Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: Надеюсь, вы не о каплях масла. Я тоже обратил внимание на разницу двух фотографий.Объяснение в том, что зерно "дошло" у меня одно: фото на противне было сделано сразу после выключения ростера, когда ещё шёл дымок, внутри зерна осталась температура, которая позже "догрела" зерно.
И снова запустил я Гену, решил обжарить небывалую порцию до этих пор - полноценные 200 грамм. Но поскольку я познаю процесс обжарки и не понимаю, как тот или иной профиль повлияет на вкус, жарил на низкой температуре. Итак, на прогретом ростере сушка 180 градусов 6 минут до желтизны, затем 6 минут на 230, минуту на 220 и 3 минуты на 210. Итого через 16 минут получилась средне-светлая обжарка, такая же, как моя вторая (фото выше в банке слева и на противне). Через пару дней буду пробовать.
И снова запустил я Гену, решил обжарить небывалую порцию до этих пор - полноценные 200 грамм. Но поскольку я познаю процесс обжарки и не понимаю, как тот или иной профиль повлияет на вкус, жарил на низкой температуре. Итак, на прогретом ростере сушка 180 градусов 6 минут до желтизны, затем 6 минут на 230, минуту на 220 и 3 минуты на 210. Итого через 16 минут получилась средне-светлая обжарка, такая же, как моя вторая (фото выше в банке слева и на противне). Через пару дней буду пробовать.
Что значит "полноценные 200 г"? В Гену можно закладывать до 270 г - а, возможно, и больше. Я обычно от 240 до 260 г жарю.
Что значит "6 минут на 230"? Какие градусы имеются в виду? То, что вы выставили? Или то, что реально достигнуто?
Допустим, у вас 180 градусов сейчас реальная температура. Вы ставите 230 градусов и начинаете отчёт времени 6 минут. Температура начинает подниматься и достигает 230 градусов через, скажем, 2 минуты. Тогда ваши зёрна провели при температуре 230 градусов всего 4 минуты из 6, а первые 2 минуты температура не была 230 градусов, она лишь поднималась к этому значению.
Второй вариант: у вас 180 градусов сейчас реальная температура. Вы ставите 230 градусов и ждёте, когда температура реально достигнет 230 градусов и только тогда начинаете отчёт времени 6 минут. Тогда ваши зёрна проводят 6 минут при температуре 230 градусов и ещё 2 минуты до этого на подводке к ней.
Так что когда вы говорите "6 минут на 230" - я лично не понимаю, какой вариант из двух выше вы имеете в виду.
А самый главный вопрос: нафига вы вообще изобретаете велосипед? Все методики уже здесь по сто раз расписаны. Нужно ориентироваться не на абстрактные минуты, а на ключевые параметры такие как цвет и размер зерна, моменты первого и второго крека и т.д.
Что значит "полноценные 200 г"? В Гену можно закладывать до 270 г - а, возможно, и больше. Я обычно от 240 до 260 г жарю.
Выше я писал, что для пробы засыпал в Гену по чуть-чуть: первый раз 100 грамм, второй раз - опять 100 грамм. На этот раз я уже жарил "полноценные" 200 грамм
ironmine написал(а) ...
Что значит "6 минут на 230"? Какие градусы имеются в виду? То, что вы выставили? Или то, что реально достигнуто?
Да, просто забыл написать: речь идёт именно о том, что я выставил. Реально такая температура создавалась примерно через минуту.
А самый главный вопрос: нафига вы вообще изобретаете велосипед? Все методики уже здесь по сто раз расписаны. Нужно ориентироваться не на абстрактные минуты, а на ключевые параметры такие как цвет и размер зерна, моменты первого и второго крека и т.д.
С первым параметром (жёлтый цвет) всё понятно. У меня первый этап - сушка (в данном случае 180 градусов в течение 6 минут на прогретом ростере) как раз доводит зёрна до жёлтого цвета. А вот крэк я попросту не слышу. Поэтому делаю всё "на глазок". Я прочитал кучу источников, и везде была разная информация. По причине такой каши, решил следовать общим советам, но экспериментировать.
