, что за 25 секунд с момента включения пролива в общей сложности получается 50 мл напитка (по 25 мл на чашку), однако в чашке водянистое нечто. при этом, несмотря на довольно тонкие струйки, они довольно быстро светлеют и начинают плясать, это не есть гут.
4. помол для одинарной корзины La Marzocco отличается ли от помола для безрисочной корзины Synesso? (если да, то крупнее или мельче?) 5. сколько в эту корзину закладывать? я исхожу из 8 г, этого мало?
upd: от одинарной корзины добился питейности при дозе в 9 г, на выходе через 25 секунд получаю вполне приятный напиток но весом в 13 грамм - ни о каких положенных 25 речь не идёт. с двойной корзиной при закладке 18,5 получаю дв хороших эспрессо, но тоже весом 13-14 грамм - эспрессо ли это?
Dim800: Я варю в такой 17 грамм. Но зависит от зерен, обжарки. Сейчас смесь у меня такая, что мало крема. Мало и все. Но вкусный. И я не придерживаюсь 25 секунд. Если обжарка ближе в сторону светлой то могу и дольше поварить, с 10-15 секунды струи а там как нальет до осветления или по весу 1х1,7 или 1х2. То вы насмотрелись видео всяких. Такое для видео я могу напузырить за 25 секунд две стопки крема. А оно надо?
Dim800: все намного проще, запомните одно: Выход = Вес закладки х 1,7 Тогда не будете путаться, сколько должно получиться. На двойной корзине у вас помол явно очень мелкий.
Почему на двойной мелкий? получается 18,5*1,7/2=15,7, у меня 13-14 - 1,7 грамма на порцию это так критично?
Dim800: 25 мл - это с одной дозы, соответственно на двойной 50 мл. Но пролив у разных машин разный, крема больше-меньше, про разный кофе вообще молчу, поэтому лучше на объем не ориентироваться. Оптимальная закладка в двойную корзину - это намололи с горкой, верх смахнули в мусор и взвесили. А дальше экспериментировать только.
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
взял пакет фильтров под .. фильтр (?) и думаю вырезать под корзину 58мм поставить поверх таблетки. интересно что получиться.
Я именно из них сегодня и сделала по совету Anatolius777. Вырезала по диаметру темпера. Пролив получился чуть лучше, пробоев нет, сетка душа чистая. Перед применением смочить водой, использовать можно несколько раз.
На Али какие-то кружочки заказала 75 руб за 100 штук, для аэропресса похоже.
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:La Marzocco Linea
Кофемолка:Baratza Sette
Ростер:---
Др. оборудованиеLa Scala Butterfly; Rancilio Silvia; Gaggia Classic; La Pavoni, La Cimbali
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Dim800: 1. Это зависит от обжарки зерен. Я на пример под темную обжарку использую LM S. Basket с закладкой в 14 гр., а для Synesso обжарку по светлее с закладкой в 16-17 гр. Ориентируйтесь на то чтобы не было отпечатка сетки при установки портафильтра в группу перед проливом. 2.,3. Ориентируйтесь на 25-30 мл. при проливе за 25-30 сек., но лучше по весу в 1,7-2 гр. по соотношению к закладке. Струйки пляшут и быстро светлеют по причине каналов в закладке, тренируйтесь с распределением и трамбовкой. 4. Для одинарной La Marzocco помол обычно я немного регулирую в сторону увеличения. 5. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений, лично я закладываю 9 гр. получается очень вкусно.
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Кофемашина:La Pavoni Professional - PLH + mod для профилирования давления
Кофемолка:BJ-68 , BJ-71
Ростер:Gene Cafe
Др. оборудованиеFrench press "Bodum", турка, Aeropress, Bialetti moka, kruve.
Камрады, возник еще вопрос. Подскажите, пожалуйста, чем отличаются Alex Duetto MC 500 и Alex Duetto IV? Описания и фотографии у них как под копирку, а разница в цене порядка килоевро.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
oasys: У Штоля (первая ссылка) МС500 - это б/у машина третьей версии -[ссылка]- поэтому и цена низкая. Дуэтто 4 -[ссылка]- новая машина последней (текущей) версии, с таймером пролива, измененным расположением помпы, регулировкой давления "снаружи. В Эспрессокофешопе Алекс дороже чем у Штолля, но это нормальный разброс 2200 и 2500
Италиния совсем другая история. Они заказывают у производителя по дилерским ценам, как все, но продают с человеческой наценкой, а не 50-100%, как принято в Европе и не 100-300% как в РФ. Еще учтите, что у Штоля и ЭКШ цена с НДС, а у Италинии без.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
oasys: У Штоля (первая ссылка) МС500 - это б/у машина третьей версии -[ссылка]- поэтому и цена низкая. Дуэтто 4 -[ссылка]- новая машина последней (текущей) версии, с таймером пролива, измененным расположением помпы, регулировкой давления "снаружи. В Эспрессокофешопе Алекс дороже чем у Штолля, но это нормальный разброс 2200 и 2500
Италиния совсем другая история. Они заказывают у производителя по дилерским ценам, как все, но продают с человеческой наценкой, а не 50-100%, как принято в Европе и не 100-300% как в РФ. Еще учтите, что у Штоля и ЭКШ цена с НДС, а у Италинии без.
MIHA: ага, у меня все свелось к этому же выбору. Внешне больше нравится алекс. На форуме его ругают за помпу под бойлером, которую может залить в случае протечки, но больше, вроде, косяков нет.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
MIHA: Из этих двух можете смело выбирать по внешнему виду, расположению и функции выключателей питания (у Алекса, кстати, справа сбоку). Из "заметной разницы" у Домобара вроде как пока на дисплее не включается таймер во время пролива.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Не ругают, а отмечают не самое мудрое конструктивное решение, но проблема давно в прошлом, поскольку еще в предыдущей версии сделали защиту двигателя от протечек. Говорят, что в последней версии вопрос решен окончательно.
Подскажите еще момент. Если покупать в Itallinea, есть ли варианты избежать уплаты пошлины за 530 евро, которые превышают беспошлинный порог 1000? Или тут остается только расслабиться и получать удовольствие?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Друзья. Знаю что закидаете тапками...;)) НО....реально у кого бывали случаи, что вот насыпал в корзину и тут ....хлоп...что то с машиной...или свет рубанули. Понимаю, что кофе не стоит столько, чтобы его жалеть, но все же...... Сколько проживет помол в корзине (считаем что корзина холодная и прикрыта плотной крышкой, или вы сошли с ума и засунули корзину в пакетик с зип локом, выдавив по максимуму воздух), без кардинального изменения вкуса?? Вопрос имеет небольшое практическое значение....позже озвучу зачем....
Нет....;))) Я не спрашиваю о чалдах, о капсулах и прочем - там предполагается НЕИЗВЕСТНОЕ время хранения в "вакууме". Меня реально интересует мнение гуру (о теории что свежемолотый кофе живет несколько минут я конечно знаю), и даже сам могу в принципе все проверить на практике)). Но у меня нет увы вкусовых рецепторов развитых. Если как можно плотнее все таки упаковать корзину и продержать ее часов 1-6.....насколько будет вкус ближе к каке...
Если можно- не сочтите за труд, сделать эксперимент. (не в холодильнике). Ну нет у меня вкусовых чувств таких... (ответ типа - "не чуешь и пей себе на здоровье" - не хочу услышать....;)))
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.
Вот 