Цифенбор-М: нет там звука. Они ж, зерна эти, пересыпаются перманентно, и дверка эта телепается как сумасшедшая... Семки не жарил, только попкорн. Поэтому ориентируюсь на дым и реакцию соседей.
Сейчас допил свою светлую обжарку. Специально увеличил закладку (8-9 грамм запихнул в la marzocco single basket) и повысил температуру. Такого вкусного кофе я не пил ещё никогда. И это всего лишь Гватемала. Свой ростер - это вещь.
Цифенбор-М: нет там звука. Они ж, зерна эти, пересыпаются перманентно, и дверка эта телепается как сумасшедшая... Семки не жарил, только попкорн. Поэтому ориентируюсь на дым и реакцию соседей.
Если у вас труба одета на Гену, то услышать проблематично. А если не надета - то довольно просто - но для этого ухо должно адаптироваться к привычным, постоянно издаваемым звукам и научиться их игнорировать. Тогда на их фоне вы сможете услышать новые звуки - щелчки, которыми сопровождается крек.
Если у вас труба одета на Гену, то услышать проблематично. А если не надета - то довольно просто - но для этого ухо должно адаптироваться к привычным, постоянно издаваемым звукам и научиться их игнорировать. Тогда на их фоне вы сможете услышать новые звуки - щелчки, которыми сопровождается крек.
Поделюсь своим опытом. Во первых для получения постоянного результата, действительно, нужно связывать все заметные изменения зерна, цвет, набухание, звуки (1,2 крэк) со временем. Так же как и ваши установки температуры, и если они не соответствуют вашим записям, то вы поймете что что-то изменилось. Это или напряжение сети или зерно перепутали или весы. Я использовал для поимки крэка воронку V60, конечно она пожелтела слегка, но зато кофеек всегда был с дымком. Я прикладывал узкую часть к уху и на небольшом расстоянии пытался как радаром навести фокус воронки на выход из шелухоприемника гены. Над ним уже висела труба вытяжки и засасывала дым и пар. Все кроме старой недорогой бразилии можно легко услышать. Начало первого и второго крэка это одни из самых важных временных точек, для последующего анализа обжарки. И да первые попытки услышать крэк это как развлечение было. Видел как некоторые используют трубку немольшого диаметра, мне это не помогло. И приготовьтесь что некоторое зерно трещит так что его слышно на расстоянии другим людям. Например Гейша может почти одновременно начать эту какофонию всеми зернами и будет как из пушки это может вас немного напугать, если вы с воронкой прислушаетесь с таким же вниманием, как после бача с бразилией. p.s. Не хочу ни кого обидеть, но один мой знакомый выгружал зерно после второго крэка, и оно при этом было очень не развитым. Когда я приехал к нему в гости, выяснилось что второй крэк для него, это был второй услышанный по счету крэк ))
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: почитал, спасибо. Из прочитанного понял, что, если разделить (условно) процесс обжарки на 3 стадии, то 1. на первой стадии нужно дать зерну как можно больше энергии - это дополнительный плюсик к вкусу конечного продукта, то есть, "ударив энергией" по зелёному зерну, оно получит потенциал при обжарке. 2. Скорость нарастания температуры зерна должна все время снижаться. К концу обжарки, подводя минимум энергии, зерно будет греть себя само. То есть, в так называемое "development time" на гене нужно, как я понимаю, снижать температуру. Но это гораздо позже крека! 3. В первой статье пишут: непосредственно перед креком, буквально за 40 секунд, нужно снизить температуру. В другой же статье пишут - чтобы снизить дымность в зерне, нужно увеличить температуру перед креком. Значит, надо пробовать и так и так. Но как поймать "момент перед креком" на гене? Ни одна статья на этот вопрос не отвечает. 4. Чем быстрее пройдет реакция Майяра и карамелизация, тем больше вкусовых групп получим. Значит, опять температура. 5. После крэка – это только степень обжарки, до какого момента мы хотим обжарить наш кофе. Весь вкус, все ноты - все уже сформировалось. После крека обжарка длится примерно 1.30 - под светлый эспрессо, 1.40 - под темный эспрессо, 1.45 - предел.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Это два взгляда на обжарку двух весьма известных в кофейном мире личностей. Как видите различия порой кардинальные. Это намекает на то, что нет единственно правильного мнения.
"ударив энергией" по зелёному зерну, оно получит потенциал при обжарке.
Обратите внимание, что в этой же статье говорится, что эспрессо обжарки требуют больше тепла на второй стадии - карамелизации, к тому же они более медленные.
Скорость нарастания температуры зерна должна все время снижаться.
Вот это на Гене получается автоматом, но есть тонкость. Как только ТЭН по достижении заданной температуры начинает выключаться/включаться, о ROR можно забыть. Именно поэтому и делают диммеры, которые позволяют снижать количество энергии подаваемое на зерно. Это особенно важно после крака на этапе развития.
чтобы снизить дымность в зерне, нужно увеличить температуру перед креком.
В Гене постоянно идет поток воздуха, независимо от температуры, так что дымность особо не грозит. Важнее другое - время развития, а выдержать его в пределах 20-25% без захода во второй крак совсем непросто.
как поймать "момент перед креком" на гене?
Вставить термопару в выходной канал (можно даже в сборник шелухи, но напротив выхода из ростера) и по ней можно будет достаточно уверенно ориентироваться.
После крэка – это только степень обжарки, до какого момента мы хотим обжарить наш кофе. Весь вкус, все ноты - все уже сформировалось. После крека обжарка длится примерно...
После крака "формируется" экстрактивность зерна, то самое время развития, и если оно будет небольшим, то и экстрактивность, т.е. растворимость зерна, будет низкой, что безразлично для фильтра, но принципиально для эспрессо. Манс указал время для своего ростера, так что ориентироваться на него бессмысленно.
TMN: выходит, в Гене можно не мучаться с профилями, а установить 240 градусов, а все остальное сделает автоматика? Ну или просто под конец чуть снизить температуру. Главное - вовремя извлечь барабан и быстро остудить.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: выходит, в Гене можно не мучаться с профилями, а установить 240 градусов, а все остальное сделает автоматика? Ну или просто под конец чуть снизить температуру. Главное - вовремя извлечь барабан и быстро остудить.
Не совсем так, возможны варианты.
1) Набор температуры (количество подаваемого тепла) может оказаться слишком быстрым, что приведет, как минимум, к типпинку и скоrчингу. Также зерно может не успеть равномерно прогреться по глубине.
2) Скорее всего будет слишком много тепла после начала первого крака, что приведет к кратерам на зернах и очень быстрому наступлению второго крака.
В штатном варианте имеет смысл попробовать:
1) Различный прогрев барабана перед первой загрузкой, как по температуре, так и по времени. Это изменяет время достижения первого крака.
2) Различную температуру, до которой охлаждается барабан при последующих загрузках. тот же эффект, что и в предыдущем пункте.
3) Снижение температуры после начала первого крака, секунд через 30-60. Позволяет избежать кратеров и увеличить время развития.
TMN: сейчас сделал так (далее цифры на дисплее гены): Прогрев ростера до 250 градусов Загрузка зерна, доведение до 240 и обжарка на этой температуре. Минуты через 4 зерно пожелтело, температуру не трогаю. Как повалил дым, значит где-то тут и Крак. Снижаю до 230 и как раз в этот момент слышу треск. Далее доведение до кондиции на 230 и 220. Когда аварийно остановил ростер, стал раздаваться второй Крек. На одном зерне увидел каплю масла. Общее время обжарки 14.5 минут. Пока вкус непонятен, но точно с дымком.
Экспрессо вы я вижу любитель экспериментов... нахрена пустой ростер греть до 250 градусов? такое впечатление что цель у вас поизощренней уничтожить зерно))
Valerich: чтобы с самого начала дать больше энергии зерну, как об этом пишут гуру. Пользуюсь чужим опытом, так сказать. Да и 250 на деле превращаются в 180, а зерну отдается лишь часть.
1) Набор температуры (количество подаваемого тепла) может оказаться слишком быстрым, что приведет, как минимум, к типпинку и скоrчингу. Также зерно может не успеть равномерно прогреться по глубине.
Эти два чуждых уху русского человека слова, как я понял из статьи, благотворно влияют на вкус. Это я так понял.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Для более ярких обжарок (фильтр-обжарок) мы стремимся применить как можно больше энергии в начале, ограничиваемые разве что типпингом и скорчингом. Типпинг проявляет себя в виде маленьких-маленьких точек на зерне, а скорчинг – в виде темных «ожоговых» пятен. Оба этих дефекта являются естественным лимитом для применения энергии в начале обжарки. Другими словами, если энергии на начальном этапе было передано слишком много – происходит типпинг или скорчинг. После того, как кофе пожелтел, типпинг и скорчинг уже не могут развиться
Да, неверно понял. Энергии должно быть много, но не настолько много, чтобы вызвать эти 2 дефекта
Небольшой фотоотчёт о сегодняшней обжарке. Зерно получилось таким:
Как по мне, это вовсе не тёмная обжарка. Однако, вот сравнение с тёмной обжаркой от Тейсти (слева моя, справа - Тейсти)
И пару слов о Тейсти. Хоть я только постигаю тонкости обжарки, но, сравнивая свой кофе и именитого обжарщика, уверенно отправляю их в мусорный бак. У меня хоть и плохо, но вкусно, у них даже самая свежая обжарка - посредственно, будто паулиг из пятёрочки.
Попробовал понизить температуру и жарить не по термометру, а по ощущениям. Получилось так: общее время обжарки - 18 минут. Прогрев ростера до 150, загрузка, доведение до 200, обжарка на этой температуре, перед креком (как стало больше дыма, сам крек я, наверное, так и не услышал) снизил до 190, карбонизация на 200, затем плавно на 190, 180, аварийная остановка. Получилось светлое зерно, о вкусе судить рано, в капучино свежая обжарка всегда хороша, а вот эспрессо непонятен. Но, вроде, что-то цветочно-лимонно-яблочное есть. Пусть ещё полежит, тогда пойму, что же я нажарил.
Доброго времени суток Появилась проблема с моим аппаратом. При нагреве отключает тен задолго до выхода на заданную температуру. Потом ненадолго включает и т.д. Раньше это было раз или 2. Теперь почти постоянно. Результат - кофе в мусорку, так как оно ооочень долго разогревается. Из прочитанной темы пока рабочий вариант - вентилятор обдува. Где-то был пост про схожие симптомы. Добрался до него, выкрутил. Посмотрел строгим взглядом - выглядит исправно, пальцем крутиться. Смазал, почистил - никакого толку. Как бы вентилятор еще подиагностировать и на что еще посмотреть кроме него?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
А, забыл важную деталь сказать. Почему я почти сразу подумал на вентилятор - звук. В том месте где должен гудеть вентилятор, он иногда прекращается и все. Сейчас вот запустил - гудит. Звука вращения либо сразу нет, либо потом прекращается посреди обжарки.
Всем привет. Я чайник. Но вот до чего дошел: на домашнем ростере не столь важно, на какой температуре будет "сушка" и Майер, 235 и 250 - разницы особой нет, а вот время развития о-го-го как влияет на вкус. При полутора минутах развития вкус один, при двух - совершенно иной. И лично мне понравилось, когда Крек на 8:00, развитие 1:20.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
на домашнем ростере не столь важно, на какой температуре будет "сушка" и Майер, 235 и 250 - разницы особой нет,
Для начала стоит уточнить, что не на "домашнем ростере", а на Гене. Далее необходимо заметить, что 235 или 250 - это целевая температура, при достижении которой (вопрос как она определяется пока опустим) нагреватель отключается и далее включением и выключением поддерживает её с достаточно большим разбросом. А вот когда она будет достигнута отдельный, но принципиальный вопрос. Если ростер европейский, т.е. нагреватель на 230 вольт, а в розетке 220, то 235 будет хорошо, если перед первым краком. Даже если ростер на 220 и в сети не меньше 220, то 235 будут достигнуты никак не раньше 5-7 минут с начала обжарки. Думаю теперь понятно, что обжарка идет в любом случае с постоянно включенным нагревателем, так что разницы действительно никакой.
А вот что заметно влияет, так это температура, до которой ростер будет прогрет перед загрузкой зерна.
Совсем другое дело с диммером. В этом случае можно реально передавать зерну разное количество тепла на разных стадиях обжарки, что очень сильно влияет на результат.
Теперь о показаниях температуры. На дисплее отражается полученное по непонятной формуле "среднее" значение датчика температуры на входе и на выходе обжарочной камеры. Причем показания весьма инерционны.
И лично мне понравилось, когда Крек на 8:00, развитие 1:20.
TMN: Михаил, вы написали детали. Понятно, что речь не обо всех домашних ростерах, а исключительно о гене, понятно, что целевая температура - это просто целевая температура и к реальной она малое отношение имеет, понятно, что на входе и выходе термодатчики, которые в непонятную формулу подставляют температуру воздуха и к температуре зерна это значение не имеет. Это понятно даже новичку. Я написал свои умозаключения о том, что цифры никак (почти) не влияют на результат, это как кондиционер, выставленный на +17: в одной комнате будет +15, в другой +45. Исходить приходится из ощущений (цвет, время, запах). Последняя строчка неясна: такой профиль более кислый и подойдёт только для фильтра?
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Вот, вот, ссылка прямо в точку. Как раз поэтому почти все смеси и зерна Тэсти для заваривания в эспрессо непригодны.
Тут надо понимать, что для эспрессо, в силу малого времени заваривания, зерно, в первую очередь, должно обладать весьма высокой экстрактивностью, иначе эспрессо (насыщенного, тельного и вязкого/густого напитка) в чашке не получить. Во вторую очередь - достаточным содержанием сахаров и продуктов его карамелизации, поскольку кислоты в зерне будут в любом случае, а в чашке их надо сбалансировать, иначе получим то, что получается из тестиевских смесей.
Экстрактивность повышается по мере развития зерна, т.е. за время обжарки после первого крака. Тут как ни крути, а из обжарки светлее City+ полноценного эспрессо не получить. С балансом вкуса ситуация иная. При относительно светлой обжарке сбалансировать кислоты удается только для зерна с очень высоким исходным содержанием сахаров, а зерен таких очень и очень мало, соответственно стоят они очень и очень много. Вот такое зерно можно обжарить достаточно светло, заварить в рожке и получить сбалансированный вкус в чашке, но вот присущие эспрессо тельность и вязкость будут отсутствовать.
В статье, кстати, есть ключевой момент: "...омни-обжарка продвигает идею, что для каждого сорта существует только один «идеальный» профиль, а способ приготовления может быть любым. Проще говоря, это значит, что кофе нужно обжаривать не под эспрессо или фильтр, а так, чтобы раскрыть вкус зёрен, который заложен в них терруаром, разновидностью арабики и методом обработки. И уже исходя из вкуса зёрен, стоит подбирать способ заваривания."
Если отбросить модные, но несущие немного смысла слова, типа "вкус зёрен, который заложен в них терруаром, разновидностью арабики и методом обработки", то говоря простым языком, совет по завариванию "омни" вполне закономерен - заваривайте тем методом, которым получится заварить питейно.
PS Концепцию единственного "идеального" профиля можно обсуждать до бесконечности, поскольку она просто бессмысленна.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
TMN: Благодарю за ликбез. Вчера попробовал 2 длинных профиля: на первом просто снизил температуру и жарил до фулл сити, на втором гнал долго прогретый ростер с 170 (реальная, понятное дело, температура другая) медленно до 220, потом вниз. Уложился в 20 минут до 2 крака. Я понимаю, что всё это (как обжарка за 9.5 мин, так и за 20) слишком утрированно и неправильно с точки зрения обжарки, но мне с моими рецепторами ради понимания в какую сторону двигаться нужно было обжарить и так и так. Пока зтот вариант, что был за 9.5 минут нравится больше.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
Если честно, я не очень понимаю как вы жарите, опишите в доступном стиле: - загрузка в холодный или прогретый до ХХХ градусов в течение ХХХ минут ростер - заданная температура и время обжарки на этом значении - то же если было несколько шагов - Время начала первого крака и время выгрузки зерна.
Вот на базе этой информации можно что-то предметно обсуждать, а пока у нас разговор немого со слепым.
TMN: смотрите, на 250 градусах обжарка была за 9.5 - 10 минут. Логично предположить, что снижая температуру на той же закладке время увеличится. Поэтому я прогрел ростер на 250 градусах 10 минут, вынул колбу, засыпал 250 грамм зелёнки, поставил температуру 210 и погнал. Крек был примерно через 13 минут, через 3 минуты зерно достал - и на противень. Градусы здесь - это не градусы, а просто цифры.
Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс
я прогрел ростер на 250 градусах 10 минут, вынул колбу, засыпал 250 грамм зелёнки, поставил температуру 210 и погнал.
Сразу вопрос, после 10 минут прогрева на 250 градусах, какую текущую температуру показывал дисплей, а еще проще, нагреватель работал постоянно или включался выключался?
Второй вопрос, а зачем вы так странно поступаете? Подозреваю, что не очень понимаете принцип работы штатного Гены и задачи процесса обжарки, т.е. когда и сколько дать зерну тепла.
Сразу вопрос, после 10 минут прогрева на 250 градусах, какую текущую температуру показывал дисплей, а еще проще, нагреватель работал постоянно или включался выключался?
Даже не смотрел, просто прогрел сильнее и всё. Конечно, включался и выключался. Полагаю, около 245-249 градусов - но это ведь всего лишь цифры, а не температура. После загрузки зерна показывал 170 градусов.
TMN написал(а) ...
Второй вопрос, а зачем вы так странно поступаете? Подозреваю, что не очень понимаете принцип работы штатного Гены и задачи процесса обжарки, т.е. когда и сколько дать зерну тепла.
Согласен, возможно, не понимаю. К вопросу "зачем": засыпаю в прогретый ростер зерно и плавно довожу до 210-220 за 16 минут - всё как по учебнику.
Многие знают, что я фанат Аэропресс. Поэтому, очень долго откладывал в самый дальний ящик покупку данного устройства. Зачем кому-то нужен клон Аэропресса? Однако, на деле оказалось, хоть эти устройства и похожи, у Дельтер Пресса есть свои особенности. Покупать Дельтер Пресс рекомендую в случае, если уже всё есть. На этом можно было бы закончить статью, но давайте разберемся, почему эта кофеварка не только красивый кусок китайского пластика с австралийским акцентом, но имеет огромный потенциал.
Сейчас разгар отпусков и лета 2019 года, я сижу в кофейне, где-то между Австрией, Венгрией и Чехией, пью колд-брю и решил написать для нашего прекрасного русско-язычного кофейного комьюнити, что я думаю по этому поводу и какие основные два метода заваривания доступны для обычного человека. Тем более, что у Sweet Beans Coffee на складе в Краснодаре появился удивительный PUCKPUCK, который теперь всегда со мной.